專利名稱：一種槐米茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種有涼血止血，清肝瀉火之功效的槐米茶的制備方法。
背景技術(shù)：
槐米為國槐的花蕾，自古以來就是一味中藥良材，李時珍的本草綱木就記載槐米有清熱解毒、止血涼血、抗菌消炎的作用。抗炎作用大鼠ip本品所含的蘆丁，對植入羊毛球的發(fā)炎過程有明顯的抑制作用；維生素P樣作用蘆丁具有維持血管抵抗力，降低其通透性，減少脆性等作用，對脂肪浸潤的肝有祛脂作用，與谷胱甘酞合用祛脂效果更明顯；抗病毒作用200ug/ml濃度時，對水皰性口炎病毒有最大的抑制作用；抑制醛糖還原酶作用蘆丁 10-5mol/L濃度時抑制率為95%，此作用有利于糖尿病型白內(nèi)障的治療；祛痰、止咳等作用本品所含的槲皮素有一定的平喘作用。此外還有降低血壓，增強毛細血管抵抗力，減少毛細血管脆性、降血脂，擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量等作用。但是現(xiàn)有槐米茶的制作工序復雜，需要經(jīng)過炒制，炒制過程因溫度、時間等難以控制，導致槐米的功效成分損失，槐米顏色深淺不一。中國專利CN101904394A公開了一種槐米茶的制備方法，該方法按如下步驟進行a.凈選取槐米、槐花或帶少量槐葉的槐花為原料，除去雜質(zhì)及枝梗；b.清炒將經(jīng)凈選后的原料置于清炒容器中，用文火炒至表面呈黃色或深黃色，取出、攤晾。c.干燥將經(jīng)清炒至表面呈黃色或深黃色的槐米、槐花或帶少量槐葉的槐花烘干，包裝，得產(chǎn)品。該方法的原料包含槐米、槐花或槐葉，其炒制過程中三者的溫度承受能力不同，產(chǎn)品色澤不佳，清炒效果不理想；并且該方法還要經(jīng)過烘干，工藝復雜。

發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種與小米同時炒制的槐米茶及其制備方法，該方法操作簡單、產(chǎn)品色澤優(yōu)良、產(chǎn)品效果好、口味醇香。一種槐米茶的制備方法，包括如下步驟I、原料采收采摘槐米的季節(jié)，選擇天氣晴朗的上午，在樹下鋪下塑料薄膜，用鉤鐮把一穗穗飽滿的槐米削下來，從小枝上捋下槐米，除去槐花、槐葉、枝梗及其他雜質(zhì)。2、原料晾曬將步驟I采收的槐米均勻攤放在石桌上，太陽暴曬2 3小時，每半小時翻動一次，得到半干、碧綠的槐米。3、槐米炒制 先將小米置于清炒容器中，炒制1-2分鐘，然后將步驟2得到的碧綠的槐米加入清炒容器中與小米一起翻炒，小米與槐米的重量比為I : (10-50)，炒至槐米表面呈金黃色，取出，攤涼，得到含有淡褐色小米的金黃色的槐米茶。
4、上述步驟3之后，還可以繼續(xù)以下步驟將步驟3所得槐米茶過篩，將其中的小米和槐米分開，分別得到金黃色的槐米茶和淡褐色的炒小米。本發(fā)明方法制備的槐米茶香味醇厚，有特殊的米香味又有槐花的清香味，沖泡出的茶湯未及品嘗，早有一股異香撲鼻而來，令人心醉神往，慢慢品起來，它比西湖龍井茶更有鮮美之氣，比高級茉莉花茶更香濃，比鐵觀音的味道更綿厚而悠長，連飲幾杯，會感到滿足而舒適，清爽而快慰。本發(fā)明同時提供炒小米，炒小米性涼、味甘咸，可以清熱、解毒、中、益腎，治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。本發(fā)明制備的槐米茶和炒小米直接用滾燙開水沖泡燜約十分鐘后即可飲用，可酌加紅糖或蜂蜜飲用。本發(fā)明的一種槐米茶的制備方法，所述步驟2中，太陽暴曬的時間優(yōu)選為采摘槐米當天的上午11 ；00 下午3:00之間，槐米上有陽光的暴曬，下有被太陽曬熱的石桌的烘烤，槐米在這種自然條件下的晾曬，保持了槐米的本色，避免了槐米發(fā)黑，槐米茶及沖泡的茶湯顏色金黃。所述步驟3中，清炒溫度為70_100°C，小米與槐米的重量比為I :(10_30)。本發(fā)明步驟3中，先炒小米的目的在于一因小米顆粒細小，加入槐米后小米在清炒容器的底部，避免了槐米受熱不均影響槐米茶的品質(zhì)；二因小米營養(yǎng)豐富，炒小米味甘咸，和中、益腎、除熱、解毒，治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。本發(fā)明的優(yōu)良效果如下I、本發(fā)明制備方法簡單，成本低，不需要復雜的設(shè)備或工藝控制。2、采用本發(fā)明方法制備的槐米茶，香醇爽心，湯色金黃，性涼寒，口感厚實，回味醇厚，有特殊的槐米香氣，耐浸泡，不含咖啡堿，晚間飲用不影響睡眠，具有降血壓、降血脂、降膽固醇、增強血管彈性、軟化血管、涼血止血、預防毛細血管出血、溶血栓、促進微循環(huán)、清熱解毒敗火、提神醒腦、舒肝和胃、潤肺消渴、健身利尿、療痔通便、減肥美容等特殊功效。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明，但不限于此。實施例I :一種槐米茶的制備方法，包括如下步驟I、原料采收七月中旬，選擇天氣晴朗的上午，在樹下鋪下塑料薄膜，用鉤鐮把一穗穗飽滿的槐米削下來，從小枝上捋下槐米，除去槐花、槐葉、枝梗及其他雜質(zhì)。2、原料晾曬將步驟I采收的槐米均勻攤放在石桌上，在采摘槐米的當天從上午11 ；00至下午2 ；00經(jīng)太陽暴曬3小時，每半小時翻動一次，得到半干、碧綠的槐米。3、槐米炒制先將50克小米置于清炒容器中，炒制I. 5分鐘，然后將步驟2得到的碧綠的槐米750克加入清炒容器中與小米一起翻炒，炒制溫度100°C，炒至槐米表面呈金黃色，取出，攤涼，得到含有淡褐色小米的金黃色槐米茶。實施例2 :步驟同實施例1，所不同是步驟3之后，繼續(xù)以下步驟將步驟3所得槐米茶過篩，將其中的小米和槐米分開，分別得到金黃色的槐米茶和淡褐色的炒小米。實施例3 :步驟同實施例2，所不同是所述步驟3中炒制溫度為70°C。
權(quán)利要求
1.一種槐米茶的制備方法，包括如下步驟 1)原料采收 采摘槐米的季節(jié)，選擇天氣晴朗的上午，在樹下鋪下塑料薄膜，用鉤鐮把一穗穗飽滿的槐米削下來，從小枝上捋下槐米，除去槐花、槐葉、枝梗及其他雜質(zhì)； 2)原料晾曬 將步驟I)采收的槐米均勻攤放在石桌上，太陽暴曬2 3小時，每半小時翻動一次，得到半干、碧綠的槐米； 3)槐米炒制 先將小米置于清炒容器中，炒制1-2分鐘，然后將步驟2得到的碧綠的槐米加入清炒容器中與小米一起翻炒，小米與槐米的重量比為I :(10-50)，炒至槐米表面呈金黃色，取出，攤涼，得到含有淡褐色小米的金黃色的槐米茶。
2.如權(quán)利要求I所述的一種槐米茶的制備方法，其特征在于，上述步驟3)之后，還可以繼續(xù)以下步驟將步驟3)所得槐米茶過篩，將其中的小米和槐米分開，分別得到金黃色的槐米茶和淡褐色的炒小米。
3.如權(quán)利要求I所述的一種槐米茶的制備方法，其特征在于，所述步驟2)中，太陽暴曬的時間優(yōu)選為采摘槐米當天的上午11 ;00 下午3:00之間。
4.如權(quán)利要求I所述的一種槐米茶的制備方法，其特征在于，所述步驟3)中，清炒溫度為 70-100。。。
5.如權(quán)利要求I所述的一種槐米茶的制備方法，其特征在于，所述步驟3)中，小米與槐米的重量比為I :(10-30)。
全文摘要
本發(fā)明提供一種槐米茶的制備方法，該方法采用國槐的花蕾即飽滿的槐米為原料，經(jīng)陽光暴曬、與小米同炒得到金黃色的槐米茶。采用該方法制備的槐米茶，香醇爽心，湯色金黃，有特殊的槐米香氣，耐浸泡，不含咖啡堿，晚間飲用不影響睡眠，具有降血壓、降血脂、降膽固醇、增強血管彈性、軟化血管、涼血止血、清熱解毒敗火、提神醒腦、舒肝和胃、潤肺消渴、健身利尿、療痔通便、減肥美容等特殊功效。
文檔編號A23F3/34GK102972605SQ20121054998
公開日2013年3月20日 申請日期2012年12月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月17日
發(fā)明者劉可心 申請人:劉可心