專利名稱：一種青果降脂化糖顆粒及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的技術(shù)是一種功能食品及其制備工藝，特別是一種以青果、苦瓜為主料，配伍黃芪、丹參、川穹、雞內(nèi)金、山藥、山楂、枸杞、黃精、桑葉為輔料的青果降脂化糖顆粒功能食品及其制備工藝。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)肥胖是心血管病和糖尿病的罪魁禍?zhǔn)?，由于現(xiàn)代人生活富裕， 過量攝入油脂和熱量，加上勞動(dòng)強(qiáng)度及運(yùn)動(dòng)量的降低，攝入和消耗的能量不平衡，因此體內(nèi)脂肪的過量堆積而引發(fā)的心血管病和糖尿病成為現(xiàn)代人的常見病、多發(fā)病，防治心血管病和糖尿病成為世界醫(yī)學(xué)難題。降低血脂和體脂，改善脂代謝和糖代謝是防治心血管病和糖尿病的先決條件，雖然有許多化學(xué)藥物可以有效降低血脂，比如他汀類降脂藥，但又存在損害肝功能的不良反應(yīng)，加重脂代謝和糖代謝紊亂，達(dá)不到心血管病和糖尿病治本目的。雖然現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)糖尿病研究取得豐碩成果，可惜至今也僅能用化學(xué)藥(西藥)或胰島素控制血糖，并且要持續(xù)終生用藥，而所有控制血糖的化學(xué)藥物，比如，磺脲類、格列奈類、噻唑烷二酮類、雙胍類藥物等都不同程度損害肝、腎、胃等臟器，最終病人大多死于心血管并發(fā)癥或肝、腎功能衰竭。如果不使用降血糖化學(xué)西藥控制血糖，持續(xù)高糖血癥將慢慢損壞全身血管和臟腑器官，引發(fā)心梗、腦梗、腎衰、致殘、致盲等更嚴(yán)重并發(fā)癥。我國(guó)中醫(yī)發(fā)現(xiàn)和治療糖尿病已經(jīng)有兩千多年的歷史，歷代醫(yī)家集累了豐富的治療經(jīng)驗(yàn)和各種中藥組方，其中有清熱生津類玉泉丸等二十幾種，補(bǔ)腎益陽類金匱腎氣丸等七、 八種，活血化瘀類糖脈康顆粒等七、八種以及其他治療糖尿病中成藥共有幾十種。這眾多的中成藥對(duì)癥下藥確有一定效果，但僅對(duì)糖尿病起到輔助治療作用，始終沒有制成一種能代替化學(xué)西藥有效控制血糖的中成藥，研制新的無毒或低毒的生物藥物替代化學(xué)西藥有效控制血糖是生物制藥的奮斗目標(biāo)。而目前尚未見到青果與其他中藥材配伍用于控制血糖的報(bào)導(dǎo)，更沒有利用青果等藥食兼用的中藥材制成無毒的可用于有效控制血糖的功能食品。青果即青橄欖(Canarium album Raeusch)是一種藥食兼用果實(shí)，根據(jù)[中華人民共和國(guó)藥典](2005版)記載，青果性味甘、酸、平。歸肺、胃經(jīng)。功能清熱、利咽、生津、解毒。主治咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。其主要成份有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、 鐵以及葉綠素、類胡蘿卜素、維生素C、有機(jī)酸、橄欖醇，橄欖黃酮、橄欖多酚等，青橄欖大多用于生吃或加工成咸橄欖和蜜餞橄欖食品?？喙?Momordica charantia L)是一種蔬果， 根據(jù)薛芳、許占民主編的[中國(guó)藥物大全]中藥卷第3版記載，苦瓜性味苦寒，歸心、肺、胃經(jīng)。有清暑滌熱、明目、解毒功效。根據(jù)宋立人等編著的[現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典]記載，藥理研究證實(shí)，苦瓜有降低血糖的功效，作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強(qiáng)。其主要成份有苦瓜甙、多種氨基酸、果膠等，苦瓜大量用于百姓菜肴。研究發(fā)現(xiàn)，食用青果能刺激消化液分泌，增強(qiáng)消化酶活性，有較強(qiáng)消食祛脂功效， 同時(shí)能保肝護(hù)肝舒肝，潤(rùn)肺生津解煩渴。青果對(duì)Na+很敏感，與!^++le+++有特強(qiáng)的親和力， 又是一種含鈣量最高的水果。特別是青果和苦瓜配伍，相須相使，除了能增進(jìn)機(jī)體對(duì)咽喉腫痛免疫功能外，還能修復(fù)肝臟代謝功能，改善脂代謝、糖代謝、蛋白質(zhì)和電解質(zhì)Na+、Ca++、 Fe+++等代謝，再配伍黃芪、丹參、川穹活血化瘀，雞內(nèi)金、山藥、山楂健脾養(yǎng)胰，枸杞、黃精、滋陰補(bǔ)腎，桑葉中的野尻霉素能抑制小腸糖苷酶活性，減少蔗糖和寡糖的分解吸收。因此，上述主輔料配伍，有調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、防治脂肪肝作用，并兼有促進(jìn)Ca++、Fe+\ 狗+++的吸收利用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的之一是提供一種以青果和苦瓜為主料的功能食品，本發(fā)明的另一目的是提供該功能食品的制備工藝。本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種青果降脂化糖顆粒是由青果、苦瓜為主料，配伍黃芪、丹參、川穹、雞內(nèi)金、山藥、山楂、枸杞、黃精、桑葉輔料而制成，其中各原料的重量份為青果3-18，苦瓜1-10，黃芪1-5，丹參0. 5-2，川穹0. 5-2，雞內(nèi)金0. 3-1,山藥1-5, 山楂1-5，枸杞1-5，黃精0. 5-2，桑葉2-10。該青果降脂化糖顆粒的制備方法由以下工藝步驟組成(1)鮮青果經(jīng)挑揀、清洗、浙干后稱取重量份，擦皮后備用。(2)稱取重量份苦瓜，經(jīng)浸泡后與步驟(1)擦皮青果一起提取，得主料提取液。(3)分別稱取重量份黃芪、丹參、川穹、雞內(nèi)金、山藥、山楂、枸杞、黃精、桑葉，經(jīng)浸泡、提取，得輔料提取液。(4)混合主料和輔料提取液，經(jīng)過濾、濃縮、調(diào)配、制粒，獲得固體顆粒。(5)最后經(jīng)檢驗(yàn)、包裝、入庫(kù)。本發(fā)明提取青果和苦瓜中的有效成份，佐以黃芪、丹參、川穹、雞內(nèi)金、山楂、山藥、 枸杞、黃精、桑葉提取物，制成一種青果降脂化糖固體顆粒，其原料全部是國(guó)家頒布的藥食兼用天然本草中藥材，不添加任何非食用化學(xué)物質(zhì)，無傷害人體臟腑之虞，是一種綠色安全食品。該品具有活血化瘀、健脾消食、潤(rùn)肺生津、滋陰降火、清咽利喉、舒肝補(bǔ)腎、袪脂減肥作用，能改善人體代謝功能，調(diào)節(jié)血脂、血糖、血壓，並兼有補(bǔ)鈣補(bǔ)血功能，是一種養(yǎng)生的食療食補(bǔ)本草，可用于2型糖尿病和心血管病防治的功能保健食品，還可以進(jìn)一步開發(fā)成治療糖尿病中成藥。因此，本發(fā)明具有很高的開發(fā)應(yīng)用價(jià)值。


本附圖是制備青果降脂化糖顆粒的工藝流程圖。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。一種青果降脂化糖顆粒是由青果和苦瓜為主料，配伍黃芪、丹參、川穹、雞內(nèi)金、山藥、山楂、枸杞、黃精、桑葉為輔料，經(jīng)浸提、過濾、濃縮、調(diào)配、制粒而制成。其中各原料的重量份為青果3-18，苦瓜1-10，黃芪1-5，丹參0. 5-2，川穹0. 5-2，雞內(nèi)金0. 3-1,山藥1-5, 山楂1-5，枸杞1-5，黃精0. 5-2，桑葉2-10。
其最佳重量份為青果10，苦瓜5，黃芪3，丹參1，川穹1，雞內(nèi)金0.6，山藥3，山楂3，枸杞3，黃精1，
桑葉6。該青果降脂化糖顆粒的制備方法由以下工藝步驟組成(1)鮮青果經(jīng)人工挑揀去除雜物和爛果，用水清洗，浙干后稱取3-18重量份，用擦皮機(jī)擦皮后放進(jìn)不銹鋼提取籃中備用。(2)稱取飲片苦瓜1-10重量份，放進(jìn)超聲波提取鍋中，加入苦瓜重量12-18倍純凈水浸泡6-18h，然后把步驟(1)裝有已擦皮青果的提取籃一起放進(jìn)提取鍋，設(shè)定提取鍋超聲波頻率20-80kHz，超聲波功率10-50w/kg原料，加熱并控制恒溫20-80°C，啟動(dòng)超聲波提取 5-60min，移出裝有青果的提取籃，把青果進(jìn)去加工蜜餞，放出提取液，再向提取鍋中加入苦瓜重量8-12倍純凈水，在原設(shè)定的超聲波提取條件下繼續(xù)提取10-60min，放出提取液與第一次提取液合并得主料提取液。(3)分別稱取飲片黃芪1-5，丹參0. 5-2，川穹0. 5_2，雞內(nèi)金0. 3-1，山藥1-5,山楂 1-5，枸杞1-5，黃精0. 5-2，桑葉2-10重量份，置于蒸煮鍋中，加入原料總重量的8_12倍純凈水，浸泡1214h，加熱蒸煮l_2h，放出提取液，再重復(fù)提取一次，合并二次提取液得輔料提取液。(4)混合主料和輔料提取液，經(jīng)攪拌后用一至三層200-400目絹網(wǎng)離心過濾，棄去
濾渣得濾清液。(5)將濾清液用常規(guī)真空濃縮后加木糖醇、甜菊糖甙甜味劑和糊精賦形劑調(diào)配制粒，最后經(jīng)檢驗(yàn)、包裝、入庫(kù)。最佳實(shí)施例新鮮青果經(jīng)人工挑揀去除樹枝、樹葉、泥土、爛果和其他雜物，送入XGJ-2型洗果機(jī)中，用水洗滌，去除泥沙和殘留農(nóng)藥，再用純凈水沖洗出料，浙干后稱取IOOkg干凈青果， 送入滾筒擦皮機(jī)，借助機(jī)械轉(zhuǎn)動(dòng)磨擦去掉果蠟并擦花果皮，擦皮后放進(jìn)不銹鋼提取藍(lán)中備用。稱取飲片苦瓜50kg，放進(jìn)超聲波提取鍋中，加入750kg純凈水浸泡12h，然后把裝有擦皮青果的提取藍(lán)也一起放進(jìn)提取鍋，設(shè)定提取鍋超聲波頻率40kHz，超聲波功率 4. 5kw，開啟加熱并恒溫60°C，啟動(dòng)超聲波提取30min，移出裝有青果的提取藍(lán)，把青果送去加工蜜餞，放出提取液到儲(chǔ)液罐，再向提取鍋中加入500kg純凈水，在原設(shè)定的超聲波提取條件下繼續(xù)提取45min，放出提取液到儲(chǔ)液罐與第一次提取液合并得主料提取液。分別稱取飲片黃芪30kg、丹參10kg、川穹10kg、雞內(nèi)金6kg、山藥30kg、山楂30kg、 枸杞30kg、黃精10kg、桑葉60kg，置于蒸煮鍋中，加入2200kg純凈水，浸泡18h，加熱蒸煮 1. 5h,放出提取液，再重復(fù)提取一次，合并二次提取液得輔料提取液，泵入混合鍋。將儲(chǔ)液罐中主料提取液泵入混合鍋和輔料提取液混合，用二層300目絹網(wǎng)離心過濾，去濾渣得濾清液，將濾清液用常規(guī)真空濃縮后加木糖醇、甜菊糖甙甜味劑和糊精賦形劑調(diào)配制粒，最后經(jīng)檢驗(yàn)、包裝、入庫(kù)。
權(quán)利要求
1.一種青果降脂化糖顆粒，其特征在于，是由青果和苦瓜為主料，配伍黃芪、丹參、川穹、雞內(nèi)金、山藥、山楂、枸杞、黃精、桑葉為輔料而制成，其中各原料的重量份為青果3-18，苦瓜1-10，黃芪1-5，丹參0. 5-2，川穹0. 5_2，雞內(nèi)金0. 3-1,山藥1-5,山楂1-5，枸杞 1-5，黃精 0. 5-2，桑葉 2-10。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的青果降脂化糖顆粒，其特征在于，各原料的最佳重量份為；青果10，苦瓜5，黃芪3，丹參1，川穹1，雞內(nèi)金0.6，山藥3，山楂3，枸杞3，黃精1，桑葉6。
3.一種青果降脂化糖顆粒的制備工藝，其特征在于，由以下工藝步驟組成(1)、鮮青果經(jīng)人工挑揀去除雜物和爛果，用水清洗，浙干后稱取3-18重量份，用擦皮機(jī)擦皮后放進(jìn)不銹鋼提取籃中備用；(2)、稱取飲片苦瓜1-10重量份，放進(jìn)超聲波提取鍋中，加入苦瓜重量12-18倍純凈水浸泡6-18h，然后把步驟(1)裝有已擦皮青果的提取籃一起放進(jìn)提取鍋，設(shè)定提取鍋超聲波頻率20-80kHz，超聲波功率10-50w/kg原料，加熱并控制恒溫20_80°C，啟動(dòng)超聲波提取5-60min，移出裝有青果的提取籃，把青果送去加工蜜餞，放出提取液，再向提取鍋中加入苦瓜重量8-12倍純凈水，在原設(shè)定的超聲波提取條件下繼續(xù)提取10-60min，放出提取液與第一次提取液合并得主料提取液；(3)、分別稱取飲片黃芪1-5，丹參0.5-2，川穹0. 5-2，雞內(nèi)金0. 5-2,山藥1_5，山楂1-5，枸杞1-5，黃精0. 5-2，桑葉2-10重量份，置于蒸煮鍋中，加入原料總重量的8_12倍純凈水，浸泡1214h，加熱蒸煮l_2h，放出提取液，再重復(fù)提取一次，合并二次提取液得輔料提取液G)、混合主料和輔料提取液，經(jīng)攪拌后用一至三層200-400目絹網(wǎng)離心過濾，棄去濾渣得濾清液；(5)、將濾清液用常規(guī)真空濃縮后加木糖醇、甜菊糖甙甜味劑和糊精賦形劑調(diào)配制粒，最后經(jīng)檢驗(yàn)、包裝、入庫(kù)。
全文摘要
本發(fā)明涉及的是一種青果降脂化糖功能食品及其制備工藝，該功能食品是由青果與苦瓜為主料，配伍國(guó)家頒布的藥食兼用天然本草中藥材，經(jīng)提取營(yíng)養(yǎng)成分和活性因子，以常規(guī)制粒工藝制成的固體顆粒。其中原料重量份為青果3-18，苦瓜1-10，黃芪1-5，丹參0.5-2，川穹0.5-2，雞內(nèi)金0.3-1，山藥1-5，山楂1-5，枸杞1-5，黃精0.5-2，桑葉2-10。該原料對(duì)人體無毒且制備過程不添加任何非食用化學(xué)物質(zhì)，無傷害人體臟腑之虞，是一種綠色安全食品。該品具有活血化瘀、健脾消食、潤(rùn)肺生津、滋陰降火、清咽利喉、舒肝補(bǔ)腎、袪脂減肥作用，能改善人體代謝功能，調(diào)節(jié)血脂、血糖、血壓，并兼有補(bǔ)鈣補(bǔ)血功能，是一種養(yǎng)生的食療食補(bǔ)本草，可用于2型糖尿病和心血管病防治的功能保健食品，還可以進(jìn)一步開發(fā)成治療糖尿病的中成藥。因此，本發(fā)明具有很高的開發(fā)應(yīng)用價(jià)值。
文檔編號(hào)A23L1/212GK102551061SQ20121003419
公開日2012年7月11日 申請(qǐng)日期2012年2月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月10日
發(fā)明者唐董晗, 唐金華 申請(qǐng)人:福州市鼓樓區(qū)大特生物技術(shù)有限公司