專利名稱：一種烏龍茶型銀杏保健茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健茶，具體涉及一種烏龍茶型銀杏保健茶，屬農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
銀杏(Ginkgo biloba Linn),別名白果、鴨腳子、公孫樹、佛指甲等,裸子植物,屬銀杏科(Ginkgoaceace)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明銀杏含有豐富的黃酮類和萜內(nèi)酯類物質(zhì)，還含有氨基酸、礦物元素、銀杏多糖等成分。其中黃酮類和萜內(nèi)酯類物質(zhì)具有廣泛的生物活性，能降低人體血液濃度，提高超氧化物歧化酶(SOD)的活性，防止血栓形成，消除自由基，起到抗衰老抗氧化的作用。采用一定的工藝將銀杏葉制成銀杏茶可以豐富茶葉品種，豐富人們的飲食，同時對增進(jìn)身體健康具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為提供一種烏龍茶型銀杏保健茶，利用銀杏葉借鑒烏龍茶的制作工序，黃酮類物質(zhì)是銀杏保健茶中的主要活性成分，也是主要的功能因子。長期飲用銀杏保健茶能夠達(dá)到保健功效。銀杏葉中含有眾多氨基酸，銀杏葉中含有17種氨基酸，其中含有全部8種人體必需的氨基酸，必須氨基酸占到氨基酸總量的38. 77%，銀杏多糖具有抗氧化的活性，銀杏葉多糖對銀杏葉抗衰老功能有輔助作用。本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種烏龍茶型銀杏保健茶，其特征是烏龍茶型的銀杏保健茶是借鑒烏龍茶的制作工序，其關(guān)鍵步驟是晾青和做青；(I)晾青，水洗后的銀杏鮮葉要放入室內(nèi)進(jìn)行晾青，晾青初期為了降低鮮葉含水量同時促進(jìn)鮮葉內(nèi)生化反應(yīng)向著有利于成品茶的方面發(fā)展，采取盡量薄攤以提高葉內(nèi)酶活性；而晾青中后期要逐漸增加攤?cè)~厚度，防止溫度過低，水分散失過快，晾青過程中要進(jìn)行翻拌，當(dāng)葉片色澤暗綠，聞起來有香氣即可；(2)做青，將鮮葉放入做青機(jī)進(jìn)行搖青，一般為搖青3次，每次時間20_30rain，中間間隔lh，總歷時5h;(3)揉捻，殺青適度后的銀杏葉立即出鍋，放在竹席上攤晾使之降溫，溫度降至以不燙手為宜.進(jìn)行揉捻，揉捻可以采用手工或是機(jī)器進(jìn)行；(4)復(fù)炒，將葉子放入炒干機(jī)中進(jìn)行炒干，鍋溫保持在100’ 12，炒制過程中要時刻注意葉片的變化，防止出現(xiàn)焦邊焦葉；復(fù)炒結(jié)束后，要進(jìn)行篩分，分選后的成品茶進(jìn)行包裝，入庫。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是利用銀杏葉借鑒烏龍茶的制作工序，制成的保健茶，長期飲用銀杏保健茶能夠達(dá)到保健功效。銀杏葉中含有眾多氨基酸，銀杏葉中含有17種氨基酸，其中含有全部8種人體必需的氨基酸，必須氨基酸占到氨基酸總量的38. 77%，銀杏多糖具有抗氧化的活性，銀杏葉多糖對銀杏葉抗衰老功能有輔助作用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例、(I)晾青，水洗后的銀杏鮮葉要放入室內(nèi)進(jìn)行晾青，晾青初期為了降低鮮葉含水量同時促進(jìn)鮮葉內(nèi)生化反應(yīng)向著有利于成品茶的方面發(fā)展，采取盡量薄攤以提高葉內(nèi)酶活性；而晾青中后期要逐漸增加攤?cè)~厚度，防止溫度過低，水分散失過快，晾青過程中要進(jìn)行翻拌，當(dāng)葉片色澤暗綠，聞起來有香氣即可；(2)做青，將鮮葉放入做青機(jī)進(jìn)行搖青，一般為搖青3次，每次時間20_30rain，中間間隔lh，總歷時5h;(3)揉捻，殺青適度后的銀杏葉立即出鍋，放在竹席上攤晾使之降溫，溫度降至以不燙手為宜.進(jìn)行揉捻，揉捻可以采用手工或是機(jī)器進(jìn)行；(4)復(fù)炒，將葉子放入炒干機(jī)中進(jìn)行炒干，鍋溫保持在100’ 12，炒制過程中要時刻注意葉片的變化，防止出現(xiàn)焦邊焦葉；復(fù)炒結(jié)束后，要進(jìn)行篩分，分選后的成品茶進(jìn)行包裝，入庫。
權(quán)利要求
1. 一種烏龍茶型銀杏保健茶，其特征是烏龍茶型的銀杏保健茶是借鑒烏龍茶的制作工序，其關(guān)鍵步驟是晾青和做青；(1)晾青，水洗后的銀杏鮮葉要放入室內(nèi)進(jìn)行晾青，晾青初期為了降低鮮葉含水量同時促進(jìn)鮮葉內(nèi)生化反應(yīng)向著有利于成品茶的方面發(fā)展，采取盡量薄攤以提高葉內(nèi)酶活性；而晾青中后期要逐漸增加攤?cè)~厚度，防止溫度過低，水分散失過快，晾青過程中要進(jìn)行翻拌， 當(dāng)葉片色澤暗綠，聞起來有香氣即可；(2)做青，將鮮葉放入做青機(jī)進(jìn)行搖青,一般為搖青3次，每次時間20-30rain，中間間隔lh，總歷時5h;(3)揉捻，殺青適度后的銀杏葉立即出鍋，放在竹席上攤晾使之降溫，溫度降至以不燙手為宜.進(jìn)行揉捻，揉捻可以采用手工或是機(jī)器進(jìn)行；(4)復(fù)炒，將葉子放入炒干機(jī)中進(jìn)行炒干，鍋溫保持在100’12，炒制過程中要時刻注意葉片的變化，防止出現(xiàn)焦邊焦葉；復(fù)炒結(jié)束后，要進(jìn)行篩分，分選后的成品茶進(jìn)行包裝，入庫。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健茶，具體涉及一種烏龍茶型銀杏保健茶，屬農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域。利用銀杏葉借鑒烏龍茶的制作工序，制成的保健茶，長期飲用銀杏保健茶能夠達(dá)到保健功效。銀杏葉中含有眾多氨基酸，銀杏葉中含有17種氨基酸，其中含有全部8種人體必需的氨基酸，必須氨基酸占到氨基酸總量的38.77％，銀杏多糖具有抗氧化的活性，銀杏葉多糖對銀杏葉抗衰老功能有輔助作用。
文檔編號A23F3/34GK103027143SQ20111030755
公開日2013年4月10日 申請日期2011年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月30日
發(fā)明者高圓圓 申請人:高圓圓