專利名稱：一種蛋糕分層切割機的制作方法
技術領域：
本發明屬于食品加工設備技術領域，涉及一種對蛋糕進行分層切割的裝置。
背景技術：
隨著生活水平的提高，蛋糕的制造愈來愈講究藝術化、高級化與專業化，樣式已由最初的單層發展出了多層結構，并在各層之間添加特殊口味的夾層，如常見的草莓夾層、巧克力夾層、水果夾層等，以此來滿足顧客的不同口味。夾層的添加通常有兩種方法，其一各單層單獨制作，至下而上層層疊放，并在上下層之間添加相應口味的夾層；其二 是將一體成型的蛋糕切割成若干層，再進行夾層的添加。第二種方法相對于第一種來說效率較高，因此目前大多還是采用第二種方法來制作多層蛋糕。
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中國專利還公開了一種多層切蛋糕機，其授權公告號為CN2281880Y，該多層切蛋糕機包含有機臺、輸送帶、控制箱、鋸片及連接固定件；機臺裝設一輸送帶，輸送帶兩側設有控制箱，兩控制箱間裝設有多個往復運動的鋸片。蛋糕沿輸送帶輸送至鋸片處，依鋸片所設置的高度將蛋糕切開，若同時設置多個鋸片，則可將蛋糕切成多層，根據上下兩鋸片之間的間距又可控制切割的厚度。上述專利的不足之處在于控制箱豎直方向上間隔設有若干可用于安裝鋸條的安裝孔，鋸片的安裝位置已定死，也就是說蛋糕的切割厚度只能在某幾個固定值中進行調節而已，調節范圍有限，且調節過程是通過在不同位置安裝鋸片的方式來實現，比較麻煩。另夕卜，鋸條往復運動進行切割，切割方向交替變化，造成切割面不平整。

發明內容
本發明的目的是針對現有的蛋糕分層切割設備所存在的上述問題，而提出了一種可無級調節蛋糕各層切割厚度的蛋糕分層切割機。本發明的目的可通過下列技術方案來實現一種蛋糕分層切割機，包括機架、工作臺、切割機構和用于使待切割蛋糕沿工作臺輸送的輸送機構，工作臺和切割機構設置在機架上，其特征在于，所述的切割機構包括主動輪、從動輪、動力裝置和環形帶鋸條，環形帶鋸條套設在上述主動輪和從動輪上，并在工作臺的上方形成具有高低落差的兩條切割工作段，所述的切割機還包括可調節蛋糕各層切割厚度的調節機構。動力裝置通過驅動主動輪來帶動帶鋸條回轉運動，對沿工作臺輸送的蛋糕進行切害I]。帶鋸條的兩條切割工作段最多可將蛋糕分切成三層，若上切割工作段距離工作臺高度大于蛋糕高度時，只有下切割工作段負責切割，則本切割機可將蛋糕切割成兩層。調節機構可調節上、下切割工作段距離工作臺的高度，以此來調節各層蛋糕的厚度。在上述的一種蛋糕分層切割機中，所述的調節機構包括分別用于調節上、下兩條切割工作段距離工作臺高度的第一調節機構和第二調節機構，其中的第一調節機構包括調節板、調節輪組、補償輪組、變向輪組和能夠驅動調節板豎直方向上下運動的調節裝置，調節輪組和補償輪組轉動設置在調節板上，變向輪組轉動設置在機架上，所述的變向輪組和補償輪組位于主動輪和從動輪之間并使環形帶鋸條變向呈“L”形閉合回路，補償輪組和調節輪組分別作用在環形帶鋸條的內外兩側。在上述的一種蛋糕分層切割機中，所述的動力裝置為驅動電機。在上述的一種蛋糕分層切割機中，所述的調節裝置包括調節手輪和可相對于機架自由轉動的調節桿，調節桿的一端與調節板螺紋連接，另一端伸出機架與調節手輪同軸連接。在上述的一種蛋糕分層切割機中，所述的調節桿至少有兩根，且平行設置。
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在上述的一種蛋糕分層切割機中，所述的各調節桿之間設有聯動機構，該聯動機構包括鏈條和一一對應同軸設置在各調節桿上的若干鏈輪，鏈條套設在上述鏈輪上。在上述的一種蛋糕分層切割機中，所述的第二調節機構包括蝸輪、蝸桿、升降桿和升降手輪，蝸輪和蝸桿設置在一底座上，底座與工作臺固定連接，升降手輪與蝸桿同軸連接，蝸桿與蝸輪嚙合，上述升降桿的一頭與蝸輪同軸固定連接，另一頭與機架螺紋連接。第二調節機構通過升降工作臺的方式來實現下切割工作段距離工作臺高度的調節。在上述的一種蛋糕分層切割機中，所述的機架上沿調節板的運動方向開設有指示槽，指示槽的側部標識有刻度，所述的指示槽內設有與調節板固定連接的指示塊。指示塊可隨調節板上下運動，與刻度配合對調節板的調節量起到指示作用。在上述的一種蛋糕分層切割機中，所述的輸送機構包括輸送帶、輸送電機和分設在工作臺兩頭的輸送輥筒，輸送帶套設在輸送輥筒上，其中一個輸送輥筒與輸送電機連接。與現有技術相比，本蛋糕分層切割機利用閉合帶鋸條的回轉對蛋糕進行分層切害I]，切割面平整有序，帶鋸條的驅動機構較為簡單。各層蛋糕的切割厚度可實現無級調節，調節范圍較廣，且調節操作簡單、方便。


圖I是本蛋糕分層切割機的透視結構示意圖。圖2是切割機構的結構示意圖。圖3是工作臺與輸送機構配合的結構示意圖。圖4是圖3的俯視圖。圖5是圖I中A處的局部放大圖。圖中，I、機架；2、工作臺；2a、限位部；3、調節板；4、調節輪組；5、補償輪組；6、變向輪組；7、主動輪；8、從動輪；9、帶鋸條；9a、切割工作段；10、調節塊；11、調節桿；12、鏈輪；13、調節手輪；14、鏈條；15、輸送輥筒；16、輸送帶；17、讓位輥筒；18、調節滑板；18a、滑槽；19、導向螺桿；20、調節螺桿；21、導向桿；22、底座；23、升降手輪；24、升降桿；25、指示槽；26、刻度；27、指示塊；27a、指針；28、輸送電機。
具體實施例方式以下是本發明的具體實施例并結合附圖，對本發明的技術方案作進一步的描述，但本發明并不限于這些實施例。如圖I所示，本蛋糕分層切割機包括L形機架I、工作臺2、切割機構和設置在工作臺2上的輸送機構。機架I的內部設有ー塊形的調節板3和切割機構，調節板3的凹ロ朝下，且兩頭分別設有調節輪組4和補償輪組5，調節輪組4和補償輪組5可相對于調節板3自由轉動。如圖2所示,切割機構包括主動輪7、從動輪8、動カ裝置和一根環形帶鋸條9,補償輪組5、主動輪7和從動輪8三者呈三角分布設置，帶鋸條9套設在主動輪7、補償輪組5和從動輪8上后，由調節輪組4和ー組變向輪組6分別從帶鋸條9的上下兩側對其進行變向限位，使帶鋸條9形成倒“ L”形的閉合回路(如圖2所示)，補償輪組5和變向輪組6位干“L”閉合回路的拐角處，變向輪組6與機架I轉動連接。本實施例中，動カ裝置為驅動電機，驅動電機與主動輪7連接。除了驅動電機外，還可采用本領域常用的其他動カ驅動方式來驅動主動輪7轉動,在此就不--列舉。帶鋸條9位于調節板3凹口下方部分外露，并在工作臺2的上方形成上下兩條切
割工作段9a，上切割工作段9a的兩頭分別繞在調節輪組4和補償輪組5上，而下切割工作段9a的兩頭則分別繞在從動輪8和變向輪組6上，兩條切割工作段9a均平行與工作臺2。上述調節板3上固定設有兩調節塊10，兩根調節桿11的內端與上述兩調節塊10一一對應螺紋連接，外端則伸出機架I并均同軸固定設有鏈輪12，其中一根調節桿11上還同軸設有調節手輪13，兩調節桿11之間可通過將ー根鏈條14套設在鏈輪12上來實現同步轉動。如圖3和圖4所示，工作臺2位于調節板3的凹口下方，兩頭分別轉動設有輸送輥筒15，輸送帶16套設在兩輸送輥筒15上，工作臺2的下方還設有兩讓位輥筒17。輸送電機28通過蝸輪蝸桿的傳動機構驅動其中ー個輸送輥筒15轉動，以此來驅動輸送帶16運轉。為了便于安裝、拆卸輸送帶16以及調節輸送帶16的張緊力，特在工作臺2的ー頭設置了兩調節滑板18，兩調節滑板18分設在工作臺2兩側，輸送輥筒15位于兩調節滑板18之間，且兩端分別轉動連接在兩調節滑板18上，調節滑板18上水平開設有滑槽18a，滑槽18a內垂直設有與工作臺2固定連接的導向螺桿19。ー根調節螺桿20穿過工作臺2上的限位部2a后與調節滑板18螺紋連接，調節螺桿20在限位部2a的限位下只可原地轉動。轉動調節螺桿20可使調節滑板18相對于工作臺2沿滑槽18a開設方向來回運動，同時帶動其上的輸送輥筒15遠離或靠近另ー個輸送輥筒15，以此來調節輸送帶16的張緊カ和進行輸送帶16的拆裝。工作時，啟動輸送電機28和驅動電機，輸送電機28帶動輸送帶16運轉，而驅動電機則通過主動輪7帶動帶鋸條9回轉。將待分切蛋糕置于輸送帶16上，蛋糕向帶鋸條9的切割工作段9a方向輸送，從圖I中可以看出，兩條具有高度落差的切割工作段9a均與工作臺2平行，當蛋糕被輸送至切割エ位處時，可被兩條切割工作段9a水平切割成三層。當需要對蛋糕各層的切割厚度進行調節，可通過轉動調節手輪13來實現，調節手輪13轉動后，通過鏈輪12和鏈條14的傳動，使兩根調節桿11原地同步轉動，通過調節桿11和調節板3上調節塊10的螺紋連接關系，可使調節板3沿調節桿11上下做升降運動。在調節板3上設置導向桿21，配合機架I上的導向槽可對調節板3的升降運動起到導向作用。當調節板3向下運動吋，帶動調節輪組4下壓，上切割工作段9a的ー頭被調節輪組4下壓，另ー頭處的補償輪組5由于同樣是設置在調節板3上的，因此下降高度與調節輪組4相同，帶鋸條9整體長度不變，上切割工作段9a仍舊與輸送帶16平行，只是水平降低了距離輸送帶16的高度。此時切割的話，上層蛋糕的厚度變大，而中間ー層的厚度減小。反轉調節手輪13，調節板3帶動調節輪組4和補充輪組上升，上切割工作段9a水平升高，切割出來的蛋糕最上層的厚度減小，中間層厚度増加。有些時候，只需將蛋糕切割成ニ層，此時我們可以將上切割工作段9a盡可能上調，高出蛋糕頂部，不對蛋糕進行切割即可。上面闡述了調節蛋糕上、中層切割厚度的過程，為了使本發明的有益效果達到最大化，對蛋糕下層切割厚度的調節也同樣需要能夠實現。鑒于結構不便過于復雜的情況，下切割工作段9a距離輸送帶16的升降調節不采用上切割工作段9a的調節方式，而是采用逆向思維，以下切割工作段9a作為參照，通過升降工作臺2的方式來調節下切割工作段9a距離工作臺2的高度，工作臺2下降吋，下層蛋糕的厚度則增加，反之則減小。工作臺2的升降調節方式多種多樣，本實施例中，工作臺2的底部固定設置有底座22，底座22內設有蝸輪和蝸桿，蝸桿與蝸輪嚙合，通過ー個升降手輪23帶動蝸桿轉動，蝸輪上還同軸設有升降桿24，升降桿24與機架I螺紋連接。轉動升降手輪23，通過蝸輪、蝸桿的傳動，升降桿24轉動，帶動底座22和工作臺2相對于機架I做升降運動。配合使用上述兩種調節方式，則可實現三層蛋糕的厚度調節。如圖5所示，為了提高厚度調節的精度，我們在機架I上豎直開設有指示槽25，指示槽25的側部標識有刻度26，指示槽25內設有與調節板3固定連接的指示塊27，指示塊27上的指針27a指示在相應刻度26處。當指示塊27和指針27a隨調節板3上下運動吋，可通過指針27a指示出調節量。由于本發明是用來切割蛋糕等食品的，因此帶鋸條9上會粘著蛋糕屑或奶油等，隨著帶鋸條9的回轉切割而被帶入到機架I內部，從而粘在機架I內部的各輪組上，難以清洗，還容易引來蟑螂、老鼠等咬壞帶鋸條9。為此，可在帶鋸條9切割工作段9a的上下兩側均設置海綿體，海綿體將帶鋸條9夾住，借由海綿體來抹除帶鋸條9上的蛋糕屑或奶油。本文中所描述的具體實施例僅僅是對本發明精神作舉例說明。本發明所屬技術領域的技術人員可以對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，但并不會偏離本發明的精神或者超越所附權利要求書所定義的范圍。
權利要求
1.一種蛋糕分層切割機，包括機架(I)、工作臺(2)、切割機構和用于使待切割蛋糕沿工作臺(2)輸送的輸送機構，工作臺(2)和切割機構設置在機架(I)上，其特征在于，所述的切割機構包括主動輪(7)、從動輪(8)、動力裝置和環形帶鋸條(9)，環形帶鋸條(9)套設在上述主動輪(7)和從動輪(8)上，并在工作臺(2)的上方形成具有高低落差的兩條切割工作段(9a)，所述的切割機還包括可調節蛋糕各層切割厚度的調節機構。
2.根據權利要求I所述的一種蛋糕分層切割機，其特征在于，所述的調節機構包括分別用于調節上、下兩條切割工作段(9a)距離工作臺(2)高度的第一調節機構和第二調節機構，其中的第一調節機構包括調節板(3)、調節輪組(4)、補償輪組(5)、變向輪組(6)和能夠驅動調節板(3)豎直方向上下運動的調節裝置，調節輪組(4)和補償輪組(5)轉動設置在調節板(3)上，變向輪組(6)轉動設置在機架(I)上，所述的變向輪組(6)和補償輪組(5)位于主動輪(7)和從動輪(8)之間并使環形帶鋸條(9)變向呈“L”形閉合回路，補償輪組(5)和調節輪組(4)分別作用在環形帶鋸條(9)的內外兩側。
3.根據權利要求I或2所述的一種蛋糕分層切割機，其特征在于，所述的動力裝置為驅動電機。
4.根據權利要求2或3所述的一種蛋糕分層切割機，其特征在于，所述的調節裝置包括調節手輪(13)和可相對于機架(I)自由轉動的調節桿(11)，調節桿(11)的一端與調節板(3)螺紋連接，另一端伸出機架(I)與調節手輪(13)同軸連接。
5.根據權利要求4所述的一種蛋糕分層切割機，其特征在于，所述的調節桿(11)至少有兩根，且平行設置。
6.根據權利要求5所述的一種蛋糕分層切割機，其特征在于，所述的各調節桿(11)之間設有聯動機構，該聯動機構包括鏈條(14)和一一對應同軸設置在各調節桿(11)上的若干鏈輪(12)，鏈條(14)套設在上述鏈輪(12)上。
7.根據權利要求2所述的一種蛋糕分層切割機，其特征在于，所述的第二調節機構包括蝸輪、蝸桿、升降桿(24)和升降手輪(23),蝸輪和蝸桿設置在一底座(22)上,底座(22)與工作臺(2)固定連接，升降手輪(23)與蝸桿同軸連接，蝸桿與蝸輪嚙合，上述升降桿(24)的一頭與蝸輪同軸固定連接，另一頭與機架(I)螺紋連接。
8.根據權利要求2所述的一種蛋糕分層切割機，其特征在于，所述的機架(I)上沿調節板(3)的運動方向開設有指示槽(25)，指示槽(25)的側部標識有刻度(26)，所述的指示槽(25)內設有與調節板(3)固定連接的指示塊(27)。
9.根據權利要求I或2或7或8所述的一種蛋糕分層切割機，其特征在于，所述的輸送機構包括輸送帶(16)、輸送電機(28)和分設在工作臺(2)兩頭的輸送棍筒(15),輸送帶(16)套設在輸送棍筒(15)上,其中一個輸送棍筒(15)與輸送電機(28)連接。
全文摘要
本發明提供了一種蛋糕分層切割機，屬于食品加工設備技術領域。它解決了現有蛋糕分層切割設備切割效果不好的問題。本蛋糕分層切割機包括機架、工作臺、切割機構和用于使待切割蛋糕沿工作臺輸送的輸送機構，工作臺和切割機構設置在機架上，所述的切割機構包括主動輪、從動輪、動力裝置和環形帶鋸條，環形帶鋸條套設在上述主動輪和從動輪上，并在工作臺的上方形成具有高低落差的兩條切割工作段，所述的切割機還包括可調節蛋糕各層切割厚度的調節機構。本蛋糕分層切割機利用閉合帶鋸條的回轉對蛋糕進行分層切割，切割面平整有序，帶鋸條的驅動機構較為簡單。各層蛋糕的切割厚度可實現無級調節，調節范圍較廣，且調節操作簡單、方便。
文檔編號A21C15/04GK102783509SQ201210280679
公開日2012年11月21日 申請日期2012年8月7日 優先權日2012年8月7日
發明者侯長安, 單建華 申請人:蘭溪健發食品機械有限公司