專利名稱：制面包機的制作方法
技術領域：
本發明涉及能夠制造面包及面包坯料的制面包機。
背景技術：
以往，作為這種制面包機，已知有下述制面包機:具有從面包的坯料制造進行到烘烤的制面包程序、進行到面包的坯料制造的坯料制造程序，并具有用于選擇這些程序的選擇鍵(例如，參照專利文獻I )。并且，通過利用坯料制造程序制造坯料，能夠使用其他烤爐烘烤多種形狀及大小的面包。現有技術文獻專利文獻1:日本實愿昭63-95929號(日本實開平2-18342號)的微型膠卷但是，這種制面包機需要準備作為不同的程序的制面包程序與坯料制造程序，能夠制造的面包坯料的種類也不多。因此，存在無法使用通過執行坯料制造程序而制造的面包坯料并利用烤爐烘烤多種面包之類的問題。

發明內容
本發明為了解決以上的問題點，其目的在于提供不僅能夠自動地制造多種面包，還能夠進行用于多種面包的坯料制造的制面包機。本發明的方案一記載的制面包機具有多個制面包程序，并具有用于選擇這些制面包程序的某一個的菜單選擇機構，設置用于選擇制造面包坯料或面包的某一種的模式選擇機構，并且在由該模式選擇機構選擇了制造面包坯料的場合，執行到與由上述菜單選擇機構選擇的任意的菜單對應的上述制面包程序中的面包坯料制造，在由上述模式選擇機構選擇了制造面包的場合，執行與由上述菜單選擇機構選擇的任意的菜單對應的上述制面包程序的全部。另外，本發明的方案二記載的制面包機在方案一中，在由上述模式選擇機構選擇了制造面包坯料的場合，從混揉開始執行到一次發酵結束。本發明的效果如下。本發明的方案一記載的制面包機通過如上那樣構成，在由上述模式選擇機構選擇了制造面包坯料的場合，能夠制造適于由上述菜單選擇機構選擇的任意的面包的面包坯料，因此能夠制造優質的面包坯料并使用其他烤爐等烘烤任意的形狀及大小的面包。另外，在由上述模式選擇機構選擇了制造面包坯料的場合，如果從混揉開始執行到一次發酵結束，則在將制造好的面包坯料分為適當的大小并成形的過程中，能夠只使面包坯料發酵。


圖1是表示本發明的一個實施方式的制面包機的外觀圖，Ca)是俯視圖，(b)是左側視圖。
圖2是表示本發明的一個實施方式的制面包機的內部結構的概略剖視圖。圖3是本發明的一個實施方式的制面包機的電路的方框圖。圖4是本發明的一個實施方式的制面包機的制面包程序的控制的流程圖。圖5是表示本發明的一個實施方式的各制面包程序的材料及其量的表。圖6是表示本發明的一個實施方式的各制面包程序的各工序的時間及控制溫度的表。圖中:1—制面包機，17—菜單操作機構，18—模式選擇機構。
具體實施例方式以下，根據圖1至圖6對本發明的實施方式進行說明。符號I是本發明的制面包機。該制面包機I構成為具有主體2與蓋體3。并且，上述主體2與蓋體3由設在各自的后部的鉸鏈機構4連接。在上述主體2內的下部設有電動機5。另外，上述主體2具有構成烘烤室6的內箱7。并且，在該內箱7內設有加熱器8。另外，在上述內箱7內裝卸自如地安裝有具有揉和葉片9的制面包容器10。另外，上述揉和葉片9能相對于上述制面包容器10裝卸。另外，在上述主體2上設有促動器11、溫度傳感器12及警報器13。另外，在上述主體2的上部設有操作部14及顯示部15。上述操作部14具有開始操作機構16、菜單操作機構17、模式選擇機構18。另外，符號19是電路板。另一方面，在上述蓋體3上設有構成上述烘烤室6的內蓋體20。并且，在該內蓋體20上能裝卸地安裝有輔料容器21。并且，該輔料容器21的未圖示的門構成為通過上述促動器11的動作而敞開。另外，符號22是設在上述蓋體3上的、用于觀察上述烘烤室6內的窗。在上述電路板19上安裝有控制電路23。該控制電路23具有主控制電路24、輸入電路25、存儲器26、電動機控制電路27、加熱器控制電路28、促動器控制電路29、報告電路30、顯示電路31、電源電路32。上述存儲器26存儲與多個制面包菜單對應的程序。上述電動機控制電路27用于驅動控制上述電動機5。上述加熱器控制電路28用于進行對上述加熱器8的通電控制。上述促動器控制電路29用于驅動控制上述促動器11。另外，上述報告電路30用于使上述警報器13響。另外，符號33是電源插頭。接著，對本實施方式的作用進行說明。另外，在圖4至圖6中，將菜單分為A C三個，但在上述存儲器26的容量的范圍內，能存儲任意個與菜單對應的程序。另外，圖5及圖6所記載的數值是制造一斤面包或面包坯料的場合。首先，用戶將上述制面包機I的電源插頭33連接在未圖示的交流電源上。并且，根據圖5，預先準備想要制造的面包的材料。這些材料被收放在安裝有上述揉和葉片9的上述制面包容器10中。另外，能與這些面包的材料不同地放入葡萄干或堅果等輔料。這些輔料在被收放在上述輔料容器21中后，安裝在上述蓋體3的內蓋體20上。另外，在未在面包或面包坯料中放入輔料的場合，不將上述輔料容器21安裝在上述蓋體3上。并且，操作上述操作機構14，設定為促動器11不進行動作。并且，打開上述蓋體3，將收放了面包材料的上述制面包容器10收放在上述烘烤室6中。當在面包或面包坯料中放入了輔料的場合，將收放了輔料的上述輔料容器21安裝在上述蓋體3的內蓋體20上。之后，關閉上述蓋體3。并且，操作上述菜單選擇機構17，在選擇了想要制造的菜單后，操作上述模式選擇機構18，選擇“坯料模式”或“制面包模式”任一種。另外，“坯料模式”可以只在制造一斤面包坯料的場合有效，但也可以不論面包坯料的量都有效。之后，操作上述開始操作機構16,開始還料制造或制面包。當操作上述開始操作機構16時，執行與由上述菜單選擇機構17選擇的菜單A C對應的程序A C中、任一個程序中用于制造面包坯料的第一工序。另外，為了方便，程序A C分別與菜單A C對應，但實際上，根據制面包量及烘烤顏色的不同，多個程序與一個菜單對應。另外，如圖6所示，上述第一工序是從混揉開始到一次發酵結束的程序。并且，當在面包或面包坯料中加入了輔料的場合，在“輔料投入”的時間使上述促動器11進行動作，將上述輔料容器21內的輔料投入制造過程中的面包坯料中，在該第一工序中，利用與所選擇的菜單對應的程序混揉材料，根據需要混合輔料，并一次發酵。在由上述模式選擇機構18選擇了“坯料模式”的場合，在第一工序結束的階段，使上述警報器13響，報告制造了面包坯料，并結束程序。在該階段，面包坯料是一次發酵結束的狀態。并且，在用戶打開上述蓋體3并從上述烘烤室6取出上述制面包容器10后，從該制面包容器10取出面包坯料。在此制造的面包坯料適于所選擇的菜單。即，在本實施方式中，在選擇了菜單A的場合，制造出適于主食面包的、即基本的面包坯料。另外，在選擇了菜單B的場合，能夠制造出適于甜面包的面包坯料。另外，在選擇了菜單C的場合，能制造出適于法國面包的面包坯料。并且，用戶將取出的上述面包坯料重新混合后，分為適當的大小并適當成形。成形后的上述面包坯料進一步發酵而膨脹。并且，膨脹為適當的大小的上述面包坯料通過利用烤爐等烘烤，成為面包。另外，在使用選擇菜單A制造出來的坯料的場合，能夠制造出被稱為面卷等的面包。另外，在使用選擇菜單B制造出來的坯料的場合，能夠制造出甜面包。另外，在使用選擇菜單C制造出來的坯料的場合，能夠制造出法國面包。另外，通過在所制造出的面包坯料中添加一些手法并烘烤，能夠制造出丹麥風味等。另外，將從混揉開始到一次發酵結束稱為第一工序，制造出來的面包坯料發酵度低。對該狀態的面包坯料進行抽氣，分為適當的大小并成形后，進一步進行發酵，因此面包坯料在將要在烤爐中烘烤之前為適當的發酵度。另一方面，在由上述模式選擇機構18選擇“制面包模式”的場合，緊接著第一工序執行第二工序。另外，如圖6所示，該第二工序是從一次發酵結束后的穿孔或二次發酵到烘烤工序的工序。在該第二工序中，上述面包坯料通過進一步進行發酵，并且成形、烘烤，成為面包。并且，當該第二工序結束時，利用上述警報器13報告第二工序結束，從而結束程序。在本實施方式中，在選擇菜單A的場合，能夠制造出主食面包。另外，在選擇菜單B的場合，能夠制造出甜面包。另外，在選擇菜單C的場合，能夠制造出法國面包風的面包。制造好的面包在打開上述蓋體3并從上述烘烤室6取出上述制面包容器10后，從該制面包容器10取出。如上所述，本發明是具有用于選擇多個制面包程序的某一種的菜單選擇機構17的制面包機1，設置用于選擇制造面包坯料或面包的某一種的模式選擇機構18，并且通過在由該模式選擇機構18選擇面包坯料制造的場合，執行與由上述菜單選擇機構17選擇的菜單對應的上述制面包程序中、用于制造面包坯料的第一工序，在由上述模式選擇機構18選擇了面包制造的場合，執行與由上述菜單選擇機構17選擇的菜單對應的上述制面包程序的全部，能夠只制造適于由上述菜單選擇機構17選擇的任意的面包的面包坯料，并使用其他烤爐等烘烤面包。另外，本發明通過將從混揉開始到一次發酵結束作為第一工序，能夠使成形后的面包坯料在將要在烤爐中烘烤前為適當的發酵度。另外，本發明未限定于以上的實施方式，能在發明的主旨的范圍內進行種種變形實施。例如，在上述實施方式中，在選擇了“制面包模式”的場合，緊接著第一工序連續地執行第二工序，但也可以在第一工序與第二工序之間追加利用警報器進行的警報。在該場合，即使用戶打算設定為“坯料模式”，但錯誤地設定為“制面包模式”，由于在第一工序結束時上述蜂鳴器響，因此如果用戶根據該警報器的報告來到制面包機的場所，也能夠注意到錯誤。另外，上述實施方式的場合，在“坯料模式”中，執行到一個程序的中途，在“制面包模式”中，執行一個程序的全部，但也可以將第一工序與第二工序分為不同程序。在該場合，在“坯料模式”中，只執行與第一工序對應的程序。另一方面，在“制面包模式”中，緊接著與第一工序對應的程序來執行與第二工序對應的程序。
權利要求
1.一種制面包機，其具有多個制面包程序，并具有用于選擇這些制面包程序的某一個的菜單選擇機構，該制面包機的特征在于， 設置用于選擇制造面包坯料或面包的某一種的模式選擇機構，并且， 在由該模式選擇機構選擇了制造面包坯料的場合，執行到與由上述菜單選擇機構選擇的任意的菜單對應的上述制面包程序中的面包坯料制造， 在由上述模式選擇機構選擇了制造面包的場合，執行與由上述菜單選擇機構選擇的任意的菜單對應的上述制面包程序的全部。
2.根據權利要求1所述的制面包機，其特征在于， 在由上述模式選擇機構選擇了制造面包坯料的場合，從混揉開始執行到一次發酵結束。
全文摘要
本發明提供不僅能夠自動制造多種面包，還能夠進行用于多種面包的坯料制造的制面包機。一種制面包機(1)，其具有用于選擇多個制面包程序的某一個的菜單選擇機構(17)，設置用于選擇制造面包坯料或面包的某一種的模式選擇機構(18)，并且，通過在由該模式選擇機構(18)選擇了制造面包坯料的場合，執行到與由上述菜單選擇機構(17)選擇的菜單對應的上述制面包程序中的面包坯料制造的第一工序，在由上述模式選擇機構(18)選擇了制造面包的場合，執行與由上述菜單選擇機構(17)選擇的菜單對應的上述制面包程序的全部，能夠只制造適于由上述菜單選擇機構(17)選擇的任意的面包的面包坯料，并使用其他烤爐等烘烤面包。
文檔編號A21D13/00GK103168809SQ201210557470
公開日2013年6月26日 申請日期2012年12月20日 優先權日2011年12月22日
發明者村上樹 申請人:珍巴多工業股份有限公司