專(zhuān)利名稱(chēng)：沙棘茶飲料加工方法及其采用該方法加工的沙棘茶飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種沙棘茶飲料加工方法及其采用該方法加工的沙棘 茶飲料，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
沙棘植物屬胡頹子科(Elueagnaceae),為落葉直立灌木或小喬木、 具刺。主要分布在歐亞大陸的廣大地區(qū)，其地理分布范圍西起英格蘭 的西南沿海，東至中國(guó)的河北省，北起挪威的東北部，南達(dá)亞洲西南 部的土耳其。由于沙棘植物具有優(yōu)良的耐旱、耐貧瘠、耐寒特性，同時(shí)可使所 生長(zhǎng)區(qū)域土地變得肥沃，在上世紀(jì)80年代開(kāi)始在中國(guó)被作為一種優(yōu)良 的水土保持和防止沙漠化的一種植物進(jìn)行了大量的種植，并取得良好 的效果。有關(guān)沙棘的改良土壤和水土保持、固氮能力強(qiáng)等生態(tài)作用和沙棘 果富含多種維生素、黃酮、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、油脂、甾醇、微量元素 等生物活性物質(zhì)和高級(jí)營(yíng)養(yǎng)成分已為國(guó)內(nèi)外大量研究報(bào)道證實(shí)，并在 醫(yī)藥、保健食品、飲料等方面得到充分開(kāi)發(fā)。近年隨著沙棘的藥用及 綜合利用研究，沙棘葉的應(yīng)用已引起人們的重視，據(jù)報(bào)道沙棘葉含維 生素C高于果實(shí)，并含黃酮、胡蘿卜素、類(lèi)胡蘿卜素。各種氨基酸及 微量元素等，由于沙棘葉豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用價(jià)值，目前對(duì)于沙棘 葉的研究與開(kāi)發(fā)也是方興未艾。目前為止在市面上還鮮有以沙棘茶葉為原料加工的沙棘茶飲料產(chǎn) 品。在中國(guó)專(zhuān)利ZL94100234.9中述及一種沙棘茶飲料，但是其是以沙 棘果，清茶和蔗糖調(diào)配而成。雖然該方法被稱(chēng)作沙棘茶飲料產(chǎn)品，但 從其配料可以看出，它使用的是沙棘果汁和傳統(tǒng)茶葉及糖調(diào)配制成， 非采用沙棘茶葉制得的飲品，而且目前還沒(méi)有用沙棘茶葉制作沙棘茶飲料的方法以及只采用沙棘葉為原料加工的沙棘茶飲料。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題之一在于，針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提 供一種沙棘茶飲料的加工方法。首先將沙棘鮮葉按照綠茶的生產(chǎn)工藝 制成沙棘茶，再以沙棘茶為原料加工沙棘茶飲料，本發(fā)明所提供的這 種沙棘茶飲料的加工方法，步驟簡(jiǎn)單、操作簡(jiǎn)便。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題，是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的 本發(fā)明提供一種沙棘茶飲料的加工方法，該方法包括如下步驟 步驟1:將沙棘茶用純凈水進(jìn)行加熱浸提處理，得到沙棘茶提取液；步驟2:將浸提后的沙棘茶提取液精濾，去除雜質(zhì)；步驟3:將精濾后的沙棘茶提取液與其它輔料按照定容比例進(jìn)行調(diào)配，然后滅菌、灌裝，制成成品。所述步驟1中的加熱浸提處理，為先將沙棘茶進(jìn)行浸提處理，該浸提處理可以在傳統(tǒng)的提取罐中進(jìn)行，也可以采用專(zhuān)利號(hào)為ZL200520129666.3的專(zhuān)利文件中所涉及到的設(shè)備和方法進(jìn)行加熱浸 提。在提取罐中加入沙棘茶重一定倍數(shù)的純凈水，在一定溫度下浸提 一定時(shí)間。所述的步驟2具體包括將浸提后所得到的沙棘茶提取液進(jìn)行精濾。所述的精濾所采用的精濾設(shè)備可以為商業(yè)上常規(guī)的設(shè)備，如板框式過(guò)濾機(jī)、圓盤(pán)式過(guò)濾機(jī)或管道式過(guò)濾機(jī)等。所述的步驟3具體包括將精濾后的沙棘茶提取液與其它輔料定 容調(diào)配，然后滅菌、灌裝。所述步驟1中的浸提純凈水加入比例為沙棘茶重量比的15-50倍， 優(yōu)選為25-35倍；提取的溫度為70-95°C，優(yōu)選為80-90°C;提取的時(shí) 間為10-45分鐘，優(yōu)選為15-30分鐘；提取次數(shù)只需1次。所述步驟3中的定容比例為沙棘茶飲料的成品體積量約為所使 用沙棘茶重量的350-650倍，優(yōu)選的是400-570倍。所需要的其他輔料 包括有白砂糖、檸檬酸和檸檬茶香精，加入的比例為按照定容比例定容后沙棘茶產(chǎn)品體積重量的5-10%、 0.15-0.20%和0.04-0.06%;滅菌和灌裝采用目前己知工藝技術(shù)、設(shè)備和灌裝規(guī)格。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題之二在于，針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提 供一種采用上述方法加工出來(lái)的沙棘茶飲料，該沙棘茶飲料質(zhì)地澄清 透明，且能夠有效的保留沙棘葉中的營(yíng)養(yǎng)成份和風(fēng)味。綜上所述，本發(fā)明所提供的這種沙棘茶飲料加工方法，步驟簡(jiǎn)單 操作簡(jiǎn)便；由于沙棘葉的采收受季節(jié)限制又不便保存，而將沙棘鮮葉 按照綠茶的生產(chǎn)工藝制成沙棘茶，再以沙棘茶為原料制造出沙棘茶飲 料，這既充分利用了沙棘資源優(yōu)勢(shì)，又為沙棘開(kāi)發(fā)利用開(kāi)辟了新途徑， 同時(shí)還能夠有效的保留沙棘茶中的營(yíng)養(yǎng)成份和風(fēng)味，口感獨(dú)特。下面結(jié)合具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)地說(shuō)明。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一將35kg沙棘茶加入至提取罐中進(jìn)行加熱浸提處理，在提取罐中加 入875kg的純凈水，提取溫度為90。C，提取時(shí)間為40分鐘。經(jīng)過(guò)上述 條件提取的沙棘茶提取液口味醇正，經(jīng)板框過(guò)濾機(jī)精濾處理后，除去 其中所挾帶的微量雜質(zhì)顆粒，按照定容比例加入白砂糖1300kg、檸檬 酸34kg，檸檬茶香精10kg，以純凈水定容至20000L，混合均勻后經(jīng)滅 菌、灌裝，即可制成本發(fā)明的沙棘茶飲料。通過(guò)上述沙棘茶飲料的加工方法，可獲得保留有沙棘茶中的營(yíng)養(yǎng) 成份和風(fēng)味，口感獨(dú)特的沙棘茶飲料。需要說(shuō)明的是，由于沙棘葉的采收受季節(jié)限制又不便保存，因此 本發(fā)明將沙棘鮮葉按照綠茶的生產(chǎn)工藝制成沙棘茶，再以沙棘茶為原 料制造出沙棘茶飲料，這既充分利用了沙棘資源優(yōu)勢(shì)，又為沙棘開(kāi)發(fā) 利用開(kāi)辟了新途徑，同時(shí)還能夠有效的保留沙棘茶中的營(yíng)養(yǎng)成份和風(fēng) 味，口感獨(dú)特。其中將沙棘鮮葉制成沙棘茶的工藝，同加工制造綠茶 的工藝過(guò)程和步驟基本相同，已屬于公知技術(shù)，因此不再詳述。同樣 對(duì)于加工成成品的沙棘茶飲料的滅菌、灌裝工藝過(guò)程，也跟普通液體 飲料的該處理過(guò)程基本相同，并需要達(dá)到國(guó)家相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，該工藝過(guò)程和工藝步驟也己屬于公知技術(shù)，不再詳述。 實(shí)施例二將40kg沙棘茶加入至提取罐中進(jìn)行加熱浸提處理，在提取罐中加入1200kg的純凈水，提取溫度為90°C，提取時(shí)間為25分鐘。提取液 按照定容比例加入白砂糖1000kg、檸檬酸30kg，檸檬茶香精8k，以純 凈水定容至20000L，混合均勻后經(jīng)滅菌、灌裝，即可制成本發(fā)明的沙 棘茶飲料。通過(guò)上述沙棘茶飲料的加工方法，可獲得保留有沙棘茶中的營(yíng)養(yǎng) 成份和風(fēng)味，口感獨(dú)特的沙棘茶飲料。由于沙棘茶提取液的精濾、調(diào)配、滅菌、灌裝步驟與實(shí)施例一相 同，可參見(jiàn)實(shí)施例一的相關(guān)部分內(nèi)容，在此不再贅述。實(shí)施例三將50kg沙棘茶加入至提取罐中進(jìn)行加熱浸提處理，在提取罐中加 入3500kg的純凈水，提取溫度為80°C，提取時(shí)間為30分鐘。提取液 精濾后加入白砂糖2000kg、檸檬酸40kg，檸檬茶香精12kg，以純凈水 定容至20000L，混合均勻后經(jīng)滅菌、灌裝，即可制成本發(fā)明的沙棘茶 飲料。由于沙棘茶提取液的精濾、調(diào)配、滅菌、灌裝步驟與實(shí)施例一相 同，可參見(jiàn)實(shí)施例一的相關(guān)部分內(nèi)容，在此不再贅述。實(shí)施例四將45kg沙棘茶加入至提取罐中進(jìn)行加熱浸提處理，在提取罐中加 入1575kg的純凈水，提取溫度為75°C，提取時(shí)間為30分鐘。提取液 精濾后加入白砂糖1300kg、檸檬酸34kg，檸檬茶香精10kg，以純凈水 定容至20000L，混合均勻后經(jīng)滅菌、灌裝，即可制成本發(fā)明的沙棘茶 飲料。由于沙棘茶提取液的精濾、調(diào)配、滅菌、灌裝步驟與實(shí)施例一相 同，可參見(jiàn)實(shí)施例一的相關(guān)部分內(nèi)容，在此不再贅述。最后應(yīng)說(shuō)明的是以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案而非 限制。盡管參照上述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通 技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，依然可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改和等同替 換，而不脫離本技術(shù)方案的精神和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利 要求范圍當(dāng)中。
權(quán)利要求
1. 一種沙棘茶飲料的加工方法，其特征在于，該方法包括如下步驟步驟1將沙棘茶用純凈水進(jìn)行加熱浸提處理，得到沙棘茶提取液；步驟2將浸提后的沙棘茶提取液精濾，去除雜質(zhì)；步驟3將精濾后的沙棘茶提取液與其它輔料按照定容比例進(jìn)行調(diào)配，然后滅菌、灌裝，制成成品。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的沙棘茶飲料的加工方法，其特征在于， 所述步驟1的加熱浸提處理中，加熱浸提的純凈水加入比例為沙棘茶 重量比的15-50倍，優(yōu)選為25-35倍。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的沙棘茶飲料的加工方法，其特征在于， 所述步驟1的加熱浸提處理中，處理溫度為70-95°C，優(yōu)選為80-卯。C。
4、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的沙棘茶飲料的加工方法，其特征在于， 所述步驟1的加熱浸提處理中，浸提時(shí)間為10-45分鐘，優(yōu)選為15-30分鐘。
5、 根據(jù)權(quán)利要求l-4任一項(xiàng)所述的沙棘茶飲料的加工方法，其特 征在于，所述的步驟3中的定容比例為沙棘茶飲料的成品體積量約 為所使用沙棘茶重量的350-650倍，優(yōu)選的是400-570倍。
6、 根據(jù)權(quán)利要求5所述的沙棘茶飲料的加工方法，其特征在于， 所述的步驟3中的其他輔料包括白砂糖、檸檬酸和檸檬茶香精。
7、 根據(jù)權(quán)利要求6所述的沙棘茶飲料的加工方法，其特征在于， 所述的白砂糖、檸檬酸和檸檬茶香精加入的比例分別為按照定容比例 定容后沙棘茶產(chǎn)品體積重量的5-10%、 0.15-0.20%和0.04-0.06%。
8、 一種根據(jù)權(quán)利要求1至7所述任一項(xiàng)所述的方法加工出來(lái)的沙 棘茶飲料。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種沙棘茶飲料加工方法及其采用該方法加工的沙棘茶飲料，該方法包括首先將沙棘茶用純凈水進(jìn)行加熱浸提處理，得到沙棘茶提取液，將浸提后的沙棘茶提取液精濾，再將精濾后的沙棘茶提取液與其它輔料按照定容比例進(jìn)行調(diào)配，然后滅菌、灌裝，制成成品。本發(fā)明所提供的這種沙棘茶飲料制造方法，步驟簡(jiǎn)單操作簡(jiǎn)便，采用該方法加工的沙棘茶飲料質(zhì)地澄清，能夠有效的保留沙棘茶中的營(yíng)養(yǎng)成份和風(fēng)味，口感獨(dú)特。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101273744SQ20071006480
公開(kāi)日2008年10月1日 申請(qǐng)日期2007年3月27日 優(yōu)先權(quán)日2007年3月27日
發(fā)明者張紅梅, 忻耀年, 李永海, 李紅衛(wèi) 申請(qǐng)人:高原圣果沙棘制品有限公司