專利名稱：南瓜面條的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種面條，具體來說是一種含有南瓜全部營養成份的面條。
二、技術背景南瓜產于世界各地，包括中國、日本、美國等，是一種對自然條件適應能力極強的植物，分布廣泛。
南瓜有很高的營養價值，具有均衡全面的營養成份，被稱為瓜中之王。研究證明，南瓜含有大量的果膠(可溶性纖維)、氨基酸、活性蛋白、Ve、Vc、和胡蘿卜素以及鈣、鉀、鈷、鋅等多種微量營養素，經常食用可補充人體多種營養，傳統和現代醫學證明，南瓜具有控制血糖、降血脂、殺菌止痢，光潔皮膚的功能，對胃潰瘍及消化系統有很好的保護治療作用。
面條在中國是一種傳統食品，然而一般的面條只是面粉加水制成，且營養成分比較單一，面條煮后易爛、渾湯、口感差。
而市場上的南瓜面均由南瓜粉加工而成，而南瓜粉在加工過程中丟失了大量高密度營養成分和鈷鋅等礦物質，且工藝復雜，成本上升，食療作用下降，色澤口味均不如原漿生產的南瓜面。

發明內容
本發明的目的在于提供一種營養南瓜面條，這種營養南瓜面是用新工藝制成，含有南瓜全部的營養成分，比南瓜粉面條來說，單位營養含量高，具有較好的營養作用，耐煮、湯清、品質好，是一種全新的高檔營養食品。
本發明提供的南瓜面條，由面粉和南瓜原漿制成，每100重量份面粉用南瓜原漿1-35重量份。
所述每100重量份面粉的南瓜原漿用最佳方式為33重量份。不但營養高，而且能夠保證調合出來的面團軟硬適中，便于出面條且生產效率較高。
本發明提供的南瓜面條，是由面粉及濃縮南瓜漿制成，每100重量份用南瓜濃縮原漿35重量份。
所述南瓜原漿是由未加水的老熟南瓜經清洗、削皮、粉碎、熟化、磨細、均質后獲得。
原漿南瓜面條，由于采用了全部南瓜營養體，保留了南瓜中營養物被破壞最小，極大的提高了南瓜面的營養價值，并且生產出來的面條煮熟后色澤金黃，半透明、湯清、自然芳香，由于不加任何香精、增筋劑、防腐劑、色素等化學物質，故無任何副作用。
具體實施例方式下面結合具體實例對本發明的南瓜面條進一步說明，以助于理解本發明的內容。
實例1將老熟南瓜洗凈、削皮、切片、粉碎、蒸熟、磨細、均質制成營養南瓜原漿。
取小麥面粉100kg，加入南瓜原漿20kg、水13kg制成面條，干燥后制成掛面。
實例2將老熟南瓜洗凈、削皮、切片、粉碎、蒸熟、磨細、均質制成營養南瓜原漿。
取小麥面粉100kg，加入南瓜原漿33kg制成面條，并經干燥后制成掛面。
實例3將老熟南瓜洗凈、削皮、切片、粉碎、蒸熟、磨細、均質、濃縮得濃縮南瓜原漿。
取小麥面粉100kg，加入南瓜原漿35kg制成面條，干燥后制成掛面。
實例4將老熟南瓜洗凈、削皮、切片、粉碎、蒸熟、磨細、均質制成營養南瓜原漿。
取小麥面粉100kg，加入南瓜原漿1kg，水32kg制成面條，干燥后制成掛面。
實例5
將老熟南瓜洗凈、削皮、切片、粉碎、蒸熟、磨細、均質制成營養南瓜原漿。
取小麥面粉100kg，加入南瓜原漿10kg，水23kg制成方便面。
權利要求
1.一種新工藝生產的南瓜面條，其特征在于該面條由面粉及南瓜原漿制成。每100重量份的面粉用南瓜原漿1-35重量份。
2.如權利要求1所述的南瓜面條，其特征在于所述每100重量份面粉用的南瓜原漿(生、熟、濃縮)的量為35重量份。
3.用權利要求1和權利要求2生產的南瓜面條，磨制的南瓜面粉。
全文摘要
本發明公開了一種新工藝生產的南瓜面條，該面條由面粉及南瓜漿制成，每100重量份面粉用南瓜原漿1－35重量份，這種南瓜面具有營養豐富、色澤金黃、口感細膩、爽滑可口的特點。
文檔編號A21D2/36GK101077142SQ20061008236
公開日2007年11月28日 申請日期2006年5月22日 優先權日2006年5月22日
發明者劉守忠 申請人:劉守忠