專利名稱：一種蟹黃湯料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種蟹黃湯料，特別是一種特制的蟹黃湯料，屬于食品技術領域。
背景技術：
蟹黃湯料是一種副食品，以原料不足80克的陽澄湖小身材蟹膏、蟹肉作為原料。輔料輔料大豆油、雞蛋、胡蘿卜、小白菜、香菜、桂皮、八角、大蔥、洋蔥、椒鹽、花椒、黃酒、糖、鹽、味精等。按比例沖泡后營養素含量(每100克)蟹黃湯料含熱量(大卡)25. 06、碳水化合物(克)1.80、脂肪(克)1· 70、蛋白質(克)1· 10、纖維素(克)0.46。

發明內容
本發明目的是為了克服現有技術的不足而提供一種特制的蟹黃湯料。 為達到上述目的，本發明采用的技術方案是一種蟹黃湯料，以原料不足80克的陽澄湖小身材蟹黃、蟹肉作為原料。輔料大豆油、雞蛋、胡蘿卜、小白菜、香菜、桂皮、八角、大蔥、洋蔥、椒鹽、花椒、黃酒、糖、鹽、味精等。所述原料包蟹黃占10-30%、蟹肉占10-30%、雞蛋占10-30%、胡蘿卜占5-15%、小白菜占5-15%、香菜占5-10%、椒鹽占1_4%、糖占1_4%、鹽占1-4%、味精占1-4%。蔥油包大豆油占50-80%、香菜占5-10%、桂皮占3_8%、八角占3_8%、大蔥占3-8%、洋蔥占3-8%、椒鹽占3-8%、花椒占3-8%。
本發明的有益效果主要體現在本發明所述的蟹黃湯料味美、可口。
具體實施方式
實施例一
一種蟹黃湯料，以原料不足80克的陽澄湖小身材蟹黃、蟹肉作為原料。輔料大豆油、雞蛋、胡蘿卜、小白菜、香菜、桂皮、八角、大蔥、洋蔥、椒鹽、花椒、黃酒、糖、鹽、味精等。所述原料包蟹黃占25%、蟹肉占25%、雞蛋占15%、胡蘿卜占10%、小白菜占10%、香菜占7%、椒鹽占2%、糖占2%、鹽占2%、味精占2%。蔥油包大豆油占70%、香菜占5%、桂皮占3%、八角占3%、大蔥占4%、洋蔥占7%、椒鹽占4%、花椒占4%。注各組分所占百分比均為各自重量相對總重量的百分比。實施例二
一種蟹黃湯料，以原料不足80克的陽澄湖小身材蟹黃、蟹肉作為原料。輔料大豆油、雞蛋、胡蘿卜、小白菜、香菜、桂皮、八角、大蔥、洋蔥、椒鹽、花椒、黃酒、糖、鹽、味精等。所述原料包蟹黃占30%、蟹肉占30%、雞蛋占10%、胡蘿卜占7%、小白菜占7%、香菜占8%、椒鹽占2%、糖占2%、鹽占2%、味精占2%。蔥油包大豆油占70%、香菜占5%、桂皮占3%、八角占3%、大蔥占4%、洋蔥占7%、椒鹽占4%、花椒占4%。注各組分所占百分比均為各自重量相對總重量的百分比。本發明的有益效果主要體現在本發明所述的蟹黃湯料味美、可口。上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明 精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。
權利要求
1.一種蟹黃湯料，其特征在于以原料不足80克的陽澄湖小身材蟹黃、蟹肉作為原料，輔料大豆油、雞蛋、胡蘿卜、小白菜、香菜、桂皮、八角、大蔥、洋蔥、椒鹽、花椒、黃酒、糖、鹽、味精等。
2.依權利要求I所述的一種蟹黃湯料，其特征在于其中所述原料包蟹黃占10-30%、蟹肉占10-30%、雞蛋占10-30%、胡蘿卜占5-15%、小白菜占5-15%、香菜占5-10%、椒鹽占1-4%,糖占1_4%、鹽占1-4%、味精占1-4%。
3.依權利要求I所述的一種蟹黃湯料，其特征在于其中所述蔥油包大豆油占50-80%、香菜占5-10%、桂皮占3-8%、八角占3-8%、大蔥占3-8%、洋蔥占3-8%、椒鹽占3_8%、花椒占3-8% ο
全文摘要
一種蟹黃湯料，包括原料包和蔥油包，其中所述原料包蟹黃占10-30%、蟹肉占10-30%、雞蛋占10-30%、胡蘿卜占5-15%、小白菜占5-15%、香菜占5-10%、椒鹽占1-4%、糖占1-4%、鹽占1-4%、味精占1-4%。蔥油包大豆油占50-80%、香菜占5-10%、桂皮占3-8%、八角占3-8%、大蔥占3-8%、洋蔥占3-8%、椒鹽占3-8%、花椒占3-8%。本發明所述的蟹黃湯料味美、可口。
文檔編號A23L1/33GK102771844SQ201210238698
公開日2012年11月14日 申請日期2012年7月11日 優先權日2012年7月11日
發明者周鵬飛 申請人:蘇州喜福瑞農業科技有限公司