專利名稱：一種山竹果醬的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種山竹果醬的制作方法，屬于果品加工技術領域。
背景技術：
目前，市場上所售的果醬多種多樣，有蘋果醬、葡萄醬、番茄醬、橙子醬等等，但由于山竹本身比較昂貴，再加之用傳統的復雜工藝生產果醬，成本可想而知得大大增加，所以市面上很少見到山竹果醬。山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味甜略帶酸，非常可口，山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病后都有很好的調養作用。因此，本發明充分利用具有“水果王”之稱的山竹，發明一種山竹果醬的制作方法，彌補市場上此類產品的空缺。該發明制備工藝簡單，成本低廉。制備 出的果醬保留了山竹豐富的營養價值，適宜推廣使用。

發明內容
本發明的目的是為了提供一種山竹果醬的制作方法，彌補市場上同類產品的空缺，滿足消費者崇尚營養、健康、味美的消費需求。本發明的技術方案一種山竹果醬的制作方法，其特征在于經過以下工藝制作而成原料的篩選、處理、攪碎、配料、加熱、濃縮、殺菌、冷卻、裝罐、密封。加熱溫度為50-60攝氏度，攪碎機的直徑為5-10毫米，冷卻溫度0-5攝氏度。本發明的有益效果本發明的制作方法簡單，充分保留的山竹的原汁原味，味道酸甜可口。制作成本較低，在制作過程中無污染、無有毒成分加入，適宜推廣使用。下面結合實施例具體說明本發明的制作方法。
實施例一種200g山竹果醬的制作方法，以下工藝制作而成(I)選料及處理選擇新鮮、肉厚的山竹，去皮，取出果肉待用；(2)配料將所準備好的果肉中加入白砂糖50g，檸檬酸5g，山梨酸5g ；(3)加熱將上述混合物加熱至50-60攝氏度；(4)濃縮、殺菌；(5)冷卻溫度為0-5攝氏度；(6)裝罐、密封。
權利要求
1.一種山竹果醬的制作方法，其特征在于經過以下工藝制作而成原料的篩選、處理、攪碎、配料、加熱、濃縮、殺菌、冷卻、裝罐、密封。
2.根據權利要求I所述，一種山竹果醬的制作方法，其特征在于，加熱溫度為50-60攝氏度，攪碎機的直徑為5-10毫米，冷卻溫度0-5攝氏度。
全文摘要
本發明是一種山竹果醬的制作方法，屬于果品加工技術領域。其制作方法為，以山竹為主要原料，經過原料的篩選、處理、攪碎、配料、加熱、濃縮、殺菌、冷卻、裝罐、密封工藝制作而成。本發明的制作方法簡單，充分保留的山竹的原汁原味，味道酸甜可口。制作成本較低，在制作過程中無污染、無有毒成分加入，適宜推廣使用。
文檔編號A23L1/06GK102885241SQ20111020550
公開日2013年1月23日 申請日期2011年7月22日 優先權日2011年7月22日
發明者方櫻翰 申請人:方櫻翰