專利名稱：油莎豆糊的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品，它是由莎草科莎草屬的草本植物一油莎草(油莎果)地 下形成的塊蓮一油莎豆為原料制成的油莎豆糊(羹)。屬于農產品深加工技術領域。
背景技術：
油莎豆是一種從國外引進、國內尚未規模種植的集糧、油、牧、飼于一體的高效經 濟作物。目前的開發利用僅局限于提取油脂和作為畜禽飼料，油莎豆全身是寶，塊莖含油率 非常高，并含有豐富的蛋白質、淀粉、纖維素、糖、鈣、甲種維生素和少量的丙種維生素等，營 養價值非常高，人體經常食用對健康十分有益。隨著人民生活水平的提高，選擇食品的要求 也越來越多樣化與理性化，天然、營養、方便是未來食品的發展方向。

發明內容
本發明的目的是提供一種營養豐富的食品級油莎豆糊。本發明的技術方案是這樣來實現的取經過除泥、晾曬、篩選的油莎豆，放入浸泡 池內浸泡2-3小時；將浸泡后的油莎豆放入清洗機中，按油莎豆的量加入1. 5倍的水和5% 的次氯酸鈉，反復消毒清洗5分鐘后，用清水反復清洗數次將油莎豆取出；再一次進行精 選將霉變的顆粒剔除；然后投入離心機進行表面脫水，表面脫水的油莎豆去皮后再進行 一次晾曬、晾曬時間控制在5小時以上，然后放入烘箱中干燥直至烤熟，烘烤溫度控制在 110°C左右，并注意不要烤焦；在將烤熟后的油莎豆放入粉碎機中粉碎，粉碎后的粉末過篩， 篩孔為70至100目。將其細粉按30克的量裝入包裝袋中，進行滅菌處理后按400袋為一 大包裝。本發明的有益效果是，“糊”的制備，始終不添加任何其他物質，保持了油莎豆的原 汁原味和原有營養成分。下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述。
具體實施例方式實施方式，取經過晾曬篩選的油莎豆5公斤，放入浸泡罐內浸泡2-3小時；將浸 泡后的油莎豆放入清洗機中，加入1. 5倍的水和5%的次氯酸鈉20ml，反復消毒清洗5分 鐘，再用清水反復清洗數次后將油莎豆取出；再一次進行精選將霉變的顆粒剔除；然后投 入離心機進行表面脫水，將表面脫水的油莎豆去皮后再一次晾曬、然后放入烘箱中干燥直 至烤熟，烘烤溫度控制在110°C左右，并注意不要烤焦；將烤熟后的油莎豆放入粉碎機中粉 碎，粉碎后的粉末過篩，篩孔為70至100目。將其細粉按30克的量裝入包裝袋中，進行滅 菌處理后按400袋為一大包裝。食用時按個人口味添加糖或食鹽，用開水沖成糊狀，并進行攪拌混合；或在小火上 邊攪拌邊煮熟。
權利要求
1. 一種油莎豆糊，其特征是經過晾曬篩選的油莎豆，放入浸泡池內浸泡2-3小時；將浸 泡后的油莎豆放入清洗機中，按油莎豆的量加入1. 5倍的水和5%的次氯酸鈉，反復消毒清 洗5分鐘后，用清水反復清洗數次將油莎豆取出；將霉變的顆粒剔除后，投入離心機進行表 面脫水，表面脫水的油莎豆去皮后再一次晾曬、晾曬時間控制在5小時以上，然后放入烘箱 中干燥直至烤熟，烘烤溫度控制在110°C左右；烤熟后的油莎豆放入粉碎機中粉碎，粉碎后 的粉末過篩，篩孔為70至100目；將其細粉按30克的量裝入包裝袋中，進行滅菌處理。
全文摘要
本發明涉及一種食品油莎豆糊，屬于農產品深加工技術領域。將浸泡后的油莎豆放入清洗機中，反復消毒清洗；然后投入離心機進行表面脫水，再放入烘箱內干燥直至烤熟，烤熟后的油莎豆放入粉碎機中粉碎成100目左右的細粉；30克為一包的油莎豆糊用開水沖服。
文檔編號A23L1/2165GK102038180SQ200910093600
公開日2011年5月4日 申請日期2009年10月14日 優先權日2009年10月14日
發明者全龍浩, 吳獻紅 申請人:菁華昱創(北京)新技術發展有限公司