專利名稱：一種添加蛋白質(zhì)粉的黃瓜籽粉的制作方法
一種添加蛋白質(zhì)粉的黃瓜籽粉 (一)、據(jù)"本草綱目""中國藥典"記載，黃瓜子是藥物治療接骨的主要成份。在日常生活中人們發(fā)現(xiàn)黃瓜子有很好的壯骨、 強骨、補鈣的功效。隨著科學(xué)的發(fā)展，人們對黃瓜子的認(rèn)識也有 很大的提高，首先，是黃瓜子中的鈣含量高，人體及易吸收；再 之，黃瓜子中的鈣、磷比例非常合理，是人類骨骼和人體中很好 的營養(yǎng)素。合理適量地食用黃瓜子粉對提高身體素質(zhì)，改善因缺 鈣而引發(fā)的各種癥狀有著非常好的功效。鈣是人體的主要元素，鈣在人體內(nèi)的生理功能有以下幾點 l)鈣是構(gòu)成骨骼的主要成份，人體內(nèi)99%的鈣存在于骨骼牙齒 中。當(dāng)血液中l(wèi)丐的濃度不足時，身體會自動從骨骼中提供出鈣供 給血液，這時由于骨骼中鈣的不足，就會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，佝僂病， 牙齒松動；2)肌肉收縮(包括心臟的收縮)離不開血液中的鈣，因 此缺鈣時容易發(fā)生抽筋現(xiàn)象；3)促使血液凝固，血液凝固需要多 種酶，鈣離子擔(dān)任著激活酶的重要角色，因此，缺鈣者會發(fā)生傷 口流血不止的現(xiàn)象。概括而論，充足的鈣可以促進兒童，青少年的生長(長高) 發(fā)育，維持所有細(xì)胞的正常生理狀態(tài)，如心臟正常博動；控制神 經(jīng)感應(yīng)性及肌肉收縮，如減輕腿抽筋，幫助肌肉放松，幫助血液 凝固，減少疲勞，加速精力恢復(fù)，增強人體抵抗力。鈣缺乏癥主要表現(xiàn)為兒童、青少年生長不高，發(fā)育遲緩。重則出現(xiàn)佝僂病、婦女則抽筋、腰酸背疼痛、骨關(guān)節(jié)疼痛、 浮腫、牙齒松動；中老年則骨質(zhì)疏松、易骨折、駝背、掉牙 齒、脫發(fā)、腰酸背痛等。鈣是中國居民缺乏嚴(yán)重程度排名第一的營養(yǎng)素，我國人均每天攝入量為405毫克，依據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織(RDA)制定 的健康攝入量，僅為RDA要求的800毫克的49.2% ，據(jù)調(diào) 查，中國大多數(shù)人都缺鈣，急需補鈣，補鈣需要科學(xué)，鈣磷 比例l:〗為最好，而黃瓜子中鈣磷比例為1.25: 1，其屮， 每百克黃瓜子中含有898.6亳克鈣，每百克黃瓜子含700毫 克磷，由于我國人民在日常生活中磷的攝入量相對較高，使 得在食用黃瓜子粉時對鈣的吸收更趨于合理，黃瓜子粉是 補I5的最佳食品。二、黃瓜子藥的含量因品種、產(chǎn)地，成熟度的不同，鈣 的含量也不盡相同，經(jīng)科學(xué)地、嚴(yán)格地篩選，現(xiàn)選擇黃瓜子 中鈣含量880-1000毫克/百克，產(chǎn)品，作為黃瓜子粉的加工 原料。這種黃瓜子是嚴(yán)格按照無公S原則，以綠色農(nóng)業(yè)生 產(chǎn)規(guī)范生產(chǎn)出來，保證原料的純綠色，純天然，再經(jīng)過風(fēng)選、 水洗、消毒、晾曬、烘干、焙炒，粉碎等工藝加工為黃瓜子 粉。黃瓜子粉是該食品的主要成份。(三)蛋白質(zhì)粉這種食品最大特點是在食用補鈣時，同時補充營養(yǎng)全面的蛋白質(zhì)粉。蛋白質(zhì)是人類及所有動物賴以生存的飲食要素，蛋白質(zhì)占人體的20%，用來制造肌肉，血液，皮膚的其它器官，蛋 白質(zhì)是免疫系統(tǒng)所需要的基本物質(zhì)，沒有它就沒有生命，人 體本身不能制造蛋的質(zhì)，必須通過每天進食足夠的蛋白質(zhì)來 以補充每日消耗的蛋白質(zhì)。 蛋白質(zhì)的功效能。〗、幫助身體制造新的組織替代壞掉的組織，蛋白質(zhì)是 唯一能提供這種作用的營養(yǎng)素。'2、 蛋白質(zhì)是提供身體構(gòu)造新組織所需的氨基酸，這也 是幼兒、兒童、青少年孕婦額外需要蛋白質(zhì)的原因。3、 調(diào)節(jié)人體內(nèi)水份的平衡。4、 幫助向細(xì)胞輸送營養(yǎng)。5 、幫助免疫系統(tǒng)制造對抗細(xì)菌和感染的抗體。6、 通過血液輸送氧氣和營養(yǎng)。7、 幫助血凝固和傷口愈合。實際..t，我們需要的不是蛋白質(zhì)本身，而是構(gòu)成蛋白質(zhì) 的物質(zhì)氨基酸。氨基酸與tt的結(jié)合，可構(gòu)成多種不同的蛋白 質(zhì)，必須氨基酸與其它氨基酸不同之處在于，它們不能在人 體自然合成，必須從食物中獲得。為了讓人體能有效使用和 合成蛋白質(zhì)，所有必須氨基酸均須同時存在且比例適當(dāng)。該 食品添加的蛋白質(zhì)粉中，必須氨基酸的比例非常合理，且還 有其它營養(yǎng)素，包括乳清、卵磷脂、兒茶粉氨。其中乳清對 腸通消化有幫助；卵磷脂血中清道夫；兒茶粉氨提高神經(jīng)傳遞速度，增強記憶力等功效。該發(fā)明中所添加的蛋白質(zhì)粉，是高科技的綠色食品。它 含有九種必須氨基酸，并且，比例非常適合人體需要，極易 被人體吸收利用。它低糖、低脂肪、低膽固醇、不含色素和 防腐劑。在食用黃瓜子粉補鈣的同時，又補充了蛋白質(zhì)，其營養(yǎng) 更加全面。四、 離子化鈣在黃瓜子粉中添加離子化鈣，使得該食 品中藥的含量增加，補鈣的效果會更加明顯。這是---'種檸^t酸蘋果酸鈣，易容于水，人體對這種鈣的吸收率高達(dá)75%，為人體對牛奶中鈣的吸收率的2.5倍，是 目前鈣吸收率最高的營養(yǎng)添加劑。五、 防腐劑，在黃瓜子粉中添加一定比例的甘氨酸、蘇 安酸、絲氨酸、海藻糖。利用氨基酸與糖類的反應(yīng)，即所謂糖、氨反應(yīng)的生成物， 不僅有抑菌作用，而且有抗氧化作用，這是一種防腐性、安 全性很高的物質(zhì)。海藻糖是--種無毒、低熱值的二糖，其糖含量極低，對 食品風(fēng)味影響很小，它本身就具有良好的防腐敗作用，是-種特異性保護劑，幾乎對所有生物分子都有一定程度抑制功 能。這些物質(zhì)的添加使得該食品具有很高的安全性、穩(wěn)定性。六、 抗氧化劑維多酚維多酚是容易氧化的化合物， 有較強的抗氧化活性。它能殺菌、消炎、強心、降壓，還具 有與維生素P相類似的作用。能增強血管的抗iK力。維多酚 對促進人體維生素C積累也有積極作用對尼古丁，嗎啡等 有害生物堿還有解毒作用。這種物質(zhì)的添加，使得黃瓜子粉 的功能有很大提髙，對黃瓜子粉的性能穩(wěn)定有著重要作用。七、 風(fēng)味劑食品講究色、香、味。本風(fēng)味劑為龍膽 根使用龍膽根提取液(采用特殊工藝浸取)做為黃瓜子粉的 風(fēng)味劑，該浸取液色濃，帶香氣味，嗅味宜人，對提高食品口味效果很好。是 4中公認(rèn)的安全食品。夕士擊;五 》口術(shù)l口 以上物質(zhì)抬配伍食用，具有非常好的補鈣、保健營養(yǎng)功 能，對骨折和因缺鈣而引發(fā)的各種疾病有很好的輔助治療的 恢復(fù)功效，是人們?nèi)粘Ｉ钪袠O好的補鈣食品。
權(quán)利要求
1. 一種添加蛋白質(zhì)粉的黃瓜籽粉，其特征在于包括重量份額分別為蛋白質(zhì)粉5-10％、離子化鈣1-3％、抗氧化劑0.01-0.04％、防腐劑0.1-0.3％、風(fēng)味劑0.01-0.02％、黃瓜子粉60-90％。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃瓜籽粉，其特征在于在黃瓜籽粉 中的添加蛋白質(zhì)粉。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃瓜籽粉，其特征在于采用氨基酸類防腐劑包括富含甘氨酸、蘇氨酸、絲氨酸食品。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃瓜籽粉，其特征在于包括在黃瓜籽粉中還添加有離子化鈣。
全文摘要
本發(fā)明是在黃瓜籽粉中添加優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)粉，離子化鈣和氨基酸中的甘氨酸，蘇氨酸，絲氨酸及純天然植物提取物為風(fēng)味劑等物質(zhì)，使得這種物質(zhì)的營養(yǎng)成份更加全面。該食品中富含鈣、蛋白質(zhì)和多種氨基酸物質(zhì)。以氨基酸作為防腐劑，使得這種食品更加安全、穩(wěn)定。這種食品對改善人體因缺鈣而引發(fā)的各種癥狀有著非常好的輔助療效，是一種人體對鈣吸收率很高的食品。
文檔編號A23L1/305GK101218978SQ20071001004
公開日2008年7月16日 申請日期2007年1月11日 優(yōu)先權(quán)日2007年1月11日
發(fā)明者揚春江 申請人:揚春江