專利名稱：攪龍加料旋轉(zhuǎn)鍋筒焙烤式鍋糍片加工機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品加工機(jī)械，特別是粘性淀粉食品的延展、焙烤機(jī)械。
背景技術(shù)：
鍋糍片是我國南方一些地區(qū)群眾喜愛的尤其適于產(chǎn)婦、兒童和老人的既可 直接食用又可沖泡食用的傳統(tǒng)方便營養(yǎng)食品，它通常以糯米為原料，蒸成糯米 飯放在加熱的鍋中，用鍋鏟將糯米飯沿鍋壁壓延、焙烤而成脆薄片，故稱鍋糍 片。由于其加工麻煩，成品質(zhì)量不穩(wěn)定，且加工勞動(dòng)強(qiáng)度大，工效低，因而長 期以來，鍋糍片只是家庭少量自制自用或饋送親友的食品。為了使這一優(yōu)良的 傳統(tǒng)方便營養(yǎng)食品推向巿場滿足廣大人民的需要，許多人開始研制機(jī)械化的生
產(chǎn)方法，例如專利CN2466924公開的"鍋糍片加工機(jī)"，它在機(jī)架上安裝一個(gè) 可由傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)的臥式鍋簡，該鍋簡內(nèi)腔中設(shè)有加熱器，鍋簡上方安裝 有筐形無底加料斗，加料斗的前筐面底邊與鍋簡表面保持一定的間隙，隨著鍋 簡的旋轉(zhuǎn)，糯米飯經(jīng)加料斗底邊與鍋簡表面之間間隙的擠刮，即在鍋簡表面形 成一層均勾的薄片。該機(jī)生產(chǎn)效率比傳統(tǒng)手工提高IO倍以上，從而使鍋糍片實(shí) 現(xiàn)了較規(guī)范的機(jī)械化、規(guī)?；a(chǎn)。但該機(jī)是將粘附在鍋簡表面的飯粒通過加 料斗底邊與鍋簡表面之間間隙的擠刮而形成薄片層，該薄片層較為疏松而不夠 均勾，也即產(chǎn)品的致密度、細(xì)膩性欠佳，影響食用口感。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，是提供一種不僅生產(chǎn)效率高，且產(chǎn)品致密度高、品質(zhì)細(xì)膩 而口感更佳的攪龍加料旋轉(zhuǎn)鍋簡焙烤式鍋糍片加工機(jī)。
實(shí)現(xiàn)上述目的的技術(shù)解決方案為它包括內(nèi)腔中設(shè)有加熱器的臥式旋轉(zhuǎn)鍋 簡，而位于鍋簡機(jī)架上部的支架上安裝有可沿臥式旋轉(zhuǎn)鍋簡軸向位移并可升降 調(diào)節(jié)的飯糊攪龍加料機(jī)，飯糊攪龍加料機(jī)的出料口與臥式旋轉(zhuǎn)鍋簡的上表面保持有過料間隙。
本發(fā)明的有益效果是它改變了傳統(tǒng)的直接用飯料加工鍋糍片的加工方法， 而通過攪龍機(jī)將飯料先絞成飯糊，再刮涂成薄片，從而大大提高了薄片的質(zhì)地 致密度和細(xì)膩性，使食用口感更佳。


圖l為本發(fā)明總體結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為圖1的A-A剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖以實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
在機(jī)架1上安裝有臥式圓簡形不銹鋼鍋簡16，鍋簡內(nèi)腔沿內(nèi)周壁安裝有電 加熱器20,鍋簡中心軸4通過皮帶輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)與電機(jī)18的輸出軸2相連接；機(jī) 架1上部的支架6上安裝有與鍋簡中心軸4 一致的螺桿11，螺桿11下方設(shè)有 與螺桿平行的導(dǎo)滑軌12，螺桿11上的螺母9與導(dǎo)滑軌12上的滑塊IO相連接， 導(dǎo)滑軌12上固定有向上穿出支架6的頂面板后以螺母鎖定的導(dǎo)滑軌升降調(diào)節(jié)螺 栓7，同時(shí)支架6的頂面板上旋接有向下的防止導(dǎo)滑軌被過度頂升的限位螺釘 8;飯糊攪龍加料機(jī)17由機(jī)殼21、機(jī)殼內(nèi)安裝的以電機(jī)15、減速器14組成的 傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)的螺旋絞軸5、機(jī)殼前端上部的加料斗13和位于機(jī)殼后段底部與 絞軸相垂直的長方形出料接口管22組成，接口管22的管口呈凹弧形口，以與 鍋簡16上表面相配合，機(jī)殼21后端部上端面與滑塊10的底部相連接，從而使 飯糊攪龍加料機(jī)17懸掛于鍋簡16上方，同時(shí)調(diào)節(jié)導(dǎo)滑軌升降調(diào)節(jié)螺栓7使加 料機(jī)底部出料接口管22的管口與鍋簡16上表面之間保持適當(dāng)?shù)拈g隙；在鍋簡 一側(cè)面中部的機(jī)架上安裝有與鍋簡逆向相切的伊料刀19,鍋簡下方的機(jī)架上設(shè) 有接料斗3。
本裝置工作時(shí)，先將飯糊攪龍加料機(jī)置于鍋簡的一側(cè)加工區(qū)域上，在攪龍 機(jī)加料斗中加入蒸熟的糯米飯或同時(shí)添加有其它營養(yǎng)料的糯米飯，經(jīng)絞軸絞成 飯糊從其下部出料口擠壓出，并立即粘附在受熱的鍋簡表面上，當(dāng)鍋筒旋轉(zhuǎn)一 圈，鍋簡的一半鍋周面上就粘附上一層極薄的飯糊層，旋轉(zhuǎn)數(shù)圈后達(dá)到預(yù)定的鍋糍片設(shè)計(jì)厚度時(shí)，移動(dòng)飯糊攪龍加料機(jī)至鍋簡的另一側(cè)加工區(qū)域上進(jìn)行粘附 飯糊層，而原加工區(qū)域上的累層飯糊層繼續(xù)接受焙烤后成為鍋糍脆片，被鏟刀 鏟下后即為產(chǎn)品。飯糊攪龍機(jī)就在鍋簡表面如此來回移動(dòng)進(jìn)行加工生產(chǎn)。
權(quán)利要求1、一種攪龍加料旋轉(zhuǎn)鍋筒焙烤式鍋糍片加工機(jī)，包括內(nèi)腔中設(shè)有加熱器(20)的臥式旋轉(zhuǎn)鍋筒(16)，其特征是位于鍋筒機(jī)架(1)上部的支架(6)上安裝有可沿臥式旋轉(zhuǎn)鍋筒軸向位移并可升降調(diào)節(jié)的飯糊攪龍加料機(jī)(17)，飯糊攪龍加料機(jī)(17)的出料口(22)與臥式旋轉(zhuǎn)鍋筒(16)的上表面保持有過料間隙。
2、 按權(quán)利要求l所述的攪龍加料旋轉(zhuǎn)鍋簡焙烤式鍋糍片加工機(jī)，其特征在 于飯糊攪龍加料機(jī)(17)的位移與升降調(diào)節(jié)裝置是在機(jī)架(1)上部的支架(6) 上安裝有與鍋簡中心軸(4) 一致的螺桿(11),螺桿(11)下方設(shè)有與螺桿平 行的導(dǎo)滑軌U2)，螺桿(11)上的螺母(9)與導(dǎo)滑軌(12)上的滑塊(10) 相連接，飯糊攪龍加料機(jī)機(jī)殼(21)后端部上端面與滑塊(10)的底部相連接， 導(dǎo)滑軌(12)上固定有向上穿出支架(6)的頂面板后以螺母鎖定的導(dǎo)滑軌升降 調(diào)節(jié)螺栓(7)。
3、 按權(quán)利要求2所述的攪龍加料旋轉(zhuǎn)鍋簡焙烤式鍋糍片加工機(jī)，其特征在 于支架(6)的頂面板上旋接有向下的防止導(dǎo)滑軌被過度頂升的限位螺釘(8)。
4、 按權(quán)利要求1或2、 3所述的攪龍加料旋轉(zhuǎn)鍋簡焙烤式鍋糍片加工機(jī)， 其特征在于飯糊攪龍加料機(jī)(17)由機(jī)殼(21)、機(jī)殼內(nèi)安裝的以電機(jī)(15)、 減速器(14 )組成的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)的螺旋絞軸(5 )、機(jī)殼前端上部的加料斗(13 ) 和位于機(jī)殼后段底部與絞軸相垂直的長方形出料接口管(22 )組成，接口管(22 ) 的管口呈與鍋簡(16)上表面相吻合的凹弧形口。
5、 按權(quán)利要求l所述的攪龍加料旋轉(zhuǎn)鍋簡焙烤式鍋糍片加工機(jī)，其特征在 于鍋簡(16) —側(cè)面中部的機(jī)架上安裝有與鍋簡逆向相切的伊料刀(19)。
專利摘要一種攪龍加料旋轉(zhuǎn)鍋筒焙烤式鍋糍片加工機(jī)，它包括內(nèi)腔中設(shè)有加熱器的臥式旋轉(zhuǎn)鍋筒，而位于鍋筒機(jī)架上部的支架上安裝有可沿臥式旋轉(zhuǎn)鍋筒軸向位移并可升降調(diào)節(jié)的飯糊攪龍加料機(jī)，飯糊攪龍加料機(jī)的出料口與臥式旋轉(zhuǎn)鍋筒的上表面保持有過料間隙。本實(shí)用新型改變了傳統(tǒng)的直接用飯料加工鍋糍片的加工方法，而通過攪龍機(jī)將飯料先絞成飯糊，再刮涂成薄片，從而大大提高了薄片的質(zhì)地致密度和細(xì)膩性，使食用口感更佳。
文檔編號(hào)A21B5/00GK201142906SQ20072011238
公開日2008年11月5日 申請(qǐng)日期2007年7月27日 優(yōu)先權(quán)日2007年7月27日
發(fā)明者議 李 申請(qǐng)人:議 李