專利名稱：一種噴漿式餅加工方法
技術領域：
本發明屬于食品加工領域，尤其涉及一種噴漿式餅加工方法。
背景技術：
目前，現在市場上銷售的人們所喜愛吃的鴨餅、烙餅、春卷皮等等，所有加工方法都是手工制作的，隨著人們的生活和工作節奏的加快，喜歡吃的人會逐漸增多，但是，手工制作方法不僅效率低，勞動強度大，而且也滿足不了人們生活的需求，同時也不利于規模化生產。

發明內容
本發明的目的是為提供一種噴漿式餅加工方法，采用該方法可加工鴨餅、烙餅、春卷皮等。本發明解決其技術問題所采用的技術方案是這樣實施的一種噴漿式餅加工方法，其特征在于按以下步驟加工a)打漿將水、面按1: O. 9 1. 5的比例攪拌成面漿，b)餳衆根據季節變化和餅的要求，將工序(a)打好的面衆放置15min 20min,c)噴漿制餅將工序(b)餳過的面漿用噴漿裝置噴涂到餅模上，噴漿的速度與餅模的轉速成正比，噴漿壓力為IMPa，d)烘烤與工序(C)同步完成，餅模表面溫度為120°C 280°C。本發明的有益效果是方法合理，成型美觀，操作簡便，生產效率高，易于實現規模化生產經營。


附圖1為本發明的工藝過程圖。
具體實施例方式如附圖1所示，一種噴漿式餅加工方法，其特征在于按以下步驟加工a)打漿將水、面按1: O. 9 1. 5的比例攪拌成面漿，b)餳衆根據季節變化和餅的要求，將工序(a)打好的面衆放置15min 20min,c)噴漿制餅將工序(b)餳過的面漿用噴漿裝置噴涂到餅模上，噴漿的速度與餅模的轉速成正比，噴漿壓力為IMPa，d)烘烤與工序(C)同步完成，餅模表面溫度為120°C 280°C。本發明的有益效果是方法合理，成型美觀，操作簡便，生產效率高，易于實現規模化生產經營。
權利要求
1.一種噴漿式餅加工方法，其特征在于:按以下步驟加工: a)打漿:將水、面按1: 0.9 1.5的比例攪拌成面漿， b)餳衆:根據季節變化和餅的要求，將工序(a)打好的面衆放置15min 20min, c)噴漿制餅:將工序(b)餳過的面漿用噴漿裝置噴涂到餅模上，噴漿的速度與餅模的轉速成正比，噴漿壓力為IMPa， d)烘烤:與工序(c)同 步完成，餅模表面溫度為120°C 280°C。
全文摘要
本發明屬于食品加工領域，尤其涉及一種噴漿式餅加工方法。其特征在于按以下步驟加工打漿將水、面按1∶0.9～1.5的比例攪拌成面漿，餳漿根據季節變化和餅的要求，將工序(a)打好的面漿放置15min～20min，噴漿制餅將工序(b)餳過的面漿用噴漿裝置噴涂到餅模上，噴漿的速度與餅模的轉速成正比，噴漿壓力為1MPa，烘烤與工序(c)同步完成，餅模表面溫度為120℃～280℃。本發明的有益效果是方法合理，成型美觀，操作簡便，生產效率高，易于實現規模化生產經營。
文檔編號A21D13/08GK103070213SQ201110325999
公開日2013年5月1日 申請日期2011年10月25日 優先權日2011年10月25日
發明者李明, 蔣永超 申請人:河南省今派實業有限公司