魷魚的保水方法
【專利摘要】魷魚的保水方法，屬食品加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的魷魚保存的時候水分容易丟失，用戶食用起來口感不夠細(xì)嫩的缺點。將20公斤魷魚倒入水池中擺放整齊，加入100公斤水在水池中，然后用木板壓緊后浸泡8個小時，將浸泡過的魷魚從水池中撈起來，放入濾網(wǎng)中將多于的水分濾干；將水池清洗干凈，然后將濾干水分的魷魚倒入水池中，然后將蛋白酶13公斤、苯甲酸鈉0.05公斤、抗壞血酸鈉33公斤、分離蛋白7公斤、明膠1.5公斤加入到水池中，然后用木棒攪拌10分鐘，使其充分混合均勻后在水池中浸泡3天；將經(jīng)過浸泡后的魷魚從水池中撈起來，然后將多于的水分濾干即可。主要用于魷魚的保鮮。
【專利說明】魷魚的保水方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】 本發(fā)明涉及一種魷魚的保水方法。
[0002]【背景技術(shù)】 魷魚是一種人們經(jīng)常食用的海產(chǎn)品，魷魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，但是一般的魷魚有這樣的缺點，就是一般的魷魚在保存的時候水分很容易丟失，用戶食用起來口感不夠細(xì)嫩。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種魷魚的保水方法，它能有效的解決一般的魷魚保存的時候水分容易丟失，用戶食用起來口感不夠細(xì)嫩的缺點。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:魷魚的保水方法，將20公斤魷魚倒入水池中擺放整齊，加入100公斤水在水池中，然后用木板壓緊后浸泡8個小時，將浸泡過的魷魚從水池中撈起來，放入濾網(wǎng)中將多于的水分濾干；將水池清洗干凈，然后將濾干水分的魷魚倒入水池中，然后將蛋白酶13公斤、苯甲酸鈉0.05公斤、抗壞血酸鈉33公斤、分離蛋白7公斤、明膠1.5公斤加入到水池中，然后用木棒攪拌10分鐘，使其充分混合均勻后在水池中浸泡3天；將經(jīng)過浸泡后的魷魚從水池中撈起來，然后將多于的水分濾干即可。
[0005]魷魚的保水方法，經(jīng)過該方法加工出來的魷魚具有水分流失少，食用起來口感十分細(xì)嫩爽滑的優(yōu)點。
【具體實施方式】
[0006]原料配方:
魷魚20公斤、蛋白酶13公斤、苯甲酸鈉0.05公斤、抗壞血酸鈉33公斤、分離蛋白7公斤、明膠1.5公斤、水200公斤。
[0007]保鮮方法:
1.將20公斤魷魚倒入水池中擺放整齊，加入100公斤水在水池中，然后用木板壓緊后浸泡8個小時,將浸泡過的魷魚從水池中撈起來,放入濾網(wǎng)中將多于的水分濾干。
[0008]將水池清洗干凈,然后將濾干水分的魷魚倒入水池中，然后將蛋白酶13公斤、苯甲酸鈉0.05公斤、抗壞血酸鈉33公斤、分離蛋白7公斤、明膠1.5公斤加入到水池中，然后用木棒攪拌10分鐘，使其充分混合均勻后在水池中浸泡3天。
[0009]將經(jīng)過浸泡后的魷魚從水池中撈起來，然后將多于的水分濾干即可。
【權(quán)利要求】
1.魷魚的保水方法,其特征是:將20公斤魷魚倒入水池中擺放整齊，加入100公斤水在水池中，然后用木板壓緊后浸泡8個小時，將浸泡過的魷魚從水池中撈起來，放入濾網(wǎng)中將多于的水分濾干；將水池清洗干凈，然后將濾干水分的魷魚倒入水池中，然后將蛋白酶13公斤、苯甲酸鈉0.05公斤、抗壞血酸鈉33公斤、分離蛋白7公斤、明膠1.5公斤加入到水池中，然后用木棒攪拌10分鐘，使其充分混合均勻后在水池中浸泡3天；將經(jīng)過浸泡后的魷魚從水池中撈起來，然后將多于的水分濾干即可。
【文檔編號】A23L1/333GK103445228SQ201210178699
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2012年6月4日 優(yōu)先權(quán)日:2012年6月4日
【發(fā)明者】宋其祥 申請人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司