一種ddgs發酵飼料的添加劑、發酵飼料及其制備方法
【專利摘要】本發明涉及生物【技術領域】，特別涉及一種DDGS發酵飼料的添加劑、發酵飼料及其制備方法。該添加劑，其包括復合菌種、中溫淀粉酶和強堿；所述復合菌種包括乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、釀酒酵母。利用微生物對DDGS進行發酵處理，通過微生物的代謝作用可以降解DDGS中的粗纖維和非淀粉多糖等，提高蛋白質含量，且將蛋白質大分子降解為小肽等易于吸收的小分子物質；同時發酵過程會大量繁殖的有益微生物，以及產生的大量的乳酸等有機酸和較低的pH值環境能起到對DDGS中的霉菌的抑制作用，發酵產生的乳酸等有機酸使飼料具有酸香甜味進一步提高DDGS在飼料中的添加量。
【專利說明】一種DDGS發酵飼料的添加劑、發酵飼料及其制備方法

【技術領域】
[0001] 本發明涉及生物【技術領域】，特別涉及一種DDGS發酵飼料的添加劑、發酵飼料及其 制備方法。

【背景技術】
[0002]DDGS(DistillersDriedGrainswithSolubles，玉米干酒糟及可溶物）是以玉 米為主要原材料發酵制取乙醇過程中對糟液進行加工處理后而獲得的玉米酒精糟及殘液 干燥物，其不僅含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、脂肪、發酵蒸餾過程中生成的未知生長 因子，還富含有利于動物生長的多種礦物質。因此，DDGS作為一種蛋白質飼料原料，能廣泛 應用于畜禽生產。然而DDGS潛在的霉菌毒素污染容易對動物健康和生產性能產生影響，且 DDGS中高含量的纖維和非淀粉多糖會影響磷等礦物質離子的吸收、降低營養物質的利用 率，以及其較差的適口性等限制了DDGS在飼料中的利用。
[0003] 微生物固態發酵技術在飼料行業中應用較為廣泛，其主要目的是通過固態發酵的 方式來提高產品的品質，改善適口性，降低原料中的抗營養因子含量，提高飼料的消化吸收 率，使其成為天然無公害高營養的飼料產品。但是目前DDGS飼料沒有相關微生物固態發酵 的報道。因此，提供一種DDGS發酵飼料的添加劑、發酵飼料及其制備方法具有現實意義。


【發明內容】

[0004] 有鑒于此，本發明提供一種DDGS發酵飼料的添加劑、發酵飼料及其制備方法。利 用微生物對DDGS進行發酵處理，通過微生物的代謝作用可以降解DDGS中的粗纖維和非淀 粉多糖等，提高蛋白質含量，且將蛋白質大分子降解為小肽等易于吸收的小分子物質；同時 發酵過程會大量繁殖的有益微生物，以及產生的大量的乳酸等有機酸和較低的pH值環境 能起到對DDGS中的霉菌的抑制作用，發酵產生的乳酸等有機酸使飼料具有酸香甜味，能很 好改善DDGS適口性，能進一步提高DDGS在飼料中的添加量。
[0005] 為了實現上述發明目的，本發明提供以下技術方案：
[0006] 本發明提供了一種DDGS發酵飼料的添加劑，其包括復合菌種、中溫淀粉酶和強 堿；
[0007] 所述復合菌種包括乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、釀酒酵母。
[0008] 在本發明的一些實施例中，所述復合菌種、所述中溫淀粉酶和所述強堿的質量比 為3?5:4?6:1?3。
[0009] 在本發明的一些實施例中，所述復合菌種、所述中溫淀粉酶和所述強堿的質量比 為3?5:4?6:1。
[0010] 在本發明的一些實施例中，所述復合菌種中所述乳酸桿菌、所述枯草芽孢桿菌、所 述地衣芽孢桿菌、所述釀酒酵母的質量比為1?5:1?3:1?3:1?3。
[0011] 作為優選，所述復合菌種中所述乳酸桿菌、所述枯草芽孢桿菌、所述地衣芽孢桿 菌、所述釀酒酵母的質量比為3:2:2:2。
[0012] 本發明還提供了一種DDGS發酵飼料，由發酵原料DDGS及包含上述添加劑和水發 酵制成。
[0013] 在本發明的一些實施例中，所述發酵原料DDGS、所述添加劑和水的質量比為28? 47:8 ?12:45 ?60。
[0014] 作為優選，所述發酵原料DDGS、所述添加劑和水的質量比為28?47:8?12:55。 即優選的，在DDGS發酵飼料中，水分的質量百分含量為55%。
[0015] 在本發明的一些實施例中，所述發酵為固態發酵。
[0016] 在本發明的一些實施例中，所述發酵溫度為35?40°C，所述發酵時間為3?5d。
[0017] 作為優選，所述發酵溫度為37°C，所述發酵時間為4d
[0018] 在本發明的一些實施例中，所述發酵之后還包括在50?80°C干燥的步驟。作為優 選，發酵之后干燥的溫度為65°C。
[0019] 本發明還提供了上述DDGS發酵飼料的制備方法，其特征在于，取發酵原料DDGS及 包含如上述添加劑和水經發酵制得；所述發酵的溫度為35?40°C，所述發酵的時間為3? 5d。所述發酵之后還包括在50?80°C干燥的步驟。作為優選，發酵之后干燥的溫度為65°C。
[0020] 本發明提供一種DDGS發酵飼料的添加劑、發酵飼料及其制備方法。該添加劑，其 包括復合菌種、中溫淀粉酶和強堿；所述復合菌種包括乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢 桿菌、釀酒酵母。利用微生物對DDGS進行發酵處理，通過微生物的代謝作用可以降解DDGS 中的粗纖維和非淀粉多糖等，提高蛋白質含量，且將蛋白質大分子降解為小肽等易于吸收 的小分子物質；同時發酵過程會大量繁殖的有益微生物，以及產生的大量的乳酸等有機酸 和較低的pH值環境能起到對DDGS中的霉菌的抑制作用，發酵產生的乳酸等有機酸使飼料 具有酸香甜味，能很好改善DDGS適口性，能進一步提高DDGS在飼料中的添加量。
[0021] 通過本發明方法取得的產品，經檢驗后主要技術指標為：
[0022] (1)廣品粗蛋白質含量> 30% ;
[0023] (2)廣品小膚含量（占粗蛋白質）> 18% ;
[0024] (3)產品乳酸含量（以總酸計）彡3%。

【具體實施方式】
[0025] 本發明公開了一種DDGS發酵飼料的添加劑、發酵飼料及其制備方法，本領域技術 人員可以借鑒本文內容，適當改進工藝參數實現。特別需要指出的是，所有類似的替換和改 動對本領域技術人員來說是顯而易見的，它們都被視為包括在本發明。本發明的方法及應 用已經通過較佳實施例進行了描述，相關人員明顯能在不脫離本
【發明內容】
、精神和范圍內 對本文所述的方法和應用進行改動或適當變更與組合，來實現和應用本發明技術。
[0026] 本發明提供的DDGS發酵飼料的添加劑、發酵飼料及其制備方法中所用原料及試 劑均可由市場購得。本發明所用復合菌粉由定州正峰飼料銷售有限公司購得。
[0027] 下面結合實施例，進一步闡述本發明：
[0028] 實施例1
[0029] 1材料與方法
[0030] 1. 1菌種、淀粉酶及來源
[0031] 試驗所用復合菌粉由乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、釀酒酵母組成，上 述四種菌的比例為3:2:2:2,所用中溫淀粉酶是由枯草芽孢桿菌經發酵及后提取技術提煉 精致而成的淀粉酶制劑。
[0032] 1. 2DDGS原料來源
[0033] DDGS原料為發酵制取乙醇過程中對糟液進行加工處理后而獲得的玉米干酒精糟。
[0034] 1. 3試驗設計
[0035] 稱取DDGS200g，按發酵料總量的45%、50%、55%、60%比例添加水分，分別記為 M"M2、M3、M4。NaOH、中溫淀粉酶與復合菌種分別按DDGS干物質含量的1 %、5%。、4%。稱量添 力口，混合時注意先將NaOH溶解后混入DDGS原料中，后加入中溫淀粉酶與復合菌種，混勻，每 個處理3個重復。發酵溫度控制在37°C，發酵時間4d，發酵結束后65°C烘干，經粉碎后過 40目篩，并測定粗蛋白質、小肽、乳酸等指標。
[0036] 1. 4化學分析
[0037] 粗蛋白質含量檢測：按GB/T5009. 5-2003規定執行。
[0038] 小肽含量檢測采用三氯乙酸提取法：準確稱取樣品1.5g(精確到O.OOOlg)于 100mL燒杯中，加入15 %三氯乙酸溶液25mL，振蕩5min，靜置5min，將溶液定量轉移，在 3000rpm下離心10min，取全部上清液過濾，準確移取10mL濾液置于消化管中，按GB/T 5009. 5-2003方法消化并測定蛋白含量。小肽計算公式如下：
[0039]小肽（占粗蛋白質，％ ) = (V-VQ)*C*6. 25*0. 014*2. 5*10(V(M*CP)
[0040] 式中：V-樣品消耗HC1的體積，mL;
[0041]V。一空白消耗HC1的體積，mL;
[0042]C一鹽酸的摩爾濃度，mol/L;
[0043]M-樣品質量，g;
[0044] 6. 25*0. 014-蛋白轉換系數；
[0045] CP-樣品的粗蛋白質含量。
[0046] 乳酸含量（以總酸計）采用NaOH滴定法測定：稱取0? 5g樣品（準確到0? 0002g) 于250mL錐形瓶中，加入100mL蒸餾水，60°C水浴30min，取40mL上清液，加入2?3滴酚酞 指示劑，用標準NaOH溶液滴定至粉紅色，30s不褪色。
[0047]乳酸（以總酸計，％ ) = (V-V〇)*C*0. 09008*10(V(M*40/100)
[0048] 式中：V-樣品消耗NaOH的體積，mL;
[0049]V〇一空白消耗NaOH的體積，mL;
[0050] 0. 09008-每毫克當量NaOH相當于乳酸的克數；
[0051]M-樣品質量，g。
[0052]pH測定：稱取5g樣品置于100mL三角瓶中，加入45mL蒸饋水，搖勻后靜置30min， 用電極測定pH。
[0053] 1. 5數據處理
[0054] 數據采用SPSS16. 0軟件進行單因素方差分析，采用Duncan法進行多重比較。測 定結果以"平均值土標準差"表示。
[0055] 2結果與分析
[0056]表1DDGS原料的化學成分及水分添加量對DDGS發酵的影響
[0057]

【權利要求】
1. 一種DDGS發酵飼料的添加劑，其特征在于，其包括復合菌種、中溫淀粉酶和強堿； 所述復合菌種包括乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、釀酒酵母。
2. 根據權利要求1所述的添加劑，其特征在于，所述復合菌種、所述中溫淀粉酶和所述 強堿的質量比為3?5:4?6:1?3。
3. 根據權利要求1所述的添加劑，其特征在于，所述復合菌種、所述中溫淀粉酶和所述 強堿的質量比為3?5:4?6:1。
4. 根據權利要求1所述的添加劑，其特征在于，所述復合菌種中所述乳酸桿菌、所述枯 草芽孢桿菌、所述地衣芽孢桿菌、所述釀酒酵母的質量比為1?5:1?3:1?3:1?3。
5. 根據權利要求1所述的添加劑，其特征在于，所述復合菌種中所述乳酸桿菌、所述枯 草芽孢桿菌、所述地衣芽孢桿菌、所述釀酒酵母的質量比為3:2:2:2。
6. -種DDGS發酵飼料，其特征在于，由發酵原料DDGS及包含如權利要求1至5任一項 所述添加劑和水發酵制成。
7. 根據權利要求6所述的DDGS發酵飼料，其特征在于，所述發酵原料DDGS、所述添加 劑和水的質量比為28?47:8?12:45?60。
8. 根據權利要求6所述的DDGS發酵飼料，其特征在于，所述發酵為固態發酵。
9. 根據權利要求6所述的DDGS發酵飼料，其特征在于，所述發酵溫度為35?40°C，所 述發酵時間為3?5d。
10. 根據權利要求6至9任一項所述的DDGS發酵飼料的制備方法，其特征在于，取發酵 原料DDGS及包含如權利要求1至5任一項所述添加劑和水經發酵制得；所述發酵的溫度為 35?40°C，所述發酵的時間為3?5d。
【文檔編號】A23K1/00GK104304686SQ201410657977
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年11月17日 優先權日:2014年11月17日
【發明者】雷恒, 王勇生, 程宗佳, 陳婧, 香紅星 申請人:中糧營養健康研究院有限公司, 中糧集團有限公司