專利名稱：一種可以設(shè)計斷面(橫截面)圖案的糖果的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明介紹制作ー種可以設(shè)計斷面(橫截面)圖案的糖果。
背景技術(shù)：
目前市面的糖果種類繁多，但具有可以自行設(shè)計斷面(橫截面)圖案造型的糖果在市場上還未出現(xiàn)。本發(fā)明的糖果可以隨意定義截面圖案的糖果，截面圖案可以是文字，名稱，詞語，個性圖案，標(biāo)示等等。同時糖果的口味也按照需要改變，滿足了個人的個性化需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明制作的糖果除了具有糖果的口味，可以自行設(shè)計切面的圖案，即該糖果的橫截面可以按照設(shè)計呈現(xiàn)各種圖案，同時糖塊的大小可以隨意調(diào)整。在一定的溫度下(60-80°C)使用不同顔色的糖塊，用手工或者通過專用模具，制作成為各種形狀的糖塊，將這些不同顔色的糖塊根據(jù)預(yù)先設(shè)計需要進(jìn)行組合成為ー個大的糖塊，使該糖塊的橫截面形成圖型或文字等具有規(guī)律的圖案，不停的滾動糖塊使其成為圓柱體，將該圓柱糖塊拉條成形，成為細(xì)的圓柱條，停止加溫，當(dāng)圓柱條溫度降到30°C，糖體有一定的硬度時，將圓柱條切割成需要的大小，切面會形成預(yù)先設(shè)計需要的圖案(可以是文字，圖形等)。


下面結(jié)合附圖和實施方式對本發(fā)明進(jìn)ー步說明。圖I是本發(fā)明專利的設(shè)計和制作圖案原理圖。以字母A和O作為舉例說明如何設(shè)計和制作截面圖案。
具體實施方式
。一、熬制糖液。準(zhǔn)備原料白砂糖500単位，水200-250単位，葡萄糖(或者葡萄糖漿，玉米糖漿，糖稀等)80-130単位，檸檬酸1-3単位。(単位可以為克，千克，斤，公斤)
2.將水放入熬制鍋具中加熱燒開，倒入白砂糖，充分?jǐn)嚢枋固侨芑?，糖液燒開后用工具出去表面的浮沫和雜質(zhì)。加入葡萄糖繼續(xù)攪拌到再次燒開，去除表面浮沫，繼續(xù)加熱。加熱到130°C時加入檸檬酸攪拌繼續(xù)加熱。加熱到140_160°C時停止加熱。不同溫度時成品的特性
140-145 °C低硬度，有一定的粘性。°C中硬度，粘性適中。で高硬度，沒有粘性。
ニ、彩色糖塊制作。糖液從容器倒出到不沾的操作臺(也可以是冷床)進(jìn)行冷卻。冷卻到100°C左右時，加入食用色素著色，加入食用香精。根據(jù)不同的顏色加入不同的香精，例如白色可加入奶油香精,紅色加入草莓香精，綠色加入西瓜香精等。按照顏色把糖塊進(jìn)行分割和拉制使其和顔色和香精混合均勻。(如果需要長期保存則不需拉制)。冷卻成為不同的彩色糖塊，彩色糖塊的用途大體分為兩種
ー種作為圖案的組成主要顔色，為彩色的透明色，用于不同圖案的主體設(shè)計。(簡稱主 色糖)一種為基色，為白色加或者白色加上彩色合成的不透明彩色，作為圖案的填充顏色。(簡稱基色糖)主色糖和基色糖的比例約為1:1。三、設(shè)計和制作圖案。將糖塊在恒溫操作臺(暖臺，暖床)進(jìn)行加溫，溫度控制在50-80°C，使糖塊柔軟可塑。將糖塊進(jìn)行拉白，使其顔色和香精混合均勻，放置在暖臺上備用。把糖塊進(jìn)行拉制成合適的條狀，滾圓備用。根據(jù)所要的截面設(shè)計圖案(可以是文字，圖案等)，手工或者通過專用模具，把不同顔色糖條進(jìn)行有序的的搭配組合在一起使其截面同所要的截面一致。這樣合成為ー個新的糖體，把它進(jìn)行滾圓，滾成一個大的圓柱的糖體。通過對糖體的ー頭進(jìn)行拉條，把糖體拉伸成細(xì)的圓柱形糖條，拉制過程中繼續(xù)滾動糖體使其保持圓型截面，截面直徑控制在I 一 3厘米左右。對拉條好的糖條斷條成1-3厘米的成品糖塊，成品的糖塊每個截面圖案即為設(shè)計的圖案。
權(quán)利要求
1.一種糖果除了具有糖果的口味，可以自行設(shè)計切面的圖案，即該糖果的橫截面可以按照設(shè)計呈現(xiàn)各種圖案，同時糖塊的大小可以隨意調(diào)整。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的糖果，特征是在一定的溫度下(60-80°C)使用不同顔色的糖塊，用手工或者通過專用模具，制作成為各種形狀的糖塊，將這些不同顔色的糖塊根據(jù)預(yù)先設(shè)計需要進(jìn)行組合成為ー個大的糖塊，使該糖塊的橫截面形成圖型或文字等具有規(guī)律的圖案，不停的滾動糖塊使其成為圓柱體，將該圓柱糖塊拉條成形，成為細(xì)的圓柱條，停止加溫，當(dāng)圓柱條溫度降到30°C，糖體有一定的硬度時，將圓柱條切割成需要的大小，切面會形成預(yù)先設(shè)計需要的圖案(可以是文字，圖形等)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述制作方法中，不同顔色糖塊制作方法取500単位的砂糖，80-140単位的葡萄糖，180-250単位的水，放入加熱器內(nèi)煎熬，直至加熱器內(nèi)糖液溫達(dá)到130-135°C;取2-3単位的檸檬酸，加入糖液不斷進(jìn)行攪拌熬制到140_160°C，停止加熱；糖液倒出使其溫度降至100°C，加入各種食用色素，食用香精；繼續(xù)使糖液溫度降至60-80°C成為糖體，將糖體放置在專用的60-80°C恒溫操作臺上，進(jìn)行操作。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種可以設(shè)計斷面(橫截面)圖案的糖果的制作方法。采用本發(fā)明的方法制作的糖果除了具有糖果的口味，同時每個糖塊的橫截面(切面)都可以按照設(shè)計顯示各種圖案和文字。取500單位砂糖，80-140單位糖漿，250單位水，放入容器熬制到130-145℃，加入2-3單位檸檬酸熬制到140-160℃倒出，在溫度100℃時加入食用色素、香精；降溫至60-80℃成為可塑糖塊，放在60-80℃恒溫操作臺(暖床)上，手工或通過專用模具，制作成為各種顏色形狀的糖塊，將這些糖塊按照設(shè)計進(jìn)行組合成形成新的糖塊，使該糖塊的橫截面形成需要的圖案；把糖塊滾成圓柱體，拉條成為細(xì)的圓柱條，在冷的操作臺上滾動塑性成圓柱或其他形狀，降溫到30℃變硬進(jìn)行切割，糖塊切面會形成彩色的圖案和文字。
文檔編號A23G3/54GK102669394SQ201210064840
公開日2012年9月19日 申請日期2012年3月13日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月10日
發(fā)明者辛力彬 申請人:辛力彬