本發明涉及牡蠣養殖領域。

背景技術：

牡蠣的培養是幾乎很少隨時間發展的傳統和復雜的領域。牡蠣一般在自然環境中的浸沒袋中生長。根據養殖的地點，由于潮汐的周期，牡蠣可能承受重新露出，這些露出對動物的增長速度有負面影響。另外，根據養殖點所處的地點，牡蠣在低潮汐時沒有完全露出，因此它們不受完全露出的影響。

某些技術設置幾分鐘或多或少規律的露出，以消除附生生物(epibiontes)。其它技術在生長結束時設置數量有限的露出(少于十個)，以便使活的牡蠣居住在柱石(etal)上。在這些特殊應用外，出露被認為是減緩牡蠣長大的障礙。

技術實現要素：

為了較少依賴一些不可控參數，如風、海浪、潮汐周期及其它氣候參數，來發展牡蠣養殖，并且使牡蠣的生產在質量上更合格并更有規律，申請人進行了深入的研究。

為此，本發明提出一牡蠣養殖方法，該方法至少包括一養殖階段，該養殖階段包括牡蠣的浸沒期和機械露出期的交替，其中，機械露出期的持續時間在3小時到48小時之間；并且，兩次機械露出期之間的浸沒期的持續時間在3小時到七天之間。

該方法是有利的，因為由于機械露出周期，它可以使牡蠣發展有高的充填率，內收肌更大，珍珠層厚度更大、外殼更厚。

根據本發明的變型，裝置可以具有以下特征：

－機械露出期的持續時間在12小時到24小時之間；

－兩次機械露出期之間的浸沒期的持續時間在一天到七天之間；

－養殖階段包括相繼的子階段，相繼的子階段在大約十個月到四十八個月之間的總持續時間上展開，在每個子階段，在兩個機械露出期之間的浸沒期的持續時間適應養殖地點的氣候；

－養殖地點的氣候是地中海氣候，每個子階段的兩次機械露出期之間的浸沒期的持續時間的選擇如下：

a.對第一子階段，在四天到七天之間，然后

b.對第二子階段，在三天到五天之間，然后

c.對第三子階段，在一天到三天之間，然后

d.對第四子階段，在三天到四天之間；

－子階段按照相同順序重復；

－在十個月到十八個月之間的總持續時間實施養殖階段；

－當滿足以下一個或多個條件時，延長兩次機械露出期之間的浸沒期的持續時間：

·下雨和/或風暴時間；

·風大于30節；

·日照少于20％；

－在養殖階段后實現精養階段，在該精養階段中，實施浸沒期，以使牡蠣位于相對水面10cm到30cm之間的深度。

附圖說明

閱讀下面作為非限定示例給出并參照附圖進行的描述，將更好地了解本發明的其它特征和優點，附圖中：

－圖1表示符合本發明的牡蠣養殖方法的總流程圖；以及

－圖2表示圖1的牡蠣養殖方法的一個階段的實施例。

具體實施方式

附圖和下面的描述主要包含一些特征因素。因此，它們主要用于更好地理解本發明，但必要時還有助于它的定義。

圖1表示符合本發明的牡蠣養殖方法的總流程圖。該方法包括四個階段，其中兩個階段是可選的，因此用虛線表示。

在可選的第一階段100，接受二倍體或三倍體的牡蠣幼體，并作為預生長的對象。在這個時期，牡蠣的尺寸包括在大約4mm到8mm之間。第一階段100的持續時間包括在四到十二個月之間。

可以通過例如懸掛在天然環境中的養殖來實現該預生長，例如在按照專利FR1003249建造的露出結構、或任何其它標準結構，日本燈籠型養殖支架、澳大利亞筐、網格為2mm-8mm的塑料袋、或“Pearl Net(珍珠網)(一系列由網格制成的金字塔型的袋，成行布置在2.5m的高度上，底部用質量體壓載)。優選地，實施浸沒期，以使牡蠣位于相對水面10cm到30cm之間的深度。這樣可以得到“波浪滾動”效應，由于該效應，波浪在牡蠣之間摩擦，這使它們的表面拋光。在這些變型中，一般具有每個口袋約400-500個軟體動物的密度。

在該預生長階段的過程中，設置交替的浸沒期和機械露出期。機械露出是指與天然露出相反的各種技術方法，使牡蠣通過該方法從水中出來，并保持在空氣中。在這里描述的例子中，機械露出期每星期實現一次，持續時間包括在15小時到24小時之間。在四到十二個月之間的總持續時間中實現這種浸沒期與露出期的交替。

在第二階段200，在第一階段100已預生長的軟體動物，或當省略第一階段100時的六到十八個月的軟體動物，是專門養殖的目標。在這個時期，牡蠣的大小包括在大約15mm到80mm之間。

在根據專利FR1003249建造的露出結構或在任何其它類型的標準結構上，在包括尺寸為2450x40mm的方形截面的木桿的養殖支架上，通過在自然環境懸掛進行養殖。作為變型，養殖支架可以是尺寸為2700x80mm的PVC帶，寬度為15cm并且高度為2.5米的聚丙烯線，或直徑為3至5mm的繩索。在所有情況下，牡蠣在支架上一個一個粘貼。粘貼可以控制養殖的密度，這樣可以更好地控制形狀指數，并更好地控制疾病傳播的危險。這些零件的尺寸和在支架上的固定方法可以根據養殖地點變化。最后，每個支架都在底部通過質量體壓載。作為變型，可以用前面在第一階段100中描述的方式實現養殖。

在第二階段200，每個機械露出期的持續時間在3小時到48小時之間，并最好在12小時到24小時之間。此外，兩次機械露出期之間的浸沒期的持續時間在3小時到七天之間，并最好為二天到七天之間。養殖階段的總持續時間一般為十到四十八個月之間。可以根據養殖周期、養殖地點和該地點的氣候和季節采用所有的在該段中出現的持續時間。

圖2表示在地中海氣候范圍內的實施第二階段200的實施例，以便在Thau盆地養殖牡蠣。

在該實施例中，養殖是在一級牡蠣養殖范圍內的在總持續時間為十至十八個月的相繼子階段的重復。

養殖階段的循環包括四個子階段：

－在第一子階段220，機械露出期的持續時間為12小時到24小時之間，兩個機械露出期之間的浸沒期的持續時間為四到七天之間，該第一子階段的總持續時間約為三個月，一般為冬季到春季；

－在第二子階段240，機械露出期的持續時間為12小時到24小時之間，兩個機械露出期之間的浸沒期的持續時間為三到五天，該第二子階段的總持續時間約為三個月，一般為春季到夏季；

－在第三子階段260，機械露出期的持續時間為6小時到12小時之間，兩個機械露出期之間的浸沒期的持續時間為一天到三天之間，該第三子階段的總持續時間約為三個月，一般為為夏季到秋季；

－在第四子階段280，機械露出期的持續時間為12到24小時之間，兩個機械露出期之間的浸沒期的持續時間為三到四天之間，該第四子階段的總持續時間約為三個月，一般為秋季到冬季；

當第四子階段280結束時，循環重新回到第一子階段220，直至養殖階段結束。

作為變型，當氣候條件不利時，浸沒期可以延長。因此，機械露出期可以被推遲，直到有利氣候條件重新聚集。延長浸沒的條件可以包括以下一個或多個條件：

－下雨和/或風暴(以避免牡蠣暴露于淡水)；

－風大于30節(以避免牡蠣由于風產生的碰撞互相損壞)；

－日照小于20％(以便使機械露出建立在太陽能的基礎上，因此可以使太陽輻射影響外殼的鈣化)。

同樣，在機械露出期的過程中產生上述一個或多個條件時，該機械露出期縮短，而子階段的持續是相同的，如同機械露出期已經完全完成。

當由于上述原因之一而使一個或多個露出期推遲時，每個子階段的總持續時間保持不變。因此機械露出的數量減少，這可以通過例如重復一子階段進行補償，或者不進行補償。

圖2的例子可以用于二級牡蠣養殖的范圍。在這種情況下，養殖階段200的總持續時間在十八到四十八個月之間。

當機械露出不是以太陽能為基礎時，養殖階段200可以包括三個子階段，而不是這里所示的四個：

－第一子階段，機械露出期的持續時間為12小時到24小時之間，兩個機械露出期之間的浸沒期的持續時間為三到五天之間，該第一子階段的總持續時間約為六個月，一般為冬季到夏季；

－第二子階段，機械露出期的持續時間為6小時到12小時之間，兩個機械露出期之間的浸沒期的持續時間為一到三天之間，該第二子階段的總持續時間約為三個月，一般為夏季到秋季；

－第三子階段，與第一子階段相同，一般為秋季到冬季。

一旦養殖階段200結束，可以進行第三精養階段300，也叫做養殖的補充階段。

精養階段300例如在一級牡蠣養殖范圍內實現。在這個時期，牡蠣已成年，并且在一級中的重量為45g到85g之間。

成熟階段300包括浸沒期與機械露出期的交替。這里，在自然環境懸掛實現浸沒。

該階段的特殊性是雙重的：

－一方面，實現浸沒期，使牡蠣處于相對水面在10cm-30cm之間的深度。這樣可以得到“波浪滾動”效應，由于該效應，波浪使牡蠣互相摩擦，使牡蠣表面拋光；

－另一方面，機械露出期的持續時間在12小時到24小時之間，兩次機械露出期之間的浸沒期的持續時間在三天到七天之間。

精養期300的總持續時間根據氣候條件(根據自然環境中導致或多或少有效波浪滾動效果的波浪的多少)在七天到四個月之間。

作為變型，可以用二級牡蠣實施精養階段300。在另一變型中，沒有機械露出地實施精養階段300。

最后，該方法以第四凈化階段400結束。在這里描述的例子中，該第四階段在認可的凈化中心進行。在這個期間，對一級牡蠣，成年牡蠣的重量為45g到85g之間，對二級牡蠣為90g到400g之間。通過浸入凈化池實施凈化，根據生物的質量，持續時間在一天到五天之間。

上文中的兩個特殊例子是與位于法國南部Thau的池塘的地中海氣候下養殖的二級牡蠣相關來描述的。本領域專業人士可在下面的權利要求范圍內做出適于不同條件的變型。

浸沒期與機械露出期的交替起著特別重要的作用，并且可以得到珍珠層更厚并且具有特殊顏色特征的牡蠣。珍珠層的厚度可以保護牡蠣，防止形成生物有機袋。總之，申請人發現，受控的機械露出周期可以同時使牡蠣又漂亮，又結實。

另外，這里描述的方法可以得到以前從未達到的IQ(肉體質量與總重量之比)和IR(肉體重量與外殼重量之比)率。作為比較，在與一級牡蠣的養殖地點可比較的地點養殖的Bouziques牡蠣平均IQ率為7.0％，IR率為15.3％，而根據這里描述的方法生產的牡蠣為IQ率為10.1％，IR率為24.3％。對二級牡蠣，差別更大：IQ率為13.5％，IR率為39％。

下面的表1綜述了，通過與根據這里描述的方法生產的牡蠣相比較，在不同地點生產的牡蠣的某些特征。

表1

如表1所示，二級牡蠣的質量與Gilardeau(注冊商標)牡蠣的質量類似，但19.9％的肌肉質量/肉質量的比值顯然高于10.2％，這使牡蠣更結實，并使其口味更好。另外，來自上述方法的牡蠣都經過拋光，這使它們的操作危險更小。同樣，考慮到它們的短的生長周期，一級牡蠣具有出色的質量。

綜上所述，有計劃的機械露出期的系統化和有意義的持續時間，能夠改善牡蠣的感官和視覺質量，與接收到的概念相反。

該方法是有利的，因為相比于用傳統方法在相似地點生產的牡蠣，它使牡蠣發展，充填率明顯提高，牡蠣的肉儲存大量的糖原，牡蠣的內收肌的大小和肌肉纖維的密度都高，珍珠層的厚度更大，并且外殼更厚。

在這里描述的例子中，機械露出期的持續時間在12小時到24小時之間變化。更普遍的是，機械露出期的持續時間可以根據牡蠣的特征和養殖地點在3小時與48小時之間變化。在這里描述的例子中，兩次機械露出期之間的浸沒期的持續時間在一天到七天之間。更普遍的是兩次機械露出期之間的浸沒期的持續時間為3小時到七天之間。

根據培養的地點、氣候和追求的牡蠣級別，可以改變以下參數：

-機械露出期的持續時間；

-兩次機械露出期之間的浸沒期的持續時間；

-養殖階段的總持續時間；

-養殖階段中的子階段的數量和它們的執行順序。

要指出的是，有限數量的浸沒期或機械露出期的持續時間可以在下面的權利要求范圍之外，而不超出本發明的范圍。