專利名稱：一種玉竹沙參糕及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種玉竹沙參糕及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
夏季是陽氣最旺盛的季節，不少本身體質偏熱的人群，更容易出現火氣大、口干舌燥等問題。從中醫角度分析，要選用沙參、玉竹、玄參、生地、麥冬、山茱萸、黃精等養陰潤燥藥材調理身體，以適應四時之變，滋陰潤燥是治療燥傷肺胃陰液的方法，癥見咽干口渴，午后身熱，或干咳少痰，舌紅，脈細數，用沙參麥冬湯、益胃湯；腸燥便秘，燥證分內燥、外燥兩種，外燥是外感燥氣致病，內燥是內臟津液虧損之證，治療外燥宜輕宣，內燥宜滋潤；故潤燥分為輕宣外燥和滋潤內燥兩大類，具體又有輕宣潤燥、甘寒滋潤、清腸潤燥、養陰潤燥等，可是平時上班，沒有太多時間去料理較為復雜的食療方，合理的營養可以增強身體的抗病能力，保持健康，食療養生法簡稱“食養”。即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法。食療養生是根據不同的人群、不同的年齡、不同的體質、不同的疾病，在不同的季節選取具有一定保健作用或治療作用的食物，通過科學合理的搭配和烹調加工，做成具有色、香、味、形、氣、養的美味食品，這些食物既是美味佳肴，又能養生保健，防病治病，能吃出健康，益壽延年，因此尋求一種即能發揮中醫特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。

發明內容
本發明所要解決的技術問題是提供一種玉竹沙參糕及其制備方法，該保健米糕具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優點。本發明解決上述技術問題的方案是一種玉竹沙參糕，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5_10份、白糖30_65份、栗子30-75份、沙參2-3份、玉竹4-6份該玉竹沙參糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、烘干；(2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將沙參、玉竹加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏，得到沙參玉竹稠膏，備用；(4)制栗粉將栗子洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的沙參玉竹稠膏，加入紅糖，加白糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將栗粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmXl. 5cm糕塊即成，得到玉竹沙參糕。所述的一種玉竹沙參糕，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白糖65份、栗子75份、沙參3份、玉竹6份該玉竹沙參糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、烘干；(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將沙參3份、玉竹6份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏，得到沙參玉竹稠膏，備用；(4)制栗粉將栗子75份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的沙參玉竹稠膏，紅糖10份，白糖65份，步驟⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到玉竹沙參糕。沙參性味與歸經甘、微寒，歸肺、胃經，功能與主治養陰清肺、化痰、益氣，用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰黏、氣陰不足、煩熱口干。玉竹性味與歸經甘、微寒，歸肺、胃經，功能與主治養陰潤燥、生津止渴，用于肺胃陰傷、燥熱咳嗽、咽干口渴、內熱消渴。本發明有益效果養陰清肺，養陰潤燥、生津止渴之功效。具體實施例方式實施例1一種玉竹沙參糕，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白糖65份、栗子75份、沙參3份、玉竹6份該玉竹沙參糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、烘干；(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將沙參3份、玉竹6份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏，得到沙參玉竹稠膏，備用；(4)制栗粉將栗子75份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的沙參玉竹稠膏，紅糖10份，白糖65份，步驟⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到玉竹沙參糕。實施例2一種玉竹沙參糕，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成糯米137. 5份、粳米52. 5份、紅糖7. 5份、白糖47. 5份、栗子52. 5份、沙參2. 5份、玉竹5份。該玉竹沙參糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、烘干；(2)粉碎將除雜后的糯米137. 5份、粳米52. 5份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將沙參2. 5份、玉竹5份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏，得到沙參玉竹稠膏，備用；(4)制栗粉將栗子52. 5份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的沙參玉竹稠膏，紅糖7. 5份，白糖47. 5份，步驟⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到玉竹沙參糕。實施例3一種玉竹沙參糕，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成糯米100份、粳米30份、紅糖5份、白糖30份、栗子30份、沙參2份、玉竹4份該玉竹沙參糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、烘干；(2)粉碎將除雜后的糯米100份、粳米30份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制稠膏將沙參2份、玉竹4份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏，得到沙參玉竹稠膏，備用；(4)制栗粉將栗子30份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的沙參玉竹稠膏，紅糖5份，白糖30份，步驟(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉(6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1.5cm菱形糕塊，即得到玉竹沙參糕。
權利要求
1.一種玉竹沙參糕，其特征在于，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成 糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5_10份、白糖30-65份、栗子30-75份、沙參2_3份、玉竹4-6份 該玉竹沙參糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、烘干； (2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用； (3)制稠膏將沙參、玉竹加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1. 30的稠膏，得到沙參玉竹稠膏，備用； (4)制栗粉將栗子洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用； (5)合粉將步驟(3)中的沙參玉竹稠膏,加入紅糖,加白糖,加糯米粳米混合粉,一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將栗粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉 (6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火； (7)切塊取出糕晾透后，切成7CmX4CmXl.5cm糕塊即成，得到玉竹沙參糕。
2.根據權利要求1所述的一種玉竹沙參糕，其特征在于，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成 糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白糖65份、栗子75份、沙參3份、玉竹6份 該玉竹沙參糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質、洗凈、烘干； (2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用； (3)制稠膏將沙參3份、玉竹6份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對密度1.30的稠膏，得到沙參玉竹稠膏，備用； (4)制栗粉將栗子75份洗凈，對剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝去粟殼和內膜，粉碎，過60目篩，得到栗粉，備用； (5)合粉將步驟(3)中的沙參玉竹稠膏，紅糖10份，白糖65份，步驟(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水攪成糊狀，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內拌勻，得到混合糕粉 (6)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內搟平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟，即可熄火； (7)切塊取出糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到玉竹沙參糕。
3.根據權利要求1所述的一種玉竹沙參糕，其特征在于，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成 糯米137. 5份、粳米52. 5份、紅糖7. 5份、白糖47. 5份、栗子52. 5份、沙參2. 5份、玉竹5份。
4.根據權利要求1所述的一種玉竹沙參糕，其特征在于，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成 糯米100份、粳米30份、紅糖5份、白糖30份、栗子30份、沙參2份、玉竹4份。
全文摘要
本發明公開了一種玉竹沙參糕，該玉竹沙參糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5-10份、白糖30-65份、栗子30-75份、沙參2-3份、玉竹4-6份；本發明有益效果養陰清肺，養陰潤燥、生津止渴之功效。
文檔編號A23L1/09GK103039826SQ201210592378
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月31日 優先權日2012年12月31日
發明者陳慧珊 申請人:陳慧珊