專利名稱：一種玉米膨化面粉及生產方法
技術領域：
本發明屬于食品深加工領域，具體說是ー種玉米膨化面粉及生產方法。
背景技術：
在人們食用的食品中，玉米地營養價值是比較高的，其含有的蛋白質、礦物質、維生素、胡蘿卜素及核黃素要優于大米、面粉等人們日常食用的食品，因此，應該擴大玉米的食用范圍，研制多種多樣的玉米產品
發明內容
發明目的提供一種玉米膨化面粉及生產方法，使用本方法生產的玉米膨化面粉基本保留了玉米地全價營養，可以直接食用，也可以添加到其他面粉中做食品用。技術方案一種玉米膨化面粉及生產方法，其特征在于包括以下步驟(I)原料浸泡將新鮮玉米干粒，去除雜質，經水洗滌后，用水浸泡5-10小時，水分超過25%的新鮮玉米；(2)脫水處理將浸泡好的玉米用離心方法把玉米表面的水分離出去；(3)膨化處理將脫水處理后的玉米用油炸膨化或機械膨化工藝，得到膨化玉米；(4)物料粉碎、過篩膨化玉米冷卻后，用粉碎機粉碎成細面，過篩；(5)包裝入庫取篩下玉米膨化面粉包裝入庫。本發明的優點使用本方法生產的玉米膨化面粉具有ロ感好，易于人體消化吸收的優點，而且營養豐富。本發明的實施例實施例1(I)原料浸泡將新鮮玉米干粒，去除雜質，經水洗滌后，用水浸泡8小時，水分超過25%的新鮮玉米；(2)脫水處理將浸泡好的玉米用離心方法把玉米表面的水分離出去；(3)膨化處理將脫水處理后的玉米用油炸膨化或機械膨化工藝，得到膨化玉米；(4)物料粉碎、過篩膨化玉米冷卻后，用粉碎機粉碎成細面，過篩；(5)包裝入庫取篩下玉米膨化面粉包裝入庫。
權利要求
1. 一種玉米膨化面粉及生產方法，其特征在于包括以下步驟 (1)原料浸泡將新鮮玉米干粒，去除雜質，經水洗滌后，用水浸泡5-10小時，水分超過.25 %的新鮮玉米； (2)脫水處理將浸泡好的玉米用離心方法把玉米表面的水分離出去； (3)膨化處理將脫水處理后的玉米用油炸膨化或機械膨化工藝，得到膨化玉米； (4)物料粉碎、過篩膨化玉米冷卻后，用粉碎機粉碎成細面，過篩； (5)包裝入庫取篩下玉米膨化面粉包裝入庫。
全文摘要
本發明屬于食品深加工領域，具體說是一種玉米膨化面粉及生產方法。一種玉米膨化面粉及生產方法，其特征在于包括以下步驟(1)原料浸泡；(2)脫水處理；(3)膨化處理；(4)物料粉碎、過篩；(5)包裝入庫。本發明的優點使用本方法生產的玉米膨化面粉具有口感好，易于人體消化吸收的優點，而且營養豐富。
文檔編號A23L1/18GK102987264SQ20111026808
公開日2013年3月27日 申請日期2011年9月13日 優先權日2011年9月13日
發明者王春暉 申請人:王春暉