專利名稱：枸杞纖維素膠囊及其制備方法
技術領域：
本發明屬于保健食品領域，具體涉及一種利用枸杞飲品的加工殘渣制備的枸杞纖維素膠囊及其制備方法。
背景技術：
食物纖維(或稱膳食纖維)是食物中不能被人體消化、吸收和分解的多糖類物(也有稱作不易被消化的食物營養素)。主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。近年來的醫學研究發現，食物纖維在保持消化系統的健康方面發揮著極其重要的作用，每天若能攝取足夠的食物纖維也可預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它代謝系統引發的疾病。食物纖維不僅可以清潔消化壁和增強消化功能，同時還可稀釋和清除腸道中有毒物質，促進膽固醇的排泄等作用和功能，并讓血液中的血糖和膽固醇控制在理想的水平。食物纖維可分為兩個基本類型水溶性纖維與非水溶性纖維。纖維素、半纖維素和木質素為非水溶性纖維，而果膠和樹膠、葡聚糖等屬于水溶性纖維。世界糧農組織推薦正常人群的食物纖維日攝入量為27克/日；美國防癌協會推薦標準為每人每天30 40克；歐洲共同體食品科學委員會推薦標準為每人每天30克；我國營養學會在2000年提出，成年人適宜攝人量為30克/日，目前我國國民從日常食物中攝取的膳食纖維僅達到12克/日左右。隨著現代生活、工作節奏的加快，許多快餐消費人群和多數國民對食物纖維的攝入愈加不足，同時也為此埋下了各種相應的影響健康的隱患。因此，每天若方便、適時的補充一定的食物纖維對許多人是極有好處的。在許多對枸杞的加工過程會出現因加工處理后的殘渣排放問題，如在提取和制備枸杞多糖的產品加工以及在生產枸杞飲料過程中，同樣存在類似的排放情況。這些殘渣含營養成分甚微，基本難以再被生物利用。但其殘渣的直接排放和丟棄卻會對周圍環境和廠區構成一定的污染和影響。

發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種枸杞纖維素膠囊及其制備方法，其充分利用枸杞子加工過程中產生的殘渣，制備了一種能夠有效補充每日必需的食品纖維，不僅安全性能高，而且適宜廣泛人群食用。為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是
一種枸杞纖維素膠囊，其含有7(Γ80重量份的枸杞子殘渣和2(Γ30重量份的親水型食品纖維。優選的，所述親水型食品纖維為葡聚糖、菊粉、抗性淀粉、殼聚糖、果膠、海藻膠、阿拉伯膠或魔芋膠。所述枸杞子殘渣由枸杞子經水提取枸杞多糖后，再經軟化、搗碎、提取果漿后獲得，或者通過對枸杞子軟化打漿、分離膠質果肉后得到。上述的枸杞纖維素膠囊的制備方法，1)將枸杞子殘渣細化，與親水型食品纖維混合；2)將步驟1)混合后的物料干燥、制粉、裝填，制得膠囊產品。采用上述技術方案產生的有益效果在于
1)安全性高。本發明利用天然食物材料——枸杞子殘渣制備食物纖維制品，不同于完全合成或部分改性處理等方法制備的產品，天然產品不僅安全性高，而且適宜廣泛人群食用。2)本發明可有效地補充每日必需的食物纖維，現代科學的膳食結構需要每天攝入一定量的食物纖維。利用枸杞纖維與部分親水型食品纖維素協調互補作用，作為食物纖維的補充源，其補充效果更加顯著和突出。3)高濃度干制品的食用其強化效果更加突出。食物纖維的膠囊制品不同于同類型的某些飲劑、片劑、液體等制品。干制品濃度高、無需添加調味調香材料，使其強化效果更加突出。4)制成膠囊制品利于食用吞咽。食物纖維粉劑雖然顆粒細微，但其特有的纖維粗糙特征并不利于直接口服食用。制成膠囊制品后，使其在食用時更利于吞咽和服用。5)混合少量親水性多糖，使其在體內腸道中流動舒暢。由枸杞子殘渣制得的食物纖維雖然具有良好的功效特點，但缺少親水成分的纖維物質勢必影響在體內的蠕動流通。 故此，適度補充親水性的食物纖維材料，不僅能利于在體內腸道中的流動，而且利用水溶和不溶性成分間的協同作用，會能更好地顯現其食物纖維的功能和效果。6)加工過程采用溫和處理，產品中不會殘留任何有害的副產物。為保證枸杞殘渣能夠安全、有效地用于人們食用所需，在不同的前期制品的生產過程中，均以飲用水對枸杞原果進行預處理、多糖提取、果肉打漿等。分離提取僅采用水提和壓榨等溫和的物理處理方法。避免高溫加熱等極端處理導致有害物質及副產物的產生和出現，以致影響最終食物纖維產品的純度和衛生要求。7)加工與生產過程未使用和添加輔料使得產品無殘留非食用物質。在不同枸杞子制品的加工過程，除使用飲用水對枸杞做清洗、提取、制漿處理外，整個生產過程基本不使用生物酶、助溶劑、助濾劑等加工助劑材料。以避免這些非食用助劑物質在最終產品中的殘留，確保枸杞纖維制品的衛生質量和食用要求。8)枸杞纖維制品中仍保留了枸杞籽油成分。在對枸杞子殘渣處理過程，其枸杞籽被粉碎后基本完整保留在最終的產品中。據研究和分析報道，其中枸杞籽油含有豐富的不飽和脂肪酸(包括油酸、亞油酸、亞麻酸等)。枸杞纖維制品中的枸杞籽油成分對食用者帶來一定的特殊功能和保健作用。
具體實施例方式實施例1
(1)用飲用水將枸杞子清洗，然后用水提取枸杞子中的枸杞多糖，提取枸杞多糖后的枸杞子經軟化、搗碎、提取果漿后，獲得枸杞子殘渣、細化；稱取細化后的枸杞子殘渣80kg，與 20kg葡聚糖粉充分混合；
2)混合后的物料再經熱風干燥，磨碎制粉，定量，按照常規方法填制成膠囊。實施例2
1)將枸杞子清洗后，按照常規方法進行軟化、打漿，分離出膠質果肉后，獲得枸杞子殘
4渣，將其細化，稱取70kg，與30kg菊粉充分混合；
2)混合后的物料再經熱風干燥，磨碎制粉，定量，按照常規方法填制成膠囊。
實施例3
與實施例1不同的是枸杞子殘渣85kg，20kg葡聚糖粉用25kg海藻膠粉代替。
所述葡聚糖粉還可以用抗性淀粉、殼聚糖、果膠、阿拉伯膠或魔芋膠替代。
綜上所述，本發明中，枸杞子的提取、或者軟化打漿過程中均不添加任何有機溶劑、生物酶制劑或助濾助溶試劑等，因此枸杞子殘渣中不含有任何有毒有害元素，綠色環保；而且有效利用了枸杞子的籽中的成分，會對食用者帶來一定的特殊功能和保健作用。本發明不僅解決了生產殘渣的排放問題，而且獲得一種具有良好的食物纖維補充作用的保健食品，為枸杞子的綜合應用開辟了一條新思路。
權利要求
1.一種枸杞纖維素膠囊，其特征在于其含有7(Γ80重量份的枸杞子殘渣和2(Γ30重量份的親水型食品纖維。
2.根據權利要求1所述的枸杞纖維素膠囊，其特征在于所述親水型食品纖維為葡聚糖、菊粉、抗性淀粉、殼聚糖、果膠、海藻膠、阿拉伯膠或魔芋膠。
3.根據權利要求1所述的枸杞纖維素膠囊，其特征在于所述枸杞子殘渣由枸杞子經水提取枸杞多糖后，再經軟化、搗碎、提取果漿后獲得，或者通過對枸杞子軟化打漿、分離膠質果肉后得到。
4.一種權利要求廣3任意一項所述的枸杞纖維素膠囊的制備方法，其特征在于按照下述步驟進行1)將枸杞子殘渣細化，與親水型食品纖維混合；2)將步驟1)中混合的物料干燥、制粉、裝填，制得膠囊產品。
全文摘要
本發明公開了一種枸杞纖維素膠囊及其制備方法，其含有70~80重量份的枸杞子殘渣和20~30重量份的親水性食品纖維。所述枸杞子殘渣由枸杞子經水提取枸杞多糖后，再經軟化、搗碎、提取果漿后獲得，或者通過對枸杞子軟化打漿、分離膠質果肉后得到。采用本發明不僅可生產一種具有枸杞風味的食物纖維補充、保健食品，同時也解決了加工生產枸杞過程中的殘渣排放問題。
文檔編號A23L1/308GK102232561SQ20111022957
公開日2011年11月9日 申請日期2011年8月11日 優先權日2011年8月11日
發明者劉可志, 姚秀玲, 孫平, 張津鳳, 池春山, 王立軍, 王立申, 王超, 董會霞 申請人:巨鹿縣三豐銀杞飲品有限公司, 王立軍