專利名稱：一種五加加配制酒及活動曲酒窖池的制作方法
技術領域：
一種五加加配制酒及活動曲酒窖池，五加加配制酒是以新型釀造與勾調技術制備而成，活動曲酒窖池是釀造發酵物的載體，本發明屬釀造技術領域。
背景技術：
中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉。酒是一種特殊的食品，是屬于物質的，但又同時融于人們的精神生活之中。我國的配制灑生產已有3000多年的歷史，記載了傳統藥酒配方，為現代配制酒帶來了具大的發展前景，目前已有專利申請的配制酒多種多樣，在配方、營養以及功能上各不相同，對各類配制酒的學術研究開展不多，對現代微生物、酶制劑的作用還知之甚少，生產工藝與原料大多依賴于傳統經驗，從而在配制酒研究上得不到更好的提升。因此，本發明針對現有技術的不足而提出的一種五加加配制酒，充分利用五糧酒的營養成分，融合了多種亦食亦藥天然植物的功能原料，應用了現代微生物、酶制劑產品，具有獨特的醇香風味和醫療保健功效，以適合人們的長期飲用。傳統曲酒發酵使用的窖池，常用的有地下窖池、石窖、陶缸，水泥池以及不銹鋼容器，在生產上受氣候地理環境的影響，在管理上大多依賴于經驗的判斷，針對性的有效調整及預測控制則存在相對困難，就地下窖池來看，是目前曲酒發酵的最適窖池，但地下溫度因地理位置不同而相差甚大，如我國的北部地下溫度在12-15°C，而南部地下則可達20-25°C，而霉菌、酵母菌等相關微生物最適溫度在25-37°C，故應用上受到了一定限制，再說在機械化生產存在難以實現的問題。本發明一種活動曲酒窖池，通過對釀酒發酵過程中自控化、機械化的研究，匯聚幾百次實踐經驗，設計一種機械化操作、科學控制的模擬系統，克服了受地理環境的影響，實現了機械化生產，對傳統曲酒的穩定健康發展，提高生產效率，節省資源具有重大意義。

發明內容
本發明是針對現有技術的不足，而提供的一種五五加配制灑及活動曲酒窖池，具體包括如下兩部分內容。五加加配制酒是由活動曲酒窖池制備五糧酒、各種不同香型酒、10味天然香味植物為原料，經制備酸醇調味酒、復合調香液進行勾兌陳釀而成。活動曲酒窖池由森林材料、營養混合物、工業材料等組成，通過對工藝數據檢測及機械化操作的科學設計，匯實踐經驗加工而成。本發明實現的技術方案一、五加加配制酒1、制備復合調香液(1)、香味原料質量％
麥冬1-15 丁香1-5 竹葉1-5 葛根1-15 香草蘭1_6 山楂1_20桂枝1-10 桔皮1-15 木香1-9 藁本1-10 五糧酒50-500O)、操作工藝
(a)、將植物原料分別用清水清洗干凈，浙干，破碎為l_2cm3粗粉；(b)、取一定量葛根、山楂、麥冬粗粉加入提取器中，加入適量90%乙醇浸潤30min，然后加入8倍量75%乙醇，常溫于lOOOOr/min高速粉碎lOmin，再將藥液于5000r/min離心5min，取上清液；將提取后的植物渣，加入10倍90°C的水，恒溫于120r/min低速攪拌30min，取上清液。合并兩次清液，回收乙醇，澄清、過濾，得第一批混合溶液；(C)、取一定量桂枝、木香、丁香、竹葉、桔皮、香草蘭、藁本粗粉加入提取器中，加入適量45°C的溫水浸潤60-90min，蒸餾得第二批混合液；將提取后的植物渣，加入(b)中一同再次提取；(d)、將上述(b)、(c)提取液加入配料罐中，按重量百分比分別加入乳化劑、穩定劑得復合調香液。2、制備酸醇調味酒 取45%的黃水和55%的酒尾(酒精度25% V/V)加入缸中混合，用彡95%的硫酸進行酸度調整，調至PH值在3-5之間，調整后，密封貯存3個月以上(提高溫度可縮短貯存時間)，然后加入蒸餾器蒸餾，蒸餾后，在40°C下再貯存6個月以上，即成酸醇調味酒。3、活動曲酒窖池制備五糧酒將五糧粉碎，加入熱水潤料5h，加入稻殼，裝甑蒸煮45min，出甑迅速冷卻，品溫降至23°C，加入17%大曲和5%酒母，入池醅料的水分含量為62%，當品溫降至20°C時，加入活動曲酒窖池中，使用循環液控溫系統恒溫35°C，密封發酵30d，裝甑蒸餾，采用掐頭去尾的方法，分別取得五糧酒；4、香型酒的質量％活動曲酒窖池制備的五糧酒30-50 濃香型酒5-10 醬香型酒3_7 清香型酒5-10米香型灑2-5兼香型酒2-5藥香型酒1-3其它香型酒5_10 ；5、成品酒的合成取上述制備的復合調香液，酸醇調味酒，按一定的比例加入組合勾調的香型酒中，于35°C貯存3-6個月，澄清、過濾，即得配制酒。本發明的卓越特點1、五加加配制酒，融合了多種功能原料，有效改善了基礎酒辛、辣、沖的不良口感，具有獨特的醇香風味和醫療保健功效，使低級酒變成高檔酒的風味，適合各類人士的長期飲用；2、五加加配制酒，應用了現代微生物、酶制劑產品，具有清香型、濃香型、醬香型等香型酒的特殊香味，是現代配制酒發展的方向。
具體實施例方式實施例一取活動曲酒窖池釀造的五糧酒500kg (來源湖南省五加加酒業有限公司)，濃香型瀘州老窖酒150kg，清香型汾酒100kg，混香型白蘭地50kg，其它香型酒250kg，加入葛根、山楂、麥冬粗粉各30kg，密封浸泡30d，取上液，得浸泡酒。取桂枝^g、木香^g、丁香3kg、竹葉3kg、桔皮10kg、香草蘭2. 5kg藁本3kg粗粉加入提取器中，加入4倍40°C的溫水浸潤60min，蒸餾得50kg混合液；將提取后的植物渣，加入5倍70% (ν/ν)的食用酒精，恒溫于120r/min低速攪拌30min，取上清液。合并兩次溶液，回收乙醇，澄清、過濾，得60kg復合調香液；取上述制備的復合調香液^g，加入IOOOkg的浸泡酒中，于120r/min低速攪拌120min，澄清、過濾，即得配制成品酒。實施例二取活動曲酒窖池釀造的五糧酒400kg (來源湖南省五加加酒業有限公司)，醬香型茅臺酒100kg，清香型汾酒100kg，國外香型酒威士忌30kg，，其它香型酒350kg，，加麥冬粗粉100kg，密封浸泡30d，取上液，得浸泡酒。取50kg黃水和50kg酒尾(酒精度25%)加入缸中混合，用彡95 %的12kg硫酸進行酸度調整，調至PH值在4之間，調整后，密封貯存3個月，蒸餾得酸醇液，再在60°C下再貯存2個月，即得50kg45% (ν/ν)的酸醇調味酒。取香草蘭30kg粗粉加入提取器中，加入8倍40°C的溫水浸潤60min，蒸餾得30kg混合液；將提取后的香草蘭渣，加入5倍35°C的溫水中，恒溫于5000r/min提取lOmin，取上清液。合并兩次溶液，澄清、過濾，于-20°C冷凍濃縮得30kg復合調香液；將酒母懸浮液加入到聚乙烯醇復合凝膠中，攪拌均勻，倒入容器中制成平板，在-20°C下冷卻4 使之完全干燥，然后碎成顆粒裝入管柱子中待用；在IOOOkg浸泡酒中，分別加入3kg復合調香液、5kg酸醇調味酒混合攪拌2h，然后慢速由固定化酶管柱子中流過，澄清、過濾，即得配制成品酒。二、活動曲酒窖池1、活動曲酒窖池的基本結構1)窖蓋采用森林板與工業材料，經拼板、壓模以及焊接拼合等工藝制作而成，窖蓋表面靠邊位置設有凹下儀表箱，儀表箱分別安裝采氣閥、溫度計、酸度計及觀察窗，四邊設有壓蓋螺栓、操作手柄，窖蓋的反面邊沿處設有密封墊和水封凸榫。2)窖體是由導發熱物夾套、營養混合物夾槽組成，還可以通過外設加溫裝置，窖體為無夾套及相關設施。窖體夾套由工業材料，經壓模、焊接等工藝制成，設有循環液、熱流導管、加熱恒溫裝置、維護口、吊環、進水口、出水口、溫度表等。營養混合物夾槽由森林材料與夾套的一面經中間體企口柱連接而成，營養混合物夾槽與夾套相鄰的上方設有水封槽，下方設有排液閥，整個營養混合物夾槽板為可拆裝的活動森林板，并設有一定數量的通氣孔。另外，還為固體發酵物設計了通氣筒。3)窖底窖底的基本結構與窖體一樣，不同的是在窖底中間部位設有出料口、雙封川阻料塞、出料口接觸發酵物處設有活動擋板及滑槽等。4)活動底座采用金屬材料焊接而成，接觸地面裝有活動滑輪。2、活動曲酒窖池的建造方法1)、循環液夾套活動曲酒窖池的制備a)、制作循環液夾套與企口柱取一定量的工業板材，分別裁剪夾套、企口柱及水封槽等全部用料，接著進行壓模、壓槽，在夾套內板與企口柱相對應位置設一定距離的固定支撐，將豎向企口柱的上方約20cm高處壓槽為其它槽深的2倍，并將窖底和窖口平放的企口柱分別開眼。設置安裝熱流導管，加熱恒溫裝置及配套設施，安裝水封槽、維護口及企口柱的固定裝置，在進、出水□處，安裝閥門底座螺絲，然后，合并無底夾套。將制作窖底夾套的工業板材開好放料口，由先內后外分別與無底窖體夾套連接，用標準件封好窖底夾套放料口斷面，安裝雙封川固定螺栓、頂出螺栓及企口柱的固定裝置。b)、組建營養混合物夾槽與窖體取上述循環液夾套和企口柱，先將窖底企口柱按設計高度安裝于循環液夾套的底部，插入窖體豎向企口柱，安裝窖口企口柱，再將不同種類的帶孔森林板遵照設計要求，按上述同樣安裝順序分別嵌入企口柱內槽，一邊嵌板組成混合物夾槽，一邊加入營養混合物并夯實，然后安裝擋料板滑槽，吊環管鐵、壓蓋螺母以及出水口的配套裝置，最后安裝水封槽。另外，除采用森林材料做夾槽的內墻外，還可以采用工業材料做夾槽的內墻，或采用工業材料與森林材料組合制備窖池夾槽，制備方法(略)；c)、窖蓋與活動底座的制作選用一定數量與窖蓋長的一面相符的森林厚板，采用企口凸榫結合方法拼成與窖口大小一樣的蓋板，在蓋板正面的靠邊位置做一個凹下的儀表箱，在靠中間位置的一邊開一小觀察窗，做好透明蓋板，然后，取工業板材壓成水封凸榫及窖蓋包邊。另外，采用全工業材料制成窖蓋，中間物可使用導發熱物、保溫材料或制成密封真空體形式，制備方法(略)；分別安裝采氣閥、酸度計、溫度計、水封凸榫、窖蓋包邊，然后裝密封墊、操作手柄、壓蓋螺栓及儀表箱蓋等設施。用工業材料焊接成與窖底大小一樣的“皿”架子，最后裝上滑輪。e)、修飾與組合安裝維護口、加固帶、吊環以及做好采氣、溫度、加熱等裝置的連接，制作固體發酵的通氣筒及雙封阻料塞，最后，組合窖體、窖蓋及活動底板，即為最終產品。2)、電熱裝置夾套活動曲酒窖池的制備制備方法與循環液夾套活動曲酒窖池基本相同，不同是將窖體循環液夾套改變為電熱裝置夾套，其夾套四周外層可制成全固定式或全活動式，還可以制成兩向固定式兩向活動式結構，循環液改為發熱元件與保溫材料，夾套維護口可以與循環液夾套活動曲酒窖池相同，省略熱流導管及進、出水口設施。
電熱裝置夾套的制作，將發熱元件與保溫材料分別安裝于夾套外層工業板材的內側或內層工業板材的外側，再與夾套另一層工業板材組合，還可以用工業板材制成夾套，將發熱元件與保溫材料加工成配套產品裝入夾套，窖口密封裝置與循環液夾套活動曲酒窖池相同。電熱裝置的組成，主要由電源線、開關、發熱元件、基芯、接線盒及控制電路裝置等組成，功率30W-1000W。


圖1 為本發明實施例的結構剖視圖；標記說明⑴窖蓋⑵窖體(3)營養混合物⑷導發熱物(5)加熱恒溫裝置(6)密封墊(7)水封槽(8)熱流導管(9)進水口(10)活動底座(11)壓蓋螺栓(1 加固帶(13)手柄(14)吊環(15)溫度表(16)森林板(17)導發熱物夾套(18)排水閥(19)出水口 (20)
7出料口擋料板滑槽0 雙封塞固定螺母滑輪04)通氣筒0 儀表箱06)壓蓋螺母(XT)營養混合物夾槽；圖2 為本發明實施例的部件示意圖；標記說明J28)雙封阻料塞09)溫度計(30)酸度計(31)采氣閥(32)觀察窗(33)板柱結構；另外，除上述兩種制備方法，可以將森林材料窖蓋，導發熱物夾套制成密封真空體形式合成曲酒窖池，在真空體上下方分別設置活動孔，用于加降溫抽空作用。還可以制成無夾套形式的曲酒窖池，可利用外設裝置進行加降溫來達到目的。制備方法(略)；本發明的卓越特點1、改地窖為可移動窖池有利于釀造業的機械化生產，有利于家庭釀造各型優質發酵酒的發展，有利于科學研究、課堂實驗的需要。2、采用森林纖維性物質做窖池內壁，對提供產品前體物的香源，更好地保護人工窖泥的濕度，有利于微生物的生長具有重大意義。3、設計夾層循環液與真空體恒溫、雙重密封、三重加熱功能以及提供多重微生物營養供應源，使微生物生長條件更有保障。
具體實施例方式一、實施例預設窖池長1. 6m,寬1. 2m,高1· 不包括窖蓋、底座高)；主要材料工業材料選用304#不銹鋼板；森林材料選用杉木、槐木、樟木、松木、橡木、椿木制成2. 5cm木板；營養混合物選用人工窖泥；預設窖墻厚度循環液夾套、營養混合物夾槽，森林板厚度分別設計為5cm、7cm、2. 5cm，共計厚度14. 5cm (不計工業板材厚度)；用材規格數量
1. 5mm 厚夾套外板1600mm*1200mm 共 3 張，1200mm* 1200mm 共 2 張；2mm 厚夾套內板1560mm* 1160mm 共 3 張，1160mm* 1160mm 共 2 張；2.2mm 厚企口柱1160mm*45mm*45mm 共 4 條，1160mm*45mm*35mm 共 2 條，1520mm*85mm*45mm 共 4 條，1020mm*;35mm*;35mm 共 2 條；
3mm 厚管鐵；1600mm*60mm*40mm 共 2 條，1080mm*60mm*40mm 共 2 條，1080mm*40mm*40mm共4條(包括安裝吊環管鐵2條)；
蓋板1600mm* 1200mm*40mm共1塊，用不同大小的杉木板拼接；夾槽板690mm*20mm的木板，拼合約需4500mm，1020mm*20mm的木板，拼合約需3550mm(包括底槽板，減去了開孔板)，將選好的夾槽板分別鉆5mm小孔；人工窖泥的制備將粘黃土、窖皮泥、曲粉、豆餅粉、白糖、酒尾、底鍋水、黃水、磷酸二氫鉀以及老窖泥擴大培養溶液等原料按一定的比例配比，經攪拌成糊狀，于密封培養30天，人工窖泥中的水分、氨態氮、有效磷、細菌總數、PH值等指標，經檢測符合微生物生長標準。按上述的設計標準分別進行壓模、壓槽，豎向企口柱的上方約20cm高處壓槽為其它槽深的2倍，將窖底和窖口共4條企口柱的兩端和其中長的兩條中間開45mm*45mm的方眼，將窖底夾套的不銹鋼板開直徑為500mm的園眼并用標準件封好斷面口。
在窖體夾套一側板和底板安裝直徑為25mm的熱流導管、保達(BAODA)鐵氟龍電加熱器(廣州市保達電熱鈦制品有限公司)，安裝企口柱的固定裝置，分別焊接窖體與窖底夾套，裝好維護口等其它配置，即為窖池循環液夾套。先將窖底企口柱框架裝好，插入窖體豎向企口柱，安裝窖口兩根橫向企口柱，然后，分別取杉木、槐木、樟木、松木、橡木、椿木間隔嵌入，邊嵌入邊加入人工窖泥并夯實，裝好水封槽、壓蓋螺母、排液閥及擋料板滑槽等配套設施。用長1600mm，厚40mm大小不等的杉木板，采用企口暗榫結合方法拼成1600mm*1200mm蓋板，再分別安裝其它部件。用 600m*60mm*40mm 共 2 條，1080m*60mm*40mm 共 2 條，1080m*40mm*40mm 共 2 條焊
接成與窖底大小一樣的“皿”架，裝上滑輪即可。安裝維護口、加固帶、吊環，連接采氣、溫度、電熱恒溫裝置，完善窖池的修飾等工作，即為制作的最終產品。二、本發明活動曲酒窖池釀造對照分析試驗發明組(A)使用活動曲酒窖池，對照組(B)使用老熟地窖，同樣按照下述釀造工藝制備大曲酒；稱取原料100kg，其中高梁55%、小麥15%、稻谷17%、玉米5%、糯米8%，輔料稻殼17% (原料的質量百分比)；原料粉碎，通過10孔篩者占60 %以上，加入45 %的90°C的熱水潤料5h，潤料水分含量48%，加入處理好的稻殼，裝甑蒸煮45min，蒸煮要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心；W098]蒸熟的原料，用揚渣打入量水的方法使料迅速冷卻，品溫降至23°C，加入17%大曲和5%酒母，控制入池醅的水分含量為62%，入窖時醅料品溫為20°C，裝完后，在醅料上蓋上一層糠，密封發酵30d，發酵過程隨時掌握品溫、水分、酸度、酒精含量、淀粉殘留量的變化；
將發明組(A)與對照組(B)發酵成熟的醅料裝甑蒸餾，采用掐頭去尾的方法，分別取得55% (ν/ν)大曲酒，A組67kg，B組51kg ；取樣，隨機抽取A、B組大曲酒各1000ml，其中各500ml封存備查；用感官鑒定其色、香、味，用相對密度計法測量酒精度，用氣相色譜法檢測其酯、酸、醇、醛的成分含量，其結果詳見附表附表對照分析試驗結果酒精度55% (ν/ν)含量mg/100ml
權利要求
1.一種五加加配制酒及活動曲酒窖池，其特征在于，所述五加加配制酒，由下述10味香味原料及多種香型酒的質量百分比組成1)、香味原料質量％麥冬1-15 丁香1-5 竹葉1-5 葛根1-15 香草蘭1_6 山楂1_20桂枝1-10 桔皮1-15木香1-9 藁本1-10 五糧酒50-500 ；2)、香型酒的質量％活動曲酒窖池制備的五糧酒30-50濃香型酒5-10醬香型酒3-7清香型酒5_10米香型灑2-5兼香型酒2-5藥香型酒1-3其它種類香型酒5-10;
2.根椐權利要求1所述，一種五加加配制酒，其特征在于，10味植物原料中的任何一味可與組方中的0-9味相配合，活動曲酒窖池制備的五糧酒可與0-100種香型酒相配合；
3.根據權利要求1所述，一種五加加配制酒，其特征在于，植物原料炮制與有效成分的提取，包括食品上可接受的任何方法；
4.一種五加加配制酒及活動曲酒窖池，其特征在于，所述活動曲酒窖池，由森林材料、營養混合物、工業材料制作而成，其中包括(1)窖蓋( 窖體C3)營養混合物(4)導發熱物(5)加熱恒溫裝置(6)密封墊(7)水封槽⑶熱流導管(9)進水口(10)活動底座(11)壓蓋螺栓(12)加固帶(13)手柄(14)吊環(15)溫度表(16)森林板(17)導發熱物夾套(18)排水閥(19)出水口 00)出料口擋料板滑槽02)雙封塞固定螺母03)滑輪04)通氣筒0 儀表箱06)壓蓋螺母07)營養混合物夾槽08)雙封阻料塞09)溫度計(30)酸度計(31)采氣閥(32)觀察窗(33)板柱結構；
5.根據權利要求4所述，活動曲酒窖池，其特征在于，包括曲酒窖池可以接受的任何發酵方式以及發酵物，包括制備曲酒窖池可以接受的任何森林材料、營養混合物、工業材料，制作方式不限于結構、形狀、規格的任何改變；
6.根據權利要求4所述，活動曲酒窖池，其特征在于，曲酒窖池導發熱物夾套、營養混合物夾槽的厚度可以是lcm-30cm，曲酒窖池材料的厚度可以是0. 5mm-150mm。
7.根據權利要求4所述，活動曲酒窖池，其特征在于，包括曲酒窖池可以接受的任何導發熱物、保溫物及其真空體設施，包括無夾套的曲酒窖池。
8.根據權利要求4所述，活動曲酒窖池，其特征在于，包括電、蒸汽、太陽能，紅外線等能源燃料內、外裝置直接或間接加熱方式的任何一種或以上；
9.根據權利要求4所述，活動曲酒窖池，其特征在于，曲酒窖池的任何部分可以是工業材料或森林材料的一種組成，也可以是工業材料與森林材料的兩種混合組成；
10.根據權利要求4所述，活動曲酒窖池，包括如下制作方法1)、循環液夾套活動曲酒窖池的制備a)、循環液夾套與企口柱的制作取一定量的工業板材，分別裁剪夾套、企口柱及水封槽等全部用料，接著進行壓模、壓槽，在夾套內板與企口柱相對應位置設一定距離的固定支撐，將豎向企口柱的上方約20cm高處壓槽為其它槽深的2倍，并將窖底和窖口平放的企口柱分別開眼；設置安裝熱流導管，加熱恒溫裝置及配套設施，安裝水封槽、維護口及企口柱的固定裝置，在進、出水□處，安裝閥門底座螺絲，然后，合并無底夾套；將制作窖底夾套的工業板材開好放料口，由先內后外分別與無底窖體夾套連接，用標準件封好窖底夾套放料口斷面，安裝雙封川固定螺栓、頂出螺栓及企口柱的固定裝置。b)、組建混合物夾槽與窖體取上述循環液夾套和企口柱，先將窖底企口柱按設計高度安裝于循環液夾套的底部，插入窖體豎向企口柱，安裝窖口企口柱，再將不同種類的帶孔森林板遵照設計要求，按上述同樣安裝順序分別嵌入企口柱內槽，一邊嵌板組成混合物夾槽，一邊加入營養混合物并夯實，然后安裝擋料板滑槽，吊環管鐵、壓蓋螺母以及出水口的配套裝置，最后安裝水封槽。另外，除采用森林材料做夾槽的內墻外，還可以采用工業材料做夾槽的內墻，或采用工業材料與森林材料組合制備窖池夾槽，制備方法(略)；c)、窖蓋與活動底座的制作選用一定數量與窖蓋長的一面相符的森林厚板，采用企口凸榫結合方法拼成與窖口大小一樣的蓋板，在蓋板正面的靠邊位置做一個凹下的儀表箱，在靠中間位置的一邊開一小觀察窗，做好透明蓋板，然后，取工業板材壓成水封凸榫及窖蓋包邊，安裝其他附件。用工業材料焊接成與窖底大小一樣的“皿”架子，最后裝上滑輪。另外，采用全工業材料制成窖蓋，中間物可使用導發熱物、保溫材料或制成密封真空體形式，制備方法(略)；d)、修飾與組合安裝維護口、加固帶、吊環以及做好采氣、溫度、加熱等裝置的連接，制作固體發酵的通氣筒及雙封阻料塞，最后，組合窖體、窖蓋及活動底板，即為最終產品。2)、電熱裝置夾套活動曲酒窖池的制備制備方法與循環液夾套活動曲酒窖池基本相同，不同是將窖體循環液夾套改變為電熱裝置夾套，其夾套四周外層可制成全固定式或全活動式，還可以制成兩向固定式兩向活動式結構，循環液改為發熱元件與保溫材料，夾套維護口可以與循環液夾套活動曲酒窖池相同，省略熱流導管及進、出水口設施。電熱裝置夾套的制作，將發熱元件與保溫材料分別安裝于夾套外層工業板材的內側或內層工業板材的外側，再與夾套另一層工業板材組合，還可以用工業板材制成夾套，將發熱元件與保溫材料加工成配套產品裝入夾套，窖口密封裝置與循環液夾套活動曲酒窖池相同。電熱裝置的組成，主要由電源線、開關、發熱元件、基芯、接線盒及控制電路裝置等組成，功率 30W-1000W。另外，除上述兩種制備方法，可以將森林材料窖蓋，導發熱物夾套制成密封真空體形式合成曲酒窖池，在真空體上下方分別設置活動孔，用于加降溫抽空作用。還可以制成無夾套形式的曲酒窖池，可利用外設裝置進行加降溫來達到目的。制備方法(略)。
全文摘要
本發明公開了一種五加加配制酒及活動曲酒窖池，其特征在于，五加加配制酒是以活動曲酒窖池制備的五糧酒、多種不同香型酒、10味天然香味植物為原料，經制備酸醇調味酒、復合調香液進行勾兌陳釀而成。五加加配制酒融合了多種功能原料，應用了微生物、酶制劑新型產品，具有獨特的醇香風味和醫療保健功效，適合長期飲用。活動曲酒窖池由森林材料、營養混合物及工業材料等組成，通過對微生物生長的營養、溫度、工藝數據檢測以及釀造工業機械化操作的科學設計，克服了受地理環境的影響，提高原料成分的有效率16％以上，適用各型曲酒的生產，對普及工業化、家庭式釀造具有重大意義。
文檔編號C12G3/04GK102382746SQ20111033850
公開日2012年3月21日 申請日期2011年11月1日 優先權日2011年6月28日
發明者鄧柏福 申請人:鄧柏福