專利名稱：蝦仁土豆餅的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種蝦仁土豆餅。
背景技術：
土豆是一種營養豐富的食品，土豆中含有豐富的淀粉，土豆的食用方法多種多樣，但是一般的土豆有這樣的缺點，就是一般的土豆食用起來味道比較單一，口感不夠舒適。發明內容本發明的目的是要提供一種蝦仁土豆餅，它能有效的解決一般的土豆食用起來味道比較單一，口感不夠舒適的缺點。本發明的目的是這樣實現的將土豆放入水池中清洗干 凈，然后放入蒸籠中加溫蒸熟，用手將蒸熟的土豆皮去除掉，然后用搟面棒將土豆壓扁制成土豆泥，用刀將壓扁的土豆泥切成邊長為5厘米的正方形；將菜油倒入鍋里，然后加溫燒開，將蝦仁倒入油鍋里煎炸I分鐘，然后用漏勺撈起來放入盆子里，加入食鹽、雞精、花椒后用漏勺和勻后制成餡，然后用手將餡揉成小圓球；將做好的小圓球放在正方形的土豆皮上，然后用手對折，用手將四周壓緊，即制成餅胚；將菜油燒開，將制好的餅胚放入油鍋里煎炸，煎炸的過程中要用漏勺不停的翻動，直至表面上炸成金黃色為止，然后用漏勺撈起來放入碗中晾冷后即可食用。蝦仁土豆餅，該產品具有色澤金黃、香脆可口、口感豐富的特點。
具體實施方式
原料配方
土豆2公斤、蝦仁O. 5公斤、菜油I公斤、食鹽100克、雞精50克、花椒10克。將土豆放入水池中清洗干凈，然后放入蒸籠中加溫蒸熟，用手將蒸熟的土豆皮去除掉，然后用搟面棒將土豆壓扁制成土豆泥，用刀將壓扁的土豆泥切成邊長為5厘米的正方形。將菜油倒入鍋里，然后加溫燒開，將蝦仁倒入油鍋里煎炸I分鐘，然后用漏勺撈起來放入盆子里，加入食鹽100克、雞精50克、花椒10克后用漏勺和均勻后制成餡，然后用手將餡揉成小圓球。將做好的小圓球放在正方形的土豆皮上，然后用手對折，用手將四周壓緊，即制成餅胚。將菜油燒開，將制好的餅胚放入油鍋里煎炸，煎炸的過程中要用漏勺不停的翻動，直至表面上炸成金黃色為止，然后用漏勺撈起來放入碗中晾冷后即可食用。
權利要求
1.蝦仁土豆餅，其特征是將土豆放入水池中清洗干凈，然后放入蒸籠中加溫蒸熟，用手將蒸熟的土豆皮去除掉，然后用搟面棒將土豆壓扁制成土豆泥，用刀將壓扁的土豆泥切成邊長為5厘米的正方形；將菜油倒入鍋里，然后加溫燒開，將蝦仁倒入油鍋里煎炸I分鐘，然后用漏勺撈起來放入盆子里，加入食鹽、雞精、花椒后用漏勺和勻后制成餡，然后用手將餡揉成小圓球；將做好的小圓球放在正方形的土豆皮上，然后用手對折，用手將四周壓緊，即制成餅胚；將菜油燒開，將制好的餅胚放入油鍋里煎炸，煎炸的過程中要用漏勺不停的翻動，直至表面上炸成金黃色為止，然后用漏勺撈起來放入碗中晾冷后即可食用。
全文摘要
蝦仁土豆餅，屬食品加工領域，它能有效的解決一般的土豆食用起來味道比較單一，口感不夠舒適的缺點。將土豆放入蒸籠中加溫蒸熟，用手將蒸熟的土豆皮去除掉，然后用搟面棒將土豆壓扁制成土豆泥，用刀將壓扁的土豆泥切成邊長為5厘米的正方形；將菜油倒入鍋里，然后加溫燒開，將蝦仁倒入油鍋里煎炸1分鐘，然后用漏勺撈起來放入盆子里，加入食鹽、雞精、花椒后用漏勺和勻后制成餡，然后用手將餡揉成小圓球；將做好的小圓球放在正方形的土豆皮上，然后用手對折，用手將四周壓緊，即制成餅胚；將菜油燒開，將制好的餅胚放入油鍋里煎炸，直至表面上炸成金黃色為止，然后用漏勺撈起來放入碗中晾冷后即可食用。主要用于制作蝦仁土豆。
文檔編號A23L1/33GK102894313SQ201110216139
公開日2013年1月30日 申請日期2011年7月30日 優先權日2011年7月30日
發明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區黔雙科技有限公司