專利名稱：一種含有阿膠的火腿腸的制作方法
—種含有阿膠的火腿腸技術領域 本發明涉及飲用品領域，具體的講是指一種含有阿膠的火腿腸。
背景技術：
火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蘧、砂仁、大料、胡椒等)、品質改良劑(卡拉膠、Vc等)、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長；隨著人們生活水平的不斷提高，人們對飲食要求也不斷提高，大家已經不僅僅停留在吃飽這一層面上，更加注重飲食的營養與搭配，因此，增加香腸的營養成份很有必要。
發明內容
鑒于已有技術存在的缺陷，本發明的目的是提供一種營養健康的含有阿膠的火腿腸。為實現上述目的，本發明所采用的技術解決方案是:一種含有阿膠的火腿腸，包括:精肉 43.7-53.6%,肥肉 25.6-30.1%，食鹽 3.9-4.9%,維生素 C2.5-3.5%,香辛料 4-6%,食用酒精0.1-1%，乳酸鈣1.3-1.6%，阿膠粉2.5-3.5%，南瓜粉5-15%,麥芽糊精3.5-5%,淀粉1-10%,卡拉膠1-5%，所述百分比為質量百分比。一種含有阿膠的火腿腸，其有益效果是:本火腿腸肉質鮮美，營養健康；加入維生素C，具有防癌作用。
具體實施例方式—種含有阿膠的火腿腸，包括:一種含有阿膠的火腿腸，包括:精肉43.7-53.6%,肥肉25.6-30.1%，食鹽3.9-4.9%，維生素C2.5-3.5%，香辛料4-6%,食用酒精0.1-1%,乳酸鈣1.3-1.6%，阿膠粉2.5-3.5%，南瓜粉5-15%,麥芽糊精3.5-5%,淀粉1-10%,卡拉膠1-5%,所述百分比為質量百分比。
實施例一種含有阿膠的火腿腸，包括:精肉47.7%，肥肉26%，食鹽3.9%，維生素C3%，香辛料4.6%，食用酒精0.31%，乳酸鈣1.4%，阿膠粉2.6%，南瓜粉6.5%，麥芽糊精3.75%，淀粉
2.3%，卡拉膠1.5%，所述百分比為質量百分比。
權利要求
1.一種含有阿膠的火腿腸，其特征是包括:精肉43.7-53.6%，肥肉25.6-30.1%，食鹽3.9-4.9%，維生素C2.5-3.5%，香辛料4-6%,食用酒精0.1-1%,乳酸鈣1.3-1.6%，阿膠粉2.5-3.5%，南瓜粉5-15%，麥芽糊精3.5-5%,淀粉1_10%，卡拉膠1_5%，所述百分比為質量百分比。
2.根據權利要求1所述的一種含有阿膠的火腿腸，其特征是包含組分的優選比例為:精肉47.7%，肥肉26%，食鹽3.9%，維生素C3%，香辛料4.6%，食用酒精0.31%，乳酸鈣1.4%，阿膠粉2.6%，南瓜粉6.5%，麥芽糊精3.75%，淀粉2.3%，卡拉膠1.5%，所述百分比為質量百分比。
全文摘要
一種含有阿膠的火腿腸，屬于食品領域；包括精肉43.7-53.6%，肥肉25.6-30.1%，食鹽3.9-4.9%，維生素C2.5-3.5%，香辛料4-6%，食用酒精0.1-1%，乳酸鈣1.3-1.6%，阿膠粉2.5-3.5%，南瓜粉5-15%，麥芽糊精3.5-5%，淀粉1-10%，卡拉膠1-5%，所述百分比為質量百分比；其有益效果是本火腿腸肉質鮮美，營養健康；加入維生素C，具有防癌作用。
文檔編號A23L1/317GK103110133SQ20121045909
公開日2013年5月22日 申請日期2012年11月15日 優先權日2012年11月15日
發明者趙志雄 申請人:沈陽洪達信息科技有限公司