專利名稱：麻婆豆腐調味料的制作方法
技術領域：
本發明涉及調味料的制作方法，具體涉及一種麻婆豆腐調味料的制作方法。
背景技術：
麻婆豆腐現已成為人們餐桌上美味菜肴之一，但麻婆豆腐的制作工藝麻瑣，不適宜家庭制作，口味也不一。而餐館大多是現做現賣，而且價格高，衛生欠佳。

發明內容
本發明的目的在于:提供一種一種麻婆豆腐調味料的制作方法，食用方便，成本低，營養豐富，保質期長。本發明的技術解決方案是麻婆豆腐調味料的制作方法包括以下步驟:步驟1:鍋中入油6份加熱，待油4成熱時倒入牛肉末42份，炒散，脫生后盛出備用；步驟2:鍋中再次倒入油6份，加熱至3成熱時，加入辣醬10份炒出香味，加入辣椒面2份和豆豉6份，炒出紅油后，加適量高湯17份，倒入燒3分鐘，再加入醬油6份，用水淀粉2份勾芡一次；步驟3:隨后加入步驟I中的肉末、雞精I份燒2分鐘后，再淋入水淀粉2份勾芡，收汁后盛入碗冷卻；步驟4:冷卻的配料稱重、裝袋、抽真空、封裝即可。本發明的麻婆豆腐調味料食用方便，成本低，營養豐富，保質期長。
具體實施例方式實施例1:依以下步驟制作調味料:步驟1:鍋中入油6份加熱，待油4成熱時倒入牛肉末42份，炒散，脫生后盛出備用；步驟2:鍋中再次倒入油6份，加熱至3成熱時，加入辣醬10份炒出香味，加入辣椒面2份和豆豉6份，炒出紅油后，加適量高湯17份，倒入燒3分鐘，再加入醬油6份，用水淀粉2份勾芡一次；步驟3:隨后加入步驟I中的肉末、雞精I份燒2分鐘后，再淋入水淀粉2份勾芡，收汁后盛入碗冷卻；步驟4:冷卻的配料稱重、裝袋、抽真空、封裝即可。
權利要求
1.麻婆豆腐調味料的制作方法，其特征在于調味料的制作方法包括以下步驟: 步驟1:鍋中入油6份加熱，待油4成熱時倒入牛肉末42份，炒散，脫生后盛出備用；步驟2:鍋中再次倒入油6份，加熱至3成熱時，加入辣醬10份炒出香味，加入辣椒面2份和豆豉6份，炒出紅油后，加適量高湯17份，倒入燒3分鐘，再加入醬油6份，用水淀粉2份勾芡一次； 步驟3:隨后加入步驟I中的肉末、雞精I份燒2分鐘后，再淋入水淀粉2份勾芡，收汁后盛入碗冷卻； 步驟4:冷卻的配料稱重、裝袋、抽真空、封裝即可。
全文摘要
本發明公開了麻婆豆腐調味料的制作方法，包括以下步驟鍋中入油6份加熱，待油4成熱時倒入牛肉末42份，炒散，脫生后盛出備用；鍋中再次倒入油6份，加熱至3成熱時，加入辣醬10份炒出香味，加入辣椒面2份和豆豉6份，炒出紅油后，加適量高湯17份，倒入燒3分鐘，再加入醬油6份，用水淀粉2份勾芡一次；隨后加入步驟1中的肉末、雞精1份燒2分鐘后，再淋入水淀粉2份勾芡，收汁后盛入碗冷卻；冷卻的配料稱重、裝袋、抽真空、封裝即可。本發明的麻婆豆腐調味料食用方便，成本低，營養豐富，保質期長。
文檔編號A23L1/226GK103099170SQ201110375989
公開日2013年5月15日 申請日期2011年11月10日 優先權日2011年11月10日
發明者王立才 申請人:王立才