專利名稱：鯽魚干的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種鯽魚干。
背景技術：
鯽魚是一種主要以植物為食的魚，鯽魚肉質細嫩、肉味甜美、營養價值較高，鯽魚的食用方法多種多樣，但是一般的鯽魚有這樣的缺點，就是一般的鯽魚不容易長距離運輸和長時間保存。發明內容· 本發明的目的是要提供一種鯽魚干，它能有效的解決一般的鯽魚不容易長距離運輸和長時間保存的缺點。本發明的目的是這樣實現的鯽魚干，將鯽魚放入水池中清洗掉魚身表面的泥沙，用刀將鯽魚表面上的魚鱗刮除干凈，然后用剪刀剪開魚的腹部，用手扣除掉鯽魚的內臟，然后用手將鯽魚的魚鰓扳開，將魚鰓內的鰓片全部摳出來，然后放入清水中清洗干凈；將處理干凈的鯽魚放入盆子中，然后加入食鹽、五香粉、花椒粉，用手攪拌均勻后將調料均勻的涂抹在鯽魚的表面、魚腹、魚鰓等部位；用鐵絲將鯽魚的嘴穿起來，然后均勻的分開，每隔10厘米穿一條鯽魚，將穿好后的鯽魚拴在木樁上晾曬起來自然風干，連續晾曬30天后即可制成鯽魚干。鯽魚干，該產品具有營養豐富、味道鮮香、便于儲存和運輸。
具體實施方式
原料配方
200克的鯽魚20條、食鹽I公斤、五香粉200克、花椒粉100克。將20條鯽魚分別放入水池中清洗掉魚身表面多于的泥沙，用刀將鯽魚表面上的魚鱗刮除干凈，然后用剪刀剪開魚的腹部，用手扣除掉鯽魚的內臟，然后用手將鯽魚的魚鰓扳開，將魚鰓內的鰓片全部摳出來，然后放入清水中清洗干凈。將處理干凈的鯽魚放入盆子中，然后加入食鹽I公斤、五香粉200克、花椒粉100克，用手攪拌均勻后將調料均勻的涂抹在鯽魚的表面、魚腹、魚鰓等部位。用鐵絲將鯽魚的嘴穿起來，然后均勻的分開，每隔10厘米穿一條鯽魚，將穿好后的鯽魚拴在木樁上晾曬起來自然風干，連續晾曬30天后即可制成鯽魚干。
權利要求
1.鯽魚干，其特征是將鯽魚放入水池中清洗掉魚身表面的泥沙，用刀將鯽魚表面上的魚鱗刮除干凈，然后用剪刀剪開魚的腹部，用手扣除掉鯽魚的內臟，然后用手將鯽魚的魚鰓扳開，將魚鰓內的鰓片全部摳出來，然后放入清水中清洗干凈；將處理干凈的鯽魚放入盆子中，然后加入食鹽、五香粉、花椒粉，用手攪拌均勻后將調料均勻的涂抹在鯽魚的表面、魚腹、魚鰓等部位；用鐵絲將鯽魚的嘴穿起來，然后均勻的分開，每隔10厘米穿一條鯽魚，將穿好后的鯽魚拴在木樁上晾曬起來自然風干，連續晾曬30天后即可制成鯽魚干。
全文摘要
鯽魚干，屬食品加工領域，它能有效的解決一般的鯽魚不容易長距離運輸和長時間保存的缺點。首先將雞蛋打碎后去除蛋黃，將鯽魚放入水池中清洗掉魚身表面的泥沙，用刀將鯽魚表面上的魚鱗刮除干凈，然后用剪刀剪開魚的腹部，用手扣除掉鯽魚的內臟，然后用手將鯽魚的魚鰓扳開，將魚鰓內的鰓片全部摳出來，然后放入清水中清洗干凈；將處理干凈的鯽魚放入盆子中，然后加入食鹽、五香粉、花椒粉，用手攪拌均勻后將調料均勻的涂抹在鯽魚的表面、魚腹、魚鰓等部位；用鐵絲將鯽魚的嘴穿起來，然后均勻的分開，每隔10厘米穿一條鯽魚，將穿好后的鯽魚拴在木樁上晾曬起來自然風干，連續晾曬30天后即可制成鯽魚干。主要用于生產鯽魚。
文檔編號A23L1/326GK102907704SQ20111021614
公開日2013年2月6日 申請日期2011年7月31日 優先權日2011年7月31日
發明者宋其祥 申請人:重慶市黔江區黔雙科技有限公司