專利名稱：一種枇杷花酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健酒，具體涉及一種枇杷花酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
保健酒是中國傳統(tǒng)的優(yōu)勢產(chǎn)品，人們習慣地用保健酒進行防病治病，因此保健酒深 受廣大人民群眾喜愛；植物的花的營養(yǎng)成份已是眾人所共識的，近代歐美、日本等許多 營養(yǎng)學家一致認為"花是世界上唯一完全營養(yǎng)的食品"；用植物的花制備保健酒近年來 在中國得到了發(fā)展，如中國專利號為03123539.5名稱為《參花酒的制作方法》的發(fā)明專 利，就公開了在酒基中加入金銀花、枸杞、茯苓和西洋參等中藥材，封存陳置、過濾或 蒸餾后得到了具有保健功能的參花酒。枇杷花中含有各種有效成分，其中藥用成分如苦 杏仁甙具有化痰、止咳和抗衰老的功效；如有機酸能刺激消化腺分泌、增進食欲、幫助 消化吸收、止渴解暑、可減輕熱病口渴和糖尿病口渴等癥狀；如揮發(fā)油能使血液得到稀 釋，因而能擴張血管、增強血管彈性、促進血液循環(huán)；其中黃酮、萜烯等物質(zhì)具有抗炎 活性；如枇杷皂甙、枇杷黃酮等，能改善心腦血管彈性、降低或改善膽固醇、甘油三脂 等類物質(zhì)；其中營養(yǎng)成分如多種氨基酸可提高人體免疫力；如維生素C、煙酸、葉酸及 糖甙類化合物都具有軟化血管、乳化或溶解沉積在血管壁上脂類物質(zhì)，使血液流通順暢， 恢復血管彈性、降低血壓；如Vb,、 Vb2可以將糖、脂肪轉(zhuǎn)化為體能，能促使胰島素分泌 量增加；如VE能預防糖尿病引起的并發(fā)癥；枇杷花中礦物質(zhì)及微量元素成分含量均較 高。因此枇杷花具有較高的藥用價值和營養(yǎng)價值，能促進人體的健康，常吃可以預防四 時感冒，對雀斑、黃褐斑、暗瘡等有療效，還可以潤膚養(yǎng)顏等。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種具有止咳化痰功能的枇杷花酒。 本發(fā)明還提供了一種枇杷花酒的制備方法，通過該方法能制備得到具有止咳化痰功 能的枇杷花酒。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為 一種枇杷花酒，其酒精度為3 60
度，它含有從枇杷花中提取的有效成份，有效成份中包括苦杏仁甙，所述的苦杏仁武的
含量為0.010 0. 25mg/ml。
有效成份中還包括茶多酚、類黃酮、氨基酸、三萜酸類、枇杷皂甙、枇杷黃酮、維
生素和礦物質(zhì)等有益于人體的物質(zhì)，三萜酸類、類黃酮和茶多酚具有護肝降酶、增強免 疫、抑制血小板聚集、降低血糖等功效以及抗衰老的功效，氨基酸是人體新陳代謝所必 要的物質(zhì)，其能增強人體的免疫功能；枇杷花中還含有的枇杷皂甙、枇杷黃酮、維生素 和礦物質(zhì)等有效成份，枇杷皂甙、枇杷黃酮具有改善血管彈性、降低血膽固醇和甘油三 脂的作用；因此枇杷花的有效成份能促進人體的健康的作用。
苦杏仁甙的檢測方法為分光光度法，以甲醇為溶劑，檢測波長為219nm。 一種枇杷花酒的制備方法，包括下述步驟
a、 提取枇杷花有效成份，使枇杷花的有效成份從枇杷花中游離出來；
b、 將枇杷花有效成份加入到酒中，配制得到酒精度為3 60度，苦杏仁甙的含量 為0.010 0. 25mg/ml的枇杷花酒。
在步驟a中，用蒸餾法提取枇杷花有效成份，蒸汽壓力為0.05 0.5Mpa，蒸餾0.2 3小時后，得到含有有效成份的枇杷花提取液；蒸餾法能蒸出較多的枇杷花的有效成份。
在步驟a中，用浸提法提取枇杷花有效成份按重量比l: 2 30，把枇杷花浸入 水溶液中，在溫度為40 100。C的溫度條件下浸提10分鐘 12小時，過濾得到枇杷花 浸出液，濃縮浸出液，得到含有有效成份的枇杷花提取液。
在步驟a中，用浸提法提取枇杷花有效成份按重量比1: 2 30，把枇杷花浸入 食用醋酸中，在常溫條件下浸提3天 4個月，過濾得到枇杷花浸出液，濃縮浸出液， 得到含有有效成份的枇杷花提取液。
在步驟a中，用浸提法提取枇杷花有效成份按重量比l: 2 30，把枇杷花浸入 食用酒精中，在常溫條件下浸提3天 12個月，過濾得到枇杷花浸出液，濃縮浸出液， 得到含有有效成份的枇杷花提取液；酒精能抑菌，所以可以用較長時間浸提，能浸提出 較多的枇杷花的有效成份；當然也可用酒浸提，并直接過濾得到枇杷花酒。
在步驟a中，用發(fā)酵法提取枇杷花有效成份按重量比為1: 5 30，將枇杷花加
入到糖濃度為5 10%的糖水中，再加入重量為糖水重量的0.05 2%活性酵母，攪拌均 勻，在常溫下半開放式發(fā)酵3 15天，然后用濃度為不少于75%的食用酒精抑制酵母， 封閉陳置5 30天，過濾得到枇杷花發(fā)酵液，濃縮發(fā)酵液，得到含有有效成份的枇杷花 提取液；發(fā)酵法提取枇杷花的有效成份，能使有效成份從枇杷花中較多地游離出來。 所述的糖水由重量比為1: 3的蜂蜜與蔗糖或白糖配置而成；
所述的活性酵母為活性葡萄酒酵母，活性葡萄酒酵母的重量為糖水重量的1%，發(fā)
酵時間為10 15天，封閉陳置時間為25 30天。
枇杷花有效成份包括苦杏仁甙以及三萜酸類、類黃酮、茶多酚、氨基酸、枇杷皂武、 枇杷黃酮、維生素和礦物質(zhì)等。
上述的枇杷花的重量以除去花托和花柄的鮮枇杷花為計量標準。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于由于枇杷花酒中含有從枇杷花中提取的有效成 份，有效成份中包括苦杏仁甙，苦杏仁甙的含量為0.010 0.25mg/ml，苦杏仁甙具有化 痰、止咳和抗衰老的功效，因此本發(fā)明具有預防和治療咳嗽多痰癥，以及提高肺部的抗 炎性；本發(fā)明還具有提高人體的人體免疫功能，改善血血管彈性、降低血膽固醇和甘油 三脂，降低血糖以及抗衰老的功效；本發(fā)明的制備該酒的方法是提取含有有效成份的枇 杷花提取液并與酒混合，配制得到具有化痰、止咳和抗衰老功效的枇杷花酒。
具體實施例方式
以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述。 實施例1
一種枇杷花酒，其酒精度為32度，它含有從枇杷花中提取的有效成份，有效成份 包括苦杏仁甙，在酒中苦杏仁甙的含量為0. 15mg/ml，有效成份中還包括茶多酚、類黃 酮、氨基酸、三萜酸類、枇杷皂甙、枇杷黃酮、維生素和礦物質(zhì)等有益于人體的物質(zhì)； 苦杏仁甙的含量用甲醇為溶劑，檢測波長為219nm的分光光度法進行檢測。
當然上述實施例中的枇杷花酒，苦杏仁甙的含量可以為O. 03mg/ml或0. 05mg/ml 或0. 10mg/ml或0. 20mg/ml等，酒精度可以為5度或12度或25度或45度或58度等。
實施例2
一種枇杷花酒的制備方法，包括下述步驟-
a、 提取枇杷花有效成份把5kg鮮枇杷花放入蒸餾器中，用水蒸汽蒸餾， 蒸汽壓力控制在0.25Mpa左右，蒸餾2小時，得到含有有效成份的枇杷花提取液；
b、 把枇杷花提取液加入到酒中，配制成酒精度為28度，苦杏仁甙的含量為0. lmg/ml的枇杷花酒，然后滅菌，分裝；苦杏仁甙的含量用分光光度法測定。
實施例3
一種枇杷花酒的制備方法，與實施例2基本相同，所不同的只是采用浸提法提取枇 杷花有效成份把2kg鮮枇杷花放入盛有30kg清水的容器中，加熱至8(TC，然后冷至 6CTC后，保溫浸提2小時，趁熱固液分離，過濾，濾液冷至室溫，得到枇杷花浸出液， 濃縮浸出液，得到含有有效成份的枇杷花提取液。
實施例4
一種枇杷花酒的制備方法，與實施例3基本相同，所不同的只是在常溫條件下，用 食用醋酸浸提枇杷花，浸提時間為3個月左右。 實施例5
一種枇杷花酒的制備方法，與實施例3基本相同，所不同的只是在常溫條件下，用 食用酒精浸提枇杷花，浸提時間為9個月左右。 實施例6
一種枇杷花酒的制備方法，與實施例2基本相同，所不同的只是采用發(fā)酵法提取枇 杷花有效成份把糖濃度為8%的200kg白糖水放入發(fā)酵容器中，加入枇杷花30kg，加 入lkg活性干酵母，攪拌均勻充分后，在常溫下半開放式發(fā)酵10天，然后用濃度為75% 的食用酒精抑制酵母，密封發(fā)酵容器進行封閉陳置，陳置18天后，過濾得到枇杷花發(fā) 酵液，濃縮發(fā)酵液，得到含有有效成份的枇杷花提取液。 實施例7
一種枇杷花酒的制備方法，與實施例6基本相同，所不同的只是糖水由蜂蜜與蔗糖 按l: 3的比例配制而成。 實施例8
一種枇杷花酒的制備方法，與實施例7基本相同，所不同的只是用活性葡萄酒酵母 代替活性干酵母，葡萄酒酵母的重量為糖水重量的1%,發(fā)酵時間為13天，陳置時間為 27天。
上述制備實施例中的鮮枇杷花也可以用干枇杷花代替，只是把干枇杷換算成鮮枇杷 的重量。
上述制備實施例中，在滅菌，分裝前可以根據(jù)需要加入適量的抗氧劑、酸味劑和甜 味劑等添加劑。
權(quán)利要求
1、一種枇杷花酒，其酒精度為3～60度，其特征在于它含有從枇杷花中提取的有效成份，所述的有效成份中包括苦杏仁甙，所述的苦杏仁甙的含量為0.010～0.25mg/ml。
2、 一種權(quán)利要求1所述的枇杷花酒的制備方法，其特征在于包括下述步驟a、 提取枇杷花有效成份；b、 將枇杷花有效成份加入到酒中，配制得到酒精度為3 60度，苦杏仁甙的含量 為0.010 0. 25mg/ml的枇杷花酒。
3、 如權(quán)利要求2所述的一種枇杷花酒的制備方法，其特征在于在步驟a中，用蒸 鎦法提取枇杷花有效成份，蒸汽壓力為0.05 0.5Mpa，蒸餾0.2 3小時后，得到含有 有效成份的枇杷花提取液。
4、 如權(quán)利要求2所述的一種枇杷花酒的制備方法，其特征在于在步驟a中，用浸 提法提取枇杷花有效成份按重量比l: 2 30，把枇杷花浸入水溶液中，在溫度為40 10(TC的溫度條件下浸提10分鐘 12小時，過濾得到枇杷花浸出液，濃縮浸出液，得到 含有有效成份的枇杷花提取液。
5、 如權(quán)利要求2所述的一種枇杷花酒的制備方法，其特征在于在步驟a中，用浸 提法提取枇杷花有效成份按重量比l: 2 30，把枇杷花浸入食用醋酸中，在常溫條件 下浸提3天 4個月，過濾得到枇杷花浸出液，濃縮浸出液，得到含有有效成份的枇杷 花提取液。
6、 如權(quán)利要求2所述的一種枇杷花酒的制備方法，其特征在于在步驟a中，用浸 提法提取枇杷花有效成份按重量比h 2 30，把枇杷花浸入食用酒精中，在常溫條件 下浸提3天 12個月，過濾得到枇杷花浸出液，濃縮浸出液，得到含有有效成份的枇杷 花提取液。
7、 如權(quán)利要求2所述的一種枇杷花酒的制備方法，其特征在于在步驟a中，用發(fā) 酵法提取枇杷花有效成份按重量比為1: 5 30，將枇杷花加入到糖重量濃度為5 10% 的糖水中，再加入重量為糖水重量的0.05 2%活性酵母，攪拌均勻，在常溫下半開放 式發(fā)酵3 15天，然后用濃度為不少于75%的食用酒精抑制酵母，封閉陳置5 30天， 過濾得到枇杷花發(fā)酵液，濃縮發(fā)酵液，得到含有有效成份的枇杷花提取液。
8、 如權(quán)利要求7所述的一種枇杷花酒的制備方法，其特征在于所述的糖水由重量 比為l: 3的蜂蜜與蔗糖或白糖配置而成。
9、 如權(quán)利要求7所述的一種枇杷花酒的制備方法，其特征在于所述的活性酵母為 活性葡萄酒酵母，活性葡萄酒酵母的重量為糖水重量的1%，發(fā)酵時間為10 15天，封 閉陳置時間為25 30天。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種枇杷花酒，其酒精度為3～60度，它含有從枇杷花中提取的有效成份，有效成份中包括苦杏仁甙，苦杏仁甙的含量為0.010～0.25mg/ml；由于含有從枇杷花中提取的有效成份，有效成份中包括苦杏仁甙，而苦杏仁甙具有化痰、止咳和抗衰老的功效，因此本發(fā)明具有預防和治療咳嗽多痰癥，以及提高肺部的抗炎性；本發(fā)明還公開了制備該枇杷花酒的方法，該制備方法是含有有效成份的枇杷花提取液并與酒混合，配制得到具有化痰、止咳和抗衰老功效的枇杷花酒。
文檔編號C12G3/04GK101096627SQ20071006989
公開日2008年1月2日 申請日期2007年7月4日 優(yōu)先權(quán)日2007年7月4日
發(fā)明者凌 劉, 劉必謙, 葉建國, 周湘池, 婁永江, 張宏洪 申請人:寧波大學