一種大米加工方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種大米加工方法，屬于大米加工【技術領域】。它包括以下步驟：稻谷篩選；去石；磁選；稻谷去殼；谷糙分離；厚度分級；碾米；白米分級；涼米；拋光；色選；二次白米分級；殺菌、包裝。本發(fā)明所述的方法加工工藝程序簡單，而且出米率高，能夠降低大米加工企業(yè)的生產(chǎn)成本，此方法生產(chǎn)出的大米潔凈、光潔度好，碎米率低。
【專利說明】一種大米加工方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種大米加工方法，屬于大米加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]民以食為天。稻谷是我國的第一大糧食品種，中國人以大米為主食，因其可口、久食不厭，能被幾乎百分之百的人接受，并且米制品具有獨特的芳香風味和易于消化的特點，因此大米及其制品具有最廣泛的消費對象、巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的市場，對其研究開發(fā)有很大的社會效益和經(jīng)濟效益。其加工方法隨著人民生活水平的提高不斷發(fā)展。
[0003]典型的碾米加工流程主要有清理、礱谷、谷糙分離、碾米、擦米等幾道工序。目前大米加工企業(yè)實際應用的碼米加工工藝流程如下:原糧一吸糧一稱重一風選一刮板輸送一入倉一電磁接料一輸送一初清一清雜一一次去石一除塵一磁選一脫殼一谷糖分尚一二次去石一磁選一存糖箱一頭道碾米一二道碾米一白米分級一長度分級一白米去石一存米箱一拋光一風篩處理一色選一存料一稱重打包一入成品倉。為了進一步提高大米質量等級，通常還要根據(jù)具體情況，有選擇的設置拋光、分級和色選等精加工工序。目前大米的加工工藝程序繁雜，大大加大了大米加工企業(yè)的成本的同時，其出米率不高、光潔度不好，而且在加工過程中干濕度控制不佳導致加工出的大米的碎米率高。

【發(fā)明內容】

[0004]為了克服以上技術問題，本發(fā)明的目的在于提供一種加工工藝程序簡單、出米率高、碎米率低、光潔度好的大米加工方法。
[0005]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術方案:
[0006]一種大米加工方法，包括以下步驟:
[0007]I)稻谷篩選:采用滾筒初清篩和振動篩，對稻谷進行初步清選，去除稻谷中的雜草、枝葉；
[0008]2)去石:采用去石機去除稻谷中混入的土、砂石塊；
[0009]3)磁選:采用磁選機去除稻谷中混入的含鐵雜質；
[0010]4)稻谷去殼:采用礱骨機對含水量為25?30%的稻谷進行去殼處理，礱骨機膠棍的間隙不超過1.5mm，脫殼率> 80% ；
[0011]5)谷糙分離:采用谷糙分離機將糙米與未脫殼的稻谷分離開，分離率> 99% ；
[0012]6)厚度分級:采用厚度分級機清除未成熟粒和破碎粒；
[0013]7)碾米:采用碾米機對含水量為16%?20%糙米進行開糙及碾白；
[0014]8)白米分級:采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離；
[0015]9)涼米:將分離出來的完整米粒進行散熱處理，使其冷卻到室溫；
[0016]10)拋光:采用拋光機對大米進行拋光，使大米表面的淀粉形成膠質層，使大米晶瑩透亮，延長保質期；其增碎率不超過1.5%?2% ;
[0017]11)色選:采用色選機去除異色粒；[0018]12) 二次白米分級:采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離，碎米率；
[0019]13)殺菌、包裝。
[0020]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果是:
[0021]本發(fā)明加工工藝程序簡單，而且出米率高，能夠降低大米加工企業(yè)的生產(chǎn)成本，此方法生產(chǎn)出的大米潔凈、光潔度好，碎米率低。
[0022]本發(fā)明在稻谷去殼和輾米工序，都嚴格控制稻谷的含水量，從而將碎米率控制在最小范圍。因為含水量過高，出米率低；含水量過低，碎米率高。
[0023]本發(fā)明在拋光之前，將分離出來的完整米粒進行散熱處理，使其冷卻到室溫后再進行拋光，從而避免將碾米工序出來的40°C左右高溫的白米直接進入拋光機進行拋光，造成米溫持續(xù)升高，使米質變劣，且碎米率增加，造成米的光潔度不好等缺陷。
【具體實施方式】
[0024]下面通過具體實施例對本發(fā)明作進一步說明，但要求保護的范圍并不局限于本實施例所述內容。
[0025]實施例1、本發(fā)明為一種大米加工方法，包括以下步驟:
[0026]I)稻谷篩選:采用滾筒初清篩和振動篩，對稻谷進行初步清選，去除稻谷中的雜草、枝葉；
[0027]2)去石:采用去石機去除稻谷中混入的土、砂石塊；
[0028]3)磁選:采用磁選機去除稻谷中混入的含鐵雜質；
[0029]4)稻谷去殼:采用礱骨機對含水量為25%的稻谷進行去殼處理，礱骨機膠棍的間隙不超過1.5mm，脫殼率> 80% ；
[0030]5)谷糙分離:采用谷糙分離機將糙米與未脫殼的稻谷分離開，分離率> 99% ；
[0031]6)厚度分級:采用厚度分級機清除未成熟粒和破碎粒；
[0032]7)碾米:采用碾米機對含水量為16%?20%糙米進行開糙及碾白；
[0033]8)白米分級:采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離；
[0034]9)涼米:將分離出來的完整米粒進行散熱處理，使其冷卻到室溫；
[0035]10)拋光:采用拋光機對大米進行拋光，使大米表面的淀粉形成膠質層，使大米晶瑩透亮，延長保質期；其增碎率不超過1.5%?2% ;
[0036]11)色選:采用色選機去除異色粒；
[0037]12) 二次白米分級:采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離，碎米率；
[0038]13)殺菌、包裝。
[0039]實施例2、本發(fā)明為一種大米加工方法，包括以下步驟:
[0040]I)稻谷篩選:采用滾筒初清篩和振動篩，對稻谷進行初步清選，去除稻谷中的雜草、枝葉；
[0041]2)去石:采用去石機去除稻谷中混入的土、砂石塊；
[0042]3)磁選:采用磁選機去除稻谷中混入的含鐵雜質；
[0043]4)稻谷去殼:采用礱骨機對含水量為28%的稻谷進行去殼處理，礱骨機膠棍的間隙不超過1.5mm，脫殼率> 80% ；
[0044]5)谷糙分離:采用谷糙分離機將糙米與未脫殼的稻谷分離開，分離率> 99% ；[0045]6)厚度分級:采用厚度分級機清除未成熟粒和破碎粒；
[0046]7)碾米:采用碾米機對含水量為16%?20%糙米進行開糙及碾白；
[0047]8)白米分級:采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離；
[0048]9)涼米:將分離出來的完整米粒進行散熱處理，使其冷卻到室溫；
[0049]10)拋光:采用拋光機對大米進行拋光，使大米表面的淀粉形成膠質層，使大米晶瑩透亮，延長保質期；其增碎率不超過1.5%?2% ;
[0050]11)色選:采用色選機去除異色粒；
[0051]12) 二次白米分級:采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離，碎米率；
[0052]13)殺菌、包裝。
[0053]實施例3、本發(fā)明為一種大米加工方法，包括以下步驟:
[0054]I)稻谷篩選:采用滾筒初清篩和振動篩，對稻谷進行初步清選，去除稻谷中的雜草、枝葉；
[0055]2)去石:采用去石機去除稻谷中混入的土、砂石塊；
[0056]3)磁選:采用磁選機去除稻谷中混入的含鐵雜質；
[0057]4)稻谷去殼:采用礱骨機對含水量為30%的稻谷進行去殼處理，礱骨機膠棍的間隙不超過1.5mm，脫殼率> 80% ；
[0058]5)谷糙分離:采用谷糙分離機將糙米與未脫殼的稻谷分離開，分離率> 99% ；
[0059]6)厚度分級:采用厚度分級機清除未成熟粒和破碎粒；
[0060]7)碾米:采用碾米機對含水量為16%?20%糙米進行開糙及碾白；
[0061]8)白米分級:采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離；
[0062]9)涼米:將分離出來的完整米粒進行散熱處理，使其冷卻到室溫；
[0063]10)拋光:采用拋光機對大米進行拋光，使大米表面的淀粉形成膠質層，使大米晶瑩透亮，延長保質期；其增碎率不超過1.5%?2% ;
[0064]11)色選:采用色選機去除異色粒；
[0065]12) 二次白米分級:采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離，碎米率；
[0066]13)殺菌、包裝。
【權利要求】
1.一種大米加工方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)稻谷篩選:采用滾筒初清篩和振動篩，對稻谷進行初步清選，去除稻谷中的雜草、枝葉； 2)去石:采用去石機去除稻谷中混入的土、砂石塊； 3)磁選:采用磁選機去除稻谷中混入的含鐵雜質； 4)稻谷去殼:采用礱骨機對含水量為25?30%的稻谷進行去殼處理，礱骨機膠棍的間隙不超過1.5mm，脫殼率> 80% ； 5)谷糙分離:采用谷糙分離機將糙米與未脫殼的稻谷分離開，分離率>99% ； 6)厚度分級:采用厚度分級機清除未成熟粒和破碎粒； 7)碾米:采用碾米機對含水量為16%?20%糙米進行開糙及碾白； 8)白米分級:采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離； 9)涼米:將分離出來的完整米粒進行散熱處理，使其冷卻到室溫； 10)拋光:采用拋光機對大米進行拋光，使大米表面的淀粉形成膠質層，使大米晶瑩透亮，延長保質期；其增碎率不超過1.5%?2% ; 11)色選:采用色選機去除異色粒； 12)二次白米分級:采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離，碎米率； 13)殺菌、包裝。
【文檔編號】B02B5/02GK104028327SQ201410258719
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年6月12日 優(yōu)先權日:2014年6月12日
【發(fā)明者】譚仕波 申請人:貴州鳳岡縣神農米業(yè)有限公司