專利名稱：菊花飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，具體為一種以天然杭白菊作為原料的健康飲料。
背景技術(shù)：
菊花系菊科植物菊花的干燥頭狀花序，具有疏風(fēng)、清熱、明目、解毒的功效。早在 《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載菊云“久服利血氣，輕身耐志延年。”后世醫(yī)藥學(xué)家對菊花逐漸有了更深的認識，如《名錄》記載菊花可以“安腸胃，利五脈，調(diào)四肢”；《本草拾遺》記載菊花“作枕明目”。近代臨床應(yīng)用表明菊花有清熱化痰、補血通經(jīng)、去瘀生新的功效。它含有豐富的萜類物質(zhì)、揮發(fā)性油類、黃酮類物質(zhì)及有機酸類化合物等。尤其葉黃素含量高，葉黃素又名 “植物黃體素”，是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果與某些藻類生物中優(yōu)良的天然色素和天然的抗氧化劑，早在20世紀(jì)80年代中期，西方醫(yī)學(xué)研究人員就發(fā)現(xiàn)植物所含天然葉黃素是一種性能優(yōu)異的抗氧化劑，1995年，美國FDA即已批準(zhǔn)葉黃素作為食品補充劑用于食品飲料，近日中國衛(wèi)生部批準(zhǔn)葉黃素酯為7種新資源食品之一；葉黃素具有良好的預(yù)防人體衰老、清除自由基、預(yù)防心腦血管疾病等功效，因此在美國市場上十分暢銷。在國際市場上，I 克葉黃素與I克黃金的價格相當(dāng)，所以人們把它稱為“植物黃金”。目前，以葉黃素為主要成分的藥品已在一些國家注冊并上市。同時，國際上許多單位也在致力于葉黃素的深層次、高附加值產(chǎn)品的開發(fā)。中國的菊花種植自九十年代開始，目前菊花的產(chǎn)量已經(jīng)達到了一定的規(guī)模，但菊花的綜合開發(fā)和應(yīng)用目前仍很空乏。因此開發(fā)高附加值菊花飲料產(chǎn)品對菊花產(chǎn)業(yè)鏈具有非常深遠的意義。菊花在我國種植面積較廣，主產(chǎn)于浙江、安徽、河南及四川等地。由于產(chǎn)地、花色、 加工方法的不同，又分為白菊花、黃菊花、杭菊花、滁菊花等品種。菊花具有很強的抗菌作用，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有很強的抑殺作用；同時還具有疏風(fēng)散熱、消炎解毒、平肝明目、祛痰止咳、理氣止痛、涼血止血、降血壓、抗病毒的功效，并且還可降低血液中的血脂和膽固醇，可預(yù)防心臟病的發(fā)生，并能增強身體的免疫能力。菊花對腸道中的細菌有抑菌作用，并促進膽汁分泌、降低血液濃度和刺激腸壁蠕動，很適合于制作清涼飲料。其作為新興的食品和食品工業(yè)原料，它的頭狀花序可制成蜜餞、果醬、高級飲料、冰糕及糕點夾餡等多種食品。其主要含有菊甙、葉黃素、綠原酸、膽堿、黃酮、 氨基酸、糖類、酯類、腺嘌呤、水蘇堿、維生素A、維生素B1及揮發(fā)油等。因此，常飲用菊花飲料可起到降脂、養(yǎng)顏的作用，并且在夏季飲用菊花飲料還可以清熱解暑。為提高菊花的產(chǎn)品附加值，需要對菊花進行深加工，特別是以菊花為原材料的健康飲料，更是具有較高營養(yǎng)價值的保健飲品，盛夏時節(jié)深受消費者喜愛。隨著人們消費水平和對生活飲食要求水平的日益提高，人們希望在止渴的同時得到更多的補益，尤其在日曬時間長或強體力勞動后，能快速清除自由由、有效保護皮膚和胃。而現(xiàn)有的花飲料還不能滿足這種要求
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種人們在經(jīng)過長時間日曬或強體力勞動后體內(nèi)產(chǎn)生過多自由基時可較快清除自由基、護膚、護胃、養(yǎng)顏，既止渴又防病健身的菊花飲料。本發(fā)明是選取浙江省桐鄉(xiāng)市的杭白菊、安徽省黃山市貢菊和湖南省邵陽市金銀花并配以低聚果糖、果葡糖漿、木糖醇、甜葉菊糖、檸檬酸、乳酸鏈球菌素和水組成。本發(fā)明的技術(shù)方案菊花飲料，其特征在于，其制作工藝包括如下步驟I)將采集后的干杭白菊、干貢菊與干金銀花這三種物質(zhì)組成菊花混合物進行提取菊花汁，各組分按質(zhì)量百分比是杭白菊60 80%，貢菊10 20%，金銀花10 20%;2)將按上比例組成的菊花混合物和水按照I : 15 I : 18的質(zhì)量比混合后在 80 85°C的熱水中浸提30 35分鐘，然后過濾獲得菊花汁；3)將步驟2)中得到的菊花汁制成菊花飲料，各組分的質(zhì)量百分比是菊花汁55 60%低聚果糖1 2%果葡糖漿4 5%木糖醇0. 4 0.5%檸檬酸0. 001 0. 01% 甜葉菊糖0. 01 0. 02%,乳酸鏈球菌素0. 02 0. 03%余量為水。本發(fā)明按所述質(zhì)量百分比選取原料。經(jīng)過混合配料、煮沸、過濾、滅菌、罐裝，密封工藝制得。相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有以下有益效果I.不含化學(xué)防腐劑，并具有較長的保持期本發(fā)明的菊花飲料中通過添加乳酸鏈球菌素，利用乳酸鏈球菌素的抑菌效果，能夠在較長的時間內(nèi)保持菊花飲料的新鮮、純正。 因此不需要添加化學(xué)防腐劑就能達到保持保鮮的效果，從而使得飲料對人體的健康更有利。2.杭白菊富含葉黃素、綠原酸、腺嘌呤、膽堿、黃酮類、多糖、香豆精等，有抗氧化、 清熱、明目、解毒的功效。3.貢菊含有豐富的腺嘌呤、膽堿及維生素A:、B1，與杭白菊中的有效成分有互補作用。可增強菊花飲料疏風(fēng)散熱、養(yǎng)肝明目、清涼解毒等功效。4.金銀花的主要成分是黃酮類、有機酸、三萜皂苷、揮發(fā)油類等，具有清熱解毒、涼風(fēng)散熱的功能，可增強菊花飲料清熱解毒、散熱的功效。5.本飲料中添加的低聚果糖、木糖醇是雙歧因子，能大大改善人體腸胃功能，增強飲料健脾開胃、疏肝理氣的功能作用。6.本發(fā)明的菊花飲料產(chǎn)品特點為色澤呈淡黃色、菊花香味濃郁、口感怡人。7.本發(fā)明還具有原料易得、工藝簡單、飲用方便、老少皆宜、無毒副作用等優(yōu)點。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施方式
對本發(fā)明作進一步說明。實施例I :I)將采集后的干杭白菊、干菊花與干金銀花這三種物質(zhì)組成菊花混合物，各組分按質(zhì)量百分比是干杭白菊75*%，干貢菊15*%，干金銀花10*% ；2)將按步驟I)中得到的菊花混合物和按照I : 16的質(zhì)量比混合后在85°C的熱水中浸提35分鐘,然后過濾獲得菊花汁；
3)將步驟2)中得到的菊花汁制成菊花飲料，各組分的質(zhì)量百分比是菊花汁56%甜葉菊糖0. 012% 低聚果糖1. 2%果葡糖漿4. 5%木糖醇0. 45%檸檬酸0. 008%乳酸鏈球菌素0. 02%余量為水。再經(jīng)過混合配料、煮沸、過濾、滅菌、罐裝，密封工藝制成菊花飲料。實施例2 I) I)將采集后的干杭白菊、干菊花與干金銀花這三種物質(zhì)組成菊花混合物，各組分按質(zhì)量百分比是干杭白菊70*%，干貢菊干金銀花14*% ；2)將按步驟I)中得到的菊花混合物和按照I : 18的質(zhì)量比混合后在80°C的熱水中浸提35分鐘,然后過濾獲得菊花汁；3)將步驟2)中得到的菊花汁制成菊花飲料，各組分的質(zhì)量百分比是菊花汁58%甜葉菊糖0. 017% 低聚果糖1. 4%果葡糖漿4. 2%木糖醇0. 4%檸檬酸0. 01%乳酸鏈球菌素0. 02%余量為水。再經(jīng)過混合配料、煮沸、過濾、滅菌、罐裝，密封工藝制成菊花飲料。最后需要說明的是以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制方案，盡管申請人參照較佳實例對本發(fā)明進行了詳細說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解。那些對本發(fā)明的技術(shù)方案進行修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗旨和范圍均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
權(quán)利要求
1.一種菊花飲料，其特征在于該飲料由菊花汁、低聚果糖、果葡糖漿、木糖醇、檸檬酸、甜葉菊糖、乳酸鏈球菌素和水組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的菊花飲料，其特征于，其制作工藝包括如下步驟1)將采集后的干杭白菊、干貢菊、干金銀花按比例6: I 2 : I 2進行混合，形成由這三種物質(zhì)組成的菊花混合物；2)將上述菊花混合物和水按照I: 15 I : 18的質(zhì)量比混合后在80 85°C的熱水中浸提30 35分鐘,然后過濾獲得菊花汁；
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的菊花飲料，其特征于各組分的質(zhì)量百分比為菊花汁55 60%，低聚果糖1 2 %，果葡糖漿4 5%，木糖醇0. 4 0.5%，檸檬酸0. 001 0.01%，甜葉菊糖0.01 0. 02%，乳酸鏈球菌素0. 02 0. 03%，余量為水。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種菊花飲料，飲料各組分的質(zhì)量百分比是菊花汁55～60％，低聚果糖1～2％，果葡糖漿4～5％，木糖醇0.4～0.6％，檸檬酸0.001～0.01％，甜葉菊糖0.01～0.02％，乳酸鏈球菌素0.02～0.03％，余量為水；所述的菊花汁是由干杭白花、干貢菊、干金銀花這三種物質(zhì)組成的菊花混合物提取制得，干杭白菊、干貢菊、干金銀花的質(zhì)量百分比是6∶1～2∶1～2所述菊花飲料經(jīng)過混合、煮沸、過濾、滅菌、灌裝工藝制成。本發(fā)明可使菊花飲料具有清涼解毒、消除自由基的功效。本發(fā)明還具有原料易得、生產(chǎn)簡單、無毒副作用等優(yōu)點。
文檔編號A23L2/38GK102599591SQ201210048149
公開日2012年7月25日 申請日期2012年2月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月29日
發(fā)明者張潤峰, 林曉華, 汪海利, 王柳楊, 簡素平, 蘇偉, 賈建偉, 陳鋼 申請人:江西科技師范學(xué)院