專利名稱：培養乳酸菌的營養液的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種用于配制乳酸菌培養基的營養液。
技術背景乳酸菌是大自然環境及動物腸道正常菌群中最主要的有益菌，能幫 助腸道防治疾病，維持腸道正常功能，并防止控制環境污染，乳酸菌在 動物及人體腸道中的作用已毋庸置疑。目前乳酸菌制品的發酵生產多在 人工模擬的生長環境中進行，用于模擬生長環境的培養基主要由酵母膏、 蛋白胨、牛肉膏、葡萄糖及少數金屬鹽類簡單配制而成，這種培養基與 乳酸菌天然生長所需條件雖在很大程度上相似，但在微量營養因素的供 應上不能滿足要求，營養不均衡、不充分，存在不利于乳酸菌生長、繁 殖和代謝的弊端，使得乳酸菌制品的發酵生產和應用效果受到限制。發明內容本發明的目的在于改進現有乳酸菌制品生產中微量營養因素供應不 足的問題，提供一種培養乳酸菌的營養液，由該營養液配制培養基，用 于乳酸菌的生長，能縮短發酵周期、提高生產效率，增強乳酸菌制品的 性能和功效。本發明的技術方案是培養乳酸菌的營養液含有重量比為0.01%~0. 03%的 天門冬氨酸、6. 5%~11. 3°/ 的鐵、銅和鋅的金屬化合物和88. 67%~ 93.49%的水。進一步的方案是所述鐵、銅和鋅的金屬化合物及其在營養液中所占 重量百分比分別為七水硫酸亞鐵5%~8°/ 、七水硫酸銅0. 5%~0. 8%、硫 酸鋅1°/。~2.5%。本發明更好的技術方案是該營養液除了含有上述組分外、還含有 重量比為0. 004% ~ 0. 008%的碘化鈉、0. 01% ~ 0. 05%的二水鉬酸鈉、 0. 001°/。 ~ 0. 00 的硼酸和0. 03% ~ 0. 06°/ 的無水氯化鈷。釆用以上技術方案，本發明的營養液中含有重要的氨基酸成分天門 冬氨酸，同時含有鐵、銅和鋅的金屬化合物，其創新之處在于最大程度地 模擬乳酸菌的自然生長條件，能夠促進其快速生長、繁殖、代謝。上述技 術方案中，更好的方案是該營養液中還含有鈉和鈷的化合物以及硼酸，補 充了乳酸菌菌體維持生長繁殖和代謝所需的更多種營養成分。由本發明 的營養液加入現有培養基的相應成分，采用現有工藝配制成新的培養基， 用于乳酸菌的生長，使其發酵生產周期明顯縮短，提高生產效率；由于 微量營養因素供應充分，營養均衡，乳酸菌活菌數量明顯增加，有益代 謝產物更為豐富，乳酸菌產品的性能和功效顯著增強。
具體實施方式
下面通過實施例進一步說明本發明的組分、含量及其應用。例一取天門冬氨酸0. 006kg、七水硫酸亞鐵4kg、七水硫酸銅 0. 25kg、硫酸鋅O. 5kg、水45. 244kg混合后制成營養液50kg。將上述營養液50kg與酵母膏25kg、蛋白胨50kg、牛肉膏50kg、葡 萄糖100 kg、吐溫80 5 kg,檸檬酸銨10 kg、醋酸鈉25 kg、硫酸鎂0.5 kg、硫酸錳O. 25kg、磷酸氫二鉀10kg、 L-半胱氨酸2.5kg,水4671. 75 kg,配制成培養基5000 kg，并經高溫滅菌處理后，冷卻至常溫。再加入 種子液，在發酵罐內37'C下培養53小時，即得乳酸菌菌液。例二取天門冬氨酸0. 015 kg、七水硫酸亞鐵2.5kg、七水硫酸銅 0. 3kg、硫酸鋅1. Okg、水46. 142kg,碘化鈉0. 002kg、 二水鉬酸鈉0. 02 kg、 硼酸0. 001 kg、無水氯化鈷0. 02 kg,混合后制成營養液50 kg。以下過 程同例一。例三取天門冬氨酸O. 01 kg、七水硫酸亞鐵3.2 kg、七水硫酸銅 0. 4kg、硫酸鋅1. 2kg、水45. 144kg,碘化鈉0. 004kg、 二水鉬酸鈉0. 01 kg、 硼酸0.002 kg、無水氯化鈷O. 03 kg,混合后制成營養液50 kg。以下過 程同例一。
權利要求
1、一種培養乳酸菌的營養液，其特征是含有重量比為0.01％～0.03％的天門冬氨酸、6.5％～11.3％的鐵、銅和鋅的金屬化合物和88.67％～93.49％的水。
2、 根據權利要求1所述的培養乳酸菌的營養液，其特征是所述鐵、 銅和鋅的金屬化合物及其在營養液中所占重量百分比分別為七水硫酸亞 鐵5%~8%、七水硫酸銅0. 5°/ ~ 0. 8%、硫酸鋅1%~2. 5%。
3、 根據權利要求1所述的培養乳酸菌的營養液，其特征是該營養液 含有重量比為0. 004%~ 0. 008%的碘化鈉、0. 01%~ 0. 05%的二水鉬酸鈉、 0. 001% ~ 0. 004%的硼酸和0. 03% ~ 0. 06%的無水氯化鈷。
全文摘要
本發明公開了一種培養乳酸菌的營養液，該營養液中含有重量比為0.01％～0.03％的天門冬氨酸、6.5％～11.3％的鐵、銅和鋅的金屬化合物和88.67％～93.49％的水；所述鐵、銅和鋅的金屬化合物為七水硫酸亞鐵、七水硫酸銅、硫酸鋅。更好的方案是營養液中還含有碘化鈉、二水鉬酸鈉、硼酸和無水氯化鈷。該營養液提供乳酸菌生長的更多種營養成分，由該營養液配制的培養基用于乳酸菌的生長繁殖和代謝，能使其發酵生產周期明顯縮短，提高生產效率；而且能使乳酸菌活菌數量明顯增加，乳酸菌產品的性能和功效顯著增強。
文檔編號C12N1/20GK101230324SQ20081001854
公開日2008年7月30日 申請日期2008年2月26日 優先權日2008年2月26日
發明者許榮明 申請人:許榮明