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扇貝鮮魷棒的生產(chǎn)方法

文檔序號:608325閱讀:242來源:國知局
專利名稱:扇貝鮮魷棒的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于扇貝魷魚生產(chǎn)方法領(lǐng)域,尤其是一種色味良好、營養(yǎng)豐富扇貝鮮魷棒的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)
扇貝和魷魚是人們喜愛的食品,經(jīng)常食用具有延年益壽、滋補健胃。目前,扇貝和魷魚產(chǎn)品口味單一,制作方法復(fù)雜
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種色味良好、營養(yǎng)豐富扇貝鮮魷棒的生產(chǎn)方法。本發(fā)明的技術(shù)方案是扇貝鮮魷棒的生產(chǎn)方法,其特征是包括下列步驟(I)配料按下列重量份的比例將各原料混合均勻,魷魚60-100份、扇貝40-80份、扇貝汁1-3份、鹽1-5份、味精2-6份、白糖1-5份;(2)成型將混合均勻的原料進行成型;(3)冷凍將成型后的原料進行冷凍I小時以上;(4)解凍將經(jīng)過冷凍的產(chǎn)品進行解凍;(5)上預(yù)上粉將經(jīng)過解凍的產(chǎn)品進行預(yù)上粉;(6)上漿將預(yù)上粉處理后的產(chǎn)品進行上漿;(7)裹糠將上漿后的產(chǎn)品進行裹糖;(8)預(yù)炸將裹糖后的產(chǎn)品進行預(yù)炸;(9)單凍將預(yù)炸后的產(chǎn)品進行單凍;(10)檢驗將單凍的產(chǎn)品進行微生物檢驗;(11)包裝檢驗合格的產(chǎn)品進行包裝,即為成品。本發(fā)明的效果是扇貝鮮魷棒具有低脂肪、高蛋白、富含多種微量元素的特點,采用本發(fā)明方法進行的扇貝鮮魷棒,其調(diào)理產(chǎn)品具有色味良好、營養(yǎng)豐富的特點。下面結(jié)合不限定實施例對本發(fā)明做進一步的說明。
具體實施例方式扇貝鮮魷棒的生產(chǎn)方法,包括下列步驟(I)配料按下列重量份的比例將各原料混合均勻,魷魚60-100份、扇貝40-80份、扇貝汁1-3份、鹽1-5份、味精2-6份、白糖1-5份;(2)成型將混合均勻的原料進行成型;(3)冷凍將成型后的原料進行冷凍I小時以上;(4)解凍將經(jīng)過冷凍的產(chǎn)品進行解凍;(5)上預(yù)上粉將經(jīng)過解凍的產(chǎn)品進行預(yù)上粉;(6)上漿將預(yù)上粉處理后的產(chǎn)品進行上漿;
(7)裹糠將上漿后的產(chǎn)品進行裹糖;(8)預(yù)炸將裹糖后的產(chǎn)品進行預(yù)炸;(9)單凍將預(yù)炸后的產(chǎn)品進行單凍;(10)檢驗將單凍的產(chǎn)品進行微生物檢驗;(11)包裝檢驗合格的產(chǎn)品進行包裝,即為成品。 ·
權(quán)利要求
1.扇貝鮮魷棒的生產(chǎn)方法,其特征是包括下列步驟 (1)配料按下列重量份的比例將各原料混合均勻,魷魚60-100份、扇貝40-80份、扇貝汁1-3份、鹽1-5份、味精2-6份、白糖1-5份; (2)成型將混合均勻的原料進行成型; (3)冷凍將成型后的原料進行冷凍I小時以上; (4)解凍將經(jīng)過冷凍的產(chǎn)品進行解凍; (5)上預(yù)上粉將經(jīng)過解凍的產(chǎn)品進行預(yù)上粉; (6)上漿將預(yù)上粉處理后的產(chǎn)品進行上漿; (7)裹糠將上漿后的產(chǎn)品進行裹糖; (8)預(yù)炸將裹糖后的產(chǎn)品進行預(yù)炸; (9)單凍將預(yù)炸后的產(chǎn)品進行單凍; (10)檢驗將單凍的產(chǎn)品進行微生物檢驗; (11)包裝檢驗合格的產(chǎn)品進行包裝,即為成品。
全文摘要
一種色味良好、營養(yǎng)豐富扇貝鮮魷棒的生產(chǎn)方法。技術(shù)方案是其特征是包括下列步驟(1)配料按下列重量份的比例將各原料混合均勻,魷魚60-100份、扇貝40-80份、扇貝汁1-3份、鹽1-5份、味精2-6份、白糖1-5份;(2)成型;(3)冷凍;(4)解凍;(5)上預(yù)上粉;(6)上漿;(7)裹糠;(8)預(yù)炸;(9)單凍;(10)檢驗;(11)包裝檢驗合格的產(chǎn)品進行包裝,即為成品。
文檔編號A23L1/29GK102805384SQ20121030040
公開日2012年12月5日 申請日期2012年8月23日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月23日
發(fā)明者呂文良 申請人:呂文良
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