專利名稱：雞蛋奶酪煮豌豆及其制作方法
技術領域：
本發明涉及人們日常飲食中的一種烹飪熟制食品，尤其是涉及一種雞蛋奶酪煮豌 豆及其制作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們在生活中除了追求生活質量的不斷上升外， 對于自身健康，特別是自身營養攝取也越來越重視。不同的烹飪技巧搭配不同的食材，不但 能給人以感官沖擊，同時也能提高人體對于營養物質的吸收，達到雙效成果。

發明內容
本發明的目的是根據人們的健康均衡要求，提出了一種新穎的，簡便的，營養豐 富的雞蛋奶酪煮豌豆及其制作方法。本發明的技術方案是這樣實現的一種雞蛋奶酪煮豌豆，其配方為雞蛋100-400 克，植物油50-200毫升，碘鹽5-8克，洋蔥100-200克，嫩豌豆角100-200克，咸肉50-100 克，雞精2-6克，奶酪100-300克。較好的配方為雞蛋200-300克，植物油100-150毫升，碘鹽6_7克，洋蔥120-180 克，嫩豌豆角120-180克，咸肉70-80克，雞精3_5克，奶酪150-250克。最佳的配方為雞蛋250克，植物油125毫升，碘鹽6. 6克，洋蔥150克，嫩豌豆角 150克，咸肉75克，雞精4克，奶酪200克。—種雞蛋奶酪煮豌豆的制作方法，其操作過程如下1.取一定量的洋蔥，洗凈切片；取一定量的豌豆角洗凈，焯熟切絲；去一定量的咸 肉切片；2.將不粘鍋放在煤氣灶具上，點燃煤氣灶將灶具的開關鈕開至最大，然后加一定 量的植物油，中火1分鐘，待油鍋燒熱后，放入咸肉片小火干炒2分鐘至出油，取出咸肉片備 用；放入一定量的洋蔥片翻炒2分鐘，待洋蔥透明時，加入一定量的嫩豌豆角絲翻炒3分鐘 至嫩豌豆角炒熟，加入一定量的碘鹽，味精調味，繼續翻炒1分鐘；3.將炒好的咸肉、洋蔥片、豌豆角絲狀圖盤中，中間留出凹槽，磕入2只雞蛋，在周 圍澆上一定量的奶酪，用錫紙封口后置于烤爐中，中火30秒，將雞蛋烤至半熟即可。本發明中雞蛋是蘇州地區的土家雞所生的，含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素， 有利于人體的生長發育，洋蔥從蘇州南環菜市場購得，含糖，干物質，維生素A、維生素C、 鈣、磷、鐵，以及18種氨基酸，具有降至抗壓抗癌的功效，更被譽為“菜中皇后”；嫩豌豆角從 蘇州南環菜市場購得，含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛 和助消化等作用，在體內可轉化為多種維生素，有良好的減肥輕身功效，有利于體形健美； 咸肉從蘇州第一食品商店購得，也含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素，且氨基酸含量種 類齊全，有益智提神健腦的功效；植物油從蘇州華潤超市購得，含有人體多種維生素；碘鹽 為蘇州鹽業公司的產品，調節人體生理平衡；雞精為上海太太樂食品有限公司生產，能夠防止食物串味，同時使菜肴更加入味。本發明具有的優點是1.配方原料來源絕對符合綠色環保，無公害，且原料組合適宜，制作步驟清楚簡 潔，中西結合，操作程序簡化，所以說新穎簡便；2.多種原料而成，烹飪制作定時定量，中西合璧，所以說營養豐富。
具體實施例方式實施例一一種雞蛋奶酪煮豌豆，其配方為雞蛋250克，植物油50毫升，碘鹽5克，洋蔥100 克，嫩豌豆角100克，咸肉50克，雞精3克，奶酪200克。一種雞蛋奶酪煮豌豆的制作方法，其操作過程如下1.取100克洋蔥，洗凈切片；取100克豌豆角洗凈，焯熟切絲；取50克咸肉切片；2.將不粘鍋放在煤氣灶具上，點燃煤氣灶將灶具的開關鈕開至最大，然后加50毫 升植物油，中火1分鐘，待油鍋燒熱后，放入咸肉片小火干炒2分鐘至出油，取出咸肉片備 用；放入洋蔥片翻炒2分鐘，待洋蔥透明時，加入嫩豌豆角絲翻炒3分鐘至嫩豌豆角炒熟，加 入5克碘鹽，3克雞精調味，繼續翻炒1分鐘；3.將炒好的咸肉、洋蔥片、豌豆角絲狀圖盤中，中間留出凹槽，磕入250克雞蛋，在 周圍澆上200克奶酪，用錫紙封口后置于烤爐中，中火30秒，將雞蛋烤至半熟即可。實施例二一種雞蛋奶酪煮豌豆，其配方為雞蛋100克，植物油100毫升，碘鹽6克，洋蔥150 克，嫩豌豆角120克，咸肉80克，雞精3克，奶酪150克。一種雞蛋奶酪煮豌豆的制作方法，其操作過程如下1.取150克洋蔥，洗凈切片；取120克豌豆角洗凈，焯熟切絲；取80克咸肉切片；2.將不粘鍋放在煤氣灶具上，點燃煤氣灶將灶具的開關鈕開至最大，然后加100 毫升植物油，中火1分鐘，待油鍋燒熱后，放入咸肉片小火干炒2分鐘至出油，取出咸肉片備 用；放入洋蔥片翻炒2分鐘，待洋蔥透明時，加入嫩豌豆角絲翻炒3分鐘至嫩豌豆角炒熟，加 入6克碘鹽，3克雞精調味，繼續翻炒1分鐘；3.將炒好的咸肉、洋蔥片、豌豆角絲狀圖盤中，中間留出凹槽，磕入100克雞蛋，在 周圍澆上150克奶酪，用錫紙封口后置于烤爐中，中火30秒，將雞蛋烤至半熟即可。
權利要求
1.一種雞蛋奶酪煮豌豆，其特征在于所述配方為，雞蛋100-400克，植物油50-200毫 升，碘鹽5-8克，洋蔥100-200克，嫩豌豆角100-200克，咸肉50-100克，雞精2_6克，奶酪 100-300 克。
2.根據權利要求1所述的雞蛋奶酪煮豌豆，其特征在于所述配方為雞蛋200-300 克，植物油100-150毫升，碘鹽6-7克，洋蔥120-180克，嫩豌豆角120-180克，咸肉70-80 克，雞精3-5克，奶酪150-250克。
3.根據權利要求2所述的雞蛋奶酪煮豌豆，其特征在于所述配方為雞蛋250克，植 物油125毫升，碘鹽6. 6克，洋蔥150克，嫩豌豆角150克，咸肉75克，雞精4克，奶酪200 克。
4.根據權利要求1所述的雞蛋奶酪煮豌豆的制作方法，其特征在于所述操作過程如下a.取一定量的洋蔥，洗凈切片；取一定量的豌豆角洗凈，焯熟切絲；去一定量的咸肉切片；b.將不粘鍋放在煤氣灶具上，點燃煤氣灶將灶具的開關鈕開至最大，然后加一定量的 植物油，中火1分鐘，待油鍋燒熱后，放入咸肉片小火干炒2分鐘至出油，取出咸肉片備用； 放入一定量的洋蔥片翻炒2分鐘，待洋蔥透明時，加入一定量的嫩豌豆角絲翻炒3分鐘至嫩 豌豆角炒熟，加入一定量的碘鹽，味精調味，繼續翻炒1分鐘；c.將炒好的咸肉、洋蔥片、豌豆角絲狀圖盤中，中間留出凹槽，磕入2只雞蛋，在周圍澆 上一定量的奶酪，用錫紙封口后置于烤爐中，中火30秒，將雞蛋烤至半熟即可。
全文摘要
本發明公開了一種新穎簡便、營養豐富的雞蛋奶酪煮豌豆及其制作方法，其配方為雞蛋100-400克，植物油50-200毫升，碘鹽5-8克，洋蔥100-200克，嫩豌豆角100-200克，咸肉50-100克，雞精2-6克，奶酪100-300克；其操作過程如下將洋蔥、咸肉切片，碗豆角洗凈焯熟切絲；熱油鍋炒咸肉至出油取出，放入洋蔥翻炒，加豌豆角炒熟；將咸肉、洋蔥、豌豆角放盤中間留凹槽加入雞蛋，周圍澆上奶酪用錫紙封口置于烤爐至雞蛋半熟即可；優點是配方原料來源絕對符合綠色環保，且原料組合適宜，制作步驟清楚，操作程序簡化，新穎簡便；多種原料而成，烹飪制作定時定量，中西合璧，營養豐富。
文檔編號A23L1/48GK102090678SQ200910231629
公開日2011年6月15日 申請日期2009年12月11日 優先權日2009年12月11日
發明者府志紅 申請人:府志紅