一種新型補鈣劑-葡萄糖酸乳酸鈣的制取方法
【專利摘要】本發明為一種葡萄糖酸乳酸鈣的生產方法，是以葡萄糖、碳酸鈣和乳酸為原料，以過氧化氫酶和葡萄糖氧化酶為酶催化劑，雙酶催化制取葡萄糖酸乳酸鈣的方法。所述原料用量重量比例為：葡萄糖100%，碳酸鈣50-60%，乳酸30-100%；過氧化氫酶加入量為葡萄糖干基的0.3-1.2%，葡萄糖氧化酶加入量為葡萄糖干基的0.5-1.5%。本發明的優點在于采用本發明方法生產的葡萄糖酸乳酸鈣產品純度高、溶解度大，可作為一種新型的補鈣劑，具有顯著優勢。
【專利說明】一種新型補鈣劑-葡萄糖酸乳酸鈣的制取方法【技術領域】
[0001]本發明屬于生產葡萄糖酸乳酸鈣的【技術領域】，尤其涉及用雙酶法制取葡萄糖酸乳酸鈣的方法。
【背景技術】
[0002]鈣是人體重要的元素之一，人體中99%的鈣沉積在骨骼中，其余1%在血液循環系統里。鈣具有重要的生理生化功能，其主要作用是構成骨骼、維持神經及肌肉的正常興奮、降低毛細血管的通透性、參與凝血過程鈣不斷地被消耗，必須通過飲食等加以補充。而我國的膳食營養中鈣缺乏最為嚴重，鈣攝入量平均只達到每日供給量50%，孕婦、兒童、老人等人群中缺乏現象更為明顯。因此開發一種溶解度高、吸收率好的鈣營養強化劑是目前亟待解決的問題。
[0003]葡萄糖酸乳酸鈣(CLG)是一種較新的補鈣產品應用于食物和飲料中。到目前為止，這已經是一種鈣源藥品。這種新產品的顯著特是高溶解性和柔和的口感，可以提高食品或藥品的質量，所以是應用范圍更加廣泛的鈣源產品。葡萄糖酸乳酸鈣的溶解度比單一的鈣制劑，如乳酸鈣、葡萄糖鈣以及乳酸鈣和葡萄糖鈣混合的溶解度大，工藝較簡單，具有很好的發展前景。
[0004]目前，國內還沒有理想的生產葡萄糖酸乳酸鈣的相關方法報道。

【發明內容】

[0005]本發明的目的在于，提供了一種生產新鈣源-葡萄糖酸乳酸鈣的新方法，通過本發明提供的方法，制取的葡萄糖酸乳酸鈣產品，溶解度大，鈣含量高，吸收效果好。同時，本法也是一種高效、低耗、優質、節能和環保的生產方法。該方法所有的原料均符合食品衛生的要求，產品安全可靠。通過該方法生產的產品葡萄糖酸乳酸鈣完全符合相關的國外產品標準。因此，本發明通過科學的方法自行研制葡萄糖酸乳酸鈣，填補了行業空白。
[0006]本發明所述技術方案，是一種以過氧化氫酶和葡萄糖氧化酶雙酶催化法制取葡萄糖酸乳酸鈣的制取方法。
[0007]該制取方法是以葡萄糖、碳酸鈣和乳酸為原料，以過氧化氫酶和葡萄糖氧化酶為雙酶催化劑，制備葡萄糖酸乳酸鈣。
[0008]上述方法中，所選用的原料用量重量比例為:葡萄糖(干基)100%，碳酸鈣50-60%，乳酸(折100%) 30-100% ;過氧化氫酶加入量為葡萄糖干基的0.3-1.2 %，葡萄糖氧化酶加入量為葡萄糖干基的0.5-1.5 %，其中，葡萄糖氧化酶的酶學分類號為E.C.1.1.3.4，酶活力為100000U/g，過氧化氫酶的酶學分類號為EC 1.11.1.6，酶活力為50000 U/g。
[0009]本發明所述葡萄糖酸乳酸鈣的制取方法的具體操作步驟如下:
(I)、配制干物質濃度為10-20%的溶液。
[0010] (2)、一次性加入過量的碳酸鈣，碳酸鈣的加入量為葡萄糖干基質量的50-60%，然后加入一定量的乳酸，乳酸的加入量為葡萄糖質量的30-100%，加水，攪拌混合，配制成為含原料(干基)0.35—0.50kg/L的反應液。
[0011](3)、先向反應液中過氧化氫酶，加入量為葡萄糖干基的0.3-1.2 %，再加入葡萄糖氧化酶，加入量為葡萄糖干基的0.5-1.5 % ；
優選在加入過氧化氫酶1-10分鐘后，再加入葡萄糖氧化酶；
通氣量(VVm)為0.6-1.2，反應罐壓力保持在0.1-0.2MPa，攪拌速度為450_500r/min，酶反應溫度為32-39 °C。
[0012](4)、當測定反應液中還原糖濃度為0.1%時，結束反應。將反應液進行升溫滅酶、脫色、濃縮到干物質濃度為20-40%，按降溫程序進行降溫結晶，然后經分離、干燥得到成品葡萄糖酸乳酸鈣。
[0013]本發明的有益效果是:本法工藝簡單，通過本法生產的葡萄糖酸乳酸鈣產品純度高，溶解度大，與其它鈣制劑相比較，溶解度有明顯優勢，生物學效價比其它補鈣劑也有明顯優勢，市場潛力巨大。
【具體實施方式】
[0014]實施例1:
【權利要求】
1.一種新型補鈣劑-葡萄糖酸乳酸鈣的制取方法，其特征在于是以葡萄糖、碳酸鈣和乳酸為原料，以過氧化氫酶和葡萄糖氧化酶為酶催化劑，雙酶催化制取葡萄糖酸乳酸鈣的方法。
2.如權利要求1所述的制取葡萄糖酸乳酸鈣的方法，其特征在于所述原料用量重量比例為:葡萄糖100%，碳酸鈣50-60%，乳酸30-100% ;過氧化氫酶加入量為葡萄糖干基的0.3-1.2%，葡萄糖氧化酶加入量為葡萄糖干基的0.5-1.5 %。
3.如權利要求1或2所述的制取葡萄糖酸乳酸鈣的方法，其特征在于所述的葡萄糖氧化酶的酶學分類號為E.C.1.1.3.4，酶活力為100000U/g，過氧化氫酶的酶學分類號為EC1.11.1.6，酶活力為 50000 U/g。
4.如權利要求1所述的制取葡萄糖酸乳酸鈣的方法，其特征在于所述原料用量重量比例為:葡萄糖100%，碳酸鈣51%，乳酸100% ;過氧化氫酶加入量為葡萄糖干基的0.8 %，葡萄糖氧化酶加入量為葡萄糖干基的1.2 %。
5.如權利要求1所述的制取葡萄糖酸乳酸鈣的方法，其特征在于所述原料用量重量比例為:葡萄糖100%，碳酸鈣51%，乳酸50% ;過氧化氫酶加入量為葡萄糖干基的0.8 %，葡萄糖氧化酶加入量為葡萄糖干基的1.2 %。
6.如權利要求1所述的制取葡萄糖酸乳酸鈣的方法，其特征在于所述原料用量重量比例為:葡萄糖100%，碳酸鈣51%，乳酸33% ;過氧化氫酶加入量為葡萄糖干基的0.8 %，葡萄糖氧化酶加入量為葡萄糖干基的1.2 %。
7.如權利要求1所述的制取葡萄糖酸乳酸鈣的方法，其特征在于包括以下步驟: (I)、配制濃度為10-20%的葡萄糖溶液； (2)、一次性加入過量的碳酸鈣，碳酸鈣的加入量為葡萄糖質量的50-60%，然后加入一定量的乳酸，乳酸的加入量為葡萄糖質量的30-100%，加水，經攪拌混合均勻，為反應液； (3)、先向反應液中過氧化氫酶，加入量為葡萄糖干基的0.3-1.2 %，再加入葡萄糖氧化酶，加入量為葡萄糖干基的0.5-1.5 % ； (4)、反應條件為:通氣量(VVm)為0.6-1.2，反應罐壓力為0.1-0.2MPa，攪拌速度為450-500r/min，反應溫度為 32-39 V ; (5)、當測定反應液中還原糖濃度至<0.1%時，結束反應；將反應液進行升溫滅酶、脫色、濃縮到干物質濃度為20-40%，按降溫程序進行結晶，然后經分離、干燥得到成品葡萄糖酸乳酸鈣。
8.如權利要求7所述的制取葡萄糖酸乳酸鈣的方法，其特征在于所述的步驟(3)中，加入過氧化氫酶ι-?ο分鐘后，再加入葡萄糖氧化酶。
【文檔編號】C12P7/58GK103882066SQ201210557869
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2012年12月20日 優先權日:2012年12月20日
【發明者】王勇, 阿納斯, 謝登玉, 李曰強, 李秋紅, 尹玉健 申請人:山東西王糖業有限公司