專利名稱：真空糖漬罐的制作方法
技術領域：
真空糖漬罐技術領域[0001]本實用新型涉及一種真空糖潰罐。
背景技術：
[0002]糖潰工藝是蜜餞加工工藝中重要的一步，主要是使用高濃度的糖液浸泡鮮果，使 得鮮果的糖分增加，水分減少。目前現有的糖潰工藝主要采用高濃度的糖液浸泡并對鮮果 進行蒸煮，在蒸煮的過程中，由于空氣的氧化，容易使鮮果或糖分氧化變色，影響口感。發明內容[0003]本實用新型的目的在于提供一種真空糖潰罐，該真空糖潰罐可實現高溫蒸汽對蜜 餞進行蒸煮糖潰工藝，糖潰效果好，操作方便，生產效率高。[0004]本實用新型的技術方案在于一種真空糖潰罐，包括罐體，其特征在于所述罐體 側壁上設有一加料口，所述罐體底部設有蒸汽通入管道，所述罐體頂部設有蒸汽排出管道， 所述蒸汽排出管道上設有真空泵。[0005]進一步地，所述罐體側壁上還設有一窗口，所述窗口上安裝有透明鋼化玻璃。[0006]進一步地，所述罐體側壁上設有一人孔，所述人孔上設有密封蓋體。[0007]本實用新型的優點在于高溫蒸汽蒸煮進行糖潰工藝，自動化程度高，操作方便； 可有效防止空氣氧化，糖潰效果好。


[0008]圖1為本實用新型實施例的結構示意圖。
具體實施方式
[0009]參考圖1，一種真空糖潰罐，包括罐體I，其特征在于所述罐體側壁上設有一加料 口 2，所述罐體底部設有蒸汽通入管道3，所述罐體頂部設有蒸汽排出管道4，所述蒸汽排出 管道4上設有真空泵5，從底部不斷向罐體I內通入高溫蒸汽，用于蒸煮從加料口 2投入罐 體內的用糖液浸泡和腌制過的鮮果，頂部蒸汽排出管道4采用真空泵向外抽排蒸汽，以使 罐體內的蒸汽不斷循環。[0010]進一步地，所述罐體側壁上還設有一窗口 6，所述窗口上安裝有透明鋼化玻璃7， 便于在糖潰過程中觀察罐體內的情況。[0011]進一步地，所述罐體側壁上設有一人孔8，所述人孔上設有密封蓋體9，當需要內 部維修或清洗時開啟。[0012]以上所述僅為本實用新型的較佳實施例，凡依本實用新型申請專利范圍所做的均 等變化與修飾，皆應屬本實用新型的涵蓋范圍。
權利要求1.一種真空糖潰罐，包括罐體，其特征在于所述罐體側壁上設有一加料口，所述罐體底部設有蒸汽通入管道，所述罐體頂部設有蒸汽排出管道，所述蒸汽排出管道上設有真空栗。
2.根據權利要求1所述的真空糖潰罐，其特征在于所述罐體側壁上還設有一窗口，所述窗口上安裝有透明鋼化玻璃。
3.根據權利要求1所述的真空糖潰罐，其特征在于所述罐體側壁上設有一人孔，所述人孔上設有密封蓋體。
專利摘要本實用新型涉及一種真空糖漬罐，包括罐體，其特征在于所述罐體側壁上設有一加料口，所述罐體底部設有蒸汽通入管道，所述罐體頂部設有蒸汽排出管道，所述蒸汽排出管道上設有真空泵，該真空糖漬罐可實現高溫蒸汽對蜜餞進行蒸煮糖漬工藝，糖漬效果好，操作方便，生產效率高。
文檔編號A23G3/02GK202842257SQ20122038292
公開日2013年4月3日 申請日期2012年8月3日 優先權日2012年8月3日
發明者黃國輝 申請人:漳州科技職業學院