一種面食料理的制造方法
【專利摘要】本實用新型涉及一種面食料理機，包括基座及設置于基座內的電機，所述基座上設置有面團擠壓機構，與面團擠壓機構的擠出口連接依次設置有包子皮成型機構及切面機構，所述包子皮成型機構包括內筒和外筒，所述內筒和外筒之間預留間隙形成管狀型腔，所述管狀型腔與面團擠壓機構的擠出口連通，所述切面機構位于管狀型腔出面口位置。該面食料理機結構簡單，成本低廉，可以實現家用制造包子、饅頭的功能；操作方便，可半自動或全自動完成制作過程，節約大量人力和時間成本；利用該食品料理機制作的面食重量、形狀統一、同時還能生成褶皺，達到手工制作的效果。
【專利說明】一種面食料理機
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品加工領域，具體地，涉及一種面食料理機。
【背景技術】
[0002]現有技術中，包子機、饅頭機因其結構復雜，體積龐大，造價昂貴，大都出現在工業生產的場合，如早期的單皮沖碗封口切斷成型機利用成型模具制作包子褶皺以實現工業化生產，近期的如申請日為1012年12月9日，申請號為201010580194的中國實用新型專利，該專利通過安裝座上的傳動機構與成型包覆機構配合構成成型包覆機構沿安裝座軸向往復移動及成型包覆機構的擴張及合攏，從而實現了食品的自動成型，進而實現批量生產。現有技術中，幾乎沒有適合家用的相關產品。
[0003]而現實中，家庭主婦們因為制作面食產品需要耗費大量的時間，尤其在以面食為主的北方，面食制作構成家務工作的很大一部分內容，既消耗體力，又浪費時間，亟需一種結構簡單、造價低廉的食品制作機器。
實用新型內容
[0004]本實用新型的目的，就是克服現有技術的不足，提供一種面食料理機，該食品料理機可制造包子或饅頭，結構簡單、拆裝方便，適于家用。
[0005]為了達到上述目的，采用如下技術方案:
[0006]—種面食料理機,包括基座及設置于基座內的電機,所述基座上設置有面團擠壓機構，與面團擠壓機構的擠出口連接依次設置有包子皮成型機構及切面機構，所述包子皮成型機構包括內筒和外筒，所述內筒和外筒之間預留間隙形成管狀型腔，所述管狀型腔與面團擠壓機構的擠出口連通，所述切面機構位于管狀型腔出面口位置。
[0007]作為一種具體實施例，所述切面機構包括固定盤和相對固定塊轉動的轉盤，所述固定盤在靠近轉盤一側沿圓周方向均勻分布有若干個定位支柱，與每個定位支柱套接設置有一個滑塊，所述滑塊在靠近轉盤一側設置有凸柱，所述轉盤上沿徑向方向均勻分布有若干徑向凹槽，所述凸柱一一對應插入所述徑向凹槽并可沿徑向凹槽滑動，所述滑塊的自由端順次依靠形成切線圓結構。
[0008]優選地，所述滑塊自由端在背離固定盤一側設置有斜面，在靠近固定盤一側為平面，所述斜面和平面之間由擠斷棱線連接，所述擠斷棱線垂直于滑塊靠近固定盤一側的平面，所述擠斷棱線的長度為2-10mm之間。
[0009]作為一種具體實施例，所述面團擠壓機構包括擠壓盒和放置于擠壓盒內的螺桿，所述擠壓盒在遠離擠出口一端設置有進料倉。
[0010]優選地，所述基座上還設置有攪拌盒，所述攪拌盒在底部設置由電機驅動的攪拌裝置，所述攪拌裝置包括從電機軸位置向攪拌盒側壁延伸的葉片，所述葉片在水平方向形成一定弧度。
[0011 ] 優選地，所述攪拌盒和進料倉之間設置有活動隔板。[0012]優選地，所述擠壓盒在靠近管狀型腔位置設置有固定塊，所述擠出口設置于固定塊上，所述固定塊在管狀型腔一側下方設置有阻擋凸塊。
[0013]作為一種具體實施例，所述內筒沿軸向方向設置有餡料孔，所述內筒在上方連接有漏斗，所述漏斗和內筒之間活動連接。
[0014]優選地，所述餡料孔的橫截面積從上到下逐漸增大，所述餡料孔、內筒及管狀型腔均為回轉體結構且三者縱向共軸。
[0015]作為一種具體實施例，所述擠出口的軸向方向與管狀型腔的軸向方向相互垂直。
[0016]與現有技術相比，本實用新型的有益效果在于:
[0017]結構簡單，成本低廉，可以實現家用制造包子、饅頭的功能；操作方便，可半自動或全自動完成制作過程，節約大量人力和時間成本；利用該食品料理機制作的面食重量、形狀統一、同時還能生成褶皺，達到手工制作的效果。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0018]圖1是本實用新型所述面食料理機的整體結構示意圖。
[0019]圖2是本實用新型所述面食料理機的管狀型腔及切面機構結構示意圖。
[0020]圖3是本實用新型所述面食料理機的固定塊的結構示意圖。
[0021]圖4是本實用新型所述面食料理機的轉盤和滑塊配合動作示意圖。
[0022]圖5是本實用新型所述面食料理機的固定盤和滑塊配合動作示意圖。
【具體實施方式】
[0023]下面結合附圖及具體實施例，對本實用新型做進一步說明:
[0024]參見圖1-圖5，本實用新型所述的面食料理機，包括基座100及設置于基座100內的電機，所述基座100上設置有面團擠壓機構I，與面團擠壓機構I的擠出口 13連接依次設置有包子皮成型機構2及切面機構5，所述包子皮成型機構2包括內筒21和外筒22，所述內筒21和外筒22之間預留間隙形成管狀型腔23，所述管狀型腔23與面團擠壓機構I的擠出口 13連通，所述切面機構5位于管狀型腔23出面口位置。
[0025]在本實施例中，所述切面機構5包括固定盤51和相對固定盤51轉動的轉盤52，所述固定盤51在靠近轉盤52 —側沿圓周方向均勻分布有若干個定位支柱53,與每個定位支柱53套接設置有一個滑塊6，所述滑塊6在靠近轉盤52 —側設置有凸柱61，所述轉盤52上沿徑向方向均勻分布有若干徑向凹槽521,所述凸柱61的自由端 對應插入所述徑向凹槽521并可沿徑向凹槽521滑動，所述滑塊6的自由端順次依靠形成活動切線圓結構，所述滑塊6自由端在背離固定盤51 —側設置有斜面62，所述滑塊6及固定支柱53的數量優選為4-20塊，滑塊6自由端在背離固定盤51 —側設置有斜面62，在靠近固定盤51 —側大致為平面，所述斜面62和平面之間由擠斷棱線63連接，所述擠斷棱線63垂直于滑塊6靠近固定盤51 —側的平面，所述擠斷棱線63的長度為2-10mm之間，所述滑塊6在自由端形成以擠斷棱線63為終端的楔形狀結構，與所述轉盤52連接設置有用于驅動轉盤52轉動的驅動機構。本實施例中，驅動機構為驅動手柄54，驅動手柄54通過手柄桿53固定于轉盤上，固定盤51和轉盤52之間通過暗扣及運動槽相互扣接。
[0026]所述面團擠壓機構I包括擠壓盒12和放置于擠壓盒12內的螺桿11，擠壓盒12在靠近管狀型腔23位置設置有固定塊13，所述螺桿11 一端由基座100承托并由電機驅動，另一端由固定塊13承托，所述擠出口 14設置于固定塊13上，所述固定塊13在管狀型腔23一側下方設置有阻擋凸塊15。所述擠壓盒12在遠離擠出口 13 —端設置有進料倉10，所述基座100上還設置有攪拌盒3，所述攪拌盒3在底部設置由電機驅動的攪拌裝置，所述攪拌裝置包括從電機軸位置向攪拌盒3側壁延伸的葉片31，所述攪拌盒3和進料倉10之間設置有活動隔板4，所述攪拌盒3還包括上蓋33，與攪拌盒3鉸接連接有用于壓緊上蓋的壓緊框32，所述葉片31在水平方向形成一定弧度，以使攪拌裝置在轉動時形成對面團施以向外的推力效果。
[0027]所述內筒21沿軸向方向設置有餡料孔24，所述內筒21在上方連接有漏斗8，所述漏斗8和內筒21之間由螺紋扣件活動連接，所述餡料孔24、內筒21及管狀型腔23均為回轉體結構且三者縱向共軸，固定盤51和轉盤52的軸線與該共軸重合，所述擠出口 13的軸向方向與管狀型腔23的軸向方向相互垂直，所述外筒22與擠壓盒12之間活動連接，所述外筒22通過接口 25與與固定盤51之間通過暗扣加定位槽結構活動連接。為了保證餡料在重力作用下能落到餡料口 24的底部，所述餡料孔24的橫截面積設置為從上到下逐漸增大。
[0028]為了實現自動化控制，所述面食料理機還包括控制單元和用于監測管狀型腔23出面位置的傳感器單元，所述電機、傳感器單元與控制單元連接。
[0029]上述傳感器單元可以以本領域技術人員了解的各種方式設置于面食料理機的不同部位，所述傳感器單元可以是為光電傳感器、電容式傳感器、磁性傳感器、行程開關等。如將在轉盤52上設置一只光電傳感器55或電容式傳感器；為了便于操控，所述基座100上還設置有啟動開關和顯示屏，所述啟動開關與顯示屏與控制單元連接。
[0030]基于上述結構，本實用新型所述的面食料理機工作過程如下:
[0031]在攪拌盒3內加入面粉、水及其他配料后蓋上上蓋33，轉動壓緊框32壓緊上蓋33，，啟動開關，則葉片31在電機帶動下開始攪拌。
[0032]當攪拌盒3內的面粉、水和其他配料攪拌均勻形成面團后，打開活動隔板4，則面團在葉片31的推動下進入面團擠壓機構I的進料倉10，在螺桿11的帶動和擠壓下，面團經由螺桿11縫隙并由擠出口 13出進入管狀型腔23并形成圓筒狀面管結構，隨著后續面團的持續推擠，面管逐漸向下移動并由管狀型腔23出面口位置擠出，由于定位塊13上阻擋凸塊15的存在，在面團被擠出擠壓盒3時，面團不會直接向下填充，而是要沿水平方向進入管狀型腔23后受后續壓力的作用而反向填充圖檔凸塊15下方的空間，該設計保證進入型腔的面團緊湊均勻，從而使得擠壓得到的面管密度均勻，其中管狀型腔23的寬度即為擠出面管的管壁厚(即包子皮厚度，通常為2-10mm)。根據需要，管狀型腔23的寬度可以進行調節(如擴大內筒21的外徑等)以適應不同面食產品的要求。如制作包子時，可以采用外徑較大的內筒21使管狀型腔23的寬度較小，制作饅頭時，采用外徑較小的內筒21使管狀型腔23的寬度較大。當擠出的面管達到一定長度時，位于轉盤52上的光電傳感器55因收到阻擋切換而反饋信號至控制單元，則控制單元指令螺桿11停止擠壓推送，同時指令轉盤驅動裝置帶動轉盤52相對固定盤51發生轉動，轉盤52通過其上的徑向凹槽521驅動凸柱61從而帶動滑塊6繞定位支柱53發生轉動，滑塊6在運動過程中，相鄰滑塊在自由端位置始終緊靠相切，整體維持為封閉切線圓結構，隨著該切線圓的半徑逐漸減小，面管半徑逐漸減少，面管皮自然對面管的空心部分進行了填充，而當切線圓的半徑最后收縮而接近零時，面管最終被切斷，其中遠離固定盤51的部分被滑塊6上的斜面62切割形成錐形體并在兩個滑塊交界位置形成褶皺，而面管在靠近固定盤51 —側卻形成平面狀，進而成為下一個包子的底部。當然，上述切面過程也可由人工操作位于轉盤52上的驅動手柄54完成。
[0033]在面管被切面機構切割過一次后，此后每次切面以前，可以從漏斗8處通過餡料孔24放入相關餡兒料，從而完成給包子加餡兒的過程，以上動作重復進行，即可完成通過本實用新型所述的面食料理機制作包子的過程。
[0034]如果制作的面食為饅頭，則可以適當縮短管狀型腔擠出面管長度的情況下開始啟動切面機構，并無需加餡兒，重復上述過程即可。
[0035]應該理解，本實用新型并不局限于上述實施方式，凡是對本實用新型的各種改動或變型不脫離本實用新型的精神和范圍，倘若這些改動和變型屬于本實用新型的權利要求和等同技術范圍之內，則本實用新型也意味著包含這些改動和變型。
【權利要求】
1.一種面食料理機,包括基座及設置于基座內的電機，所述基座上設置有面團擠壓機構，其特征在于，與面團擠壓機構的擠出口連接依次設置有包子皮成型機構及切面機構，所述包子皮成型機構包括內筒和外筒，所述內筒和外筒之間預留間隙形成管狀型腔，所述管狀型腔與面團擠壓機構的擠出口連通，所述切面機構位于管狀型腔出面口位置。
2.如權利要求1所述的面食料理機，其特征在于，所述切面機構包括固定盤和相對固定塊轉動的轉盤，所述固定盤在靠近轉盤一側沿圓周方向均勻分布有若干個定位支柱，與每個定位支柱套接設置有一個滑塊，所述滑塊在靠近轉盤一側設置有凸柱，所述轉盤上沿徑向方向均勻分布有若干徑向凹槽，所述凸柱 對應插入所述徑向凹槽并可沿徑向凹槽滑動，所述滑塊的自由端順次依靠形成切線圓結構。
3.如權利要求2所述的面食料理機，其特征在于，所述滑塊自由端在背離固定盤一側設置有斜面，在靠近固定盤一側為平面，所述斜面和平面之間由擠斷棱線連接，所述擠斷棱線垂直于滑塊靠近固定盤一側的平面，所述擠斷棱線的長度為2-10_之間。
4.如權利要求1或2所述的面食料理機，其特征在于，所述面團擠壓機構包括擠壓盒和放置于擠壓盒內的螺桿，所述擠壓盒在遠離擠出口一端設置有進料倉。
5.如權利要求4所述的面食料理機，其特征在于，所述基座上還設置有攪拌盒，所述攪拌盒在底部設置由電機驅動的攪拌裝置，所述攪拌裝置包括從電機軸位置向攪拌盒側壁延伸的葉片，所述葉片在水平方向形成一定弧度。
6.如權利要求5所述的面食料理機，其特征在于，所述攪拌盒和進料倉之間設置有活動隔板。
7.如權利要求4所述的面食料理機，其特征在于，所述擠壓盒在靠近管狀型腔位置設置有固定塊，所述擠出口設置于固定塊上，所述固定塊在管狀型腔一側下方設置有阻擋凸塊。
8.如權利要求1或2所述的面食料理機，其特征在于，所述內筒沿軸向方向設置有餡料孔，所述內筒在上方連接有漏斗，所述漏斗和內筒之間活動連接。
9.如權利要求8所述的面食料理機，其特征在于，所述餡料孔的橫截面積從上到下逐漸增大，所述餡料孔、內筒及管狀型腔均為回轉體結構且三者縱向共軸。
10.如權利要求1或2所述的面食料理機，其特征在于，所述擠出口的軸向方向與管狀型腔的軸向方向相互垂直。
【文檔編號】A21C11/20GK203633398SQ201320803354
【公開日】2014年6月11日 申請日期:2013年12月9日 優先權日:2013年12月9日
【發明者】張義軍, 鐘華武 申請人:廣東天際電器股份有限公司