專利名稱：一種補鈣補鐵保健醋及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及ー種保健醋，特別涉及ー種補鈣補鐵保健醋。本發(fā)明還涉及該醋的加
エ方法。
背景技術：
人體生命活動的方方面面都離不開鈣；可以說沒有鈣的參與，就沒有人體的生命活動。2000年世界衛(wèi)生組織宣告“21世紀全球公民都需要補鈣”。2001年中國國家衛(wèi)生部宣告“全民補鈣，刻不容緩”。可見補鈣是多么重要。人體缺鐵時血紅蛋白合成障礙引起缺鐵性貧血。缺鐵性貧血是兒童常見的營養(yǎng)缺乏性疾病。而現(xiàn)在市場上常見的補鈣補鐵劑多為藥齊U，服用非常不方便，而且很難長期服用，尤其對于兒童更是難上加難。成人每天鈣的需要量我國營養(yǎng)學會定為800 mg/天，全國第三次營養(yǎng)調(diào)查結果顯示，我國不同年齡和不同職·業(yè)人群的鈣攝入量普遍低下，平均每人每天鈣攝入量低于400 mg，不足營養(yǎng)學會推薦量的50%。兒童和青少年缺鈣的現(xiàn)象更為嚴重，70% 80%人群的鈣攝入量不足推薦量的50%，完全達到推薦量者只占人群的3% 4%。提供一種既能補鈣又能補鐵的食品添加劑是人民所青睞的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術問題是在現(xiàn)有的老陳醋的技術基礎之上，添加兩種添加剤，制成ー種既能補鈣補鐵又方便適用的保健醋。本發(fā)明的另ー發(fā)明目的是提供該保健醋的加工方法。本發(fā)明為解決技術問題所采取的技術方案是ー種補鈣補鐵保健醋，以陳醋為原料，采用傳統(tǒng)發(fā)酵方法釀造，在每20重量份數(shù)的陳醋中添加I 3重量份數(shù)的食品級醋酸鈣和O. 01 O. I重量份數(shù)的乳酸亞鐵。本發(fā)明的加工方法是將上述各原料分別按重最份稱取，在溫室下混合并浸泡24小時，待醋酸鈣、乳酸亞鐵完全溶解后，在120°C的溫度下殺菌I小時，然后過濾、無菌罐裝、密封、二次殺菌，制得保健醋。本發(fā)明與現(xiàn)有的醋相比，I、每天攝入10毫升保健醋就足夠補足成人一天鈣和鐵的需要量。2、對于沒有缺鈣、缺鐵癥狀的健康人，每天攝入10毫升就足夠預防成人缺鈣、缺鐵的發(fā)生。3、同時這種食補的方法既實用又安全，深受人們的青睞。
具體實施例方式 實施例I:
ー種補鈣補鐵保健醋，以陳醋為原料，采用傳統(tǒng)發(fā)酵方法釀造，在每20公斤的陳醋中添加I公斤的食品級醋酸鈣和O. 01公斤的乳酸亞鐵。本發(fā)明的加工方法是將上述稱取好的各原料，在溫室下混合并浸泡24小時，待醋酸鈣、乳酸亞鐵完全溶解后，在120°C的溫度下殺菌I小吋，然后采用上海化學試劑公司生產(chǎn)的A型細硅藻土過濾過濾、無菌罐裝、密封、二次殺菌，制得保健醋。實施例2
ー種補鈣補鐵保健醋，以陳醋為原料，采用傳統(tǒng)發(fā)酵方法釀造，在每20公斤的陳醋中添加3公斤的食品級醋酸鈣和O. I公斤的乳酸亞鐵。本發(fā)明的加工方法是將上述稱取好的各原料，在溫室下混合并浸泡24小時，待醋酸鈣、乳酸亞鐵完全溶解后，在120°C的溫度下殺菌I小吋，然后采用上海化學試劑公司生產(chǎn)的A型細硅藻土過濾過濾、無菌罐裝、密封、二次殺菌，制得保健醋。實施例3:
ー種補鈣補鐵保健醋，以陳醋為原料，采用傳統(tǒng)發(fā)酵方法釀造，在每20公斤的陳醋中添加2公斤的食品級醋酸鈣和O. 08公斤的乳酸亞鐵。

本發(fā)明的加工方法是將上述稱取好的各原料，在溫室下混合并浸泡24小時，待醋酸鈣、乳酸亞鐵完全溶解后，在120°C的溫度下殺菌I小吋，然后采用上海化學試劑公司生產(chǎn)的A型細硅藻土過濾過濾、無菌罐裝、密封、二次殺菌，制得保健醋。
權利要求
1.一種補鈣補鐵保健醋，以陳醋為原料，采用傳統(tǒng)發(fā)酵方法釀造，其特征是在每20重量份數(shù)的陳醋中添加I 8重量份數(shù)的醋酸鈣和0. 01 0. I重量份數(shù)的乳酸亞鐵。
2.根據(jù)權利要求2所述的一種補鈣補鐵保健醋的加工方法，其特征是將上述各原料分別按重最份稱取，在溫室下混合并浸泡24小時，待醋酸鈣、乳酸亞鐵完全溶解后，在120°C的溫度下殺菌I小時，然后過濾、無菌罐裝、密封、二次殺菌，制得保健醋。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健醋，特別涉及一種補鈣補鐵保健醋,本發(fā)明還涉及該醋的加工方法。以陳醋為原料，采用傳統(tǒng)發(fā)酵方法釀造，在陳醋中添加食品級醋酸鈣和乳酸亞鐵。在溫室下混合并浸泡24小時，待醋酸鈣、乳酸亞鐵完全溶解后，在120℃的溫度下殺菌1小時，然后過濾、無菌罐裝、密封、二次殺菌，制得保健醋。本發(fā)明既實用又安全，深受人們的青睞。
文檔編號C12J1/00GK102676361SQ20121018096
公開日2012年9月19日 申請日期2012年6月5日 優(yōu)先權日2012年6月5日
發(fā)明者孫建萍, 張建功, 牛建華, 陳永宏 申請人:山西省汾陽醫(yī)院