專利名稱：一種脫水山藥片的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種山藥食品，具體是一種脫水山藥片的制備方法。
背景技術：
山藥是一種藥食兩用的食品。其功效是1.健脾益胃、助消化山藥含有淀粉酶、 多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床'上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；2.滋腎益'精 山藥含有多種營養素，有強'健機體，滋腎益'精的作用。大凡腎虧遺'精，婦女白'帶多、 小'便頻數等癥，皆可服之；3.益肺止咳山藥含有皂甙、黏'液質，有潤'滑，滋'潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；4.降低血糖山藥含有粘'液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

發明內容
本發明提供一種一種脫水山藥片的制備方法，不僅能保持山藥的味道和營養成分，且食用方便。本發明是以如下技術方案實現的1、一種脫水山藥片的制備方法，以新鮮山藥為原料將新鮮山藥切片，風干制成，具體工藝流程是選料一原料處理一切片一護色一烘烤一包裝一成品；所述的選料是選優質，沒有病蟲害的新鮮山藥為原料，備用；所述的原料處理是將新鮮山藥去皮、入清水洗凈，所述的切片是將新鮮山藥切成厚度為1-3毫米的山藥片；所述的護色是將山藥片用放入護色液中浸泡15分鐘護色，然后撈出、晾干水分；所述的脫水是將山藥片在烘箱中，在80°C 100°C的溫度下，烘烤2小時 3小時，使山藥片含水量為小于5% ；所述的包裝是將烘干的山藥片無菌條件下，進行密封包裝。本發明的有益效果是利用本發明方法生產的脫水山藥片味道純正，只要用溫水浸泡即可復原，四季新鮮，且保留了山藥的營養成分。
具體實施例方式選料選優質，沒有病蟲害的新鮮山藥為原料，備用；原料處理將新鮮山藥去皮、入清水洗凈，切片將新鮮山藥切成厚度為2毫米的山藥片；護色將山藥片放入護色液中浸泡15分鐘護色，然后撈出、晾干水分；脫水將山藥片在烘箱中，在80°C 100°C的溫度下，烘烤2. 8小時，使山藥片含水量為5% ；包裝將烘干的山藥片無菌密封包裝。
權利要求
1. 一種脫水山藥片的制備方法，以新鮮山藥為原料將新鮮山藥切片，風干制成，具體工藝流程是選料一原料處理一切片一護色一烘烤一包裝一成品； 所述的選料是選優質，沒有病蟲害的新鮮山藥為原料，備用； 所述的原料處理是將新鮮山藥去皮、入清水洗凈， 所述的切片是將新鮮山藥切成厚度為1-3毫米的山藥片； 所述的護色是將山藥片用放入護色液中浸泡15分鐘護色，然后撈出、晾干水分； 所述的脫水是將山藥片在烘箱中，在80°C 100°C的溫度下，烘烤2小時 3小時，使山藥片含水量為小于5% ；所述的包裝是將烘干的山藥片無菌條件下，進行密封包裝。
全文摘要
本發明公開了一種山藥制品，具體是一種脫水山藥片的制備方法，以新鮮山藥為原料將新鮮山藥切片，風干制成，具體工藝流程是選料→原料處理→切片→護色→烘烤→包裝→成品；本發明的有益效果是利用本發明方法生產的脫山藥片味道純正，只要用溫水浸泡即可復原，四季新鮮，且保留了山藥原有的營養成分和風味。
文檔編號A23L1/2165GK102423052SQ20111044581
公開日2012年4月25日 申請日期2011年12月20日 優先權日2011年12月20日
發明者劉曉林, 李波 申請人:劉曉林