本發明涉及一種富鉻袋制黃豆芽的培育方法，屬于蔬菜加工技術領域。
背景技術：
豆芽白嫩清爽、芽體粗壯、外形美觀，自古以來，一直是我國人民傳統的大眾蔬菜。我國消費的主要是綠豆芽和黃豆芽。豆類有含較高的蛋白質、脂肪及碳水化合物，研究表明豆類、谷類等經過適當的發芽處理后，其化學成分均有所改變，營養價值也得以提高，并可以形成獨特的風味及口味。經水浸泡發芽后，蛋白質和糖類雖在含量上有所下降，但它們的生物效價和利用率顯著提高，可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等營養豐富，抗氧化保健功能較強，如黃豆仁不含vc，但豆芽中vc含量豐富。
近年來，隨著經濟社會的發展和人們生活水平的提高，豆芽的生產需求量加大，各種規模的豆芽加工企業紛紛出現，經濟效益顯著。然而，部分不法生產商大規模生產銷售的豆芽由可能過量加入肥料、激素、殺菌劑，會影響到人們的健康，從而造成人們對市場銷售豆芽的食品安全性的懷疑。
鉻是人體所必需的微量元素，是一種多功能的生命營養元素，具有預防糖尿病、冠心病等多只功能。本發明旨在設計一種操作便捷、培育效率高、安全性好、口感好和營養價值高的富鉻袋制黃豆芽的培育方法。
技術實現要素：
本發明的目的在于解決現有技術的不足，提供一種富鉻袋制黃豆芽的培育方法，該方法操作便捷、培育效率高、安全性好、口感好和營養價值高，富含有機鉻元素。
本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：
富鉻袋制黃豆芽的培育方法，所述育苗方法包括如下步驟：
（1）黃豆種子處理：培育前，對黃豆種子進行篩選，撿除爛種和機械損傷的黃豆種子，洗去浮塵，瀝干；
（2）浸種：浸種前對步驟（1）的黃豆種子進行破皮，在黃豆種子表面輕輕剪或劃一切口，深度以剪破黃豆種皮且不傷到黃豆種肉為限，用25-30℃的培育液浸泡6-8小時，使黃豆種子的水份基本飽和；
（3）裝袋：步驟（2）處理過的種子裝置于帶若干透氣孔的定形的或無定形的包裝袋內，若干包裝袋置于托框內，托框懸掛；
（4）發芽：于20-25℃發芽處理，在發芽過程中每隔6-8小時用10-20倍的培育液噴淋一次，經過3-4天發芽生長，芽苗長到8-10厘米，培育完成；
所述培育液由下列重量百分比的組分加工而成：蜂膠粉1.2-2.0%，谷胱甘肽2.0-2.5%，富鉻酵母浸粉1.0-1.5%，水溶性葡聚糖2.0-3.0%，余量為自來水；
所述包裝袋由無紡布材料加工而成。
本申請的發明人實踐中發現，還原型谷胱甘肽可以保護黃豆種子破口部位的種肉組織不被氧化導致老化和腐敗，可以顯著提高黃豆種子的出芽率和出芽成活率，同時谷胱甘肽可以顯著改善黃豆芽的口感，培育出的黃豆芽無異腥味，另外，濕度對黃豆種子的休眠影響較大，實踐中發現水溶性葡聚糖吸附于破口部的種肉表面，形成膜狀，具有鎖水的功能，大幅縮短黃豆種子的休眠期。
蜂膠是蜜蜂從樹芽或樹皮中采集的粘性分泌物，研究發現蜂膠有復雜的化學組成，其中包括三十多種芳香脂、三十多種類黃酮化合物、十余種芳香酸等，蜂膠被譽為“天然的小藥庫”，是珍貴的天然廣譜抗生物質，對多種細菌、真菌、病菌等有顯著的抑制和滅殺作用，培育液中添加適量的蜂膠粉（蜂膠適當提純后獲得粉末），利用其天然廣譜抗菌殺菌性能，實現殺菌性能，提高黃豆芽的安全性，避免使用有害人體健康的殺菌劑。
綜上所述，還原型谷胱甘肽、水溶性葡聚糖和蜂膠粉協同作用能夠大幅度縮短黃豆種子的休眠期，提高出芽率，并且生長快，培育效率高，3-4天即可發芽好。
富鉻酵母粉，是由富鉻酵母按照現有技術中面包酵母浸粉的制備方法酶解制備而來，其含有多種氨基酸、小分子肽和鉻元素，黃豆種子浸種階段就開始為其提供充足的鉻源，從而使黃豆芽在整個生長周期都可以吸收有機鉻，黃豆芽有機鉻含量高，營養價值高，有機鉻源，安全性好，口感好。
優選的，所述培育液由下列重量百分比的組分加工而成：蜂膠粉1.5-1.8%，谷胱甘肽2.2-2.4%，富鉻酵母浸粉1.2%，水溶性葡聚糖2.2-2.5%，余量為自來水。
優選的，所述培育液由下列重量百分比的組分加工而成：蜂膠粉1.6%，谷胱甘肽2.4%，富鉻酵母浸粉1.2%，水溶性葡聚糖2.5%，余量為自來水。此技術方案是培育液組成的最優方案，在此方案下節省各培育液成分，且協同效果最佳。
優選的，步驟（2）處理過的種子裝置于帶若干透氣孔的定形的包裝袋內，包裝袋的深度12-15cm，單個包裝袋內黃豆種子裝填量不低于100g，所述托框至少設置兩層，深度大于兩只包裝袋的深度，托框內包裝袋之間的間隙為4-6cm。
優選的，步驟（2）處理過的種子裝置于帶若干透氣孔的無定形的包裝袋內，單個包裝袋內黃豆種子裝填量不低于50g，所述托框至少設置兩層，托框內包裝袋之間的間隙為10-12cm。
優選的，富鉻酵母浸粉中鉻含量不低于2000ppm。
本發明的有益效果是：本發明使用了純天然的培育液，培育液中的還原型谷胱甘肽、水溶性葡聚糖和蜂膠粉協同作用能夠大幅度縮短黃豆種子的休眠期，提高出芽率，并且生長快，培育效率高，3-4天即可發芽好，另外，還含有富鉻酵母浸粉，提供鉻源和其它營養元素，安全性好，口感好。
具體實施方式
下面通過具體實施例，對本發明的技術方案作進一步的具體說明。
實施例1：
富鉻袋制黃豆芽的培育方法，所述育苗方法包括如下步驟：
（1）黃豆種子處理：培育前，對黃豆種子進行篩選，撿除爛種和機械損傷的黃豆種子，洗去浮塵，瀝干；
（2）浸種：浸種前對步驟（1）的黃豆種子進行破皮，在黃豆種子表面輕輕剪或劃一切口，深度以剪破黃豆種皮且不傷到黃豆種肉為限，用25℃的培育液浸泡8小時，使黃豆種子的水份基本飽和；
（3）裝袋：步驟（2）處理過的種子裝置于帶若干透氣孔的定形的或無定形的包裝袋內，若干包裝袋置于托框內，托框懸掛；
（4）發芽：于20℃發芽處理，在發芽過程中每隔6小時用10倍的培育液噴淋一次，經過4天發芽生長，芽苗長到10厘米，培育完成；
所述培育液由下列重量百分比的組分加工而成：蜂膠粉1.2%，谷胱甘肽2.0%，富鉻酵母浸粉1.0%，水溶性葡聚糖2.0%，余量為自來水；
所述包裝袋由無紡布材料加工而成；
具體到本實施例，步驟（2）處理過的種子裝置于帶若干透氣孔的定形的包裝袋內，包裝袋的深度12cm，單個包裝袋內黃豆種子裝填量100g，所述托框設置三層，托框的深度45cm，大于三只包裝袋的深度，托框內包裝袋之間的間隙為4cm。
實施例2：
富鉻袋制黃豆芽的培育方法，所述育苗方法包括如下步驟：
（1）黃豆種子處理：培育前，對黃豆種子進行篩選，撿除爛種和機械損傷的黃豆種子，洗去浮塵，瀝干；
（2）浸種：浸種前對步驟（1）的黃豆種子進行破皮，在黃豆種子表面輕輕剪或劃一切口，深度以剪破黃豆種皮且不傷到黃豆種肉為限，用30℃的培育液浸泡6小時，使黃豆種子的水份基本飽和；
（3）裝袋：步驟（2）處理過的種子裝置于帶若干透氣孔的定形的或無定形的包裝袋內，若干包裝袋置于托框內，托框懸掛；
（4）發芽：于25℃發芽處理，在發芽過程中每隔8小時用20倍的培育液噴淋一次，經過3天發芽生長，芽苗長到8厘米，培育完成；
所述培育液由下列重量百分比的組分加工而成：蜂膠粉2.0%，谷胱甘肽2.5%，富鉻酵母浸粉1.5%，水溶性葡聚糖3.0%，余量為自來水；
所述包裝袋由無紡布材料加工而成；
具體到本實施例，步驟（2）處理過的種子裝置于帶若干透氣孔的無定形的包裝袋內，單個包裝袋內黃豆種子裝填量50g，所述托框設置兩層，托框內包裝袋之間的間隙為12cm。
實施例3：
富鉻袋制黃豆芽的培育方法，所述育苗方法包括如下步驟：
（1）黃豆種子處理：培育前，對黃豆種子進行篩選，撿除爛種和機械損傷的黃豆種子，洗去浮塵，瀝干；
（2）浸種：浸種前對步驟（1）的黃豆種子進行破皮，在黃豆種子表面輕輕剪或劃一切口，深度以剪破黃豆種皮且不傷到黃豆種肉為限，用28℃的培育液浸泡7小時，使黃豆種子的水份基本飽和；
（3）裝袋：步驟（2）處理過的種子裝置于帶若干透氣孔的定形的包裝袋內，若干包裝袋置于托框內，托框懸掛；
（4）發芽：于22℃發芽處理，在發芽過程中每隔7小時用15倍的培育液噴淋一次，經過54天發芽生長，芽苗長到10厘米，培育完成；
所述培育液由下列重量百分比的組分加工而成：蜂膠粉1.6%，谷胱甘肽2.4%，富鉻酵母浸粉1.2%，水溶性葡聚糖2.5%，余量為自來水；
所述包裝袋由無紡布材料加工而成；
具體到本實施例，步驟（2）處理過的種子裝置于帶若干透氣孔的定形的包裝袋內，包裝袋的深度15cm，單個包裝袋內黃豆種子裝填量120g，所述托框設置兩層，深度40cm，大于兩只包裝袋的深度，托框內包裝袋之間的間隙為6cm。
本發明使用了純天然的培育液，培育液中的還原型谷胱甘肽、水溶性葡聚糖和蜂膠粉協同作用能夠大幅度縮短黃豆種子的休眠期，提高出芽率，并且生長快，培育效率高，3-4天即可發芽好，安全性好，口感好，無異腥味，另外，袋式培養，使用、銷售均非常方便，按袋銷售，不會折損，大大提高效益。
采用原子熒光光譜法測定實施例1-3新鮮黃豆芽中總鉻的含量，結果如下：新鮮黃豆芽總鉻平均含量為0.75mg/kg，達到富鉻黃豆芽的標準。
以上所述的實施例只是本發明的一種較佳的方案，并非對本發明作任何形式上的限制，在不超出權利要求所記載的技術方案的前提下還有其它的變體及改型。