專利名稱：一種杜仲營養粉絲、粉片的制作方法
技術領域：
本發明涉及到一種食用粉絲、粉片的配方及該粉絲、粉片的生產方法。
背景技術：
紅薯是一種廣栽于我國南北的旱土作物，因其產量高、用工少、且因生 熟食口味香甜而為城鄉食客喜愛。由于其鮮果塊根富含淀粉而廣為食用。但因其鮮果不易 存儲經常霉爛而丟棄。因此，保鮮和存儲是薯農長期急需解決的課題；長期以來，解決存儲 難題的辦法是將鮮果提純淀粉，變鮮果儲存為干淀粉儲存，其主要工藝流程為紅薯鮮果一 清洗除雜一打漿一提取淀粉一細微處理一漂白脫水一烘干一包裝一儲存。近年來，隨著紅 薯食品越來越得到食客的喜愛，其產品的開發已不僅是用紅薯做粉絲、粉片、隨之而來的有 紅薯膨化食品、薯脯、酒或飲料。但作為常年消費的大眾食品主要還是粉絲、粉片。由于粉 絲、粉片在食用時煮沸時間稍長就會出現渾湯，繼而成為糊狀，上餐剩下的渾湯粉絲、粉片 下餐不再有重食的可能，而口味的單一則更抑制了粉絲、粉片的消費總量。杜仲是一種用皮入藥的藥用林，其皮的藥用功能為補肝腎、強筋骨，安胎和降血 壓。中藥處方將杜仲用于治療腎虛腰疼，腰膝無力，胎動不安先兆流產，高血壓等病癥。近 年來隨著對杜仲的研究發現，確認杜仲葉也像皮一樣含有相同組份，具有相同的藥用價值。 杜仲不僅能入藥治療高血壓，而且有調節高血壓、低血壓至正常血壓的雙向功能。因此，如 何把杜仲的有效成份提取出來并用于添加在食品中，使那些需要治療腎虛腰痛，腰膝無力、 胎動不安、先兆流產、高血壓成低血壓患者在日常飲食中得到藥物營養，養好身體，祛除痛 苦得到幸福和安康是那些患有上述病癥群體的愿望。

發明內容
本發明之目的在于利用人人皆宜的淀粉和杜仲葉、皮或其提取物生產 一種營養粉絲、粉片、讓食用粉絲、粉片的食客在食用過程中不僅得到口福和飽腹，而且在 口福中得到滋補，使腎虛腰痛、腰膝無力、胎動不安、先兆流產、高血壓或低血壓癥狀先期得 到緩解并在長期食療過程中最后得到康復。為了完成上述發明任務，本發明在成份設計上采用每IOOkg用淀粉99_65kg、食鹽 0. 5-15kg、杜仲提取物0. 5-20kg經打芡、和芡、抽真空、漏絲、煮熟、冷卻、冷凍、解凍、干燥 包裝即成。其中杜仲提取物為杜仲葉或皮經超微細加工的純凈細粉，其細度大于120目。含有上述組份配方的杜仲營養粉絲、粉片具有杜仲營養粉絲、粉片特有的清香氣 味、滋味、無異味、霉變或酸敗異味、外觀白中帶微綠，煮熟后無明顯碎條、并條、不混湯，無 夾生、粘牙和糊味，且柔韌和嚼勁更好。


圖1是本發明的生產工藝流程圖。圖2是杜仲提取物生產工藝流程圖。
具體實施例方式取淀粉99_65kg，杜仲提取物0. 5_20kg，食鹽0. 5_15kg，先用淀粉 打芡、然后添加杜仲提取物合芡、抽真空、漏絲或漏片、煮熟、冷卻、冷凍、解凍、干燥、包裝即 成。全部工藝過程均按行業標準規則操作。上述淀粉指紅薯粉、土豆粉、綠豆粉、蠶豆粉、木 薯粉或它們的混合粉。是指杜仲皮或杜仲葉用附圖2流程加工處理的大于120目以上的純 超細粉末。用上述方法生產的杜仲營養粉絲、粉片每千克含有杜仲甙> 3. Olmg，杜仲生物堿 ^ 1.84，綠原酸>0.84!^。長期食用杜仲營養粉絲、粉片有甘溫補益，入肝腎而補腎，調高血壓、低血壓至正常血壓的功效，亦可強筋骨補肝腎、增強免疫力，亦還有防、抗癌功能。吳思銳，男，46歲，自2004年起長期感冒、頭痛，自覺腰膝乏力，作一點輕微勞動、 則大汗淋漓，疲勞至極，經多名中醫診斷為腎虛所至，服中藥后有緩但效果不佳，自2007年 3月開始每天食杜仲營養粉絲200克后，上述癥狀明顯改善，自2008年5月起很少感冒，身 體明顯好轉，體力較前充沛。類似吳思銳的患者據目前不完全信息反饋已有43名之多。李知雨，男，37歲，長期自感頭昏乏力，嚴重時步行都覺得搖晃不定。為了治療頭暈 曾服過不少中成藥，但效果甚微，藥停以后，癥狀迅速返彈，后經人民醫院檢查，發現其血壓 長期維持在105/65mmHg士2mmHg柱之間，是極為典型的低血壓病狀。醫生要其服藥調整終 因經濟承擔力有限不能如愿，自2008年3月每日食杜仲營養粉絲200g，半年后癥狀減輕，一 年后經體檢，確認血壓穩定在115/73mmHg士2mmHg柱之間，原來的癥狀基本消失，體質明顯 好轉、體力增強。類似李知雨的使用者后，目前信息反饋到17例。
朱雪炳，男，65歲，兩年前自覺頭昏眼花、體力下降，用力時心跳加快，明顯感覺力 不從心，自不能支，后經檢查，發現血壓長期穩定在150/100mmHh士2mmHg柱之間，系老年性 高血壓。一年前，開始食用杜仲營養粉絲，極少間斷，現血壓穩定在135/84mmHg士2mmHg柱 之間，波動范圍在士2mmHg之間，血壓趨于正常。此類信息反饋者21名。
權利要求
一種杜仲營養粉絲、粉片，其特征是每100kg杜仲營養粉絲、粉片由淀粉99-65kg、杜仲提取物0.5-20kg、食鹽0.5-15kg，經選料，打芡、和芡、抽真空、漏絲、煮熟、冷卻、冷凍、解凍、干燥、包裝而成。
2.按權利要求1所述的一種杜仲營養粉絲、粉片，其特征是淀粉為紅薯粉、土豆粉、綠 豆粉、蠶豆粉、玉米粉、木薯粉或其混合粉。
3.按權利要求1所述的一種杜仲營養粉絲、粉片，其特征是杜仲提取物為杜仲葉或杜 仲皮經超微粉碎而成的大于120目的杜仲超細粉末。
全文摘要
一種杜仲營養粉絲、粉片，涉及到一種食用粉絲、粉片的配方及該粉絲、粉片的生產方法，其特征是每100kg杜仲營養粉絲、粉片由淀粉99-65kg，杜仲提取物0.5-20kg，食鹽0.5-15kg經選料、打芡、合芡、抽真空、漏絲、煮熟、冷卻、冷凍、解凍、干燥、包裝而成。實現了在食用粉絲、粉片時同時食用了杜仲提取物，適宜腎虛腰痛、腰膝無力、胎動不安、先兆流產、低血壓、高血壓群體食用。
文檔編號A23L1/29GK101816424SQ20101016860
公開日2010年9月1日 申請日期2010年5月11日 優先權日2010年5月11日
發明者向延勛, 唐純敬, 鄧后勤 申請人:張家界巖泊渡食品廠;湖南農業大學