葡萄蘋果酵素及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種葡萄蘋果酵素，其組成為：葡萄300-500份，蘋果300-400份，檸檬250-300份，冰片糖200-300份。制備方法為1)將葡萄留皮，蘋果去胡，檸檬去蒂后，均切成小塊；2)將葡萄、蘋果、檸檬和冰片糖依次分層放入玻璃瓶中；3)重復步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，置于15-25℃陰涼處，發酵14-15天。葡萄富含鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。將蘋果和葡糖將發酵制成酵素更好的發揮了其功效。
【專利說明】葡萄蘋果酵素及其制備方法【技術領域】
[0001]本發明涉及營養食品領域，具體是一種葡萄蘋果酵素及其制備方法。
【背景技術】
[0002]酵素又稱為“酶”是各種生物化學反應的催化劑，酵素存在于所有活細胞內，是它激活了細胞之活力，使細胞展現出種種生命跡象，美國自然療法博士亨伯特.圣提諾說:人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電后的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈炮而已。因此，酵素是人體不可缺少的重要物質。酵素分為兩大類，體外酵素和體內酵素，人體內的酵素是有限的，隨著年齡的增長，酵素會慢慢減少，當體內酵素作用衰弱或減少，疾病就會隨之而來，因此人體應該合理的從體外補充酵素來滿足新陳代謝的需要，抵抗疾病的侵擾。獲得體外酵素的兩大途徑:一是生食，二是攝取酵素補充物。生食較麻煩費時，而且還有農藥污染的問題，這間接影響了酵素的功能。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種葡萄蘋果酵素及其制備方法，該酵素既味道可口，又能預防疾病，增加人體免疫力。
[0004]本發明的技術方案是這樣實現的:葡萄蘋果酵素，以質量份數計，其組成為:葡萄300-500份，蘋果300-400份，檸檬250-300份，冰片糖200-300份。
[0005]葡萄蘋果酵素的制備方法，步驟如下:1)將葡萄留皮，蘋果去胡，檸檬去蒂后，均切成小塊；2)將葡萄、蘋果、檸檬和冰片糖依次分層放入玻璃瓶中；3)重復步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，置于15-25°C陰涼處，發酵14-15天。
[0006]所述步驟3)的密封`是先用保鮮紙密封后再蓋瓶蓋。
[0007]本發明的有益效果是:葡萄富含鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。將蘋果和葡糖將發酵制成酵素更好的發揮了其功效。
【具體實施方式】
[0008]葡萄蘋果酵素，以質量份數計，其組成為:葡萄300份，蘋果300份，檸檬250份，冰片糖200份。
[0009]葡萄蘋果酵素的制備方法，步驟如下:1)將葡萄留皮，蘋果去胡，檸檬去蒂后，均切成小塊；2)將葡萄、蘋果、檸檬和冰片糖依次分層放入玻璃瓶中；3)重復步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，置于15-25°C陰涼處，發酵14-15天。其中，密封是先用保鮮紙密封后再蓋瓶蓋。
[0010]制備過程中的注意事項，1、選購外型完美的新鮮水果，避免外皮受損的水果；2、為了避免蔬果沾農藥，可以洗凈風干后去皮；3、確保容器清洗干凈，而且務必曬干或風干；4、制備時刀具、沾板都要保持干凈，不能碰到水、油，以免發霉。
[0011]以上所述，僅為本發明較佳的【具體實施方式】，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術領域】的技術人員在本發明披露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.葡萄蘋果酵素，其特征在于，以質量份數計，其組成為:葡萄300-500份，蘋果300-400份，檸檬250-300份，冰片糖200-300份。
2.如權利要求1所述的葡萄蘋果酵素的制備方法，其特征在于，步驟如下:1)將葡萄留皮，蘋果去胡，朽1檬去蒂后，均切成小塊；2)將葡萄、蘋果、朽1檬和冰片糖依次分層放入玻璃瓶中；3)重復步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，置于15-25°C陰涼處，發酵14-15天。
3.根據權利要求2所述的葡萄蘋果酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟3)的密封是先用保鮮紙密封后再蓋瓶蓋。
【文檔編號】A23L1/29GK103766791SQ201210407059
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2012年10月17日 優先權日:2012年10月17日
【發明者】劉銘 申請人:劉銘