專利名稱：一種增智營養口服液及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品，尤其是涉及一種利用純天然原料制成、增 強智力發育的營養口服液、以及該口服液的制備方法。
背景技術：
隨著科技的發展、社會竟爭的加強，智力受到空前的重視，特別是孩 子的智力發育受到家長的普遍重視，人們也認識到，營養是智力發育的物 質基礎，胎兒期是人大腦及神經系統發育的最重要階段，母體營養的儲備 以及懷孕后營養的攝入對胎兒智力的發育起著重要作用，人們提倡孕前及 孕期吃核桃、花生、松子等堅果為胎兒補充營養，但是這些食品食用過程
稍顯麻煩，而且孕期婦女對口感往往^u兆剔，進食更加不易。市場上種類 繁多的營養保健品應運而生，但其中多數為人工合成的強化型產品，含有 市場銷售的功能性添加劑，包括有的婦嬰專用營養保健品中也加入了防腐 劑、人工色素、以及合成的調味品，這些人工合成物、添加劑的應用對胎 兒發育存在潛在的威脅，因此并不安全。

發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種純天然食品原料制成、安全、營養、能促進智力發育的口服液，還提供制備該口服液的方法。
為解決上述問題，本發明提供一種增智營養口服液，其特征在于，它
包括下述重量份的原料制成的漿或汁液混合而成大豆4-ll份、核桃仁 3~10份、花生仁2 8份、大棗5 11份、松子仁1 7份、蜂蜜3~9份、 鮮檸檬2 ~ 8 4分。
所述各原料重量份配比為大豆6 ~ 9份、核桃仁5 ~ 8份、花生仁4 ~ 6份、大棗7 ~ 9份、松子仁3 ~ 5份、蜂蜜5 ~ 7份、鮮檸檬3 ~ 6份。
所述各原料重量份配比為大豆7份、核桃仁6份、花生仁5份、大 棗8份、松子仁4份、蜂蜜6份、鮮檸檬6份。
所述原料制成漿或汁液時共加入86 ~ 293重量份的水。
本發明還提供一種制備所述的增智營養口服液的方法，其特征在于， 包括如下(1) ~ (3)的步驟
(1 )將各組分制備成漿體或汁液
a、大豆大豆篩選后稱重量取4 11份，清洗，浸泡至大豆組織軟 化，經過漂洗，再加入32~88重量份的水磨漿，然后分離去除豆渣，再將 得到的漿體在90~ 105。C下煮沸，隨后進行均質處理得到大豆漿；
b 、核桃仁
首先對核桃仁進行篩選去雜，稱重量取3 10份、清洗，浸泡后將核 桃仁去皮，將核桃仁漂清，隨后加入15-50重量^P分的水將核桃仁磨成漿體， 過濾除渣即得到核桃漿待用；
c 、花生仁
經篩選的花生仁稱重量取2 8份、浸泡去除紅衣，然后用NaOH水溶
液浸泡去腥，漂洗干凈之后再以沸水預煮，而后將花生仁加入6 ~ 48重量 份的水、在8(TC 9(TC下磨漿，過篩去渣，再將漿料浸泡1~2小時后過 膠體磨1 ~ 2分鐘細化，過200 ~ 300目篩去渣，漿體均質后，制得花生漿
待用；
d、 大棗
經篩選、清洗、去核的大棗稱重量取5 11^除，進行軟化處理，然后 加入25 55重量份的水磨漿、過濾除渣，澄清，分離得到大棗汁待用；
e、 松子仁
經篩選的松子仁稱重量，取1 7份，在80。C以下的熱水中浸泡5 10 分鐘，脫去內膜，然后浸泡脫澀，漂洗，之后加入3-35倍重量的水磨漿， 然后分離去渣，將漿液預煮，得到松子漿備用；
f、 鮮檸檬
新鮮成熟的鮮檸檬果經篩選、去蒂、清洗后稱重量取2 8份、再將鮮 檸檬果破碎、加入2 ~8重量份的水榨汁，分離除渣后將汁液煮沸10-20 分鐘，精濾，得到鮮檸檬汁；
g、 蜂蜜將3 ~ 9重量份的蜂蜜，加入3 ~ 9重量份的水進行稀釋，加 熱至80 90。C，過濾，得到蜂蜜濾液；
(2)將步驟(1) a ~ e中得到的大豆漿、核桃漿、花生漿、松子漿、 大棗漿混合均勻；
(3 )然后將步驟(1) f得到的鮮檸檬汁及步驟(1) g得到的蜂蜜濾 液調入由步驟(2)得到的混合液中，調配均勻，即得到了增智營養口服液。 所迷步驟(l) a中大豆的浸泡采用大豆重量3倍的、濃度為0.2-0.5 %、溫度為20 3(TC的NaOH水溶液，浸泡時間為8~20小時；所述磨漿 是將大豆保持在80 ~ 9(TC的水中進行熱磨漿；所述煮漿之前還采用真空脫 氣法對去渣后的豆漿進行脫氣，即在真空度0. 09MPa下脫氣10分鐘；所 述均質處理采用30MPa的壓力、均質溫度在70°C;所述步驟(1) b中核 桃仁的浸泡方法是:核桃仁浸泡在與核桃仁重量比為2:1的、濃度為0. 4%~ 0. 8%、溫度為50°C ~ 7(TC的NaOH水溶液中4小時。
所述步驟(1) c中花生仁的浸泡去紅衣方法是先將花生仁用冷水浸 泡30分鐘，再用90°C ~ 95。C熱水浸泡0. 5 ~ 1分鐘使紅衣受熱快速膨脹， 然后采用脫皮機脫去紅衣；用來浸泡去腥的NaOH水溶液溫度為60°C~70 °C、濃度為O. 5~1% ，浸泡時間5 7小時；沸水預煮的時間為15分鐘； 花生漿體的所述均質釆用高壓均質機在30 MPa的均質壓力下進行均質。
所述步驟(l) d中的大棗的軟化處理是將大棗放入夾層鍋內蒸，加 熱溫度為90~94°C，保溫時間3 4h;棗漿的所述過濾除渣采用雙層濾布 壓榨過濾；所述步驟(l) e中松子仁浸泡脫澀的方法是在5(TC溫水浸 泡3-5天，中間換水至少l次；且所述松子仁的磨漿方法是先加水入砂 輪磨或鋼磨粗磨，再用膠體磨精磨，磨漿時間5~10分鐘；所述去渣采用 離心法去渣；預煮的溫度為8(TC，時間10分鐘。
所述步驟(1) f中鮮檸檬榨汁時加入重量百分比0. 03%的維生素C 和0.03。/。的維生素E;所述分離除渣采用100 - 200目的濾布過濾；所述精 濾采用板框壓濾機。
本發明還提供制備所述增智營養口服液的另 一種方法其特征在于， 包括如下(1) ~ (3)的步驟
(1)將各組分制備成漿體或汁液
A. 大豆漿
篩選、稱重量取得4~11份，清洗，然后進行如下主要操作
① 將大豆浸入NaOH水溶液中12~20小時，
② 殺青將大豆在上述浸液中煮沸，然后漂洗干凈，
③ 磨漿；加水32 - 88重量份、在70 8(TC磨漿，過濾，得到漿體，
④ 均質以23~50Mpa的均質壓力、70 ~ 80。C的溫度下對漿體均質， 得到大豆漿；
B. 核桃漿液制備
核桃仁篩選、稱重量取3~10份、然后進行如下主要操作
① 去皮清水浸泡核桃仁3 ~ 5小時后手工去皮，
② 粗磨加水磨漿，核桃仁與水重量比為1: 5,除去渣，得到漿汁，
③ 乳化每100份上述漿汁添加0. 3份混合磷脂乳化；
④ 精磨對乳化的漿液進行精磨，然后進行離心分離除去渣，
⑤ 均質分兩次進行，第一次均質壓力為19 MPa/c nf，第二次均質 壓力為32 MPa/cm2，即得到核桃漿；
C. 花生仁漿制備
花生仁篩選、稱重量取2 8份，然后進行如下主要操作
① 花生仁去皮、脫脂花生仁在12Q 14(TC下烘焙后去除紅衣，用螺 旋式糧油機脫去65%的油脂，
② 脫脂后的花生坯浸泡，然后磨漿，除渣后得到漿體，
③ 均質對漿體進行均質，即得到花生漿；
D. 大棗汁制備
大棗篩選，稱重量取5-ll份，然后進行如下主要操作
① 將大棗置于烤箱中溫度70 ~ 80。C烘烤1小時，
② 加干棗重量IO倍的水，于65 75。C浸泡干棗12小時，濾出果汁， 然后再加原干棗重量5倍的水浸泡10小時，濾出果汁，以上得到
大棗汁；
E. 松子漿液制備
松子仁篩選，然后進行如下主要操作
① 用剝殼機去殼，
② 稱重量取1 ~ 7份，
③ 去內衣將3倍于松子重量的、濃度為1%~2%的氫化鈉水溶液和1 倍于松子重量的、濃度為0. 5%~ 1%油酸鈉水溶液混合于94~96°C 處理+〉子仁5 ~ 6分種，然后脫除;^子內衣，
④ 浸泡脫澀以50。C水浸泡3 ~ 5天，中間換水1 ~ 2次，然后漂洗干 凈， J
⑤ 磨漿加入松子原料3-5倍重量的水，用砂輪磨或鋼磨粗磨，再 用膠體磨精磨，磨漿時間5 10分種，除渣得到松子仁漿；
F. 蜂蜜、鮮檸檬的制備
稱取3 ~ 9重量份的蜂蜜，按照水與蜜重量比1: 1稀釋，然后加熱 至80 - 90。C,過濾得到蜂蜜濾液；
將鮮檸檬洗凈，稱取2 8重量份，破碎檸檬果，加檸檬原料一倍 重量的水榨汁，煮沸，除渣，過濾得到檸檬汁。
(2) 將步驟(1) A E中得到的大豆漿、核桃漿、花生漿、松子漿、 大棗漿混合均勻；
(3) 然后將步驟(1) F得到的鮮檸檬汁及:fe奪蜜濾液調入由步驟(2) 得到的混合液中，調配均勻，即得到了增智營養口服液。
本發明的有益效果如下所述
本發明的口服液包括大豆、核桃仁、花生仁、大棗、松子仁、蜂蜜、 鮮檸檬這些純天然食物原料制成，這些原料均為健腦益智的營養佳品。 1)大豆
大豆，又稱黃豆，為豆科植物大豆Glycine max ( L. ) Merr的種子。 祖國醫學認為性平、味甘、寬中益氣、清熱解毒、營養豐富、被喻為"營 養之花"、"豆中之王"是天然食物中最受營養學家推崇的食品。據科學檢 測得知每100克大豆含蛋白質36. 3克、脂肪18.4克、碳水化合物55 克、鈣367毫克、磷571毫克、鐵ll毫克、胡蘿卜素0.25毫克、維生素 B10. 71毫克、B20. 28毫克、煙酸2毫克、并含異黃酮類、皂戒、膽堿、 葉酸、亞葉酸、泛酸和生物素等營養物質。營養豐富，其中大豆蛋白質屬 優質蛋白容易被人吸收，是促進孕婦健康、胎兒正常發育的重要營養素， 而大豆富含不飽和脂肪酸，是公認的益智健腦的佳品。
2 )核桃仁
核桃仁也稱胡桃，為胡桃科植物胡桃juglans regia L的種仁。祖國 醫學認為具有補腎固精、益氣養血、溫肺止咳、補腦益智功效。以檢測證 實每100克含蛋白質15. 4克、脂肪63. 0克、碳水化合物IO. 7克、粗纖 維5. 8克、鈣108毫克、磷329毫克、鐵3. 2亳克、胡蘿卜素O. 17毫克、
硫胺素0. 32毫克、核黃素0. 11毫克、尼克酸1. 0毫克。核桃營養價值很 高，可防止細胞老化，延緩衰老，譽為"長壽果"。特別是所含的大量不飽 和脂肪酸和豐富的磷脂、維生素E有提高腦功能、增強細胞活力、有健腦 增智作用。
3 )花生仁
花生又稱落花生，有"綠色牛乳"之稱。為豆科植物，落花生Arachis hypogaea L的果實。祖國醫學認為有醒脾開胃、滋養潤氣、補血健腦功 效。據科學檢測得知每100克花生仁中含蛋白質27.6克、脂肪39.2 克、其中不飽和脂肪酸占80%、碳水化合物22. 1克、鈣71毫克、磷399 毫克、鐵2. 0毫克、胡蘿卜素0. 10毫克、硫胺素0. 21毫克、核黃素0. 14 毫克、尼克酸13. l毫克、還含維生E等物質。另外，亞油酸、卵磷脂、 腦磷脂等都是營養大腦神經細胞的有效物質，故具有較強的健腦增智作 用。
4)大棗
古有良棗、美奉之稱，為鼠李科4直物棗Ziziphus jujjba Mill.var. inermis(Bge.)的成熟果實。祖國醫學認為味甘平，入脾胃經， 具有補"年和胃、益氣生津等功效。具檢測證實每100克干棗含蛋白質3. 3 克、脂肪0. 4克、碳水化合物72. 8克、粗纖維3. 3克、4丐61毫克、磷55 毫克、鐵1. 6毫克、胡蘿卜素0. 01毫克、硫胺素0. 06毫克、核黃素0. 15 毫克、尼克酸l. 0毫克、抗壞血酸12毫克，素有"天然維生素丸"之稱。
5 )松子仁
松科植物紅松Pi顧Koraiensis Sieb. et Zucc的種子。祖國醫學認
為具有補氣充饑、潤肺滑腸、強身健腦的功效。據檢測每100克松子仁 含蛋白質13.4克、脂肪70.6克、粗纖維10克、碳水化合物2. 2克、胡蘿 卜素30微克、維生素BIO. 19毫克B20. 25毫克、尼克酸4毫克、鈣78毫 克、磷569毫克、鉀502毫克、鈉10. 1毫克、鎂116毫克、錳6. 01毫克、 鋅4. 61毫克、銅O. 95毫克、硒O. 74微克，其所含的脂肪中，大部分為油 酸、亞麻油酸等不飽和酸，對人體有益無害,是強身健腦佳品，有"堅果 中的仙品"之稱。
除了上述五種之外，本發明口服液還應用蜂蜜和鮮檸檬
6) 蜂蜜
又稱石蜜，蜜糖，為蜂蜜科昆蟲中華蜜蜂Apis cerana Fabricius等 所釀的蜜糖。是傳統的營養佳品。《神農本草以》謂"安五臟諸不足，益 氣補中，止痛解毒，除眾病，和百藥，是4^性食品，可中和體內酸性成分； 使人體迅速解除疲勞，蜂蜜中的果糖和葡萄糖，二者約占6~80%。此外所 含蛋白質、維生素A、 B2、 B6、 C、 D、 K等多種營養素以及^:、鉤、鉀、鈉、 硫、磷、錳、銅等礦物質，是改善腦功能，增強記憶，健腦益智的好食品。
7) 鮮檸檬
又稱益母果，檸果。為蕓香科植物黎檬Citrus Limon Osbeck或洋鮮 檸檬Citrus Limon Brum的鮮成熟果實。祖國醫學認為有化痰止咳、生 津解暑、健脾消食的作用，可代食醋，當調味品，據;險測證實每100克 鮮檸檬汁中含水分約91克，蛋白質1. 1克、脂肪0. 7克、粗纖維0. 1克、 碳水化合物8. 5克、維生素A原(胡蘿卜素)0. 13毫克、硫胺素O. 02克、 核黃素0. 02毫克、尼克酸0. 6毫克、維生素C22毫克、維生素El. 14毫克、
鈣101毫克、磷22毫克、鐵0.8毫克、鎂37毫克、鉀209毫克。另外， 含豐富的有機酸和黃酮類、香豆精類、揮發油、橙皮甙和果膠物質，是價 值較多的保健品。
本發明的口服液不用藥物，而是采用純天然食物為原沖牛，所以對人體 不產生毒副作用，這些食物早已被中外醫學專家和營養學家充分肯定，且 以上述純天然健腦益智的營養佳品為原料，適宜民族飲食習慣，各原料間 科學搭配，互相增益，所含營養成分豐富而均衡，有益人體健康，孕婦飲 用有益于母子健康、又有益于胎兒生長發育，健腦增智，能促進胎兒智力 發育；從第五次全國人口普查得知，全國育齡婦女人數為3. 5億，其中每 年懷孕婦女有2000多萬，這是一個龐大的特殊群體，她們的營養健康狀況 好壞直接關系到下一代民族優劣，本發明可以為廣大孕婦均^f營養作很好 的補充。蜂蜜和鮮檸檬本身具有健腦益智的功效，還是天然調味品，其加 入使得口服液口感香甜適口，風味獨特，口味挑剔的孕婦也容易接受。
且本發明的口服液不含激素，用之不產生依賴性，不含添加劑、防腐 劑、不含人工色素以及合成調味劑，因而食用安全可靠，無毒副作用。
本發明的制備方法中，做到保持原汁原味，制成了口服液的劑形，食 用方便。在進一步的技術發方案中，大豆采用NaOH水溶液浸泡，并采用熱 磨漿工藝，這樣能4艮有效的去除豆腥味，優化口感；核桃仁在熱的NaOH溶 液中浸泡能達到4艮好的去皮效果；花生仁采用冷水較長時間浸泡，再熱水 短時間浸泡的方法能有效的去除紅衣，紅衣的去除一方面提高了 口服液的 口感，另一方面防止紅衣過敏的發生，對花生仁磨漿之前進行預煮，這不 僅去除了花生的腥味，而且讓花生仁進一步吸水軟化，提高了花生漿制得
率，采用NaOH溶液浸泡，通過鹽溶作用提高了蛋白質的提取率；由于鮮 檸檬汁的榨取過程中，鮮檸檬容易氧化，所以在鮮檸檬榨汁時加入適量的 維生素C和維生素E，能夠防止氧化，制得的鮮檸檬汁透明清亮。


下面結合附圖和具體實施方式
對本發明作進一步詳細說明 圖1是本發明實施例1的增智營養口服液制備工藝流程圖。 圖2是本發明實施例2的增智營養口服液制備工藝流程圖。
具體實施例方式
實施例1
本實施例組方以東北的大豆、陜西的核桃、遼寧的花生、河北的大棗、 黑龍江的松子、兩廣的蜂蜜和鮮檸檬等純天然的食品為主要原料，本實施 例1中取大豆35克、核桃仁30克、花生仁25克、大棗40克、松子仁20 克、蜂蜜30克、鮮檸檬30克。
參閱圖l，本實施例的制備方法采用如下步驟
1、首先將各組分制備成漿體或汁液 (l)大豆
a、 首先對大豆進行篩選，主要除去大豆中的砂石，霉變顆粒及其他雜
質；
b、 稱重量，取35克；
c、 清洗主要清洗除去大豆表面附著的塵土和微生物。d、 浸泡至大豆組織軟化為了軟化大豆組織結構，提高有效成分的浸 出率；用大豆重量的3倍的0. 5%Na0H水溶液浸泡8 ~ Uh ，水溫在20 ~ 30 。C之間，以大豆充分吸水膨脹，種皮自然脫皮為度，操作中把脫落種皮除 去。
e、 漂洗除去浸泡堿液后，用清水漂洗大豆，漂凈-威液，清除堿味。
f、 磨漿將大豆保持在80 9(TC的水中進行熱磨漿，磨漿的加水量 為大豆重量的8倍，即280克，然后用200目篩對漿體過濾；
g、 分離、脫氣用離心機分離去除豆渣，再用真空脫氣法脫氣，真空 度為0. 09MPa,脫氣時間為IO分鐘；
h、 將上述漿體在90 105。C下煮沸IO分鐘；
i、 均質均質則采用高壓均質機，采用30MPa的均質壓力，均質溫度 保持在7(TC左右為佳，均質后得到大豆漿備用。
本實施例中采用了堿液浸泡，并采用熱磨漿工藝與煮漿工藝相結合， 有效的消除了豆腥味。 (2)核桃仁
a、 首先對核桃仁進行篩選，將核桃仁中夾有的碎殼，隔膜及氧化霉變 的核桃仁去掉；
b、 清洗，除塵去污。
c、 稱取30克；
d、 浸泡去皮核桃仁的種皮會影響產品的風p未，核桃仁浸泡在溫度為 50°C ~ 70°C、重量是核桃仁重量2倍、質量濃度為0. 5%的NaOH水溶液中 4小時，隨后可以采用手工去皮；
e、 用大量清水將核仁漂清至無異味；
f、 磨漿核桃仁水-l: 5 (重量比)，即加入150克水，先用砂輪磨 粗磨，用80目篩過濾去渣得到的粗磨漿液再用膠體磨精磨后，180目篩過 濾，濾液即為核杉〖漿液。
(3)花生仁
a、 篩選除去雜質，并使花生仁大小均勻。
b、 稱重量，取25克；
c、 清洗洗除花生表面灰土和微生物；
d、 浸泡，去除紅衣先將花生仁用冷水浸泡30分鐘，再用90°C~95 。C熱水浸泡0. 5 ~ 1分鐘使紅衣受熱快速膨脹，然后采用脫皮機脫去紅衣。 如此的方法脫皮效率高達100%,對花生米的熱浸不得超過2分種以防不 易脫皮；
e、 浸泡去除生腥味用溫度為6(TC~70°C、濃度為0. 5 ~ 1%的NaOH 溶液浸泡5~7小時，采用NaOH溶液浸泡是為了通過鹽溶作用提高花生
米中蛋白質的提取率；
f、 預煮將浸泡后的花生仁漂洗干凈，然后經沸水預煮15分鐘左右， 這樣即進一步去除生腥味，又使花生米再次吸水，從而提高了花生漿制得 率；
g、 磨漿細化用分離磨漿機將預煮的花生米用花生仁原料重量5倍(即 75克)、溫度5(TC的熱水，在80。C 9(TC下磨漿，過120目篩去掉渣，再 將漿料在60。C浸泡1~2小時，以過膠體磨1~2分種細化；過200 ~ 300 目篩再次去渣；
h、分離均質后再采用高壓均質機在30 MPa的均質壓力均質，制得花
生漿待用。
(4 )大棗
a、 篩選除去霉爛、蟲蛀大棗及其它雜質；
b、 清洗、除核、稱重將大棗洗凈，去核后稱取40克；
c、 軟化將大棗放入夾層鍋內蒸，加熱溫度為90 ~ 94°C ,保溫時間3 ~ 4小時；
d、 打漿過濾將軟化后的大棗加棗重量5倍(即200克)的水打漿， 用120目雙層濾布壓榨過濾去除渣，澄清、分離即得大棗汁。
(5 )松子仁
a、 篩選松子；
b、 用剝殼機去殼；
c、 稱量，取20克；
d、 脫膜在80。C以下(例如60。C)的熱水中浸泡5 ~ 10分鐘，脫去 內膜；
e、 浸泡脫澀以50。C水浸泡3 5天，中間換水l-2次；
f、 漂洗；除塵去污；
g、 磨漿先加3 ~ 5倍(例如5倍，即100克)重量的水入砂輪磨或 鋼磨粗磨，再用膠體磨精磨，磨漿時間5-10分鐘；
h、 用離心法去渣后，漿體于8(TC預煮IO分鐘即得松子漿； (6 )鮮檸檬
a、鮮檸檬果篩選新鮮成熟果、除去霉爛果實，去蒂，確保鮮檸檬汁質
量；
b、 清洗，先用冷水初洗，再用熱水洗凈；除去表皮微生物和殘存的農 藥，要洗滌充分，隨時更換用水；
c、 稱重量取30克；
d、 將鮮檸檬果破碎為了提高出汁率，榨前應破碎處理，破碎的果實 大小均勻；
e、 榨汁分離加入原料l倍水，即30克水，可用磨石f機進行榨汁， 為了防止氧化可適當加維生素C和維生素E,本實施例中可以在鮮檸檬榨 汁時加入重量占鮮檸檬重量0. 03%的維生素C和0. 03°/。的維生素E:
f、 分離除渣；先以100 - 200目濾布過濾，除渣，然后煮沸10-20min; 除去懸浮顆粒，再經板框壓濾機精濾，得到檸檬汁待用；
(7)蜂蜜
取蜂蜜30 g ,加入水30克(水與蜂蜜重量比1: 1 )，將蜂蜜稀釋均勻 加熱至80 90。C，進行過濾，得到蜂蜜濾液。在這個溫度范圍內即能充分 溶解有效物質，又不含破壞其組成。
2、 將步驟l中得到的大豆漿、核桃漿、花生漿、松子漿、大棗漿、混 合均勻；
3、 然后將步驟1之(6 )和(7 )得到的鮮檸檬汁和蜂蜜濾液調入由步 驟2得到的混合液中，混合均勻，即得到了本發明的增智營養口服液。
4、 進一步將步驟3得到的口服液進行過濾、均質、殺菌、冷卻、真空 罐裝、封口，得到包裝的口服液產品。本發明的口服液可以制成每支20m
1 ,方便取用。
本發明的增智營養口服液適宜人群為孕婦及哺乳期媽媽。用法用量可
以釆用每日早餐前、晚餐后各1次，每次20毫升。 實施例2
一、 配方
大豆8G克、核桃仁70克、花生仁50克、大棗8G克、松子仁45克、 蜂蜜50克、鮮檸檬50克。
二、 制備方法
本實施例中制備口服液的方法如圖2所示，仍然是先制得各原料的汁 液或者漿體，然后如實施例1所述的步驟2 ~ 3進行混合就得到了 口服液， 與實施例1的不同之處僅僅在于步驟1中將各組分制備成漿體或汁液的某 些步驟。以下僅敘述將各組分制備成漿體或汁液的主要步驟。 A.制備大豆漿
篩選、稱量，清洗，然后進行如下主要操作
① 大豆浸入重量為大豆重約3倍的濃度為0. 2%的NaOH水溶液中，浸 泡12-20h，浸泡時間以大豆充分吸水膨脹、種皮可自然脫離為準。
② 殺青將大豆在上述浸液中煮沸IO分種，然后漂洗干凈。
③ 磨漿；先粗磨，后細磨，磨漿溫度控制在7Q 8(TC，然后用200目 篩過濾，得到漿體。
④ 均質對漿體均質，均質壓力為23~50MPa，溫度控制在70~80 °C。然后即得到大豆漿。
B.核桃漿液制備
核桃仁篩選、稱量、然后進行如下主要操作
① 去皮清水浸泡核桃仁4小時后手工去皮；
② 粗磨用砂輪磨粗磨，核桃仁與水重量比為1: 5，除去渣，得到漿
汁；
③ 乳化每10G份上述漿汁添加Q. 3份混合磷脂乳化；
④ 精磨對乳化的漿液進行精磨，然后進行離心分離除去渣； 均質分兩次進行，第一次均質壓力為19 MPa/c nf，第二次均質壓
力為32 MPa/c itf,即得到核桃漿。 C.花生仁漿制備
花生仁篩選、稱量，然后進行如下主要操作
① 花生仁去皮、脫脂花生仁在120 14(TC下烘焙20分種左右后除 紅衣，用螺旋式糧油機脫去約65%的油脂，脫脂后的花生坯可立即使用， 也可冷卻至常溫后密封包裝置干燥處貯藏待用；
② 浸泡磨漿用重量是花生仁原料3倍的5(TC左右的熱水，熱水中可 加0. 05%的純堿浸泡1小時左右，然后漂洗干凈，再用磨漿機循環磨漿二 次，除渣后得到漿體；
③ 均質對漿體進行均質，第一次均質壓力40MPa，第二次均質壓力 60 MPa。即得到花生漿。
D.大棗汁制備 大棗篩選，量取，然后進行如下主要操作
① 將大棗置于烤箱中烘烤，溫度70 8(TC,時間l小時；
② 加干棗重量10倍的水，于65 - 75。C浸泡干棗12小時，濾出果汁， 然后再加原干棗重量5倍的水浸泡10小時，濾得浸出液。即得到大棗汁。
E. 松子漿液制備
松子篩選、然后進行如下主要操作
① 用剝殼機去殼；
② 稱重取需要的重量；
③ 去內衣松子內衣含纖維素、果膠、蠟質等成份，若不脫除將影響 飲品質量，故將3倍于松子重量的、濃度為1% ~ 2%的氫化鈉水溶液和1倍 于松子重量的、濃度為0. 5% ~ 1%油酸鈉水溶液混合于94 ~ 96。C處理松子仁 5~6分鐘，然后脫除松子內衣；
④ 浸泡脫澀以50。C水浸泡3~5天，中間換水1 2次；然后漂洗干
凈；
⑤ 磨漿加入原料3 5倍的水，用砂輪磨或鋼磨粗磨，再用膠體磨精 磨，磨漿時間5~10分種，過濾除渣，得到松子仁漿。
F. 輔料-一-蜂蜜、鮮檸檬的制備
蜂蜜濾液的制備按照水與蜜重量比1: 1稀釋，然后加熱至80- 9(TC, 用100 ~ 200目濾布過濾除渣，得到蜂蜜濾液；
將鮮檸檬洗凈破碎加原料一倍的水，榨汁，煮沸，過濾除渣，得到檸 檬汁。
權利要求
1、一種增智營養口服液，其特征在于，它包括下述重量份的原料制成的漿或汁液混合而成大豆4～11份、核桃仁3～10份、花生仁2～8份、大棗5～11份、松子仁1～7份、蜂蜜3～9份、鮮檸檬2～8份。
2、 根據權利要求l所述的增智營養口服液，其特征在于，各原料重 量Y分酉己比為大豆6 ~ 9 Y分、 一亥才兆仁5 — 8 Y分、；^生4二 4 ~ 6 <分、大棗7 ~ 9 <分、杠、子仁3 ~ 5 <分、蟲奪蜜5 ~ 7 <分、鮮4寧檬3 ~ 6 <分。
3、 根據權利要求2所述的增智營養口服液，其特征在于，各原料重 量份配比為大豆7份、核桃仁6份、花生仁5份、大棗8份、松子仁4 份、蜂蜜6份、鮮檸檬6份。
4、 根據權利要求1所述的增智營養口服液，其特征在于，所述原料 制成漿或汁液時共加入86 ~ 293重量份的水。
5、 一種制備權利要求1所述的增智營養口服液的方法，其特征在于， 包括如下(1) ~ (3)的步驟(1 )將各組分制備成漿體或汁液a、大豆大豆篩選后稱重量取4~11份，清洗，浸泡至大豆組織 軟化，經過漂洗，再加入32 - 88重量份的水磨漿，然后分離去除豆渣， 再將得到的漿體在90~ 105'C下煮沸，隨后進行均質處理得到大豆漿；b 、核桃仁首先對核桃仁進行篩選去雜，稱重量取3 10份、清洗，浸泡后將 核桃仁去皮，將核桃仁漂清，隨后加入15-5G重量份的水將核桃仁磨成 漿體，過濾除渣即得到核桃漿待用； c 、花生仁經篩選的花生仁稱重量取2 ~ 8份、浸泡去除紅衣，用NaOH水溶液 浸泡去腥，漂洗干凈后以沸水預煮，再將花生仁加入6 48重量份的水、 在80°C ~ 9(TC下磨漿，過篩去渣，再將漿料浸泡1 ~ 2小時后過膠體磨1 ~ 2分鐘細化，過200 ~ 300目篩去渣，漿體均質后，制得花生漿待用；d、大棗經篩選、清洗、去核的大棗稱重量取5~11份，進行軟化處理，然 后加入25 ~ 55重量份的水磨漿、過濾除渣，澄清，分離得到大棗汁待用； e 、松子仁經篩選的松子仁稱重量，取1 7份，在80。C以下的熱水中浸泡5 ~ IO分鐘，脫去內膜，然后浸泡脫澀，漂洗，之后加入3~ 35倍重量的水 磨漿，然后分離去渣，將漿液預煮，得到;f^子漿備用；f、 鮮檸檬新鮮成熟的鮮檸檬果經篩選、去蒂、清洗后稱重量取2 8份、再將 鮮檸檬果破碎、加入2 ~ 8重量份的水榨汁，分離除渣后將汁液煮沸10 ~ 20分鐘，精濾，得到鮮檸檬汁；g、 蜂蜜將3-9重量份的蜂蜜，加入3 9重量份的水進行稀釋， 加熱至80 90。C，過濾，得到蜂蜜濾液；(2)將步驟(1) a ~ e中得到的大豆漿、核桃漿、花生漿、松子 漿、大棗漿混合均勻；(3 )然后將步驟(1) f得到的鮮檸檬汁及步驟(1) g得到的蜂蜜 濾液調入由步驟(2)得到的混合液中，調配均勻，即得到了增智營養口 服液。
6、 根據權利要求5所述的制備增智營養口服液的方法，其特征在于， 所述步驟(l) a中大豆的浸泡采用大豆重量3倍的、濃度為0.2~0. 5 % 、溫度為20 ~ 3(TC的NaOH水溶液，浸泡時間為8 ~ 20小時；所述磨漿 是將大豆保持在80 90。C的水中進行熱磨漿；所述煮漿之前還采用真空 脫氣法對去渣后的豆漿進行脫氣，即在真空度0. 09MP a下脫氣10分鐘； 所述均質處理采用3畫Pa的壓力、均質溫度在70°C;所述步驟(1) b中 核桃仁的浸泡方法是核桃仁浸泡在與核桃仁重量比為2: l的、濃度為 0. ~ 0. 8%、溫度為50°C ~ 70。C的NaOH水溶液中4小時。
7、 根據權利要求5所述的制備增智營養口服液的方法，其特征在于， 所述步驟(l) c中花生仁的浸泡去紅衣方法是先將花生仁用冷水浸泡 30分鐘，再用9(TC ~ 95。C熱水浸泡0. 5 ~ 1分鐘使紅衣受熱快速膨脹， 然后采用脫皮機脫去紅衣；用來浸泡去腥的NaOH水溶液溫度為60°C ~ 70 °C、濃度為0.5-1% ，浸泡時間5~7小時；沸水預煮的時間為15分鐘； 花生漿體的所述均質采用高壓均質機在30 MPa的均質壓力下進行均質。
8、 根據權利要求5所述的制備增智營養口服液的方法，其特征在于， 所述步驟(l) d中的大棗的軟化處理是將大棗放入夾層鍋內蒸，加熱溫度為90~94°C,保溫時間3~4h;棗漿的所述過濾除渣采用雙層 濾布壓榨過濾；所述步驟(l) e中松子仁浸泡脫澀的方法是在5(TC溫水浸泡3 5天，中間換水至少l次；且所述松子仁的磨漿方法是先加水入砂輪磨 或鋼磨^L磨，再用月交體磨精磨，磨漿時間5~10分鐘；所述去渣采用離 心法去渣；預煮的溫度為8(TC,時間10分鐘。
9、 根據權利要求5所述的制備增智營養口服液的方法，其特征在于， 所述步驟(1) f中鮮檸檬榨汁時加入重量百分比0. 03%的維生素C和 0. 03。/。的維生素E;所述分離除渣采用100 - 200目的濾布過濾；所述精 濾采用板框壓濾才幾。
10、 一種制備權利要求1所述的增智營養口服液的方法，其特征在 于，包括如下(1) ~ (3)的步驟(1 )將各組分制備成漿體或汁液A. 大豆漿篩選、稱重量取得4-ll份，清洗，然后進行如下主要操作① 將大豆浸入NaOH水溶液中12~20小時，② 殺青將大豆在上述浸液中煮沸，然后漂洗干凈， (D磨漿；加水32 88重量份、在70 8(TC磨漿，過濾，得到槳體， ④均質以23~50Mpa的均質壓力、70 ~ 80°C的溫度下對漿體均質，得到大豆漿；B. 核桃漿液制備核桃仁篩選、稱重量取3~10份、然后進行如下主要操作① 去皮清水浸泡核桃仁3 ~ 5小時后手工去皮，② 粗磨加水磨漿，核桃仁與水重量比為h 5,除去渣，得到漿汁，③ 乳化每1G0份上述漿汁添加G. 3份混合磷脂乳化；④ 精磨對乳化的漿液進行精磨，然后進行離心分離除去渣， ⑤均質分兩次進行，第一次均質壓力為19MPa/cnf,第二次均質 壓力為32 MPa/cm2,即得到核桃漿；C. 花生仁漿制備花生仁篩選、稱重量取2 8份，然后進行如下主要操作① 花生仁去皮、脫脂花生仁在120-14(TC下烘焙后去除紅衣，用 螺旋式糧油機脫去65%的油脂，② 脫脂后的花生坯浸泡，然后磨漿，除渣后得到漿體，③ 均質對漿體進行均質，即得到花生漿；D. 大棗汁制備大棗篩選，稱重量取5 11份，然后進行如下主要操作① 將大棗置于烤箱中溫度70 8(TC烘烤1小時，② 加干棗重量IO倍的水，于65 - 75。C浸泡干棗12小時，濾出果汁， 然后再加原干棗重量5倍的水浸泡10小時，濾出果汁，以上得到大棗汁；E. 松子漿液制備松子仁篩選，然后進行如下主要操作① 用剝殼機去殼，② 稱重量取1 ~ 7份，③ 去內衣將3倍于松子重量的、濃度為1°/。~2%的氫化鈉水溶液和 1倍于松子重量的、濃度為0. 5% ~ 1%油酸鈉水溶液混合于94 ~ 96 'C處理松子仁5 ~ 6分種，然后脫除松子內衣，④ 浸泡脫澀以5(TC水浸泡3~5天，中間換水1 2次，然后漂洗 干凈， 磨漿加入+>子原料3 ~ 5倍重量的水，用砂、4侖磨或鋼磨粗磨，再用膠體磨精磨，磨漿時間5~10分種，除渣得到松子仁漿； F.蜂蜜、鮮檸檬的制備稱取3 ~ 9重量份的蜂蜜，按照水與蜜重量比1: 1稀釋，然后加 熱至80 9(TC，過濾得到^^蜜濾液；將鮮檸檬洗凈，稱取2 8重量份，破碎檸檬果，加檸檬原料一 倍重量的水榨汁，煮沸，除渣，過濾得到檸檬汁。 (2 )將步驟(1) A ~ E中得到的大豆漿、核桃漿、花生漿、松子漿、 大棗漿混合均勻；(3 )然后將步驟(1) F得到的鮮檸檬汁及蜂蜜濾液調入由步驟(2 ) 得到的混合液中，調配均勻，即得到了增智營養口服液。
全文摘要
一種增智營養口服液，包括下述重量份的原料制成的漿或汁液混合而成大豆4～11份、核桃仁3～10份、花生仁2～8份、大棗5～11份、松子仁1～7份、蜂蜜3～9份、鮮檸檬2～8份。其制備方法是(1)將各組分制備成漿體或汁液；(2)將步驟1中得到的大豆漿、核桃漿、花生漿、松子漿、大棗漿混合均勻；(3)將步驟(1)得到的鮮檸檬汁和蜂蜜濾液調入由步驟(2)得到的混合液中，即得到增智營養口服液。該口服液由純天然健腦益智的營養食物制成，無毒副作用，科學搭配，營養豐富而均衡，有益健康，孕婦飲用有益母子健康、又有益于胎兒增智健腦。健腦益智的蜂蜜和鮮檸檬是天然調味品，使口服液香甜適口。制備方法安全可靠，保持原汁原味。
文檔編號A23L1/212GK101099570SQ20071007528
公開日2008年1月9日 申請日期2007年7月24日 優先權日2007年7月24日
發明者莊樹藩, 莊玲伶 申請人:莊玲伶;莊樹藩