專利名稱：一種泡豆角的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，特別是涉及一種泡豆角的制作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養化的追求也不斷提升。豆角具有獨特的風味，是人們最常用的調味品和食品。豆角，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。

發明內容
本發明的目的是提供一種泡豆角的制作方法。本發明涉及一種泡豆角的制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準備鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克，先將食鹽、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入涼開水中泡20天后備用；2)將豆角去筋后洗凈浙干，放入料湯內，同時加入白酒，密封壇口，10天即為成品豆角本身營養豐富，有許多保健作用。豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適
口 ο
具體實施例方式以下結合具體的例子對本發明做進一步描述，但本發明并不限于此特定例子。實施例I本發明的生產方法，包含以下步驟:本發明涉及一種泡豆角的制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準備鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克，先將食鹽、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入涼開水中泡20天后備用；2)將豆角去筋后洗凈浙干，放入料湯內，同時加入白酒，密封壇口，10天即為成
品O
權利要求
1.本發明涉及一種泡豆角的制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)準備鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克，先將食鹽、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入涼開水中泡20天后備用； 2)將豆角去筋后洗凈浙干，放入料湯內，同時加入白酒，密封壇口，10天即為成品。
全文摘要
本發明涉及一種泡豆角的制作方法，其特征在于包含以下步驟1)準備鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克，先將食鹽、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入涼開水中泡20天后備用；2)將豆角去筋后洗凈瀝干，放入料湯內，同時加入白酒，密封壇口，10天即為成品。
文檔編號A23L1/20GK103082217SQ201110346550
公開日2013年5月8日 申請日期2011年11月3日 優先權日2011年11月3日
發明者劉定興 申請人:劉定興