專利名稱：紅棗黃金蜂巢糕的加工方法
技術領域：
這是一種食品的加工方法，尤其是一種紅棗黃金蜂巢糕的加工方法。
背景技術：
一般的大米，除了作飯吃以外，很少有其它加工升值方法。

發明內容
本發明的紅棗黃金蜂巢糕的加工方法，原料是普通大米、白芝麻、紅棗、白糖和少量老面(酵母)及小蘇打做成的。由于該糕制作過程中，加入了小蘇打，該糕呈金黃色；由于加入了老面發酵，制成的糕中間有很多空洞。象蜂巢一樣，故名紅棗黃金蜂巢糕。具體實施方法配方如下普通大米600克、紅棗100克、白糖150克、老面30克、小蘇打5片、白芝麻30克，大米掬一次，加水浸6個小時，然后撈出另加清水一起磨成米漿，裝入布袋，扎緊袋口，用重物壓干袋內米漿的大部分水分，即得濕米粉，倒入盆內揉散。在鍋內倒600g清水和150g白糖，水燒開后倒入濕米粉，邊倒邊用木棍攪，動作要快，把濕米粉攪勻，冷卻后用水化開老面汁倒入，攪勻后讓其發酵，數小時后見米粉汁略起小泡時 加入小蘇打水并攪拌，米粉汁就成了金黃色的了。去掉米粉汁上的泡沫。在蒸蘢內鋪上濕布，倒入米粉汁，輕輕撒上炒香的白芝麻和紅棗，用旺火蒸30分鐘，出鍋冷卻后開條切塊即可。產品特點營養豐富、呈金黃色，內部氣孔多，清涼甜香，略帶點酸味。
權利要求
1.紅棗黃金蜂巢糕的加工方法，其配方如下普通大米600克、紅棗100克、白糖150克、老面30克 、小蘇打5片、白芝麻30克。
全文摘要
本發明的紅棗黃金蜂巢糕的加工方法，原料是普通大米、白芝麻、紅棗、白糖和少量老面(酵母)及小蘇打做成的。由于該糕制作過程中，加入了小蘇打，該糕呈金黃色；由于加入了老面發酵，制成的糕中間有很多空洞。象蜂巢一樣，故名紅棗黃金蜂巢糕。產品特點營養豐富、呈金黃色，內部氣孔多，清涼甜香，略帶點酸味。
文檔編號A23L1/105GK102871044SQ20111020171
公開日2013年1月16日 申請日期2011年7月12日 優先權日2011年7月12日
發明者李德偉 申請人:李德偉