專利名稱：番茄味蔬菜湯料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種湯料，尤其涉及一種方便快捷的速食營養湯料。
背景技術：
科學技術的快速發展已讓人們充分享受到了現代化生活的優越性，卓越的交通工具，四通八達的高速公路網和瞬間交流的電子信息，都給人們的生活、工作學習和娛樂帶來了種種的便利。在人們盡情享受物質世界的豐富多彩時，伴隨而來的是人們常常忽視了人體的自身健康。一方面，因為生活水平的提高，人們開始大量的食用過多的肉類、蛋類、糖類和高脂肪性的食物，導致身體營養的不均衡性；另一方面，社會的發展，帶給人們的競爭壓力，工作勞碌又增大了人類的精神負擔，越來越多的人出現了亞健康的癥狀，象機體免疫能力降低、人體神經、內臟器官功能下降等等。同時人們為了得到色香味俱佳的食品，離不開食品調味劑，調味劑的品種非常多，一般可分為咸味劑、酸味劑、甜味劑、香料、辣味劑、鮮味齊U、清涼劑等等。如食鹽是人類生活中不可缺少的物質，但過量攝入食鹽會導致心血管病、 高血壓及其它疾病；如味精是人們最常用的第一代鮮味劑，主要成份是谷氨酸鈉，因此進入人們可直接吸收利用，但通過研究表明，味精既不是有毒物質，也不是多多益善食品；又如蔗糖是最常用的天然甜味劑，糖由糖原異生作用轉變的脂肪比蛋白質多，因此營養學家認為，當人們的熱能攝取超過消耗時，多吃糖是有害健康的，而精糖攝入過量會引起糖尿病問題，除糖精外還有甜蜜素因安全性問題被禁用。還有食品中添加酸味劑如食用醋，可以給人爽快的刺激，起增進食欲的作用，以及還有天然調味料，風味型復合調味料如雞復合湯料、 雞精粉、豬肉、牛肉、蝦味、海鮮等等復合調味料。諸如上述種種原因，隨著社會經濟水平的發展，使人類的身體健康也受到了影響。 因此講究科學飲食，調整人類的飲食結構，成為人們追求的目標，方便快捷的速食食品，被越來越多的人所食用，回歸自然是人們的共同呼聲。但是現有的食品和保健品也有一些能夠起到一定的作用，但是其效果無法達到人們滿意的效果。衛生部、國家科委等11個部門聯合制定《中國營養改善行動計劃》中強調“食品工業生產和加工部門要適應廣大消費者需求，發展具有優勢的營養強化食品和糧食加工品。”目前，市場上體現營養和感覺兩次功能的湯料的品種較多，如牛肉湯料、雞肉湯料，但在湯料中添加營養成分的少之又少，偶見有些調味湯料加有幾種營養物質，也明顯看出它的隨意性。營養素組分間的關系也缺乏合理性，因此，不能作為補充營養的且具調節生理作用的食品。

發明內容
本發明的目的就是要提供一種方便快捷的速食營養湯料，滿足長期野外考查的工作人員、從事航海活動的船員、進行戶外賽事的運動員和戶外運動發燒友，以及工作極度繁忙人群對于方便快捷的營養食品補給亦是極度需求，實現營養食物均衡供給。為實現上述目的，本發明采用如下技術方案番茄味蔬菜湯料，包含鹽、四季豆、洋蔥、西紅柿香精、西紅柿粒、味精、S’ -肌苷酸
3鈉S’-鳥苷酸鈉和胡蘿卜粒，其重量百分比為鹽60-75%，四季豆3-5%，洋蔥1-2%，西紅柿香精1-2%，西紅柿粒8-12%，味精10-16%，S’ -肌苷酸鈉S’ -鳥苷酸鈉1_2%，胡蘿卜粒 2-3%。所述的番茄味蔬菜湯料還包含復合營養強化劑，所述的復合營養強化劑為維生素、葉酸、鈣、鐵、鋅和硒的混合物，其占番茄味蔬菜湯料總量的重量百分比為1_2%。所述的維生素包括維生素A、B、C、D、E其中之一，或者其混合物。通過以上技術方案的實現，本發明在保持湯料營養和感覺兩大功能的基礎上，添加的各種營養素，不僅能補充特定人群所缺乏的營養，而且通過各組分之間協同組合關系能夠補充所缺乏的營養素和特需的營養素，滿足長期野外考查的工作人員、從事航海活動的船員、進行戶外賽事的運動員和戶外運動發燒友，以及工作極度繁忙人群對于方便快捷的營養食品補給亦是極度需求，實現營養食物均衡供給，以利于機體健康發育，提高免疫力，增強對疾病的抵抗力，調節生理節律。本發明所補充的營養素強調有效成分的科學協同組合，注重營養平衡。快節奏的城市生活賦予了城市白領追求時尚、快捷、方便生活的特質。 本發明基于安全和健康，重點突出美味、營養、方便的產品特性，專門為快節奏的生活服務。
具體實施例方式實施例一一種番茄味蔬菜湯料，包含鹽、四季豆、洋蔥、西紅柿香精、西紅柿粒、味精、S’-肌苷酸鈉S’-鳥苷酸鈉、胡蘿卜粒和復合營養強化劑，以制成10000包湯料為基數， 每合并包凈重15g。每合并包中鹽10. 95g，四季豆0. 45g，洋蔥0. 15g，西紅柿香精0. 15g，西紅柿粒1. 2g，味精1. 5g，S’ -肌苷酸鈉S，-鳥苷酸鈉0. 15g，胡蘿卜粒0. 3g，復合營養強化劑0. 15g，所述的復合營養強化劑為維生素、葉酸、鈣、鐵、鋅和硒的混合物，所述的維生素包括維生素A、B、C、D、E其中之一，或者其混合物。實施例二 一種番茄味蔬菜湯料，包含鹽、四季豆、洋蔥、西紅柿香精、西紅柿粒、味精、S’-肌苷酸鈉S’-鳥苷酸鈉、胡蘿卜粒和復合營養強化劑，以制成10000包湯料為基數， 每合并包凈重15g。每合并包中鹽9g，四季豆0. 75g，洋蔥0. 3g，西紅柿香精0. 3g，西紅柿粒
1.8g，味精2. lg，S’_肌苷酸鈉S’ -鳥苷酸鈉0. 3g，胡蘿卜粒0. 15g，復合營養強化劑0. 3g， 所述的復合營養強化劑為維生素、葉酸、鈣、鐵、鋅和硒的混合物，所述的維生素包括維生素 A、B、C、D、E其中之一，或者其混合物。實施例三一種番茄味蔬菜湯料，包含鹽、四季豆、洋蔥、西紅柿香精、西紅柿粒、味精、S’ -肌苷酸鈉S’ -鳥苷酸鈉和胡蘿卜粒，以制成10000包湯料為基數，每合并包凈重 15g。每合并包中鹽9g，四季豆0. 75g，洋蔥0. 3g，西紅柿香精0. 3g，西紅柿粒1. 5g，味精
2.4g，S’ -肌苷酸鈉S’ -鳥苷酸鈉0. 3g，胡蘿卜粒0. 45g。實施例只是為了便于理解本發明的技術方案，并不構成對本發明保護范圍的限制，凡是未脫離本發明技術方案的內容或依據本發明的技術實質對以上方案所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發明保護范圍之內。
權利要求
1.番茄味蔬菜湯料，包含鹽、四季豆、洋蔥、西紅柿香精、西紅柿粒、味精、S’-肌苷酸鈉 S’-鳥苷酸鈉和胡蘿卜粒，其重量百分比為鹽60-75%，四季豆3-5%，洋蔥1-2%，西紅柿香精1-2%，西紅柿粒8-12%，味精10-16%，S’ -肌苷酸鈉S’ -鳥苷酸鈉1_2%，胡蘿卜粒 2-3%。
2.根據權利要求1所述的番茄味蔬菜湯料，其特征在于所述的番茄味蔬菜湯料還包含復合營養強化劑，所述的復合營養強化劑為維生素、葉酸、鈣、鐵、鋅和硒的混合物，其占番茄味蔬菜湯料總量的重量百分比為1_2%。
3.根據權利要求2所述的番茄味蔬菜湯料，其特征在于所述的維生素包括維生素A、 B、C、D、E其中之一，或者其混合物。
全文摘要
本發明公開了一種番茄味蔬菜湯料，包含鹽、四季豆、洋蔥、西紅柿香精、西紅柿粒、味精、S’-肌苷酸鈉S’-鳥苷酸鈉和胡蘿卜粒，其重量百分比為鹽60-75％，四季豆3-5％，洋蔥1-2％，西紅柿香精1-2％，西紅柿粒8-12％，味精10-16％，S’-肌苷酸鈉S’-鳥苷酸鈉1-2％，胡蘿卜粒2-3％。該番茄味蔬菜湯料基于安全和健康，重點突出美味、營養、方便的產品特性，專門為快節奏的生活服務。
文檔編號A23L1/40GK102461942SQ20101053594
公開日2012年5月23日 申請日期2010年11月5日 優先權日2010年11月5日
發明者趙德寬 申請人:江蘇欣暉食品有限公司