專利名稱：一種湯圓及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種湯圓。
本發明還涉及一種湯圓的制備方法。
背景技術：
糯米制作的食品方面品種較少，口味比較單一，傳統湯圓特點是香甜，對于其營養 價值開發以及如何使其口味更豐富、更協調還有待提高，無論如何改變，都沒法改變湯圓原 料給人的感覺，太甜、太膩，很多人怕甜膩就不去吃了。因此，需要提供一種新的技術方案來 解決上述問題。發明內容
本發明的目的是提供一種營養成分高的湯圓。
本發明的另一個目的是提供一種湯圓的制備方法。
本發明采用的技術方案一種湯圓，包括面皮和餡料，所述面皮按以下重量份的原料組成糯米40-60份；玉米20-30份；紅薯 10-20份；銀耳提取物5-10份；胡蘿卜素 2-5份；所述銀耳提取物的制備方法為銀耳與水按重量比為I :2_5混合，煮沸后，保持O. 5-1 小時，靜置10-30分鐘后，過濾，取濾液，即銀耳提取物。
所述餡料為豆沙餡或芝麻餡。
一種湯圓的制備方法，包括以下步驟a、按以下重量份的原料稱取糯米40-60份、玉米20-30份、紅薯10-20份、銀耳提取物 5-10份和胡蘿卜素2-5份，洗凈后濾干；b、將上述原料混合物濾干后，碾磨成漿，放入濾袋中，壓干水分，制成湯圓粉；C、將湯圓粉放入容器中，不斷添加熱水，邊添加熱水，邊搓揉湯圓粉，直至湯圓粉變成 濕度適中的面團，然后取一小團面團揉搓成圓形，中間摳一個可放置餡料的窩，將餡料放入 窩中，再揉搓成圓形的湯圓。
本發明的優點是玉米和糯米富含維生素，紅薯含蛋白質和膳食纖維，胡蘿卜含維 生素A多，改善了湯圓的口感，皮爽滑，不甜膩，營養價值高。
具體實施方式
下述實施例僅用于說明本發明，但并不能限定本發明的保護范圍。
實施例I3CN 102972692 A書明說2/3頁一種湯圓，包括面皮和餡料，餡料為豆沙餡或芝麻餡，面皮按以下原料組成糯米40克；玉米20克；紅薯 10克；銀耳提取物5克；胡蘿卜素 2克；銀耳提取物的制備方法為銀耳與水按比為I :2混合，煮沸后，保持0.5小時，靜置10 分鐘后，過濾，取濾液，即銀耳提取物。
一種湯圓的制備方法，包括以下步驟a、按以下原料稱取糯米40克、玉米20克、紅薯10克、銀耳提取物5克和胡蘿卜素2克， 洗凈后濾干；b、將上述原料混合物濾干后，碾磨成漿，放入濾袋中，壓干水分，制成湯圓粉；C、將湯圓粉放入容器中，不斷添加熱水，邊添加熱水，邊搓揉湯圓粉，直至湯圓粉變成 濕度適中的面團，然后取一小團面團揉搓成圓形，中間摳一個可放置餡料的窩，將餡料放入 窩中，再揉搓成圓形的湯圓。
實施例2一種湯圓，包括面皮和餡料，餡料為豆沙餡或芝麻餡，面皮按以下克的原料組成糯米50克；玉米25克；紅薯 15克；銀耳提取物7克；胡蘿卜素 3克；銀耳提取物的制備方法為銀耳與水按比為I :3混合，煮沸后，保持0.7小時，靜置12 分鐘后，過濾，取濾液，即銀耳提取物。
一種湯圓的制備方法，包括以下步驟a、按以下原料稱取糯米50克、玉米25克、紅薯15克、銀耳提取物7克和胡蘿卜素3克， 洗凈后濾干；b、將上述原料混合物濾干后，碾磨成漿，放入濾袋中，壓干水分，制成湯圓粉；C、將湯圓粉放入容器中，不斷添加熱水，邊添加熱水，邊搓揉湯圓粉，直至湯圓粉變成 濕度適中的面團，然后取一小團面團揉搓成圓形，中間摳一個可放置餡料的窩，將餡料放入 窩中，再揉搓成圓形的湯圓。
實施例3一種湯圓，包括面皮和餡料，餡料為豆沙餡或芝麻餡，面皮按以下克的原料組成糯米60克；玉米30克；紅薯20克；銀耳提取物10克；胡蘿卜素 5克；銀耳提取物的制備方法為銀耳與水按比為I :5混合，煮沸后，保持I小時，靜置30分4CN 102972692 A書明說3/3頁鐘后，過濾，取濾液，即銀耳提取物。
一種湯圓的制備方法，包括以下步驟a、按以下原料稱取糯米60克、玉米30克、紅薯20克、銀耳提取物10克和胡蘿卜素5 克，洗凈后濾干；b、將上述原料混合物濾干后，碾磨成漿，放入濾袋中，壓干水分，制成湯圓粉；C、將湯圓粉放入容器中，不斷添加熱水，邊添加熱水，邊搓揉湯圓粉，直至湯圓粉變成 濕度適中的面團，然后取一小團面團揉搓成圓形，中間摳一個可放置餡料的窩，將餡料放入 窩中，再揉搓成圓形的湯圓。
玉米和糯米富含維生素，紅薯含蛋白質和膳食纖維，胡蘿卜含維生素A多，改善了 湯圓的口感，皮爽滑，不甜膩，營養價值高。權利要求
1.一種湯圓，包括面皮和餡料，其特征在于所述面皮按以下重量份的原料組成 糯米40-60份； 玉米20-30份； 紅薯 10-20份； 銀耳提取物5-10份； 胡蘿卜素 2-5份； 所述銀耳提取物的制備方法為銀耳與水按重量比為I :2_5混合，煮沸后，保持0. 5-1小時，靜置10-30分鐘后，過濾，取濾液，即銀耳提取物。
2.根據權利要求I所述的一種湯圓，其特征在于所述餡料為豆沙餡或芝麻餡。
3.一種湯圓的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 a、按以下重量份的原料稱取糯米40-60份、玉米20-30份、紅薯10-20份、銀耳提取物5-10份和胡蘿卜素2-5份，洗凈后濾干； b、將上述原料混合物濾干后，碾磨成漿，放入濾袋中，壓干水分，制成湯圓粉； C、將湯圓粉放入容器中，不斷添加熱水，邊添加熱水，邊搓揉湯圓粉，直至湯圓粉變成濕度適中的面團，然后取一小團面團揉搓成圓形，中間摳一個可放置餡料的窩，將餡料放入窩中，再揉搓成圓形的湯圓。
全文摘要
本發明公開了一種湯圓，包括面皮和餡料，面皮按以下重量份的原料組成糯米40-60份；玉米20-30份；紅薯10-20份；銀耳提取物5-10份；胡蘿卜素2-5份；銀耳提取物的制備方法為銀耳與水按重量比為1∶2-5混合，煮沸后，保持0.5-1小時，靜置10-30分鐘后，過濾，取濾液，即銀耳提取物。本發明的優點是玉米和糯米富含維生素，紅薯含蛋白質和膳食纖維，胡蘿卜含維生素A多，改善了湯圓的口感，皮爽滑，不甜膩，營養價值高。
文檔編號A23L1/164GK102972692SQ20121042023
公開日2013年3月20日 申請日期2012年10月29日 優先權日2012年10月29日
發明者楊惠民 申請人:江蘇卡迪諾節能保溫材料有限公司