專利名稱：紅茶發(fā)酵房的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
紅茶發(fā)酵房技術(shù)領(lǐng)域[0001]本實(shí)用新型涉及一種紅茶發(fā)酵裝置，特別涉及一種紅茶發(fā)酵房。
背景技術(shù)：
[0002]發(fā)酵是紅茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵過程和工序，是形成紅茶色香味的關(guān)鍵，也是綠葉紅變的主要過程，其原理是在溫度、濕度和空氣適宜的環(huán)境提前下，增強(qiáng)酶的活化程度，促進(jìn)多酚類化合物的氧化縮合，形成紅茶特有的色澤和滋味，因此發(fā)酵過程中的對溫度、濕度的要求尤其重要。[0003]目前在紅茶發(fā)酵房廣泛使用的有的發(fā)以下幾種一是直接把加熱爐和盛水鍋放在發(fā)酵房里，通過加熱爐對水加熱產(chǎn)生蒸汽來進(jìn)行發(fā)酵，這種原始方式不衛(wèi)生，加熱爐也存在污染，不環(huán)保。同時(shí)，溫、濕度也不太容易控制，影響發(fā)酵效果。另外一種，紅茶專用發(fā)酵房， 里面有霧化系統(tǒng)(提供濕度、主要是空氣加濕機(jī))、供熱裝置(提供溫度)及控制儀表，且霧化系統(tǒng)和供熱裝置是兩個(gè)獨(dú)立的設(shè)備，安裝調(diào)試比較復(fù)雜，投資相對比較大，一般小茶場難于接受。實(shí)用新型內(nèi)容[0004]本實(shí)用新型的目的是解決上述不足，提供一種結(jié)構(gòu)簡單，操作簡便，紅茶發(fā)酵效果好的紅茶發(fā)酵房。[0005]實(shí)現(xiàn)本實(shí)用新型目的技術(shù)方案是一種紅茶發(fā)酵房，包括四面墻體，屋頂和門，所述四面墻體至少有一面墻體的下部連接有蒸汽發(fā)生裝置；所述四面墻體至少有兩面的墻體上部安裝有排風(fēng)裝置。[0006]上述紅茶發(fā)酵房，所述蒸汽發(fā)生裝置通過管道與紅茶發(fā)酵房聯(lián)通，在連接蒸汽發(fā)生裝置的墻面上有多個(gè)排氣孔，在蒸汽發(fā)生裝置與其連接的墻面中間設(shè)有蒸汽控制閥門。[0007]上所述紅茶發(fā)酵房，所述蒸汽發(fā)生裝置為蒸汽發(fā)生器。[0008]上述紅茶發(fā)酵房，所述蒸汽發(fā)生裝置為蒸飯箱。[0009]上述紅茶發(fā)酵房，排風(fēng)裝置為排風(fēng)扇。[0010]本實(shí)用新型具有積極的效果(1)其結(jié)構(gòu)簡單，衛(wèi)生清潔，操作簡便，發(fā)酵效果佳好，紅茶品質(zhì)高；(2)蒸汽發(fā)生裝置采用蒸飯箱時(shí)在非制茶期間，可以用于茶場的食堂，提高其利用率，有效降低設(shè)備使用成本。


[0011]為了使本實(shí)用新型的內(nèi)容更容易被清楚地理解，下面根據(jù)具體實(shí)施例并結(jié)合附圖，對本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說明，其中[0012]圖I為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖。[0013]其中1蒸汽發(fā)生裝置，2排風(fēng)裝置，3排氣孔，4蒸汽控制閥門。
具體實(shí)施方式
[0014]實(shí)施例(I)[0015]見圖1，本實(shí)用新型具有四面墻體，屋頂和門，所述四面墻體有一面墻體的下部連接有設(shè)置在墻體外部的蒸汽發(fā)生裝置1，其通過管道與紅茶發(fā)酵房聯(lián)通，在連接蒸汽發(fā)生裝置I的墻面上有3個(gè)排氣孔3，在蒸汽發(fā)生裝置I與其連接的墻面中間設(shè)有蒸汽控制閥門 4 ;所述四面墻體有兩面的墻體上部安裝有排風(fēng)裝置2。所述蒸汽發(fā)生裝置I為蒸汽發(fā)生器； 排風(fēng)裝置2為排風(fēng)扇。[0016]使用時(shí)本實(shí)用新型時(shí)，將需發(fā)酵的茶葉放進(jìn)發(fā)酵房內(nèi)，開啟蒸飯箱及蒸汽控制閥門4，蒸汽通過排汽孔3管源源不斷且均勻地向發(fā)酵房間噴出，提供紅茶發(fā)酵所需要的溫度和濕度，從而完成發(fā)酵作業(yè)，同時(shí)排風(fēng)扇和蒸汽控制閥門4可以控制發(fā)酵房內(nèi)的溫度、濕度及補(bǔ)充氧氣量，當(dāng)溫度過高進(jìn)，關(guān)閉蒸汽閥，開啟發(fā)酵房上的排風(fēng)扇，從而溫度降低，達(dá)到發(fā)酵所需的適宜溫度。同時(shí)排氣扇的開啟中，可以置換房內(nèi)的空氣，補(bǔ)充發(fā)酵所需的氧氣，從而提聞紅茶品質(zhì)。[0017]實(shí)施例(2)[0018]見圖1，本實(shí)用新型具有四面墻體，屋頂和門，所述四面墻體有一面墻體的下部連接有設(shè)置在墻體外部的蒸汽發(fā)生裝置1，其通過管道與紅茶發(fā)酵房聯(lián)通，在連接蒸汽發(fā)生裝置I的墻面上有3個(gè)排氣孔3，在蒸汽發(fā)生裝置I與其連接的墻面中間設(shè)有蒸汽控制閥門 4，其中四面墻體，屋頂和門為鋁合金板材搭建成固定形狀；所述四面墻體有兩面的墻體上部安裝有排風(fēng)裝置2。所述蒸汽發(fā)生裝置I為蒸汽發(fā)生器；排風(fēng)裝置2為排風(fēng)扇。[0019]使用時(shí)本實(shí)用新型時(shí)，將需發(fā)酵的茶葉放進(jìn)發(fā)酵房內(nèi)，開啟蒸飯箱及蒸汽控制閥門4，蒸汽通過排汽孔3管源源不斷且均勻地向發(fā)酵房間噴出，提供紅茶發(fā)酵所需要的溫度和濕度，從而完成發(fā)酵作業(yè)，同時(shí)排風(fēng)扇和蒸汽控制閥門4可以控制發(fā)酵房內(nèi)的溫度、濕度及補(bǔ)充氧氣量，當(dāng)溫度過高進(jìn)，關(guān)閉蒸汽閥，開啟發(fā)酵房上的排風(fēng)扇，從而溫度降低，達(dá)到發(fā)酵所需的適宜溫度。同時(shí)排氣扇的開啟中，可以置換房內(nèi)的空氣，補(bǔ)充發(fā)酵所需的氧氣，從而提聞紅茶品質(zhì)。[0020]以上所述的具體實(shí)施例，對本實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案和有益效果進(jìn)行了進(jìn)一步詳細(xì)說明，所應(yīng)理解的是，以上所述僅為本實(shí)用新型的具體實(shí)施例而已，并不用于限制本實(shí)用新型，凡在本實(shí)用新型的精神和原則之內(nèi)，所做的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求1.一種紅茶發(fā)酵房，包括四面墻體，屋頂和門，其特征在于所述四面墻體至少有一面墻體的下部連接有設(shè)置在墻體外部的蒸汽發(fā)生裝置(I);所述四面墻體至少有兩面的墻體上部安裝有排風(fēng)裝置(2)。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述紅茶發(fā)酵房，其特征在于蒸汽發(fā)生裝置(I)通過管道與紅茶發(fā)酵房聯(lián)通，在連接蒸汽發(fā)生裝置(I)的墻面上有多個(gè)排氣孔(3)，在蒸汽發(fā)生裝置(I)與其連接的墻面中間設(shè)有蒸汽控制閥門(4 )。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述紅茶發(fā)酵房，其特征在于所述蒸汽發(fā)生裝置(I)為蒸汽發(fā)生器。
4.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述紅茶發(fā)酵房，其特征在于所述蒸汽發(fā)生裝置(I)為蒸飯箱。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述紅茶發(fā)酵房，其特征在于排風(fēng)裝置(2)為排風(fēng)扇。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種紅茶發(fā)酵房，包括四面墻體，屋頂和門，所述四面墻體至少有一面墻體的下部連接有設(shè)置在墻體外部的蒸汽發(fā)生裝置；所述四面墻體至少有兩面的墻體上部安裝有排風(fēng)裝置。本實(shí)用新型其結(jié)構(gòu)簡單，衛(wèi)生清潔，操作簡便，發(fā)酵效果佳好，紅茶品質(zhì)高。蒸汽發(fā)生裝置采用蒸飯箱時(shí)在非制茶期間，可以用于茶場的食堂，提高其利用率，有效降低設(shè)備使用成本。
文檔編號A23F3/08GK202800043SQ201220346658
公開日2013年3月20日 申請日期2012年7月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月17日
發(fā)明者王鎮(zhèn), 尹福生, 朱鎖粉 申請人:常州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶業(yè)研究所