專利名稱：一種ABC_DRIS天然五色萬寶粥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種ABCDRIS天然五色萬寶粥
背景技術(shù)：
食品工業(yè)發(fā)展是國民經(jīng)濟的重要組成部分，是衡量一個國家或地區(qū)文明程度和人民生活質(zhì) 量的鮮明特征之一。隨著生活水平提高和社會活動節(jié)奏加快，人們飲食觀念正在發(fā)生著深刻變 化，迫切需要從一日三餐繁重家務勞動中解脫出來，期盼社會提供方便，營養(yǎng)，多樣化，成品 化以及安全科學化的預制方便食品與營養(yǎng)補充食品，但我國目前食品工業(yè)發(fā)展較國外相比有很 大差別，品種，品味也較單調(diào)，食用菌含有大量對人體有益的天然活性成分，目前我國已知可 食用的真菌有850余種，其中菜肴食用真菌如平菇、鳳尾菇、香菇、黑木耳、金針菇、蘑菇、 猴頭菇、松茸等有100余種，研究表明，常用的食用菌中有上百種真菌多糖和糖蛋白，對提高 人的機體免疫和抗腫瘤具有顯著效果，目前人類五千年傳統(tǒng)飲食習慣導致普遍偏食與五高飲食， 營養(yǎng)成分不全面，不平衡，目前國家食品營養(yǎng)標準還不完善，因而迫切需要開發(fā)一種全營養(yǎng)平 衡食品，按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計一天，一周或一個月的攝 入量，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理平衡， 即達到均衡膳食，簡單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、豆、肉、果、菜、菌、藻、堅果、 種子，無所不備。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了改善人民在早餐中不重視營養(yǎng)配比，其實早餐對人的健康最重要，因 為早餐是肚子最空的時候，最容易吸收營養(yǎng)的時候，早餐的營養(yǎng)配比更要講究科學，科學的角 度講早餐的營養(yǎng)配比可以配比在40%—50%最理想，中餐3140%，晚餐20%，早餐吃好，中餐 吃飽，晚餐吃少這是一種科學的論證，最高的飽度為7: 8: 7其實早餐6—7分飽也可以，但營 養(yǎng)配比要求較高，晚餐6分飽也可以，中午吃的最飽也只能在8分飽內(nèi)，但營養(yǎng)的配比早餐最 重要，所以我們重視早餐的研究，發(fā)明了 ABCDRIS天然五色萬寶粥，為百姓的早餐工程創(chuàng)新了 一條健康之路。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，所述的一種ABCDIRS天然五色萬寶粥(每二份)是以花豆(紅)' 黃豆、綠豆、白扁豆、黑豆、梗米、玉米、大黃米、薏米、高梁米、黑木耳、香菇、苔菜、紫 菜、海帶、胡蘿卜、小蔥、雞胸脯肉、蝦仁、蛋白粉、白芝麻、花生仁、核桃仁、蓮子粉、魔 芋粉、松子仁、腰果、葵花仔仁、口磨、西洋菜、小葡萄干(無核)、酸棗肉、枸杞、胡椒粉、 味精、精碘鹽等食物原料。
原體原料配方如下花豆(紅)7. 5—12. 5克'綠豆7. 5—12. 5克，白扁豆3. 75—6. 25克， 黑豆3. 75—6. 25克，標粳米37. 5—62. 5克，玉米11. 25~18. 75克'大薏米11. 25—18. 75克，
薏米7.5—12.5克，高梁米7.5—12.5春色，。黑木耳0.75—1.25克，香薛(干)0.75—1.25 克，苔菜0.75—1.25克，紫菜(干)0.75—1.25克，海帶7.5—1.25克，胡蘿卜30~50克， 小蔥45—75克，雞胸脯肉37.5—62.5克，蝦仁15—25克，蛋白粉15—25克，白芝麻37.5 一62.5克，花生仁37.5—62.5克，核桃仁1.5—2.5克，蓮子粉1.5—2.5克，魔芋精粉7.5—12.5 克松子仁1.5—2.5克，腰果1.5—2.5克，葵花仔仁7.5—12.5克，口磨15—25克，西洋菜45 一75克，小葡萄干(無核)3.75—6.25克，酸棗肉7.5—12.5克，枸杞7.5—12.5克，胡椒粉 1.5—2.5克，味精4.5—7.5克，精碘鹽3—5克。
具體營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)68.61—114.35g，脂肪48.21—80.35g，碳水化合物131.02— 218.36g，膳食纖維24.14—40.24g,膽固醇78.75—131.25mg，維生素A1188.15—1980.25ug， VBi0.95—1.59mg， VB20.65—1.09mg，煙酸(PP) 23.2—38.66mg， VCl08.93—181.55mg， VE37.06—61.76mg， f丐777.75—1296.25mg,磷1243.5—2072.5mg，鉀1577.85—2629.75mg， 鈉2218.35—3697.25mg，鎂398.55—664.25mg ，鐵22.5—37.5mg，鋅8.93—14.88mg，硒 63.31—105.51ug，銅3.18—5.3mg，錳4.58—7.63mg。
上述配方中的原材料都選擇優(yōu)質(zhì)上等材料，精心挑選，嚴格把關(guān)，食物鮮新，質(zhì)量優(yōu)秀。 本發(fā)明ABCDRIS天然五色萬寶粥即有五豆類、五谷類、菌藻菜、堅果種子類、水果類、 蔬菜類、禽肉類、蝦肉類、藥食兩用類、蛋白粉、魔芋粉等十大類上等天然食物原料組成， 采用瞬閃、納米科技工藝，分類加工科學組合，營養(yǎng)全面平衡，是一種最完美的早餐，也可 作中晚餐使用。全營養(yǎng)平衡美味可口，常規(guī)營養(yǎng)素設(shè)計在50%， 一般人常見缺乏的營養(yǎng)素如
Va、 Vc、 Ve、鈣、鐵、鋅、硒、鉀、鎂、錳都提高到60%—80%，這些營養(yǎng)素在一般膳食
中是很缺乏的，所在設(shè)計中就考慮了飲食中日常缺乏的營養(yǎng)素類，彌補現(xiàn)有膳食習慣中存在 的不足之處。
本發(fā)明的ABCDRIS天然五色萬寶粥是一種高質(zhì)量的全營養(yǎng)平衡食品，能提高人體的生存 質(zhì)量，能增強各類器官的免疫功能，提高人體的免疫力，食物營養(yǎng)平衡，具有益智、安神、 養(yǎng)血、增目、固齒、烏發(fā)、美容、養(yǎng)顏、益腦、健骨、補陽、滋陰、抗衰、延年等補益治療 功效，能徹底解決人類亞健康狀態(tài)，預防富貴疾病的發(fā)生，能及時預防因缺乏營養(yǎng)與營養(yǎng)不 均衡所帶來的慢性疾病，做到小病能免疫抵抗，大病無法生成；本發(fā)明的ABCDRIS五色萬寶 粥還能降血壓、保護心腦血管、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，增強免疫功能，祛除致癌因素，能強身健體， 防病治病，益智防衰，美容養(yǎng)顏，延年益壽。
本發(fā)明的ABCDRIS天然五色萬寶粥是純天然食物制作的全營養(yǎng)平衡食品，方便快捷，食 用安全衛(wèi)生健康。
下面結(jié)合實例，對本發(fā)明加以進一步說明
實例一-
原料配方與制備(重量二份)
花豆(紅)10克，黃豆10克，綠豆5克，白扁豆5克，黑豆10克，粳米50克，玉米15克，大黃米15克，薏米10克，高梁米10克，黑木耳(干)l克，香菇(干)l克，苔菜 (干)1克，紫菜(干)1克，海帶10克，胡蘿卜40克，小蔥60克，雞胸脯肉50克，蝦仁 20克，蛋白粉20克，白芝麻50克，花生仁50克，核桃仁2克，蓮子粉2克，魔芋粉10克， 松子仁2克，腰果2克，葵花子仁10克，口磨20克，西洋菜60克，小萄葡干(無核)5克， 酸棗肉10克，枸杞10克，胡椒粉2克，味精5克，精碘鹽4克，烹調(diào)用香油15克。
一種ABCDRIS天然五色萬寶粥的制作工藝(包括如下步聚)分別將各類食物清洗干凈 五谷類雜糧入水泡1小時后加500克水小火煮粥時加上洗凈的(無核)小葡萄干同時煮，五 豆類泡水(夏天2—4小時)(春秋4一6小時)(冬天6—8小時)泡好后再清洗一次就行，放 高壓鍋壓30分鐘至爛為宜，整型不破。菌藻類洗凈后又各自用90度烘干烘熟后用納米超細 工藝加工成超細粉末(無條件時萬能超細粉碎機也可加工)。
堅果種子類，洗凈后各自用90度烘干熱，用納米超細工藝加工成超細粉末(無條件時萬 能超細粉碎機也可以加工)
禽肉蝦類
雞脯肉和蝦仁一起鉸成細末，加少許淀粉水和調(diào)料用90度低溫油輕炒至熟即可。 藻菜類小蔥與西洋菜分別切成微小的蔥花狀。
胡蘿卜和鮮海帶洗凈后分別切成微細小粒，加調(diào)料用90度低溫油加工至熟即成。
蛋白粉用少量水調(diào)浠使用。
水果與藥食兩用類酸棗肉切成細小粒和枸杞到最后與蔥花西洋菜一起組配，實際原料
585克加烹調(diào)時用的香油15克共600克。
步聚一在煮好的薄粥里加上已煮爛的五豆類，再加上巳加工好的堅果種子類粉末和菌
藻類粉末，再加上已加工好的胡蘿卜、海帶粒，雞胸脯肉、蝦仁末、加上蛋白粉后再加酸棗 粒和枸杞，加上剩余的調(diào)料類，最后加上西洋菜末和蔥花，攪拌均衡即成萬寶粥，在加各類
原料時要一直攪拌均勻，火侯不要太大，不粘鍋底為原則，每2份萬寶粥設(shè)計重量為1600克， 每份是800克(每份實際原料為300克，成品為800克)
每二份的營養(yǎng)成份具體為蛋白質(zhì)91.48克，脂肪64.28克，碳水化合物174.69克，膳 食纖維32.19克，膽固醇105毫克，維生素A1584.2微克，維生素Bil.27毫克，維生素B20.87 毫克，煙酸(PP) 30.93毫克，維生素C145.24毫克，維生素E49.41毫克，鈣1037毫克，磷 1658毫克，鉀2103.8毫克，鈉2957.8毫克，鎂531.4毫克，鐵30毫克，鋅11.9毫克，硒 84.41微克，銅4.24毫克，錳6.10毫克。
每侉具^營尿素悉蛋白質(zhì)45.74克，脂肪32.14克，碳水化合物87.35克，膳食
纖維16.1克，膽固醇52.5毫克，維生素A792.1微克，維生素Bi0.64毫克，維生素B20.44毫 克，煙酸(PP) 15.47毫克，維生素C72.62毫克，維生素E24.71毫克，鈣519毫克，磷829 毫克，鉀1052毫克，鈉1479毫克，鎂266毫克，鐵15毫克，鋅6毫克，硒42.21微克， 銅2.12毫克，錳3.05毫克
本份萬寶粥適合于一般體力勞動者的早餐，腦力勞動者與弱小群體和12周歲至17周歲 以上的為720克，兒童7歲至11周歲為560至640克，4至6周歲的幼兒園幼兒為480克至 560克，人人適宜、老少諧和，是人民健康最理想的早餐食品。
權(quán)利要求
1、 一種ABCDRIS天然五色萬寶粥，所述的ABCDRIS天然五色萬寶粥是以花豆(紅)、黃豆、綠豆、白扁豆、黑豆、梗米、玉米、大黃米、薏米、高梁米、黑木耳、香菇、苔菜、紫菜、海帶、胡蘿卜、小蔥、雞胸脯肉、蝦仁、蛋白粉、白芝麻、花生仁、核桃仁、蓮子粉、魔芋粉、松子仁、腰果、葵花仔仁、口磨、西洋菜、小葡萄干(無核)、酸棗肉、枸杞、胡椒粉、味精、精碘鹽等食物，經(jīng)瞬內(nèi)、納米科技工藝，分類加工，科學組合而成，是人類健康最理想的早餐食品，是最新的營養(yǎng)科學與醫(yī)學科學相結(jié)合的創(chuàng)新食品。具體原料配方包括如下 (重量二份)花豆(紅)7.5—12.5克，綠豆7.5—12.5克，白扁豆3.75—6.25克，黑豆3.75—6.25克，標粳米37.5—62.5克，玉米11.25—18.75克，大黃米11.25—18.75克，薏米7.5—12.5克，高梁米7.5—12.5克，黑木耳0.75—1.25克，香菇(干)0.75—1.25克，苔菜0.75—1.25克，紫菜(干)O.75—1.25克，海帶7.5—1.25克，胡蘿卜30—50克，小蔥45—75克，雞胸脯肉37.5—62.5克，蝦仁15—25克，蛋白粉15—25克，白芝麻37.5—62.5克，花生仁37.5—62.5克，核桃仁1.5—2.5克，蓮子粉1.5—2.5克，魔芋精粉7.5—12.5克，松子仁1.5—2.5克，腰果1.5—2.5克，葵花仔仁7.5—12.5克，口磨15—25克，西洋菜45—75克，小葡萄干(無核)3.75—6.25克，酸棗肉7.5—12.5克，枸杞7.5—12.5克，胡椒粉1.5—2.5克，味精4.5—7.5克，精碘鹽3—5克。
2、 制作成ABCDRIS天然五色萬寶粥的營養(yǎng)成份為蛋白質(zhì)68.61—114.35g，脂肪48. 21— 80. 35g，碳水化合物131. 02—218. 36g，膳食纖維24. 14—40. 24g，膽固醇78. 75—131. 25mg， 維生素A1188. 19—1980. 31ug， VB,O. 95—1. 59mg, VB20. 65—1. 09mg，煙酸(PP) 23. 2—38. 66mg, VC108.93—181.55mg, VE37. 06—61. 76mg,鈣777. 75—1296. 25mg，磷1243. 5—2072. 5mg,鉀 1577.85—2629. 75mg，鈉2218. 35—3697. 25mg，鎂398. 55—664. 25mg，鐵22. 5—37. 5mg，鋅 8.93—14. 88mg，硒63. 31—105. 51ug,銅3. 18—5. 3mg，錳4. 58—7. 63mg。
3、 權(quán)利要求1所述一種ABCDRIS天然五色萬寶粥的制作工藝，包括如下步聚分別將各類 食物清洗干凈，五谷類雜糧入水泡1小時后加500克水小火煮粥時加上洗凈的(無核)小葡萄 干同時煮，五豆類泡水(夏天2—4小時)(春秋4一6小時)(冬天6—8小時)泡好后再清洗 一次就行，放高壓鍋壓30分鐘至爛為宜，整型不破，菌藻類洗凈后又各自用90度烘干烘熟后 用納米超細工藝加工成超細粉末，(無條件時萬能超細粉碎機也可加工)。堅果種子類，洗凈后各自用90度烘熟，用納米超細工藝加工成超細粉末(無條件時萬能超 細粉碎機也可以加工)禽肉蝦類雞脯肉和蝦仁一起鉸成細末，加少許淀粉水和調(diào)料用90度低溫油輕炒至熟即可。 蔬菜類小蔥與西洋菜分別切成微小的蔥花狀。胡蘿卜和鮮海帶洗凈后分別切成微細小粒，加調(diào)料用90度低溫油加工至熟即成。蛋白粉用少量水調(diào)浠使用。水果與藥食兩用類酸棗肉切成細小粒和枸杞到最后與蔥花西洋菜一起組配，實際原料585 克加烹調(diào)時用的香油15克共600克。步聚一在煮好的薄粥里加上己煮爛的五豆類，再加上己加工好的堅果種子類粉末和菌藻 類粉末，再加上已加工好的胡蘿卜、海帶粒，雞肉，蝦仁末，加上蛋白粉后再加酸棗粒和枸杞， 加上剩余的調(diào)料類，最后加上西洋菜末和蔥花，攪拌均衡即成萬寶粥，在加各類原料時要一直 攪拌均勻，火候不要太大，不粘鍋底為原則，最后就成了萬寶粥成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種ABC_DRIS天然五色萬寶粥，所述的ABC_DRIS天然五色萬寶粥是以花豆、紅豆、黃豆、綠豆、白扁豆、黑豆、梗米、玉米、大黃米、薏米、高粱米、黑木耳、香菇、苔菜、紫菜、海帶、胡蘿卜、小蔥、雞胸脯肉、蝦仁、蛋白粉、白芝麻、花生仁、核桃仁、蓮子粉、魔芋粉、松子仁、腰果、葵花仔仁、口磨、西洋菜、小葡萄干、酸棗肉、枸杞、胡椒粉、味精、精碘鹽等食物經(jīng)瞬閃、納米科技工藝、分類加工，科學組合而成，所制作成的萬寶粥是人類健康最理想的早餐食品，符合人類早餐最容易吸收營養(yǎng)的要求，是人類健康早餐食品的創(chuàng)新。本發(fā)明現(xiàn)有技術(shù)具有如下優(yōu)點本發(fā)明以花豆、黃豆、綠豆、白扁豆、黑豆、梗米、玉米、大黃米、薏米、高粱米、黑木耳、香菇、苔菜、紫菜、海帶、胡蘿卜、小蔥、雞胸脯肉、蝦仁、蛋白粉、白芝麻、花生仁、核桃仁、蓮子粉、魔芋粉、松子仁、腰果、葵花仔仁、口磨、西洋菜、小葡萄干、酸棗肉、枸杞、胡椒粉、味精、精碘鹽等食物原料。(1)益智健腦堅果類、種子類、五豆類、菌藻菜都有益智健腦的良好功能。(2)可防治癌癥多種食物原料科學組合的全營養(yǎng)平衡攝入可以提高各種器官的免疫功能，提高人體免疫力，防止癌細胞病變，起到抗癌作用。(3)可預防富貴病類等慢性疾病的發(fā)生科學的全營養(yǎng)平衡飲食是肥胖病，脂肪肝，高血壓，高血脂，高血糖，高尿糖，高血粘稠，糖尿病，心腦血管病，癌癥等富貴病的克星，天然五色萬寶粥是一種最佳營養(yǎng)配比的早餐。
文檔編號A23L1/168GK101361539SQ200710009330
公開日2009年2月11日 申請日期2007年8月8日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月8日
發(fā)明者孫志剛 申請人:孫志剛