專利名稱：一種膨化辣椒制品的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種辣椒制品，特別是涉及一種經過膨化后作為休閑食品的膨化辣椒制品。
背景技術：
長期以來，辣椒僅僅是作為一種蔬菜供人們炒食，或是被粉碎后作為一種調味品供人們用于烹調，或是被制成腌制品被人們用于佐餐。作為一種營養含量非常豐富的食品，由于其被使用的范圍受到限制以及地域差別，從而讓很大一部分人群無法享受到辣椒的美味，如何能使辣椒成為更多人能夠享用到的美味，或者說是一種大家隨時可以享用到的休閑食品，現在還沒有這方面的現有技術可供利用。

發明內容
本發明的目的是為了提供一種辣椒制品，一種可以作為日常生活休閑食品的膨化辣椒制品。為實現上述目的，采用下述技術方案:一種膨化辣椒制品，包括具有下列重量百分比的各組分:經過干燥后的辣椒70-80%、淀粉10-20%、動物油脂6-12%、抗氧化劑1_2%、谷氨酸鈉1_2%。在上述方案中，還包括組分:苘香粉0.1-0.5%。在上述方案中，還包括組分:胡椒粉0.1-0.5%。本發明的膨化辣椒可以通過下列工藝方法得到:首先選擇辣椒并且根據制作的需要可以將辣椒分為各種不同的類別，即根據辣椒的各種質量或品種進行分類；然后將分類好的辣椒進行清洗并且干燥，可以通過自然干燥或是機械干燥，使其水分降到5%以下；將上述干燥好的辣椒進行粉碎，粉碎后再加入其余組分:淀粉，抗氧化劑，谷氨酸鈉等混合；然后進行膨化即可得到本發明所述的產品，最后可以根據口味的需要在產品中加入胡椒粉或是茴香粉等進行調味，即可得到各種不同口味的辣椒制品，整個過程簡單方便。從本發明的產品特征可以看出，本發明的優點在于將人們日常食用的辣椒通過處理后，使得辣椒成為了一種能夠為大多數人享用的方便食品，而且本發明的膨化辣椒通過添加不同口味的調料，使得辣椒能更好的為大眾所接受，另一方面，本發明的膨化辣椒在不同口味的基礎上，更是可以加工成各種不同形狀的產品，作為一種休閑食品，能在各個方面得到大眾的喜愛。
具體實施例方式下面結合具體實施例，對本發明做進一步的說明:實施例1
一種膨化辣椒制品，包括具有下列重量百分比的各組分:經過干燥后的辣椒70%、淀粉20%、動物油脂6%、抗氧化劑2%、谷氨酸鈉2%。將上述配方的原料通過下述步驟制得辣椒制品:首先選擇辣椒并且根據制作的需要可以將辣椒分為各種不同的類別，即根據辣椒的各種質量或品種進行分類；然后將分類好的辣椒進行清洗并且干燥，可以通過自然干燥或是機械干燥，使其水分降到5%以下；將上述干燥好的辣椒進行粉碎，粉碎后再加入其余組分:淀粉，抗氧化劑，谷氨酸鈉等混合；然后進行膨化即可得到本發明所述的產品，最后可以根據口味的需要在產品中加入胡椒粉或是茴香粉等進行調味，即可得到各種不同口味的辣椒制品，整個過程簡單方便。實施例2一種膨化辣椒制品，包括具有下列重量百分比的各組分:經過干燥后的辣椒80 %、淀粉10 %、動物油脂8 %、抗氧化劑I %、谷氨酸鈉I %。
將上述配方的原料通過下述步驟制得辣椒制品:首先選擇辣椒并且根據制作的需要可以將辣椒分為各種不同的類別，即根據辣椒的各種質量或品種進行分類；然后將分類好的辣椒進行清洗并且干燥，可以通過自然干燥或是機械干燥，使其水分降到5%以下；將上述干燥好的辣椒進行粉碎，粉碎后再加入其余組分:淀粉，抗氧化劑，谷氨酸鈉等混合；然后進行膨化即可得到本發明所述的產品，最后可以根據口味的需要在產品中加入胡椒粉或是茴香粉等進行調味，即可得到各種不同口味的辣椒制品，整個過程簡單方便。實施例3一種膨化辣椒制品，包括具有下列重量百分比的各組分:經過干燥后的辣椒75%、淀粉15%、動物油脂6%、抗氧化劑2%、谷氨酸鈉2%。將上述配方的原料通過下述步驟制得辣椒制品:首先選擇辣椒并且根據制作的需要可以將辣椒分為各種不同的類別，即根據辣椒的各種質量或品種進行分類；然后將分類好的辣椒進行清洗并且干燥，可以通過自然干燥或是機械干燥，使其水分降到5%以下；將上述干燥好的辣椒進行粉碎，粉碎后再加入其余組分:淀粉，抗氧化劑，谷氨酸鈉等混合；然后進行膨化即可得到本發明所述的產品，最后可以根據口味的需要在產品中加入胡椒粉或是茴香粉等進行調味，即可得到各種不同口味的辣椒制品，整個過程簡單方便。實施例4一種膨化辣椒制品，包括具有下列重量百分比的各組分:經過干燥后的辣椒70%、淀粉14%、動物油脂12%、抗氧化劑2%、谷氨酸鈉2%。
將上述配方的原料通過下述步驟制得辣椒制品:首先選擇辣椒并且根據制作的需要可以將辣椒分為各種不同的類別，即根據辣椒的各種質量或品種進行分類；然后將分類好的辣椒進行清洗并且干燥，可以通過自然干燥或是機械干燥，使其水分降到5%以下；將上述干燥好的辣椒進行粉碎，粉碎后再加入其余組分:淀粉，抗氧化劑，谷氨酸鈉等混合；然后進行膨化即可得到本發明所述的產品，最后可以根據口味的需要在產品中加入胡椒粉或是茴香粉等進行調味，即可得到各種不同口味的辣椒制品，整個過程簡單方便。
實施例5一種膨化辣椒制品，包括具有下列重量百分比的各組分:經過干燥后的辣椒70 %、淀粉18%、動物油脂10%、抗氧化劑I %、谷氨酸鈉I %。將上述配方的原料通過下述步驟制得辣椒制品:首先選擇辣椒并且根據制作的需要可以將辣椒分為各種不同的類別，即根據辣椒的各種質量或品種進行分類；然后將分類好的辣椒進行清洗并且干燥，可以通過自然干燥或是機械干燥，使其水分降到5%以下；將上述干燥好的辣椒進行粉碎，粉碎后再加入其余組分:淀粉，抗氧化劑，谷氨酸鈉等混合；然后進行膨化即可得到本發明所述的產品，最后可以根據口味的需要在產品中加入胡椒粉或是茴香粉等進行調味，即可得到各種不同口味的辣椒制品，整個過程簡單方便。實施例6一種膨化辣椒制品，包括具有下列重量百分比的各組分:經過干燥后的辣椒75 %、淀粉13 %、動物油脂9 %、抗氧化劑2%、谷氨酸鈉I %。
將上述配方的原料通過下述步驟制得辣椒制品:首先選擇辣椒并且根據制作的需要可以將辣椒分為各種不同的類別，即根據辣椒的各種質量或品種進行分類；然后將分類好的辣椒進行清洗并且干燥，可以通過自然干燥或是機械干燥，使其水分降到5%以下；將上述干燥好的辣椒進行粉碎，粉碎后再加入其余組分:淀粉，抗氧化劑，谷氨酸鈉等混合；然后進行膨化即可得到本發明所述的產品，最后可以根據口味的需要在產品中加入胡椒粉或是茴香粉等進行調味，即可得到各種不同口味的辣椒制品，整個過程簡單方便。實施例7一種膨化辣椒制品，包括具有下列重量百分比的各組分:經過干燥后的辣椒80%、淀粉10%、動物油脂7%、抗氧化劑1.5%、谷氨酸鈉1.5%。將上述配方的原料通過下述步驟制得辣椒制品:首先選擇辣椒并且根據制作的需要可以將辣椒分為各種不同的類別，即根據辣椒的各種質量或品種進行分類；然后將分類好的辣椒進行清洗并且干燥，可以通過自然干燥或是機械干燥，使其水分降到5%以下；將上述干燥好的辣椒進行粉碎，粉碎后再加入其余組分:淀粉，抗氧化劑，谷氨酸鈉等混合；然后進行膨化即可得到本發明所述的產品，最后可以根據口味的需要在產品中加入胡椒粉或是茴香粉等進行調味，即可得到各種不同口味的辣椒制品，整個過程簡單方便。實施例8一種膨化辣椒制品，包括具有下列重量百分比的各組分:經過干燥后的辣椒71%、淀粉10%、動物油脂6%、抗氧化劑1.5%、谷氨酸鈉1.5%。 將上述配方的原料通過下述步驟制得辣椒制品:首先選擇辣椒并且根據制作的需要可以將辣椒分為各種不同的類別，即根據辣椒的各種質量或品種進行分類；然后將分類好的辣椒進行清洗并且干燥，可以通過自然干燥或是機械干燥，使其水分降到5%以下；將上述干燥好的辣椒進行粉碎，粉碎后再加入其余組分:淀粉，抗氧化劑，谷氨酸鈉等混合；然后進行膨化即可得到本發明所述的產品，最后可以根據口味的需要在產品中加入胡椒粉或是茴香粉等進行調味，即可得到各種不同口味的辣椒制品，整個過程簡單方便。
權利要求
1.一種膨化辣椒制品，其特征在于包括具有下列重量百分比的各組分: 經過干燥后的辣椒70-80%、淀粉10-20%、動物油脂6-12%、抗氧化劑1_2%、谷氨酸鈉 1-2%。
2.根據權利要求1所述的膨化辣椒制品，其特征在于還包括組分:茴香粉0.1-0.5%。
3.根據權利要求2所述的膨化辣椒制品，其特征在于還包括組分:胡椒粉0.1-0.5%。
全文摘要
本發明為一種膨化辣椒制品，涉及一種經過膨化后作為休閑食品的膨化辣椒制品。包括具有下列重量百分比的各組分經過干燥后的辣椒70-80％、淀粉10-20％、動物油脂6-12％、抗氧化劑1-2％、谷氨酸鈉1-2％。還可以加入一些進行調味的材料，比如胡椒粉，茴香粉等等。本發明主要應用于膨化辣椒制品的制作。
文檔編號A23L1/212GK103120286SQ20111036896
公開日2013年5月29日 申請日期2011年11月17日 優先權日2011年11月17日
發明者馮薈全 申請人:馮薈全