專利名稱：益智糖果的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品，具體涉及一種益智糖果。
背景技術：
目前市面上的糖果種類繁多，青少年和兒童是最大的消費群體， 但般糖果的營養成分比較單一，不能達到對食用者進行保健的效 果。
益智性溫和，味辛辣，風味獨特，富含多種氨基酸、#5、磷等礦
物質和維生素B、 C。益智是衛生部1998年公布的既是食品又是藥品 的一種天然植物，無毒，是開發新型休閑保健食品的良好資源。據李 時珍《本草綱目》記載"益智仁，辛溫、無毒"。中醫傳統主要用于 "溫脾、暖腎、固氣、澀精、壯陽。治冷氣腹痛、中寒吐瀉、多唾、 遺精、小便余瀝、夜多小便等癥。"若單純食用益智果，苦澀辛辣而 難以吞咽，難以達到對人體保健的效果。
發明內容
本發明的目的是針對現有技術的不足而提供一種營養豐富、易于 含食、口感津甜的具有保健作用的益智糖果。 本發明的目的是這樣實現的-
一種益智糖果，其原料及配比(重量百分比)如下
葡萄糖漿 40 60% 白砂糖 40 60%
益智干果 5 15% 植物脂末 1 10%
水 10 30%
制作上述益智糖果的方法如下
(1) 將益智干果浸泡2 5小時后洗凈，放入鍋中加入水煮沸并 攪碎，過濾，取濾液待用；
(2) 將白砂糖、葡萄糖漿和益智濾液加入升降式刮邊攪拌鍋里， 氣壓調至0. 1 0. 4Mpa，開始溶糖；當糖液溫度達到70 95。C時，加 入植物脂末，植物脂末可以增加產品的潤滑度及香味；
(3) 當糖液溫度達到95 11(TC時，溶糖結束，然后把糖液送 入真空薄膜熬糖機，經糖果澆注機成型，冷卻；
(4) 將成型、冷卻后的糖果放入枕式包裝機內進行包裝，經檢 驗合格后入庫。
本發明所提供的益智糖果工藝簡單，成本低，其以益智為原料， 生產加工成休閑食品，保持了天然益智風味，充分發揮益智的保健作 用，與其他糖果(如椰子糖、咖啡糖、奶糖等)相比，該產品最大特 點是不添加色素，不添加香精，甜中略微苦且辛香，具有營養豐富、 口感津甜、保健等優點。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步說明。 實施例一、
取葡萄糖漿55kg、白砂糖40kg、益智千果5kg、植物脂末3kg、 水15kg備用；
(1) 將益智干果浸泡3小時后洗凈，放入鍋中加入水煮沸并攪 碎，過濾，取濾液待用；
(2) 將白砂糖、葡萄糖槳和益智濾液加入升降式刮邊攪拌鍋里,打開放氣閥，氣壓調至0.2Mpa,開始溶糖；當糖液溫度達到80'C時， 加入植物脂末；
(3) 當糖液溫度達到IOO'C時，溶糖結束，關閉放氣閥，然后 把糖液送入真空薄膜熬糖機，經糖果澆注機成型，冷卻；
(4) 將成型、冷卻后的糖果放入枕式包裝機內進行包裝，經檢 驗合格后入庫。
實施例二、
取葡萄糖漿60kg、白砂糖50kg、益智干果12kg、植物脂末8kg、 水20kg備用；
(1) 將益智干果浸泡4小時后洗凈，放入鍋中加入水煮沸并攪 碎，過濾，取濾液待用；
(2) 將白砂糖、葡萄糖漿和益智濾液加入升降式刮邊攪拌鍋里， 打開放氣閥，氣壓調至0.3Mpa，開始溶糖；當糖液溫度達到85'C時， 加入植物脂末；
(3) 當糖液溫度達到105'C時，溶糖結束，關閉放氣閥，然后 把糖液送入真空薄膜熬糖機，經糖果澆注機成型，冷卻；
(4) 將成型、冷卻后的糖果放入枕式包裝機內進行包裝，經檢 驗合格后入庫。
權利要求
1、一種益智糖果，其特征在于其原料按重量百分比如下葡萄糖漿 40～60％ 白砂糖40～60％益智干果 5～15％植物脂末 1～10％水10～30％。
2、 一種權利要求1所述的益智糖果的制作方法，其特征在于 其步驟如下(1) 將益智干果浸泡2 5小時后洗凈，放入鍋中加入水煮沸并 攪碎，過濾，取濾液待用；(2) 將白砂糖、葡萄糖槳和益智濾液加入升降式刮邊攪拌鍋里， 氣壓調至O. 1 0. 4Mpa,開始溶糖；當糖液溫度達到70 95。C時，加 入植物脂末；(3) 當糖液溫度達到95 11(TC時，溶糖結束，然后把糖液送 入真空薄膜熬糖機，經糖果澆注機成型，冷卻；(4) 將成型、冷卻后的糖果放入枕式包裝機內進行包裝，經檢 驗合格后入庫。
全文摘要
本發明公開了一種益智糖果，是由葡萄糖漿50～60％、白砂糖40～60％、益智干果5～15％、植物脂末1～10％和水10～30％經制作而成，其制作方法是將益智干果浸泡后放入鍋中加水煮沸并攪碎，過濾，取濾液待用；將白砂糖、葡萄糖漿和益智濾液加入攪拌鍋里進行溶糖；然后加入植物脂末；溶糖結束后把糖液送入真空薄膜熬糖機，經糖果澆注機成型，冷卻；將成型、冷卻后的糖果放入枕式包裝機內進行包裝，經檢驗合格后入庫。本發明工藝簡單，成本低，其以益智為原料，保持了天然益智風味，充分發揮益智的保健作用，具有營養豐富、口感津甜、保健等優點。
文檔編號A23G3/02GK101336668SQ20081021066
公開日2009年1月7日 申請日期2008年8月8日 優先權日2008年8月8日
發明者衛 吳, 李平顏, 梁定威, 梁定斯, 燕 許, 陳東良, 黃子安, 黃海文 申請人:海南省興隆華僑農場咖啡廠;海南省萬寧市熱帶作物技術開發中心