專利名稱：一種植物鹽及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食鹽的替代品，具體地涉及一種食鹽中混合有天然植物的可以代替食鹽的植物鹽。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的食鹽一般為在海鹽中添加碘化鉀而得到的加碘鹽，人們通過(guò)對(duì)鹽與高血壓的關(guān)系進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)高鹽攝入可引起血壓升高，高鹽能使血壓升高可能與以下因素有關(guān)1、高鹽(高鈉)攝入能引起水鈉潴留，導(dǎo)致血容量增加，同時(shí)細(xì)胞內(nèi)外鈉離子水平的增加可導(dǎo)致細(xì)胞水腫，血管平滑肌細(xì)胞腫脹，血管腔狹窄，外周血管阻力增大，引起血壓升高。2、高鹽攝入能使血管對(duì)兒茶酚胺類縮血管因子敏感性增強(qiáng)，同時(shí)交感神經(jīng)末梢釋放去甲腎上腺素增加，另外還能增加血管壁上的血管緊張素受體密度，導(dǎo)致血管過(guò)度收縮， 外周血管阻力增加，血壓升高。3、高鹽攝入引起的鈉潴留能使細(xì)胞內(nèi)鈉增加，抑制鈉-鉀-ATB酶活性，使細(xì)胞外鈣流入細(xì)胞內(nèi)增加，同時(shí)細(xì)胞內(nèi)鈉的增加使細(xì)胞內(nèi)外鈉離子梯度消失，鈉-鈣交換受抑制使細(xì)胞鈣排出減少，導(dǎo)致血管平滑肌細(xì)胞內(nèi)鈣離子濃度升高，引起血管平滑肌收縮，外周血管阻力增加，血壓上升。一方面高血壓是全球腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨(dú)立危險(xiǎn)因素；另一方面，鹽的攝入又是人們?nèi)粘Ｉ钏豢苫蛉钡模S著生活水平的提高，我們?nèi)粘Ｉ钪袑?duì)事物味道追求又離不開(kāi)鹽，因?yàn)辂}可以使沉悶的蛋白質(zhì)分子更活躍，在各類的蔬菜中加入鹽， 使之味道變得更加美味，色彩變動(dòng)更鮮艷，在牛奶脂肪中加入鹽可以增加脂肪奶酪和黃油的生成。因此，如何在降低鈉的攝入量的同時(shí)，不放棄對(duì)味道的追求成為人們亟待解決的
一個(gè)難題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為能夠在不損害事物味道的同時(shí)，降低鈉的攝入量，從而保障了人體的健康，提供一種植物鹽及其制備方法。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)發(fā)明目的采用的技術(shù)方案是，一種植物鹽，包含有食用鹽，所述植物鹽還包含有西芹的有效成分。西芹(英文名稱celery)是一種兩年生的耐鹽植物，主要野生于北美洲、南美洲、 歐洲與非洲含有鹽份的土壤上。一般被使用的部分是果實(shí)、根和葉子。西芹的花朵很小，有白色的花瓣，開(kāi)花期是7月到11月。種子取自非常小的花朵。本發(fā)明經(jīng)研究和實(shí)驗(yàn)得知，植物西芹中含有一種丁苯酞(3-n-butyl phthalide) 的活性物質(zhì)，丁苯酞是一種親油性的小分子，與其他的酸鹽成分一起會(huì)降低收縮血壓，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴(kuò)張；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。同時(shí)，西芹的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。因此，本發(fā)明將植物西芹的有效成分加入到現(xiàn)有食用鹽中制得一種植物鹽。優(yōu)選地，所述西芹采自帶籽的西芹。優(yōu)選地，所述有效成分為西芹的濃縮提取物。優(yōu)選地，所述植物鹽中西芹的濃縮提取物的重量含量為10-90%，余量為食用鹽。優(yōu)選地，所述植物鹽中西芹的濃縮提取物的重量含量為50-60%。優(yōu)選地，所述植物鹽中西芹的濃縮提取物的重量含量?jī)?yōu)選55%。本發(fā)明還提供一種植物鹽的制備方法，包括a.采摘植物西芹，采用水提法從植物西芹得到西芹的濃縮提取物；b.將西芹粉末與食用鹽混合得到植物鹽。優(yōu)選地，所述西芹采自帶籽的西芹。優(yōu)選地，在所述步驟b前還包括一篩選步驟，所述篩選步驟為將所述西芹的濃縮提取物粉碎并過(guò)篩。優(yōu)選地，所述b步驟后還包括一對(duì)所述制得的植物鹽的漂白步驟。本發(fā)明的有益效果是1、本發(fā)明中植物鹽所含鈉離子的克分子量低，大大低于現(xiàn)有的食用鹽中鈉離子的含量，食用更為健康，特別是對(duì)于高血壓、心臟病患者能更好地降低血壓；2、比起普通食用鹽，本發(fā)明的植物鹽可以使食物更加美味，色彩更加鮮麗；3、本發(fā)明的植物鹽是礦物和植物相結(jié)合的產(chǎn)物，其中的植物成分可以增加鹽的味道調(diào)節(jié)作用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1一種植物鹽，由重量比為90%加碘海鹽和10%的植物西芹有效成分組成，植物西芹采自帶籽的西芹，西芹是一種兩年生的耐鹽植物，主要野生于北美洲、南美洲、歐洲與非洲含有鹽份的土壤上，一般被使用的部分是果實(shí)、根和葉子，本發(fā)明的植物西芹有效成分采自帶籽的整株西芹，為西芹的濃縮提取物。本實(shí)施例植物鹽的制備方法，包括a.采摘帶籽的整株西芹，采用水提法得到西芹的濃縮提取物；水提法的流程包括原料一水提一濃縮一浸膏一噴霧干燥一粉碎一包裝一產(chǎn)品，具體過(guò)程如下1、將帶籽的整株西芹清洗干凈后，涼干；2、使用微波滅菌干燥機(jī)，進(jìn)行干燥和滅菌；3、使用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎；
4、使用熱回流提取機(jī)組同時(shí)進(jìn)行提取和第一次的濃縮；5、使用雙效濃縮器進(jìn)行進(jìn)一步的濃縮；6、最后干燥、粉碎得到西芹的濃縮提取物。b.將西芹濃縮提取物粉末與食用鹽混合得到植物鹽。本實(shí)施例制得的植物鹽每克所含鈉離子僅為10%，大大低于現(xiàn)有的食用鹽中鈉離子的含量，食用更為健康，特別是對(duì)于高血壓、心臟病患者能更好地降低血壓；但是含有的西芹濃縮提取物可以增加食物的味道，使色彩較為鮮麗；其中的植物成分可以增加鹽的味道調(diào)節(jié)作用。實(shí)施例2一種植物鹽，由重量比為45%加碘海鹽和55%的植物西芹有效成分組成，植物西芹采自帶籽的西芹，西芹是一種兩年生的耐鹽植物，主要野生于北美洲、南美洲、歐洲與非洲含有鹽份的土壤上，一般被使用的部分是果實(shí)、根和葉子，本發(fā)明的植物西芹有效成分采自帶籽的整株西芹，為西芹的濃縮提取物。本實(shí)施例植物鹽的制備方法，包括a.采摘帶籽的整株西芹，采用水提法從植物西芹得到西芹的濃縮提取物；水提法的流程包括原料一水提一濃縮一浸膏一噴霧干燥一粉碎一包裝一產(chǎn)品，具體過(guò)程如下1、將帶籽的整株西芹清洗干凈后，涼干；2、使用微波滅菌干燥機(jī)，進(jìn)行干燥和滅菌；3、使用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎；4、使用熱回流提取機(jī)組同時(shí)進(jìn)行提取和第一次的濃縮；5、使用雙效濃縮器進(jìn)行進(jìn)一步的濃縮；6、最后干燥、粉碎得到西芹的濃縮提取物。將制得的西芹濃縮提取物粉碎并過(guò)60目篩，得到更為精細(xì)的西芹濃縮提取物。b.將制得的西芹濃縮提取物粉末與食用鹽混合得到植物鹽。本實(shí)施例制得的植物鹽每克所含鈉離子為55%，為現(xiàn)有的食用鹽中鈉離子的含量的一半，食用更為健康，特別是對(duì)于高血壓、心臟病患者能更好地降低血壓；由于含有大量的西芹濃縮提取物可以使食物非常美味，色彩也非常鮮麗；其中的植物成分能很大程度的增加鹽的味道調(diào)節(jié)作用。最后應(yīng)說(shuō)明的是以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明而并非限制本發(fā)明所描述的技術(shù)方案；因此盡管本說(shuō)明書(shū)參照上述的各個(gè)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明已進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，但是本領(lǐng)域的技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，仍然可以對(duì)本發(fā)明進(jìn)行修改或等同替換；而一切不脫離本發(fā)明的精神和范圍的技術(shù)方案及其改進(jìn)，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍中。
權(quán)利要求
1.一種植物鹽，包含有食用鹽，其特征在于所述植物鹽還包含有西芹的有效成分。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物鹽，其特征在于所述西芹采自帶籽的西芹。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物鹽，其特征在于所述有效成分為西芹的濃縮提取物。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的植物鹽，其特征在于所述植物鹽中西芹的濃縮提取物的重量含量為10-90%，余量為食用鹽。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的植物鹽，其特征在于所述植物鹽中西芹的濃縮提取物的重量含量為50-60%。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的植物鹽，其特征在于所述植物鹽中西芹的濃縮提取物的重量含量?jī)?yōu)選陽(yáng)％。
7.一種植物鹽的制備方法，包括a.采摘植物西芹，采用水提法得到西芹的濃縮提取物；b.將西芹的濃縮提取物與食用鹽混合得到植物鹽。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的植物鹽的制備方法，其特征在于所述西芹采自帶籽的西芹。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的植物鹽的制備方法，其特征在于在所述步驟b前還包括一篩選步驟，所述篩選步驟為將所述西芹的濃縮提取物粉碎并過(guò)篩。
10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的植物鹽的制備方法，其特征在于所述b步驟后還包括一對(duì)所述制得的植物鹽的漂白步驟。
全文摘要
本發(fā)明提供一種植物鹽，包含有食用鹽，所述植物鹽還包含有天然植物西芹的有效成分。本發(fā)明還提供該植物鹽的制備方法，其有益效果是本發(fā)明中植物鹽所含鈉離子的克分子量低，大大低于現(xiàn)有的食用鹽中鈉離子的含量，食用更為健康，特別是對(duì)于高血壓、心臟病患者能更好地降低血壓；能使食物更加美味，色彩更加鮮麗；其中的植物成分可以增加鹽的味道調(diào)節(jié)作用。
文檔編號(hào)A23L1/30GK102228223SQ20111014713
公開(kāi)日2011年11月2日 申請(qǐng)日期2011年6月2日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月2日
發(fā)明者張?zhí)炝?申請(qǐng)人:張?zhí)炝?br>