專利名稱：一種魚羊鮮湯的制作方法
技術領域：
本發明涉及日常飲食領域，具體涉及的是一種魚羊鮮湯的制作方法。
背景技術：
魚是人們喜愛的食品，羊肉也是人們喜愛的食品，兩者都有很高的營業價值，但是，由于魚為最腥，羊為最膻，很少有人用兩者合并做湯，因為處理不當就會使湯太腥、太膻、太膩。申請號為00121508. 6，名稱為“魚羊鮮湯的制作方法”的中國專利，公開了以羊肉、羊腿骨、魚類為主料，以陳皮、肉扣、桂皮、丁香、良姜、三奈、大蔥、姜、鹽、啤酒、香油、香菜等為輔料，經過選料、清洗、煮沸、濾水、加料、燉煮、煨湯、加魚、二次加料、燴燉、三次加料的工藝流程，制成魚羊鮮湯。但其制作復雜、方法欠妥，所配制的湯中雖然能去腥、去膻，但是其味道比較渾濁，比較沒有鮮味。

發明內容
本發明的目的在于運動科學的配方和工藝，提供一種不腥、不膻、不膩的魚羊鮮湯的制作方法。本發明所采用的技術方案是這樣的一種魚羊鮮湯的制作方法，包括以下步驟
(1)、將20000-30000克的羊肉處理干凈后，切成2-4段；
(2)、將切好的羊肉放入鍋中，加入20-60升的水，以及200-500克的八角；
(3)、煮40-60分鐘，不斷翻動羊肉，至羊肉不會流出血水后，將羊肉撈出剔骨，并將剔骨后的羊肉、羊骨冼凈；
(4)、取20000-30000克的魚，除去內臟、魚鱗、魚鰓清洗干凈，然后將魚背的肉取下，魚頭和魚骨待用；
(5)、將魚頭和魚骨放入油鍋內煎15-30分鐘，煎至微黃即可，再放入煲鍋內；
(6)、加入50-60升的清水加熱至沸騰，放入剔骨后的羊肉、羊骨和煎好的魚頭、魚骨，并加入由山奈10-20克，良姜10-15克，砂仁5-10克，白蘧10-15克，黨參30-40克，黃芪10-20克，香葉10-15克組成的料包，然后熬煮5-6個小時至湯色呈乳白色，魚羊鮮湯就制作完成了。優選的，所述羊肉與魚的重量比為1:1。優選的，所述羊肉采用羊腿肉。優選的,所述魚為草魚或者It魚或者大頭魚。通過采用前述技術方案，本發明的有益效果是本發明的魚羊鮮湯不腥不膻，色澤乳白，味道香醇，香而不膩，富含有多種鈣、磷、鐵、碘等人體必須的無機鹽，具有能夠溫胃驅寒、增補脾胃、強腎壯陽、潤澤肌膚等優點。
具體實施方式
下面以實施例具體地描述本發明，本發明的范圍不受實施例的限制。實施例I
(1)、將20000克的羊腿肉處理干凈后，切成2段；
(2)、將切好的羊腿肉放入鍋中，加入20升的水，以及200克的八角去膻味；
(3)煮40分鐘，不斷翻動羊肉以免羊肉粘鍋，至羊肉不會流出血水后，將羊肉撈出剔骨，并將剔骨后的羊肉、羊骨冼凈；
(4)、取20000克的鯰魚，除去內臟、魚鱗、魚鰓清洗干凈，然后將魚背的肉取下，魚頭和魚骨待用；
(5)、將魚頭和魚骨放入油鍋內煎15分鐘，煎至微黃即可，再放入煲鍋內；
(6)、加入50升的清水加熱至沸騰，放入剔骨后的羊肉、羊骨和煎好的魚頭、魚骨，并加入由山奈10克，良姜10克，砂仁5克，白蘧10克，黨參30克，黃芪10克，香葉10克組成的料包，然后熬煮5個小時至湯色呈乳白色，魚羊鮮湯就制作完成了。實施例2
(1)、將25000克的羊腿肉處理干凈后，切成3段；
(2)、將切好的羊肉放入鍋中，加入50升的水，以及300克的八角去膻味；
(3)煮50分鐘，不斷翻動羊肉，以免羊肉粘鍋，至羊肉不會流出血水后，將羊肉撈出剔骨，并將剔骨后的羊肉、羊骨冼凈；
(4)、取25000克的大頭魚，除去內臟、魚鱗、魚鰓清洗干凈，然后將魚背的肉取下，魚頭和魚骨待用；
(5)、將魚頭和魚骨放入油鍋內煎20分鐘，煎至微黃即可，再放入煲鍋內；
(6)、加入50升的清水加熱至沸騰，放入剔骨后的羊肉、羊骨和煎好的魚頭、魚骨，并加入由山奈15克，良姜10克，砂仁5克，白蘧10克，黨參35克，黃芪15克，香葉10克組成的料包，然后熬煮5. 5個小時至湯色呈乳白色，魚羊鮮湯就制作完成了。實施例3
(1)、將30000克的羊腿肉處理干凈后，切成4段；
(2)、將切好的羊肉放入鍋中，加入60升的水，以及500克的八角去膻味；
(3)、煮60分鐘，不斷翻動羊肉，以免羊肉粘鍋，至羊肉不會流出血水后，將羊肉撈出剔骨，并將剔骨后的羊肉、羊骨冼凈；
(4 )、取30000克的草魚，除去內臟、魚鱗、魚鰓清洗干凈，然后將魚背的肉取下，魚頭和魚骨待用；
(5)、將魚頭和魚骨放入油鍋內煎30分鐘，煎至微黃即可，再放入煲鍋內；
(6)、加入60升的清水加熱至沸騰，放入剔骨后的羊肉、羊骨和煎好的魚頭、魚骨，并加入由山奈20克，良姜15克，砂仁10克，白蘧15克，黨參40克，黃芪20克，香葉15克組成的料包，然后熬煮6個小時至湯色呈乳白色，魚羊鮮湯就制作完成了。
權利要求
1.一種魚羊鮮湯的制作方法，其特征在于包括以下步驟 (1)、將20000-30000克的羊肉處理干凈后，切成2-4段； (2)、將切好的羊肉放入鍋中，加入20-60升的水，以及200-500克的八角； (3)、煮40-60分鐘，不斷翻動羊肉，至羊肉不會流出血水后，將羊肉撈出剔骨，并將剔骨后的羊肉、羊骨冼凈； (4)、取20000-30000克的魚，除去內臟、魚鱗、魚鰓清洗干凈，然后將魚背的肉取下，魚頭和魚骨待用； (5)、將魚頭和魚骨放入油鍋內煎15-30分鐘，煎至微黃即可，再放入煲鍋內； (6)、加入50-60升的清水加熱至沸騰，放入剔骨后的羊肉、羊骨和煎好的魚頭、魚骨，并加入由山奈10-20克，良姜10-15克，砂仁5-10克，白蘧10-15克，黨參30-40克，黃芪10-20克，香葉10-15克組成的料包，然后熬煮5-6個小時至湯色呈乳白色，魚羊鮮湯就制作完成了。
2.根據權利要求I所述的魚羊鮮湯的制作方法，其特征在于所述羊肉與魚的重量比為 I: I。
3.根據權利要求I所述的魚羊鮮湯的制作方法，其特征在于所述羊肉采用羊腿肉。
4.根據權利要求I所述的魚羊鮮湯的制作方法，其特征在于所述魚為草魚或者鯰魚或者大頭魚。
全文摘要
本發明涉及一種魚羊鮮湯的制作方法，先將羊肉切塊加入水和八角，然后煮熟后剔骨，再取魚將魚背的肉取下，將魚頭和魚骨放入油鍋內煎再放入煲鍋內，加水煮至沸騰，放入剔骨后的羊肉、羊骨和煎好的魚頭、魚骨，并加入料包，然后熬煮至湯色呈乳白色，魚羊鮮湯就制作完成了，其不腥不膻，色澤乳白，味道香醇，香而不膩，富含有多種鈣、磷、鐵、碘等人體必須的無機鹽，具有能夠溫胃驅寒、增補脾胃、強腎壯陽、潤澤肌膚等優點。
文檔編號A23L1/39GK102793229SQ20121032698
公開日2012年11月28日 申請日期2012年9月6日 優先權日2012年9月6日
發明者林奕 申請人:福建綠河谷農牧有限公司